Bánh Cờ thơm ngon được đảm bảo làm hài lòng đám đông này là món tráng miệng hoàn hảo cho Ngày Độc lập và cực kỳ dễ chế biến. Bánh ẩm, bông xốp và đặc biệt mềm do được kết hợp giữa bơ, dầu và buttermilk.
Nó được phủ lên trên và trang trí bằng kem phủ kem phô mai thơm ngon và các loại quả mọng tươi để tạo ra màu đỏ, trắng và xanh mang tính biểu tượng. Nếu gia đình bạn là người hảo ngọt như tôi và luôn tìm kiếm những loại bánh mới để thử, hãy tham khảo bánh bông lan vani, Lemon Pound Cake, or Bánh Bundt đá cẩm thạch.
Cách làm bánh cờ
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F và đặt giá nướng ở giữa. Bơ và bột mì, hoặc sử dụng bình xịt nấu ăn không dính với bột mì, chẳng hạn như Niềm vui của thợ làm bánh, chảo nướng gốm 9x13 inch hoặc chảo kim loại.
Rây bột mì và bột nở để loại bỏ các cục vón cục trong tô lớn. Để qua một bên. Kết hợp bơ không muối, đường, dầu, vani nguyên chất, vani trong và muối cho vào tô của máy trộn đứng có gắn phụ kiện cánh khuấy.
Ở tốc độ trung bình, đánh cho đến khi nhẹ và mịn trong khoảng 5 phút; dừng lại và cạo bát, và chèo bằng thìa cao su nếu cần. Thêm trứng vào, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hòa quyện, khoảng 2 đến 3 phút và cạo thành bát. Ở tốc độ thấp, cho một nửa lượng bơ sữa vào.
Tăng tốc độ lên mức trung bình cao và trộn trong khoảng 1 phút. Cạo bát. Thêm một nửa hỗn hợp bột và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp. Cạo bát lại, thêm hỗn hợp bột còn lại và sữa bơ còn lại vào, trộn đều cho đến khi bột quyện lại với nhau, khoảng 45 giây đến 1 phút.
Hoàn tất việc gấp các nguyên liệu bằng tay, sử dụng thìa cao su để đảm bảo bột được trộn đều và mịn; không được có vệt mỡ hoặc chất lỏng.
Đổ đều bột vào chảo đã chuẩn bị. Nướng bánh cờ trong 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi cắm một cây tăm vào giữa và thấy tăm sạch sẽ. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong chảo trên giá lưới cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cách làm Kem Cheese Frosting
Rây đường bột và sữa bột vào tô lớn để loại bỏ vón cục. Để qua một bên. Trong tô của máy trộn đứng có gắn phụ kiện cánh khuấy, đánh kem phô mai, bơ, xi-rô ngô, muối và vani.
Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện, sau đó tăng tốc độ lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi nhẹ, khoảng 2 đến 3 phút. Dần dần thêm 2 cốc hỗn hợp đường làm bánh kẹo, trộn ở tốc độ thấp để kết hợp.
Sau khi hỗn hợp đường của bánh kẹo được trộn vào, tăng tốc độ lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi nhẹ và mịn như kem, khoảng 2 đến 3 phút; thêm 1 thìa sữa nếu cần để có độ đặc mong muốn.
Khi bánh nguội hoàn toàn, trải đều 7/7 lớp kem phủ lên trên mặt bánh đã nguội. Xếp quả việt quất thành XNUMX hàng, mỗi hàng XNUMX quả ở góc trên bên trái của chiếc bánh để tạo thành phần màu xanh của lá cờ.
Tiếp theo, xếp 2 hàng quả mâm xôi ngang mặt bánh như sọc đỏ, chừa khoảng cách mỗi hàng khoảng 1 inch để tạo sọc.
Đặt phần kem phủ còn lại vào túi đựng bánh ngọt có đầu hình ngôi sao và ống 1 hàng hoặc 2 hàng sọc trắng bên dưới quả mâm xôi. Các hàng quả mâm xôi và kem phủ xen kẽ nhau cho đến khi hoàn thành lá cờ; đặt các ngôi sao vào giữa các quả việt quất để tạo thành các ngôi sao.
Dùng dao sắc cắt lát và thưởng thức bánh cờ ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ trong ngày.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bánh sô cô la phủ kem Mocha
- Bánh sô cô la Nesquick với Brigadeiro
- Bánh cà rốt Brazil "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
- Bánh cam phủ kem phô mai cam
- Bánh Vani
- bánh tráng dừa
Recipe
Bánh cờ Mỹ dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với bánh tấm màu vàng:
- 375 g (3 cốc) bột mì đa dụng, múc vào cốc đong và san bằng
- 1 muỗng canh cộng với 1-½ muỗng cà phê bột nở không chứa nhôm
- 1 cup cộng thêm 4 thìa đường cát
- 4 muỗng canh đường nâu nhạt
- 1 cup nước sưa (Xem Lưu ý khi thay thế Buttermilk) hoặc sữa nguyên chất, ở nhiệt độ phòng
- 4 trứng lớn , ở nhiệt độ phong
- 15 ml (3 muỗng cà phê) chiết xuất vani nguyên chất
- 1 ml (1 muỗng cà phê) hương vani rõ ràng
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 170 g (1 thanh cộng 4 muỗng canh) bơ không muối làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 60 ml (¼ cốc/4 thìa canh) dầu hạt nho, dầu bơ hoặc dầu thực vật
Đối với kem phủ kem phô mai:
- 226 g (8 oz) phô mai kem béo kiểu viên gạch, tốt nhất là nhãn hiệu Philadelphia , ở nhiệt độ phong
- 113 g (1 que hoặc ½ cốc) bơ không muối , ở nhiệt độ phong
- ⅛ muỗng cà phê muối kosher
- 15 ml (3 muỗng cà phê) chiết xuất vani nguyên chất
- 240 g (2 cốc) đường làm bánh kẹo
- 1 muỗng canh Sữa nguyên kem khô như Nido , tùy chọn nhưng rất khuyến khích
Đối với Topping:
- 1 nửa panh (6 oz) quả việt quất tươi
- 4 nửa panh (24 oz) quả mâm xôi tươi
Hướng Dẫn
Cách làm bánh vàng:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F và đặt giá nướng ở vị trí chính giữa. Bơ và bột mì, hoặc sử dụng bình xịt nấu ăn chống dính với bột mì, chẳng hạn như Baker's Joy, chảo nướng gốm 9x13 inch hoặc chảo kim loại. Rây bột mì và bột nở để loại bỏ những cục vón cục trong một tô lớn. Để qua một bên.
- Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, trộn bơ không muối, đường, dầu, vani nguyên chất, vani trong và muối. Ở tốc độ trung bình, đánh cho đến khi nhẹ và mịn trong khoảng 5 phút, dừng lại và cạo thành bát, dùng thìa cao su khuấy nếu cần.
- Thêm trứng vào, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hòa quyện, khoảng 2 đến 3 phút và cạo thành bát. Ở tốc độ thấp, cho một nửa lượng bơ sữa vào. Tăng tốc độ lên mức trung bình cao và trộn trong khoảng 1 phút. Cạo bát. Thêm một nửa hỗn hợp bột và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp.
- Cạo bát lại, thêm hỗn hợp bột còn lại và sữa bơ còn lại vào rồi trộn đều cho đến khi bột quyện lại với nhau, khoảng 45 giây đến 1 phút. Hoàn tất việc gấp các nguyên liệu bằng tay, sử dụng thìa cao su để đảm bảo bột được trộn đều và mịn; không được có vệt mỡ hoặc chất lỏng.
- Đổ đều bột vào chảo đã chuẩn bị. Nướng bánh trong 35 đến 40 phút, hoặc cho đến khi cắm một cây tăm vào giữa và thấy tăm sạch sẽ. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong chảo trên giá lưới cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cách làm kem phủ phô mai
- Rây đường bột và sữa bột vào tô lớn để loại bỏ vón cục. Để qua một bên.
- Trong tô của máy trộn đứng có gắn phụ kiện cánh khuấy, đánh kem phô mai, bơ, muối và vani. Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện, sau đó tăng tốc độ lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi nhẹ, khoảng 2 đến 3 phút.
- Dần dần thêm 2 cốc hỗn hợp đường làm bánh kẹo, trộn ở tốc độ thấp để kết hợp. Sau khi hỗn hợp đường của bánh kẹo được trộn vào, tăng tốc độ lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi nhẹ và mịn như kem, khoảng 2 đến 3 phút; thêm 1 thìa sữa nếu cần để có độ đặc mong muốn.
Cách làm bánh hình lá cờ Mỹ:
- Khi Bánh nguội hoàn toàn, trải đều 7/7 lớp kem phủ lên trên mặt bánh đã nguội. Xếp quả việt quất thành XNUMX hàng, mỗi hàng XNUMX quả ở góc trên bên trái của chiếc bánh để tạo thành phần màu xanh của lá cờ.
- Tiếp theo, xếp 2 hàng quả mâm xôi ngang mặt bánh như sọc đỏ, chừa khoảng cách mỗi hàng khoảng 1 inch để tạo sọc. Đặt phần kem phủ còn lại vào túi đựng bánh ngọt có đầu hình ngôi sao và ống 1 hàng hoặc 2 hàng sọc trắng bên dưới quả mâm xôi. Các hàng quả mâm xôi và kem phủ xen kẽ nhau cho đến khi hoàn thành lá cờ; đặt các ngôi sao vào giữa các quả việt quất để tạo thành các ngôi sao. Dùng một con dao sắc, cắt bánh và dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng trong ngày.
Chú ý
- Cách làm sữa bơ tự làm: thêm 4 thìa cà phê chanh tươi, chanh hoặc giấm chưng cất trắng vào cốc đo thủy tinh và thêm đủ sữa để tạo thành 1 cốc tổng chất lỏng; khuấy đều và để yên trong 5 phút (hỗn hợp sẽ bắt đầu đông lại). Sau đó, sử dụng như đã nêu trong công thức.
- Để làm lớp phủ mỏng hơn, hãy thêm 1 đến 4 thìa sữa hoặc sữa cô đặc.
- Đậy nắp và làm lạnh mọi thức ăn thừa trong tối đa 5 ngày, đảm bảo đưa bánh cờ về nhiệt độ phòng trước khi dùng.
- 1 muỗng canh xi-rô ngô nhạt giúp lớp kem phủ phô mai có vẻ bóng bẩy. Bạn có thể bỏ nó đi nếu bạn muốn.
- Sử dụng kết hợp dầu bơ và bơ không muối để tạo độ ẩm và hương vị.
- Đừng lạm dụng nó khi trộn; trộn cho đến khi vừa kết hợp.
- Đừng nấu chúng quá chín.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.