Одне з наших улюблених печива зі смаком кориці! Це класичне м’яке та тягнуче печиво Snickerdoodles готується з масла, світло-коричневого цукру, цукрового піску, борошна, яєць і потрібної кількості кориці – просте печиво наповнюється смаком.
Щоб отримати більше печива з корицею, перегляньте ці рецепти: Вівсяне печиво з родзинками, Печиво вівсяне з кокосом, вівсяне печиво з шоколадною крихтою та Пряничне печиво.
Як зробити Печиво Snickerdoodle
Примітка: Повні інструкції наведено на картці рецептів нижче.
Змішайте разом борошно, кукурудзяний крохмаль, винний камінь, корицю та харчову соду; відкласти. У міксері, оснащеному лопатевою насадкою, збийте масло та цукор на середній швидкості до легкої та пишної маси протягом 3–4 хвилин.
Далі, коли машина працює на низькій швидкості, додавайте яйця по одному, поки вони не з’єднаються, зупиняючись і очищаючи стінки миски після кожного додавання. Потім додайте ваніль і перемішайте на низькій швидкості до повного змішування.
Коли машина працює на низькій швидкості, додайте борошняну суміш і перемішуйте, поки не зникнуть шматочки борошна. Перекладіть тісто для печива в середню миску, щільно накрийте її та охолодіть у холодильнику принаймні на 30 хвилин.
Якщо охолоджується протягом 3+ годин, дайте тісту постояти при кімнатній температурі принаймні 30 хвилин, перш ніж скачати його в кульки; воно буде дуже жорстким після тривалого перебування в холодильнику.
Тим часом змішайте ⅓ склянки цукрового піску та 2 ч. л меленої кориці; відкласти.
Розігрійте духовку до 350 °F. Розмістіть решітки у верхній і нижній третинах духовки. Другий рядок листи для випічки з пергаментним папером; відкласти. (Якщо у вас є лише 1 деко, дайте йому повністю охолонути між порціями).
Використовуючи 1.5-дюймовий лопатку для морозива або порційну лопатку, наберіть тісто на округлі круглі круглі столові ложки, зскрібаючи кожен об миску, коли ви зачерпуєте. Розкачайте кожну горбинку в руках, щоб сформувати кульку.
Тісто вийде дуже м’яким, тому поводьтеся з ним обережно та робіть швидко. Опустіть кожну кульку в суміш кориці та цукру та розкачайте, щоб добре покрити. Покладіть на підготовлене деко на відстані приблизно 2-3 дюйми один від одного. Повторіть з рештою кульок тіста.
Випікайте лист за листом, доки печиво Snickerdoodles не набухне, а верхівка не почне хрустіти, протягом 10-12 хвилин; не перепікати. Чим довше ви випікаєте печиво, тим хрусткішим воно стане.
Вийміть печиво з духовки і дайте йому охолонути на сковороді протягом 3 хвилин; протягом цього часу вони продовжуватимуть готувати. Коли вони трохи затвердіють, перекладіть їх на решітку, щоб продовжити охолодження.
Пов'язані рецепти:
- Печиво з шоколадною крихтою
- Пряничне печиво
- Печиво з патокою
- Печиво з відбитком великого пальця
- Печиво сніжок з пекан
- Коричневе печиво з шоколадною крихтою
Рецепт
Легке печиво Snickerdoodles
Tools
інгредієнти
Для тіста для печива:
- 375 g (3 склянки) борошна універсального призначення, висипаного в мірну чашку та розрівняного
- 1 столова ложка кукурудзяний крохмаль
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 2 чайні ложки соус тартар
- 1 чайна ложка випічки соди
- ½ чайна ложка Кошерна сіль
- 1 чашка (2 палички) Несолоне вершкове масло , масло кімнатної температури, але все ще холодне на дотик
- ¾ чашка цукровий пісок
- ¾ чашка коричневий цукор або легкий цукор
- 2 великі яйця , кімнатна температура
- ½ столова ложка чистий екстракт ванілі
- ½ столова ложка прозора ваніль або чистий екстракт ванілі
Для суміші цукру та кориці:
- ⅓ чашка цукровий пісок
- 1 чайна ложка меленої кориці
інструкції
- У середній мисці змішайте разом борошно, кукурудзяний крохмаль, винний камінь, корицю та харчову соду; відкласти. У міксері, обладнаному лопатевою насадкою, збийте масло та обидва цукру на середній швидкості до легкої та пишної маси протягом 3–4 хвилин.
- Далі, коли машина працює на низькій швидкості, додавайте яйця по одному, поки вони не з’єднаються, зупиняючись і очищаючи стінки миски після кожного додавання. Потім додайте ваніль і перемішайте на низькій швидкості до повного змішування.
- Коли машина працює на низькій швидкості, додайте борошняну суміш і перемішуйте, поки не зникнуть шматочки борошна. Перекладіть тісто для печива в середню миску, щільно накрийте її та охолодіть у холодильнику принаймні на 30 хвилин.
- Якщо ви охолоджуєте протягом 3+ годин, переконайтеся, що ви залишили тісто для печива при кімнатній температурі принаймні 30 хвилин, перш ніж скачати його в кульки; тісто для печива стане дуже жорстким після тривалого перебування в холодильнику.
- Тим часом у маленькій мисці змішайте ⅓ склянки цукрового піску та 2 чайні ложки меленої кориці; відкласти.
- Розігрійте духовку до 350 °F. Розмістіть решітки у верхній і нижній третинах духовки. Вистеліть два дека пергаментним папером; відкласти. (Якщо у вас є лише 1 деко, дайте йому повністю охолонути між порціями). Використовуючи 1.5-дюймовий лопатку для морозива або порційну лопатку, наберіть тісто на округлі круглі круглі столові ложки, зскрібаючи кожен об миску, коли ви зачерпуєте.
- Розкачайте кожну горбинку в руках, щоб сформувати кульку. Тісто вийде дуже м’яким, тому поводьтеся з ним обережно та робіть швидко. Опустіть кожну кульку в суміш кориці та цукру та розкачайте, щоб добре покрити. Покладіть на підготовлене деко на відстані приблизно 2-3 дюйми один від одного. Повторіть з рештою кульок тіста.
- Випікайте лист за листом, доки печиво не набухне, а верхівка не почне хрустіти, 10-12 хвилин; не перепікати. Чим довше ви випікаєте печиво, тим хрусткішим воно стане. Вийміть з духовки і дайте печиву охолонути на сковороді протягом 3 хвилин; протягом цього часу вони продовжуватимуть готувати. Коли вони трохи затвердіють, перекладіть їх на решітку, щоб продовжити охолодження.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.