Hierdie maklike Paraguayaans-geïnspireerde soutkoekiesresep het 'n kombinasie van geure soortgelyk aan die Paraguayaanse Tortilla, danksy die byvoeging van kaas en groen ui, wat dit perfek maak vir ontbyt of 'n bygereg om jou maaltyd te vergesel.
Die resep is baie eenvoudig en vereis net 'n paar bestanddele wat jy waarskynlik reeds in die spens het. So as jy op soek is na iets nuuts om te probeer of net lus is vir iets hartigs, probeer hierdie koekies!
Vir nog heerlike koekiesresepte, moenie ons misloop nie Volkoringkoekies, karringmelkbeskuitjies resep, en Groot-Batch Tuisgemaakte Beskuitjies.
Hoe om sout koekies te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 425°. Voer 'n 13'' x 18''-bakplaat met perkamentpapier uit; tersyde gestel. In 'n voedselverwerker, pols meel, bakpoeier, sout en suiker om te kombineer; voeg die verkoelde botterstukke by en pols totdat die mengsel soos growwe krummels lyk. Oordrag na a groot vlekvrye staal mengbak en voeg die gekapte stingel en kaas by; gooi om te kombineer.
Dsmeer karringmelk bo-oor; gebruik 'n vurk of 'n rubberspatel om te roer totdat dit 'n klam, effens klewerige deeg vorm; as die deeg droog lyk, voeg nog 'n paar eetlepels karringmelk by. Moenie oorwerk nie! (Alternatiewelik, sny die botter in die meel in 'n groot mengbak met 'n gebaksnyer of twee vurke).
Plaas die deeg op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, bestrooi die bokant met nog meel en bring dit liggies in 'n growwe bal. Druk die deeg in 'n reghoek van ongeveer ¾'' dik. Gebruik dan 'n skerp mes of bankskraper, sny die deeg in drie stukke. Stapel stukke deeg bo-op mekaar, plak enige los droë stukkies deeg tussen lae in en druk vas om plat te maak.
Lig die deeg op met ’n bankskraper en bestrooi die oppervlak liggies met meel om te keer dat die deeg vassit. Bedek die bokant van die deeg liggies met meel, klop of rol dit dan liggies in 'n ¾" dik reghoek (moenie dit oorwerk nie, anders sal die beskuitjies taai wees).
Bestuif 'n 2-½-duim ronde beskuitjiedrukker met meel en sny rondtes uit. Alternatiewelik, gebruik 'n mes om die beskuitjies in 8 tot 12 growwe blokkies te sny. Herstapel enige stukkies, rol weer en sny nog koekies uit. Herhaal hierdie proses totdat die deeg weg is. Smeer hulle liggies met karringmelk en bak vir sowat 15 minute of tot die beskuitjies bo-op en goudbruin aan die onderkant is. Verwyder die soutkoekies uit die oond en borsel met gesmelte botter, indien verkies. Geniet warm!
Verwante resep:
- Kaaskoekies
- Karringmelkbeskuitjies
- Tuisgemaakte koekies.
- Cheddarbeskuitjies
- Volkoringkoekies
- Ham en Kaaskoekies
Resep
Maklike sout koekies
Gereedskap
Bestanddele
- 250g (2 koppies) all-purpose flour
- 1 eetlepel bakpoeier
- ¾ teelepel pienk Himalaja sout of kosjer sout
- 1 teelepel suiker
- 1 vashou ongesoute botter, koud , in blokkies gesny
- ¾ koppie karringmelk of volmelk
- ½ koppie vars groen ui of vars grasuie gekap
- ½ koppie gerasperde sagte cheddar of gerasperde Mexikaanse versnitkaas
instruksies
- Voorverhit die oond tot 425°. Voer 'n 13'' x 18''-bakplaat met perkamentpapier uit; tersyde gestel. In 'n voedselverwerker, pols meel, bakpoeier, sout en suiker om te kombineer; voeg die verkoelde botterstukke by en pols totdat die mengsel soos growwe krummels lyk. Plaas oor na 'n groot vlekvrye staal mengbak en voeg die gekapte stingeluie en kaas by; gooi om te kombineer.
- Drup karringmelk bo-oor; roer met 'n vurk of 'n rubberspatel totdat dit 'n klam, effens klewerige deeg vorm; as die deeg droog lyk, voeg nog 'n paar eetlepels karringmelk by. Moenie oorwerk nie! (Alternatiewelik, sny die botter in die meel in 'n groot mengbak met 'n deegsnyer of twee vurke).
- Plaas die deeg uit op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, bestrooi die bokant van die deeg met 'n bietjie meer meel en bring dit liggies saam tot 'n growwe bal. Druk die deeg in 'n reghoek van ongeveer ¾'' dik. Sny dan, met 'n skerp mes of bankskraper, die deeg in drie stukke. Stapel stukke deeg bo-op mekaar, plak enige los droë stukkies deeg tussen lae in en druk vas om plat te maak.
- Lig die deeg op met ’n bankskraper en bestrooi die oppervlak liggies met meel om te keer dat die deeg vassit. Maak die bokant van die deeg liggies met meelblom, klop of rol die deeg dan liggies uit in 'n ¾" dik reghoek (moenie dit oorwerk nie, anders sal die beskuitjies taai wees).
- Bestuif 'n 2-½-duim ronde beskuitjiedrukker met meel en sny rondtes uit. Alternatiewelik, gebruik 'n mes om die beskuitjies in 8 tot 12 growwe blokkies te sny. Herstapel enige stukkies, rol weer en sny nog koekies uit. Herhaal hierdie proses totdat die deeg weg is.
- Smeer hulle liggies met karringmelk en bak vir sowat 15 minute of tot die beskuitjies bo-op liggies goudbruin is en aan die onderkant goudbruin is. Verwyder die soutkoekies uit die oond en borsel met gesmelte botter, indien verkies. Geniet warm!
Notes
Alternatiewelik kan jy 'n broodroosteroond of mikrogolfoond gebruik om die beskuitjies te verhit. Vir die roosteroond, plaas die beskuitjies op die roosteroondbak en rooster dit vir 'n paar minute op 'n medium verstelling totdat dit deurwarm is. Maak vooruit Hartige koekies (ongebakte) kan tot 'n maand vooruit gemaak word. Vries eers tot solied op 'n bakplaat, en dra dan oor na 'n vrieskas-veilige plastieksak. Moenie die soutkoekies ontdooi voordat dit gebak word nie; bak soos aangedui in die resep, voeg 'n paar minute by die baktyd. Notas:
- Hierdie soutkoekies kan vir tot 5 dae lugdig verkoel word. Herverhit in die mikrogolf tot deurwarm, sowat 10 tot 15 sekondes, of in 'n voorverhitte 350 F oond vir 12 tot 15 minute of tot verhit.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.