Galleta Cuartel 是一種巴拉圭硬麵包,不需要太多原料; 這個食譜幾乎跟我的一模一樣 加萊塔 巴拉圭 食譜。 然而,這款巴拉圭加萊塔 Cuartel 使用較少的黃油和酵母。 因此,它是生存情況或露營旅行的理想選擇。 它也非常便宜且易於製作。
加萊塔·庫特爾是什麼?
巴拉圭歷史告訴我們,Galleta Cuartel 是巴拉圭查科戰爭期間士兵們的主食硬麵包。 它幾乎不含脂肪或酵母,隨著時間的推移,它會變得像石頭一樣堅硬。🤭 有一次,一位總司令帶著一點幽默向他的上級抱怨這種情況:「這個硬餅乾麵包對彈丸有好處。
我請求那個突擊隊介入。」😁🥖儘管這種麵包早已為人所知,但它已成為巴拉圭的一種流行食物。 然而,多年來,Galleta Cuartel 的質地和風味得到了改善,變成了完美的 Galleta/Galleton。 所以,如果你想嘗試這個美味的麵包,請看下面的食譜。 早餐時搭配奶油和牛奶汁或水果蜜餞。😉
如何製作加萊塔庫特爾
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
襯有羊皮紙或塗有黃油的 (2) 個 18x13 英寸烤盤,放在一邊。 將麵粉、鹽、糖、茴香籽和酵母放入立式攪拌機碗中。 使用槳附件勝過一切組合。
切換到和麵鉤,加入溫水,揉捏約2 -3分鐘; 加入軟化的黃油,繼續以中低速揉捏 5-7 分鐘,直至麵團混合在一起,形成光滑且有彈性的麵團。 (揉捏 8 到 10 分鐘通常就足夠了,儘管一切都取決於您使用的麵粉)。
用油或不沾噴霧輕輕塗抹一個大碗。接下來,在手上塗上一層薄薄的油,然後將麵團轉移到準備好的碗中,轉動麵團,使所有面都塗上油。
蓋上保鮮膜,讓麵團在相對溫暖的環境中靜置 10 到 15 分鐘。 T將麵團放在未撒麵粉的表面上。 將雙手平放在麵團底座上,輕輕地將麵團推開以使其伸展。 把它分成兩半,一次只用一半; 用擀麵棍拉伸至1吋厚。
切成3條約10吋長、2吋寬的條,然後輕輕按壓,塑造成圓柱體。 將每個圓柱體並排放置,並切出 3 英吋長的部分。
將切好的麵包部分放在準備好的烤盤上,然後輕輕地按下每一個。 讓麵包捲髮酵至兩倍體積。 將 Galleta Cuartel 在 400 °F 下烘烤 20 至 25 分鐘,或直至呈金黃色且內部溫度達到 185 °F 至 190 °F。 如果您喜歡麵包皮更硬,請將溫度升至 205°F。盡情享受吧!
相關食譜:
食譜
簡單的餅乾兵營
說明
- 襯有羊皮紙或塗有黃油的 (2) 個 18x13 英寸烤盤,放在一邊。 在立式攪拌機碗中,加入麵粉、鹽、糖、茴香籽和酵母。 使用槳附件勝過一切組合。
- 切換到和麵鉤,加入溫水,揉捏約2 -3分鐘; 加入軟化的黃油,繼續以中低速揉捏 5-7 分鐘,直至麵團混合在一起,形成光滑且有彈性的麵團。 (揉捏 8 到 10 分鐘通常就足夠了,儘管一切都取決於您使用的麵粉)。
- 用油或不粘噴霧輕輕塗抹一個大碗。 接下來,在手上塗上一層薄薄的油,然後將麵團轉移到準備好的碗中,轉動麵團,使所有面都塗上油。 蓋上保鮮膜,讓麵團在相對溫暖的環境中靜置約10至15分鐘。
- 將麵團翻到未撒麵粉的表面上。 將雙手平放在麵團底座上,輕輕地將麵團推開以使其伸展。 把它分成兩半,一次只用一半; 使用擀麵杖,拉伸至1英寸厚。 切成3條長約10英寸、寬約2英寸的條,然後輕輕壓成圓柱體。 將每個圓柱體並排放置,並切出 3 英寸長的部分。
- 將切好的麵包部分放在準備好的烤盤上,然後輕輕按下每個麵包部分。 讓麵包捲髮酵至兩倍體積。 將 Galleta Cuartel 在 400°F 下烘烤 20 至 25 分鐘或直至呈金黃色,內部溫度達到 185°F 至 190°F。 如果您喜歡麵包皮更硬,請將溫度升至 205°F。盡情享受吧!
筆記
- 儲藏: 讓它完全冷卻,然後將其放入密封容器或塑料袋中,在室溫下保存3-4天。 如果想保存更長時間,可以冷凍最多3個月。 要冷凍,請用保鮮膜和鋁箔緊緊包裹麵包。
- 重新加熱: 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。 將麵包放在烤盤上,放入烤箱加熱 5-10 分鐘直至加熱。 您也可以在微波爐中重新加熱每片麵包約 10-15 秒,但請記住,這可能會影響麵包的質地。 小心不要讓麵包過熱,否則麵包可能會變硬或變乾。 享用溫暖新鮮的 Galleta Cuartel,享受最佳味道和質地。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。