Vandag deel ek een van ons gunsteling ontbyte, hierdie groot bondel tuisgemaakte koekies. Hulle is donsig en heerlik met 'n subtiele pikante geur. Boonop is hulle baie maklik om te maak.
Ek hou daarvan om hulle mee te bedien heuning botter of 'n toebroodjie met eier en spek vir 'n vinnige en maklike ontbyt. As jy 'n aanhanger van koekies is, moenie ons misloop nie volkoringbeskuitjies en karringmelkbeskuitjies resep.
Hoe om tuisgemaakte koekies te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 425 °. Voorverhit die oond tot 425°. Meng meel, mieliestysel, bakpoeier, koeksoda, sout en suiker in 'n groot vlekvrye staal mengbak. Sny die verkoelde botter in die meel met 'n deegsnyer of twee vurke totdat die mengsel soos growwe krummels lyk.
Drup karringmelk bo-oor; gebruik 'n vurk of 'n rubberspatel om te roer totdat dit 'n klam, effens klewerige deeg vorm; as die deeg droog lyk, voeg nog 'n paar eetlepels karringmelk by. Moenie oorwerk nie!
Plaas die deeg op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, bestrooi die bokant met nog meel en bring dit liggies in 'n growwe bal. Druk die deeg in 'n reghoek van ongeveer ¾'' dik. Gebruik dan 'n skerp mes of bankskraper, sny die deeg in vier stukke. Stapel stukke deeg bo-op mekaar, plak enige los droë stukkies deeg tussen lae in en druk vas om plat te maak.
Lig die deeg op met ’n bankskraper en bestrooi die oppervlak liggies met meel om te keer dat die deeg vassit. Sny 'n dun rand om die kante van die deeg af om skoon rande te skep indien verkies.
Rol deeg in 'n ¾" dik reghoek. Bestuif die lem van 'n skerp mes met meel en sny die deeg in vier-en-twintig vierkante.
Dra die blokkies oor na (2) 13'' x 18'' voorbereide bakplaat wat met meel bestrooi is; hou een bondel in die vrieskas terwyl die eerste bondel gebak word om te keer dat die botter smelt.
Bak vir sowat 15 tot 20 minute of tot die beskuitjies bo-op en goudbruin aan die onderkant is. Verwyder die koekies uit die oond en smeer met gesmelte botter, indien verkies. Geniet warm!
Verwante resepte:
- Volkoringkoekies
- Karringmelkbeskuitjies
- Cheddarbeskuitjies
- Drop beskuitjies
- Ham en Kaaskoekies
- Hartige koekies
Resep
Maklike tuisgemaakte koekies
Gereedskap
Bestanddele
- 750 g (6 koppies) alledaagse meel, uitgeskep en gelykgemaak
- 70 g (½ koppies) mieliestysel of doelmeel
- 3 eetlepels bakpoeier
- 1 teelepel die bak van soda
- 3 teelepels kosher sout; pas na smaak aan
- 2-½ eetlepels gegranuleerde suiker
- 4 stokkies ongesoute botter , baie koud, en sny in ½ duim stukke
- 2-½ koppies baie koue karringmelk , plus 2 eetlepels vir borsel
instruksies
- Voorverhit die oond tot 425°. In 'n groot vlekvrye staal mengbak, kombineer meel, mieliestysel, bakpoeier, koeksoda, sout en suiker. Sny die verkoelde botter in die meel met 'n deegsnyer of twee vurke totdat die mengsel soos growwe krummels lyk.
- Drup karringmelk bo-oor; roer met 'n vurk of 'n rubberspatel totdat dit 'n klam, effens klewerige deeg vorm; as die deeg droog lyk, voeg nog 'n paar eetlepels karringmelk by. Moenie oorwerk nie!
- Plaas die deeg uit op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, bestrooi die bokant van die deeg met 'n bietjie meer meel en bring dit liggies saam tot 'n growwe bal. Druk die deeg in 'n reghoek van ongeveer ¾'' dik. Sny dan, met 'n skerp mes of bankskraper, die deeg in vier stukke.
- Stapel stukke deeg bo-op mekaar, plak enige los droë stukkies deeg tussen lae in en druk vas om plat te maak. Lig die deeg op met ’n bankskraper en bestrooi die oppervlak liggies met meel om te keer dat die deeg vassit. Sny 'n dun rand om die kante van die deeg af om skoon rande te skep indien verkies.
- Rol deeg in 'n ¾" dik reghoek. Bestuif die lem van 'n skerp mes met meel en sny die deeg in vier-en-twintig vierkante. Plaas die blokkies oor na (2) 13'' x 18'' voorbereide bakplaat wat met meel bestrooi is; hou een bondel in die vrieskas terwyl die eerste bondel gebak word om te keer dat die botter smelt.
- Bak vir sowat 15 tot 20 minute of tot die beskuitjies bo-op en goudbruin aan die onderkant is. Verwyder die tuisgemaakte koekies uit die oond en borsel met gesmelte botter, indien verkies. Geniet warm!
Notes
- Om te stoor: Laat hulle heeltemal afkoel by kamertemperatuur. Sodra dit afgekoel is, plaas dit in 'n lugdigte houer of 'n rits-top sak. Koekies kan vir tot 2 dae by kamertemperatuur gestoor word. Vir langer berging kan jy die beskuitjies vir tot 1 week verkoel of dit vir tot 3 maande vries.
- Om te verhit: Voorverhit jou oond tot 350 ° F (175 ° C). Plaas die beskuitjies op 'n bakplaat en bak vir 5-10 minute of tot warm. Alternatiewelik kan jy die beskuitjies in 'n klam papierhanddoek toedraai en dit op hoog vir ongeveer 20-30 sekondes per beskuitjie mikrogolf of totdat dit verhit is na jou smaak. Herverhittingsmetodes kan verskil, so pas die tyd en temperatuur aan op grond van die grootte en dikte van jou koekies.
- Hierdie tuisgemaakte koekies kan vir tot 5 dae lugdig verkoel word. Herverhit in die mikrogolf tot deurwarm, sowat 10 tot 15 sekondes, of in 'n 350 F voorverhitte oond vir 12 tot 15 minute of tot verhit.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.