Печиво з патокою є класикою не даремно – воно дуже смачне! Печиво виходить м’яким і тягучим, з ідеальним балансом прянощів і солодкості. Крім того, їх легко зробити, тож ви можете насолоджуватися ними будь-коли, а не лише на свята.
Щоб отримати більше десертів, натхненних патокою, перегляньте ці рецепти: Старомодна патока Торт і Торт пряник.
Як зробити Печиво з патокою
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Просійте борошно, харчову соду, імбир, мелену корицю, гвоздику, духмяний перець і мускатний горіх у велику миску.
Переносити, відкладати У великій мисці за допомогою ручного або штатного міксера з лопатевою насадкою збийте вершкове масло та цукор на високій швидкості до повного змішування, приблизно 4 хвилини.
Додайте яйце і продовжуйте збивати до повного змішування. Додайте патоку та ваніль і продовжуйте збивати до повного змішування. Почистіть боки та дно миски, якщо це необхідно.
Додайте сухі інгредієнти до вологих інгредієнтів і перемішайте на низькій швидкості, доки суміш не з’єднається, час від часу роблячи паузи, щоб почистити дно та стінки миски, щоб суміш повністю з’єдналася.
Перекладіть тісто для печива в середню миску, щільно накрийте її та охолодіть у холодильнику на ніч або до трьох днів.
Якщо охолоджується протягом 3+ годин, дайте тісту постояти при кімнатній температурі принаймні 30 хвилин, перш ніж скачати його в кульки; тісто для печива стане дуже жорстким після тривалого перебування в холодильнику.
Розігрійте духовку до 350 °F. Другий рядок листи для випічки з пергаментним папером і підготуйте неглибоку миску з цукровим піском; відкласти.
Коли тісто стане достатньо м’яким, його можна використовувати, використовуйте a 1-дюймова ложка для печива обваляйте кожну кульку в цукрі та притисніть долонею, щоб розплющити кульку, потім розмістіть печиво на відстані 2 дюйми одне від одного на листах для випічки.
Випікайте, поки печиво не почне м’ятися зверху, але все ще буде м’яким у середині, приблизно 10–12 хвилин.
Поверніть листи наполовину, щоб печиво пропікалося рівномірно; дайте їм охолонути на листах для випікання протягом 15 хвилин, потім перемістіть їх на решітку для повного охолодження.
Подавайте свіжоспечене печиво з патокою негайно або зберігайте його в герметичному контейнері при кімнатній температурі до трьох днів.
Більше рецептів святкового печива:
- Пряничне печиво
- Печиво Snickerdoodles
- Шоколадне цукрове печиво
- Печиво сніжок з пекан
- Лимонне печиво Рікотта
- Інжирове печиво
Рецепт
Легке печиво з патокою
Tools
інгредієнти
- 282 g (2 і ¼ склянки) борошна універсального призначення
- 1 чайна ложка випічки соди
- 1 чайна ложка мелений імбир
- 1 ½ чайні ложки меленої кориці
- ½ чайна ложка земляна гвоздика
- ¼ чайна ложка мелений духмяний перець
- ½ чайна ложка свіжотертого мускатного горіха
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- 1-½ палички (¾ склянки) несолоне масло , пом’якшений до кімнатної температури
- 1 чашка світло-коричневий цукор
- ⅓ чашка Бабусина патока без сірки
- 1 велике яйце , при кімнатній температурі
- 1 чайна ложка чистий екстракт ванілі
- ¼ чайна ложка кошерна сіль
Для рулону:
- ¼ чашка цукровий пісок для обвалювання
інструкції
- У велику миску просійте разом борошно, харчову соду, імбир, мелену корицю, гвоздику, запашний перець і мускатний горіх. Відкласти
- У великій мисці за допомогою ручного або настільного міксера з лопатевою насадкою збийте вершкове масло та обидва цукру разом на високій швидкості до повного змішування, приблизно 4 хвилини. Додайте яйце і продовжуйте збивати, поки воно добре не з’єднається. Додайте патоку та ваніль і продовжуйте збивати до повного змішування. Почистіть боки та дно миски, якщо це необхідно.
- Додайте сухі інгредієнти до вологих інгредієнтів і перемішайте на низькій швидкості, доки суміш не з’єднається, час від часу роблячи паузи, щоб почистити дно та стінки миски, щоб суміш повністю з’єдналася.
- Перекладіть тісто для печива в середню миску, щільно накрийте її та охолодіть у холодильнику на ніч або до трьох днів. Якщо ви охолоджуєте протягом 3+ годин, переконайтеся, що ви залишили тісто для печива при кімнатній температурі принаймні 30 хвилин, перш ніж скачати в кульки; тісто для печива стане дуже жорстким після тривалого перебування в холодильнику.
- Розігрійте духовку до 350 °F. Вистеліть два дека пергаментним папером і приготуйте неглибоку миску з цукровим піском; відкласти.
- Коли тісто стане досить м’яким, щоб його можна було використовувати, використовуйте 1-дюймовий совок для печива, щоб обкачати кожну кульку в цукрі та натисніть долонею, щоб розплющити кульку, а потім розкладіть печиво на відстані 2 дюймів одне від одного на листах для випічки.
- Випікайте, поки печиво не почне м’ятися зверху, але все ще буде м’яким у середині, приблизно 10–12 хвилин. Поверніть листи наполовину, щоб печиво пропікалося рівномірно; дайте печиву охолонути на листах для випічки протягом 15 хвилин, потім перемістіть їх на решітку для повного охолодження. Подавайте свіжоспечене печиво негайно або зберігайте його в герметичному контейнері при кімнатній температурі до трьох днів.
примітки
- Печиво з патокою можна зберігати герметично при кімнатній температурі до 5 днів.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.