Розпочнемо святкову випічку з класичного рецепту печива. Цей рецепт шоколадно-цукрового печива, безсумнівно, один із найпростіших, які я коли-небудь готував. Крім того, що він дуже смачний, він потребує лише кількох простих і широко доступних інгредієнтів.
Крім того, з тістом для печива дуже легко працювати, воно завжди виходить ідеальним і не займає багато часу. Це шоколадне цукрове печиво — ідеальне солодке на будь-який випадок.
Щоб отримати більше святкового печива, перегляньте ці рецепти: Пряничне печиво, Печиво з патокою, Печиво Snickerdoodles, Інжирове печиво, та Пекан сніжок пекан.
Як приготувати шоколадне цукрове печиво
Примітка: Повні інструкції наведено на картці рецептів нижче.
Просіяти борошно, розпушувач і какао-порошок; відкласти. У чаші міксера, обладнаній насадкою для лопаті, змішайте несолоне вершкове масло, сіль і цукор до однорідної кремоподібної консистенції протягом приблизно хвилин; вбити жовток і чистий екстракт ванілі.
Додайте борошняну суміш і перемішайте, поки не з’єднається. Розділіть тісто навпіл, сформуйте з нього плоскі диски, загорніть кожну половину в харчову плівку та поставте в холодильник принаймні на одну годину або на ніч.
Розташуйте решітки у верхній і нижній третинах духовки та розігрійте їх до 350 градусів F — вистеліть 2 дека пергаментним папером; відкласти. Розкачайте 1 шматок тіста між листами пергаментного паперу в прямокутник розміром 14 на 10 дюймів товщиною ⅛ дюйма.
Виріжте якомога більше печива за допомогою будь-якої форми для випікання, відкладіть і охолодіть шматочки, а потім швидко перекладіть печиво на деко, розташувавши їх на відстані ½ дюйма одне від одного на підготовлених деках.
Якщо тісто стане надто м’яким, поверніть його в морозильну камеру до застигання.
Випікайте, поки тісто не стане твердим і злегка набухне, приблизно 10 хвилин. Остудіть на деку протягом 5 хвилин, потім перекладіть на решітку, щоб повністю охолонути за допомогою лопатки; печиво стане хрустким, коли охолоне.
Як зробити глазур
У маленькій мисці збийте віночком цукрова пудра зі згущеним молоком (почніть з 2 столових ложок; ймовірно, вам знадобиться більше молока для ідеальної консистенції для нанесення).
Збийте кукурудзяний сироп і чистий екстракт ванілі поки глазур не стане гладкою і блискучою; якщо воно занадто густе, додайте більше кукурудзяного сиропу. Розділіть глазур на стільки мисок, скільки хочете, для різних кольорів. Потім додайте харчового барвника до досягнення бажаної інтенсивності.
Намалюйте глазур’ю шоколадне цукрове печиво за допомогою пензлика або занурте краї в глазур. Посипте кольоровим цукром або іншими прикрасами, поки глазур ще волога. Дайте печиву застигнути на вощеному папері.
Пов'язаний рецепт:
- Печиво з шоколадною крихтою
- Шоколадне печиво з вівсянкою
- Печиво сніжок з пекан
- Лимонне печиво Рікотта
- Печиво з арахісовим маслом
- Мексиканське весільне печиво
Рецепт
Легке шоколадне цукрове печиво
інгредієнти
Для шоколадно-цукрового печива
- 226 g (2 палички) розм’якшеного несолоного масла
- 150 g (¾ склянки) цукрового піску
- 1 великий яєчний жовток , кімнатна температура
- 1 столова ложка чистий екстракт ванілі
- 260 g (2 склянки) борошна універсального призначення
- 50 g (½ склянки) несолодкого голландського какао-порошку
- ½ чайна ложка порошку випічки
- ½ чайна ложка кошерна сіль
Для обмерзання:
- 300 g (3 склянки) кондитерського цукру, просіяного
- 2 ложки гарячого згущеного молока , гаряче незбиране молоко або гаряча вода (додайте більше, якщо потрібно для належної консистенції)
- ½ чайна ложка легкий кукурудзяний сироп
- ¼ чайні ложки чистий екстракт ванілі
- Харчові барвники та цукрові прикраси
інструкції
Для шоколадно-цукрового печива
- У середню миску просійте разом борошно, розпушувач і какао-порошок; відкласти. Змішайте несолоне вершкове масло, сіль і цукор у чаші міксера з насадкою для однорідного крему. Збийте жовток і чистий ванільний екстракт.
- Додайте борошняну суміш і перемішайте, поки не з’єднається. Розділіть тісто навпіл, сформуйте плоскі диски, загорніть кожну половину в харчову плівку та поставте в холодильник принаймні на одну годину або на ніч.
- Розігрійте духовку до 350°. Розкачайте 1 шматок тіста між аркушами пергаментного паперу в прямокутник розміром 14 на 10 дюймів і товщиною ⅛ дюйма. Виріжте якомога більше печива за допомогою будь-якої форми для випікання, відкладіть і охолодіть шматки, а потім швидко перекладіть печиво на деко, розташувавши їх на відстані ½ дюйма одне від одного на підготовлених деках. (Якщо тісто стане надто м’яким, поверніть його в морозилку, поки фірма.)
- Випікайте його, поки він не стане твердим і злегка набухне, близько 10 хвилин. Охолодіть на деку 5 хвилин, потім за допомогою лопатки перемістіть їх на решітку, щоб повністю охолонути. (Печиво стане хрустким, коли охолоне.)
Для обмерзання:
- У невеликій мисці змішайте цукрову пудру зі згущеним молоком (почніть з 2 столових ложок, ймовірно, вам знадобиться більше молока для ідеальної консистенції для розподілу).
- Збийте кукурудзяний сироп і чистий ванільний екстракт, доки глазур не стане гладкою та блискучою (якщо глазур надто густа, додайте ще трохи кукурудзяного сиропу).
- Розділіть на стільки мисок, скільки хочете, для різних кольорів. Потім додайте харчовий барвник до досягнення бажаної інтенсивності.
- Намалюйте глазур’ю шоколадне цукрове печиво за допомогою пензлика або занурте краї шоколадного цукрового печива в глазур. Посипте кольоровим цукром або іншими цукровими прикрасами, поки глазур ще волога. Дозволяють схоплюватися на вощеному папері. Насолоджуйтесь!
примітки
- Печиво продовжує готуватися на гарячому деку після того, як воно дістанеться з духовки.
- Дайте шоколадно-цукровому печиву охолонути на деку приблизно 2 хвилини, доки воно не стане достатньо твердим, щоб перекласти його на решітку за допомогою лопатки.
- Охолодіть тісто для печива, щоб воно не розпливлося.
- Розділіть тісто навпіл, щоб було легше.
- Розкачайте 1 шматок тіста для печива між 2 аркушами пергаменту.
- Якщо в будь-який момент тісто стане надто м’яким, поверніть його в морозильну камеру до застигання.
- Виріжте якомога більше бажаних форм, зберігаючи та охолоджуючи обрізки: перемотайте обрізки лише один раз.
- Розкачайте тісто товщиною приблизно від ⅛ до ¼ дюйма.
- Розкладіть цукрове шоколадне печиво на відстані ½ дюйма одне від одного.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.