這些柔軟微甜的 Pan de Papa(馬鈴薯麵包)味道濃鬱!它們由真正的馬鈴薯泥製成,非常適合漢堡、任何餐點的美味補充,或搭配一杯滾燙的咖啡。試試一下—您不會失望的。它們可能會成為您的新寵!
方法概覽
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
- 用微波爐或爐子將牛奶加熱至微溫。
- 在立式攪拌機中,將雞蛋、麵粉、糖、酵母、鹽、油和馬鈴薯泥混合。加入溫牛奶和水的混合物。揉至光滑。
- 將麵團揉成球狀,放入塗有油脂的碗中,蓋上蓋子,發酵至兩倍大(1 至 1 ½ 小時)。
- 將麵團分成12份,搓成球狀,放入抹了油的烤盤中。
- 將烤箱預熱至350°F(177°C)。
- 在麵包頂部刷上雞蛋液。
- 烘烤 25 至 30 分鐘,直至呈金黃色並輕敲時呈空心狀。
- 食用前在金屬架上冷卻至少 20 分鐘。
服務建議
Pan de Papa 用途廣泛,有多種食用方式:
- 搭配奶油或抹醬: 趁熱與奶油、香草奶油或各種抹醬一起食用 草莓醬, 蜂蜜黃油,或奶油乳酪。
- 作為配菜: 搭配任何主菜,尤其是 湯類 or 燉.
- 對於三明治: 將這些卷用於三明治或漢堡。
- 含早餐: 並肩服務 雞蛋, 熏肉,或香腸。
💡提示和建議
- 使用前請確保馬鈴薯泥處於室溫。
- 如果使用活性乾酵母,請確保先在溫牛奶混合物中活化它,然後再將其添加到麵粉中。
- 確保您的酵母新鮮且活躍。用於激活酵母的液體應該是溫熱的(約 110°F 或 45°C),但不能太熱,因為高溫會殺死酵母。
- 食用前,讓麵包捲在金屬架上冷卻幾分鐘。這可以防止底部變得潮濕。
查看更多麵包食譜:
食譜
簡易馬鈴薯卷
這些柔軟微甜的 Pan de Papa(馬鈴薯麵包)味道濃鬱!它們由真正的馬鈴薯泥製成,非常適合漢堡、任何餐點的美味補充,或搭配一杯滾燙的咖啡。試試一下—您不會失望的。它們可能會成為您的新寵!
成份
對於洗蛋:
- 1 雞蛋 , 毆打
- 1 湯匙 奶油、牛奶或水
- 一小撮白糖
- 鹽少許
說明
- 將牛奶放入微波安全碗中,以高火加熱約 20-30 秒,直到微溫。您也可以在爐子上的平底鍋中進行此操作。
- 在有麵團鉤的立式攪拌機中,將雞蛋、麵粉、糖、酵母、鹽、奶油和馬鈴薯泥混合。加入溫牛奶和水的混合物,揉捏約 5 分鐘,直到麵團光滑柔軟。
- 將麵團揉成球狀,放入塗有少許油脂的大碗中。用保鮮膜蓋住它,讓它在溫暖的地方發酵,直到體積翻倍,大約需要 1 到 1 XNUMX/XNUMX 小時。
- 第一次發酵後,將麵團分成12等份(每份約100克),將每份麵團揉成光滑的球狀。將它們放入塗有油脂的烤盤中。
- 蓋上鍋蓋,讓麵包捲發酵至兩倍大,約需 1 小時。
- 當麵包發酵時,將烤箱預熱至 350°F (177°C),準備準備洗蛋液。
- 在一個小碗中,打碎雞蛋,然後用叉子或攪拌器輕輕攪拌。加入一湯匙牛奶、少許鹽和少許糖。將所有東西攪拌在一起,直到充分混合並稍微起泡。
- 用糕點刷輕輕刷每個麵包的表面。一定要蓋住頂部和側面,以便均勻上色。
- 將麵包放入預熱的烤箱中烘烤 25 至 30 分鐘,或直到麵包頂部呈金黃色,輕敲底部時發出空心的聲音。
- 將麵包從烤箱中取出,放在金屬架上冷卻至少 20 分鐘,然後食用。
筆記
如何儲存和重新加熱:
在室溫下保存在密封容器或塑膠袋中最多 3 天。為了延長儲存時間,請將它們放在冰箱中最多一週。
將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將麵包捲放在烤盤上,加熱約 5-10 分鐘。用濕紙巾包裹麵包卷,然後用微波爐加熱 15-20 秒,以便快速加熱。
提前並凍結:
為了提前做好準備,請按照食譜的說明進行操作。將麵團揉成球狀,然後將其轉移到塗有油的碗中。蓋緊並冷藏 12 小時或過夜。
第二天,將麵團從冰箱取出。輕輕地把它壓下來,做成麵包,然後放在烤盤上。留出額外的時間讓冷凍麵團發酵。然後,按照食譜的說明進行烘烤。
您可以在烘烤之前或之後冷凍 Pan de Papa。要在烘烤前冷凍,請在完成第一次發酵並將麵團成型為 6 個球後,將它們放在烤盤上,然後放入冰箱直至變硬,大約 2 至 3 小時。
將它們轉移到可重新密封的冷凍袋中,在密封袋之前擠出多餘的空氣,並冷凍最多 3 個月。準備烘烤時,將麵團在室溫下解凍。解凍後,將麵團球放入烤盤中進行第二次發酵,然後繼續按照食譜進行。
要冷凍烤好的爸爸麵包,請讓其完全冷卻,用鋁箔緊緊包裹,然後放入冷凍袋中。密封袋子之前擠出多餘的空氣,並冷凍最多 1 個月。
要解凍,請將麵包卷從冰箱中取出並置於室溫下。然後,將鋁箔包裹的捲放入預熱的 350°F 烤箱中 10 至 15 分鐘直至變熱。
營養成分
簡易馬鈴薯卷
每份的量
卡路里
335
%每日價值*
總脂肪
6
g
9
%
飽和脂肪
1
g
6
%
反式脂肪
0.002
g
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
4
g
膽固醇
16
mg
5
%
鈉
353
mg
15
%
鉀
368
mg
11
%
碳水化合物
62
g
21
%
光纖
3
g
13
%
糖
4
g
4
%
蛋白質
8
g
16
%
維生素A
26
IU
1
%
維生素C
23
mg
28
%
鈣
18
mg
2
%
鐵
3
mg
17
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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