Esta receta de Agua de Horchata trae un giro con un toque de nuez a la bebida tradicional mexicana.
Jump to
La cremosidad de las almendras, combinada con la calidez de la canela y un toque de vainilla, da como resultado una bebida refrescante, no demasiado dulce, perfecta para los días cálidos.
¿Lo mejor? Es increíblemente fácil de preparar en casa con solo unos pocos ingredientes.
Inspirada en mi receta clásica de Horchata Casera, esta versión omite la leche condensada y mezcla almendras y arroz con agua, canela, leche de almendra, leche evaporada, azúcar y vainilla.
Después de colarla, se obtiene una bebida ligera pero rica que combina maravillosamente con platillos como el Pan de Elote.
Sirve el agua de horchata con hielo para una bebida refrescante de verano.
Ingredientes que Necesitarás
Nota: Consulta la tarjeta de la receta para ver las cantidades.
- Almendras crudas: Aportan una rica cremosidad y un sutil sabor a nuez.
- Arroz blanco de grano largo: Aporta la textura justa, dando cuerpo a la bebida sin ser demasiado espeso. Yo he utilizado arroz jazmín para esta receta de Agua de Horchata.
- Canela molida: Añade calidez y un toque picante.
- Leche de almendras: Realza el sabor a almendra a la vez que añade una capa extra de cremosidad que se mantiene ligera.
- Leche evaporada: Equilibra la bebida y le añade un poco de riqueza y textura cremosa.
- Azúcar: Añade dulzor.
- Extracto de vainilla: Un toque de vainilla une los sabores, dando a la horchata un sabor redondo.
- Agua: Aligera la bebida.
Cómo Hacer Agua de Horchata
Nota: Las instrucciones completas se encuentran en la tarjeta de la receta.
1. En una licuadora de 72 oz, licuar 1 taza de arroz hasta que quede finamente molido.
2. Añadir las almendras, la canela en rama y 2 tazas de agua caliente. Tapar y dejar en remojo durante al menos 4 horas o toda la noche.
3. Después del remojo, añadir el azúcar, la vainilla, la leche evaporada, la leche de almendras y el agua restante. Bata hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Pasar la mezcla por un colador forrado de estopilla a una jarra, desechando los sólidos.
5. Probar y ajustar el dulzor si es necesario, luego enfriar durante 1 hora. Remover antes de servir y verter sobre hielo.
Mirá el Video de la Receta
Sugerencia: Si tiene una batidora más pequeña, después de remojar la mezcla de arroz, mézclela con el azúcar, la vainilla y la leche evaporada hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, vierta la mezcla directamente en la jarra, añada el agua restante y la leche de almendras, y remueva bien para combinar. Yo uso una licuadora Ninja de 72 oz.
Almacenamiento y Congelación
Guarde la horchata en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Remuévela bien antes de servir, ya que es normal que se separe. Aunque es mejor disfrutarla fresca, puedes congelar la horchata de almendras en un recipiente hermético hasta un mes. Descongélala en la nevera y remuévela bien antes de servir.
Consejos y Variaciones de Camila
Versión sin lácteos: Sustituye la leche evaporada por crema de coco (endulzada o sin endulzar) o más leche de almendra.
Endulzantes alternativos: Cambia el azúcar por miel o jarabe de agave para un dulzor natural.
Con más especias: Agrega una pizca de nuez moscada o cardamomo para más profundidad de sabor.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo utilizar distintos tipos de frutos secos?
Aunque las almendras son tradicionales, puedes experimentar con otros frutos secos como anacardos o avellanas para conseguir un sabor único. Eso sí, ten en cuenta que puede cambiar el sabor general de la horchata casera.
¿Y si no encuentro leche evaporada?
Si no tiene leche evaporada, puede sustituirla por leche y media o una mezcla de leche y nata para obtener una textura más rica. También puedes utilizar leche normal o leche de almendras como opción más ligera.
¿Es necesario dejar las almendras y el arroz en remojo toda la noche?
Remojar las almendras y el arroz ayuda a ablandarlos, lo que da como resultado una textura más suave al mezclarlos. Si tienes poco tiempo, puedes dejarlos en remojo durante al menos 4 horas, pero es mejor toda la noche para que adquieran sabor y consistencia.
Acompañalo con
Otras recetas que te encantarán
Receta
Agua de Horchata
Lo que vas a necesitar
Ingredientes
- 200 g (1 taza) arroz blanco crudo (recomiendo jazmín)
- 2 ramitas pequeñas de canela
- 50 g (½ taza) almendras enteras o en láminas
- 1 (12 oz [354 ml]) leche evaporada
- 132 g (¾ taza) azúcar granulada, más al gusto
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 360 ml (1½ tazas) leche de almendras o leche entera
- 1 litro (4¼ tazas) de agua, dividida
Instrucciones
- En una licuadora de 72 oz, añade 1 taza de arroz blanco y licúa a alta velocidad hasta que esté finamente molido. Agrega las almendras, las ramitas de canela y 2 tazas de agua caliente. Cubre la licuadora y deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante toda la noche, o al menos 4 horas, para que el arroz se hidrate y ablande.
- Una vez remojada la mezcla, añade el azúcar, la vainilla, la leche evaporada, la leche de almendras y el resto del agua. Licúa nuevamente a alta velocidad hasta que esté suave y cremosa.
- Coloca un colador de malla fina sobre una jarra grande y cúbrelo con una gasa, asegurándote de que cubra bien la superficie. Vierte la mezcla de arroz sobre el colador forrado con gasa y deja que se cuele en la jarra, desechando los sólidos restantes.
- Transfiere la horchata a una jarra limpia. Prueba y ajusta el dulzor agregando más azúcar si es necesario. Refrigera la horchata durante al menos 1 hora para que los sabores se integren y se enfríe. Antes de servir, revuelve bien la horchata. Sirve con mucho hielo para una bebida refrescante.
Mirá el paso a paso
Notas
Nutriciones
Aviso sobre la Información Nutricional: La información nutricional proporcionada es una estimación, calculada utilizando fuentes de datos estándar. Los valores reales pueden variar según las marcas de los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Esta información es solo para referencia general y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento dietético profesional.
