Beskuitjiesresep lewer sagte en donserige beskuitjies perfek vir ontbyt of as bykos. Die resep vereis 100% volkoringmeel, bakpoeier, sout, suiker, botter en karringmelk.
Smeer dit mee Heuning Botter, toebroodjie met eier en spek, of bedien saam gebakte eiers vir 'n smaaklike ontbyt of brunch.
Hoe om volkoringbeskuitjies te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 425°. In 'n voedselverwerker, pols volkoringmeel, bakpoeier, koeksoda, sout en suiker om te kombineer. Voeg die verkoelde botterstukke by en pols totdat die mengsel soos growwe krummels lyk.
Oordrag na a groot vlekvrye staal mengbak en drup karringmelk bo-oor; roer met 'n vurk of 'n rubberspatel totdat dit 'n klam, effens klewerige deeg vorm; as die deeg droog lyk, voeg nog 'n paar eetlepels karringmelk by.
Moenie oorwerk nie! (Alternatiewelik, sny die botter in die meel in 'n groot mengbak met 'n gebaksnyer of twee vurke).
Plaas die deeg op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, bestrooi die bokant met nog meel en bring dit liggies in 'n growwe bal. Druk die deeg in 'n reghoek van ongeveer ¾'' dik. Gebruik dan 'n skerp mes of bankskraper, sny die deeg in vier stukke.
Stapel die deegstukke bo-op mekaar, plak enige los droë stukkies deeg tussen lae in en druk dit plat om plat te maak. Lig die deeg op met ’n bankskraper en bestrooi die oppervlak liggies met meel om te keer dat dit vassit.
As jy wil, sny 'n dun rand om die kante van die deeg af om skoon rande te skep. Rol die deeg in 'n ¾" dik reghoek. Bestuif die lem van 'n skerp mes met meel en sny die deeg in twaalf eweredige vierkante.
Plaas die vierkante oor na a 13'' x 18'' voorbereide bakplaat met meel bestrooi. Bak vir sowat 15 minute of tot die beskuitjies bo-op en goudbruin aan die onderkant is.
Verwyder die volkoringbeskuitjies uit die oond en smeer met gesmelte botter, indien verkies. Geniet warm!
Verwante resepte:
Resep
Volkoringkoekies
Gereedskap
Bestanddele
- 3-¼ koppies heel graan meel
- ½ teelepel die bak van soda
- 1-½ eetlepels bakpoeier
- 4 teelepel suiker
- 1-½ teelepels kosher sout
- 2 stokke koue ongesoute botter , in stukke gesny
- 2-⅓ tot 2-½ koppies karringmelk of tuisgemaakte karringmelk (Sien notas) , koud of soos nodig
instruksies
- Voorverhit die oond tot 425°. In 'n voedselverwerker, pols volkoringmeel, bakpoeier, koeksoda, sout en suiker om te kombineer. Voeg die verkoelde botterstukke by en pols totdat die mengsel soos growwe krummels lyk.
- Plaas oor na 'n groot vlekvrye staal mengbak en drup karringmelk bo-oor; roer met 'n vurk of 'n rubberspatel totdat dit 'n klam, effens klewerige deeg vorm; as die deeg droog lyk, voeg nog 'n paar eetlepels karringmelk by. Moenie oorwerk nie! (Alternatiewelik, sny die botter in die meel in 'n groot mengbak met 'n deegsnyer of twee vurke).
- Plaas die deeg uit op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, bestrooi die bokant van die deeg met 'n bietjie meer meel en bring dit liggies saam tot 'n growwe bal. Druk die deeg in 'n reghoek van ongeveer ¾'' dik. Sny dan, met 'n skerp mes of bankskraper, die deeg in vier stukke.
- Stapel stukke deeg bo-op mekaar, plak enige los droë stukkies deeg tussen lae in en druk vas om plat te maak. Lig die deeg op met ’n bankskraper en bestrooi die oppervlak liggies met meel om te keer dat die deeg vassit. Sny 'n dun rand om die kante van die deeg af om skoon rande te skep indien verkies.
- Rol deeg in 'n ¾" dik reghoek. Bestuif die lem van 'n skerp mes met meel en sny die deeg in twaalf eweredige vierkante. Plaas die blokkies oor na 'n 13'' x 18'' voorbereide bakplaat wat met meel bestrooi is. Bak vir sowat 15 minute of tot die beskuitjies bo-op liggoud en goudbruin aan die onderkant is. Verwyder die volkoringbeskuitjies uit die oond en smeer met gesmelte botter, indien verkies. Geniet warm!
Notes
- Bedek oorblyfsels styf en bêre dit by kamertemperatuur of in die yskas vir tot 5 dae. Die sleutel is om die deegstukke bo-op mekaar te stapel, enige los droë stukkies deeg tussen lae in te plak en af te druk om plat te maak. Dit skep ongelooflike lang Tuisgemaakte Karringmelkbeskuitjies met laag op skilferige laag botteragtige goed.
- Koue botter is noodsaaklik vir Perfect Karringmelkbeskuitjies. As jy tyd het, sny die botter in blokkies en plaas dit op 'n bord in die vrieskas voordat jy dit gebruik; dit hou dit lekker koud terwyl dit gemeng word. Probeer ook om die meel in die vrieskas te plaas voordat jy begin.
- Wanneer jy die deeg met 'n beskuitjie snyer sny, moenie die snyer draai nie. Druk eerder die snyer stewig in die deeg vas. Deur dit te draai, sal die Tuisgemaakte Karringmelkbeskuitjies se rande afseël en verhoed dat hulle rys.
- Hier is 'n vinnige manier om tuisgemaakte karringmelk te maak: Voeg 4 teelepels vars suurlemoensap of witasyn by na maat, en voeg dan melk by tot gelykstaande 1 koppie. Roer en laat die mengsel vir 5 tot 10 minute by kamertemperatuur sit; dit sal effens krul, verdik en gereed wees om te gebruik.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.