Bederf jouself en jou gesin met hierdie Ham-en-kaaskoekies vir ontbyt om die dag te begin. Elke happie kom gelaai met sappige ham, kaas en die perfekte goue koekie om dit bymekaar te hou.
Hierdie resep is perfek om oorskietham op te gebruik. Dit maak selfs 'n uitstekende Sondagbrunch-gereg wat vooraf voorberei kan word om tyd te bespaar. Ons resep bevat net 'n paar bestanddele: meel, bakpoeier, botter, ham en kaas. Wil jy die geur 'n hupstoot gee? Gaan vir dit! Voeg groen ui of grasuie by die mengsel vir 'n hartige, verpakte beskuitjie.
Of beter nog, gee dit 'n bietjie skop? Ook maklik uitvoerbaar. Voeg gerasperde peperjack by in plaas van cheddar of 1 eetlepel vars jalapenopeper gemaalde saad. Alternatiewelik kan jy 'n ander meelsoort gebruik soos geheele koring or wit volkoring.
Hoe om ham- en kaaskoekies te maak
Nuittreksel: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 425°. Voer 'n 13'' x 18''-bakplaat met perkamentpapier uit; tersyde gestel. Meng meel, bakpoeier, sout en suiker in 'n voedselverwerker. Voeg die verkoelde botterstukke by en pols totdat die mengsel soos growwe krummels lyk. Oordrag na a groot vlekvrye staal mengbak en voeg die gekapte skuitjies, ham en kaas by; gooi om te kombineer.
In 'n klein bak, klits die eier en karringmelk om te kombineer en dsmeer karringmelk bo-oor; roer met 'n vurk of 'n rubberspatel totdat dit 'n klam, effens klewerige deeg vorm; as die deeg droog lyk, voeg nog 'n paar eetlepels karringmelk by. Moenie oorwerk nie! (Alternatiewelik, sny die botter in die meel in 'n groot mengbak met 'n gebaksnyer of twee vurke).
Plaas die deeg op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, bestrooi die bokant met nog meel en bring dit liggies saam in 'n growwe bal. Druk die deeg in 'n reghoek van ongeveer ¾'' dik. Gebruik dan 'n skerp mes of bankskraper, sny die deeg in 3 stukke.
Stapel stukke deeg bo-op mekaar, plak enige los droë stukkies deeg tussen lae in en druk vas om plat te maak. Bedek die bokant van die deeg liggies met meel, klop of rol dit dan liggies in 'n ¾" dik reghoek (moenie dit oorwerk nie, anders sal die beskuitjies taai wees).
Bestuif 'n 2-½-duim ronde beskuitjiedrukker met meel en sny rondtes uit. Alternatiewelik, gebruik 'n mes om die beskuitjies in 8 tot 12 growwe blokkies te sny. Herstapel enige stukkies, rol weer en sny nog koekies uit. Herhaal hierdie proses totdat die deeg weg is.
Smeer hulle liggies met karringmelk en bak vir sowat 15 minute of tot die beskuitjies bo-op en goudbruin aan die onderkant is. Verwyder die ham-en-kaasbeskuitjies uit die oond en smeer dit met gesmelte botter, indien verkies. Geniet warm!
Verwante resepte:
Resep
Ham en Kaaskoekies
Gereedskap
Bestanddele
- 2 koppies all-purpose flour , plus meer as nodig
- 1 eetlepel bakpoeier
- ¾ teelepel kosher sout
- 1 teelepel gegranuleerde suiker
- 12 eetlepels (1 ½ stokkies) koue ongesoute botter, in blokkies gesny
- ½ koppie plus 2 eetlepels koue karringmelk , geskud of tuisgemaakte karringmelk, plus 2 eetlepels vir borsel
- 1 groot eier , koud
- ½ koppie gerasperde Mexikaanse versnit of gerasperde sagte Cheddarkaas
- ½ koppie ongesuurde heuningham of enige gaar ham fyn gesny
- ¼ koppie groen uie , baie dun gesny
instruksies
- Voorverhit die oond tot 425°. Voer 'n 13'' x 18''-bakplaat uit met 'n bakplaat met perkamentpapier; tersyde gestel. Pols meel, bakpoeier, sout en suiker in 'n voedselverwerker om te kombineer. Voeg die verkoelde botterstukke by en pols totdat die mengsel soos growwe krummels lyk. Plaas oor na 'n groot mengbak van vlekvrye staal en voeg die gekapte stingeluie, ham en kaas by; gooi om te kombineer.
- In 'n klein bak, klits die eier en karringmelk om te kombineer en drup karringmelk bo-oor; roer met 'n vurk of 'n rubberspatel totdat dit 'n klam, effens klewerige deeg vorm; as die deeg droog lyk, voeg nog 'n paar eetlepels karringmelk by. Moenie oorwerk nie! (Alternatiewelik, sny die botter in die meel in 'n groot mengbak met 'n deegsnyer of twee vurke).
- Plaas die deeg uit op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, bestrooi die bokant van die deeg met 'n bietjie meer meel en bring dit liggies saam tot 'n growwe bal. Druk die deeg in 'n reghoek van ongeveer ¾'' dik. Gebruik dan 'n skerp mes of bankskraper en sny die deeg in 3 stukke.
- Stapel deegstukke bo-op mekaar, plak enige los droë stukkies deeg tussen lae in en druk vas om plat te maak. Maak die bokant van die deeg liggies met meelblom, klop of rol die deeg dan liggies uit in 'n ¾" dik reghoek (moenie dit oorwerk nie, anders sal die beskuitjies taai wees).
- Bestuif 'n 2-½-duim ronde beskuitjiedrukker met meel en sny rondtes uit. Alternatiewelik, gebruik 'n mes om die beskuitjies in 8 tot 12 growwe blokkies te sny. Herstapel enige stukkies, rol weer en sny nog koekies uit. Herhaal hierdie proses totdat die deeg weg is.
- Smeer hulle liggies met karringmelk en bak vir sowat 15 minute of tot die beskuitjies bo-op liggies goudbruin is en aan die onderkant goudbruin is. Verwyder die soutkoekies uit die oond en borsel met gesmelte botter, indien verkies. Geniet warm!
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.