Ang Rustic Apple na ito Galette ay isang masarap na alternatibo sa mga pie at ang perpektong recipe ng dessert sa taglagas. Ito ay puno ng kumbinasyon ng matamis at maasim na apple filling at nakabalot sa isang buttery pastry crust. Ito ay simple ngunit kahanga-hanga—perpekto para sa anumang okasyon!
Ang pinakamagandang bagay tungkol dito Galette recipe ay ang kanyang kagalingan sa maraming bagay at kadalian; tradisyonal galette Ang pagpuno ay binubuo ng mantikilya, asukal, at prutas, tulad ng mansanas.
Gayunpaman, maaari kang gumawa ng perpektong panghimagas sa tag-araw na may mga berry, prutas na bato, o iba pang prutas na nakatiklop sa mantikilya galette kuwarta; Peach, aprikot, plum, strawberry, at cherry galettes ay ilan sa mga pinakasikat.
Para sa higit pang mga recipe na inspirasyon ng Apple, tingnan Tinapay ng Apple, French Apple Cake, Spiced Apple Muffins, or Apple Pumpkin Spice Muffins.
Paano Gumawa ng Apple Galette
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Dice ang unsalted butter at ilagay ito sa freezer habang inihahanda ang pinaghalong harina.
Sa isang food processor na nilagyan ng bakal na blade, pulse flour, asin, at asukal upang pagsamahin; idagdag ang mga piraso ng pinalamig na mantikilya at pulso hanggang ang timpla ay kahawig ng isang magaspang na gumuho na may ilang mas malalaking piraso lamang, mga 8 hanggang 12 na pulso.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 3 kutsarang tubig ng yelo at 1 kutsara purong vanilla extract.
Habang tumatakbo ang makina, ibuhos ang pinaghalong tubig ng yelo pababa sa feed tube at pulso ang makina hanggang sa pantay na basa at madurog ang timpla; huwag hayaang mabuo ang kuwarta sa isang bola sa makina.
Gupitin ang mantikilya sa harina sa isang malaking, flat-bottomed mixing bowl gamit ang a pamutol ng pastry o dalawang tinidor; huwag basagin o pahiran ang mantikilya. Sa halip, simutin ang mantikilya sa pastry blender sa panahon ng proseso ng paghahalo at ipagpatuloy ang paghahalo.
Kung ang mga taba ay masyadong mabilis lumambot, ilagay ang mangkok sa refrigerator hanggang sa ito ay matigas, 2-5 minuto. Pagwiwisik ng 3 kutsara ng likido sa pinaghalong harina; gumamit ng bench scraper o ang iyong mga kamay upang isama hanggang sa magsimulang magsama-sama ang timpla.
Budburan ng 1 pang kutsara ng likido at ipagpatuloy ang proseso ng paghahalo. Pigain ang isang kamao ng kuwarta: kung humawak ito, tulad ng basang buhangin, handa na ito. Kung ito ay bumagsak, magdagdag ng 1 pang kutsara ng tubig ng yelo, pisilin ang masa upang tingnan kung ito ay humahawak.
Pagsamahin ang lahat ng kuwarta, pagwiwisik ng mga tuyong piraso ng mas maliliit na patak ng tubig na yelo; ang masa ay magmumukhang malabo. Masahin sa mangkok hanggang sa maisama). Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho at pagsamahin ito sa pamamagitan ng kamay.
S hape sa isang flat disk at balutin sa plastic wrap. Palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto, mas mabuti magdamag. (Tandaan: Maaaring palamigin ang kuwarta nang hanggang 3 araw at i-freeze nang hanggang 1 buwan, balot nang mahigpit.)
Balatan ang mga mansanas at gupitin ang mga ito sa kalahati sa pamamagitan ng tangkay. Alisin ang mga tangkay at core gamit ang isang matalim na kutsilyo at isang melon baller. Hiwain ang mga mansanas nang crosswise sa ¼-pulgadang makapal na hiwa.
Ilagay ang mga mansanas sa isang malaking mangkok at ihalo kasama ang lemon juice, asukal, purong vanilla extract, kanela, at nutmeg. Itabi upang hayaang maghalo ang mga lasa. Bahagyang lagyan ng alikabok ng harina ang ibabaw ng trabaho at isang rolling pin.
Susunod, ilagay ang pinalamig na pie disk sa ibabaw ng trabaho at hayaang umupo ang kuwarta sa countertop sa loob ng 5 hanggang 10 minuto upang ito ay sapat na malambot upang gumulong. Pagkatapos, igulong ang kuwarta sa isang 11-pulgadang bilog at dahan-dahang ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet na may linyang parchment.
Pagwiwisik ng pantay na 1 kutsara ng harina sa pastry, pagkatapos ay gumana nang mabilis, ayusin ang pinaghalong mansanas sa gitna ng kuwarta.
Susunod, lagyan ng tuldok ang mga mansanas ng 2 kutsara ng unsalted butter, pagkatapos, gamit ang pergamino upang gabayan ka, tiklupin ang mga gilid ng kuwarta pataas at papunta sa sarili nito, paisa-isang bahagi, pagtagpi-tagpi ang anumang mga luha sa pamamagitan ng pagkurot ng kaunting kuwarta mula sa ang mga gilid.
I-brush ang exposed dough na may cream o egg wash at budburan ng asukal. Palamigin ang pinagsama-samang mansanas galette sa refrigerator sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Samantala, painitin muna ang oven sa 350 °F at magtakda ng oven rack sa gitnang posisyon.
Maghurno ng mansanas galette para sa 55-65 minuto hanggang sa ang crust ay ginintuang kayumanggi at ang mga mansanas ay malambot; paikutin ang kawali nang isang beses habang nagluluto.
Kung masunog ang mga piraso ng mansanas bago matapos ang crust, ilagay ang isang piraso ng foil sa ibabaw ng prutas at ipagpatuloy ang pagluluto. Okay lang kung may tumagas na juice mula sa mansanas galette papunta sa kawali.
Ang mga juice ay masusunog sa kawali, ngunit ang mansanas galette dapat ay maayos -- simutin ang anumang nasunog na piraso mula sa galette kapag naluto na. Habang ang mansanas galette lumalamig, gawin ang glaze; paghaluin ang apricot preserves na may 1 kutsarang tubig sa isang maliit na mangkok na ligtas sa microwave at init hanggang sa bubbly.
I-brush ang glaze sa ilalim at gilid ng pastry shell gamit ang pastry brush. (Ito ay makatutulong sa pag-seal ng crust at maiwasan itong maging basa) Ilipat ang mansanas galette sa isang serving plate. Payagan ang paglamig at ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Pecan pie
- maasim na prutas
- Dutch Apple pie
- Pumpkin Pie na may Pecan Crust
- Mga Apple Pie Bar
- Key Lime pie
- pie na mansanas
Resipe
Madaling Apple Galette
Ingredients
Para sa Apple galette crust:
- 188 g (1-½ tasa)all-purpose na harina, sandok, pinatag, at sinala
- ¼ kutsarita kosher asin
- 24 g (2 kutsara) granulated sugar
- 1-½ sticks (12 kutsara) napakalamig na unsalted butter, gupitin sa ½-pulgadang cube
- 3 tablespoons tubig na may malamig na yelo
- 1 kutsara purong vanilla extract
Para sa pagpuno:
- 3 malaking firm texture baking apple ( Gumagamit ako ng kumbinasyon ng Granny Smith at Honey na malutong, upang magbigay ng parehong tamis at tartness).
- 2 tablespoons granulated sugar
- 2 tablespoons light brown sugar
- 1 kutsarita purong vanilla extract
- 1 kutsarita kanela
- ¼ kutsarita gadgad na nutmeg ,opsyonal
- 2 tablespoons unsalted butter , gupitin sa mga piraso
- 1 kutsara sariwang lemon juice
- ⅛ kutsarita kosher asin
Apricot Glaze:
- 2 tablespoons pinapanatili ang aprikot , halaya, o Jam
- 1 kutsara tubig
Para sa assembling at baking:
- 1 kutsara lahat-ng-layunin harina
- Cream o pinalo na itlog , para magsipilyo ng crust
- 2 tablespoons asukal sa turbinado
tagubilin
- Dice ang unsalted butter at shortening at ilagay ito sa freezer habang inihahanda ang pinaghalong harina. Sa isang food processor na nilagyan ng bakal na blade, pulse flour, asin, at asukal upang pagsamahin; idagdag ang pinalamig na mantikilya at mga shortening na piraso at pulso hanggang ang timpla ay kahawig ng isang magaspang na gumuho na may ilang mas malalaking piraso lamang, mga 8 hanggang 12 na pulso.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 3 kutsarang tubig ng yelo, at 1 kutsarang purong vanilla extract. Habang tumatakbo ang makina, ibuhos ang pinaghalong tubig ng yelo pababa sa feed tube at pulso ang makina hanggang sa pantay-pantay na basa ang pinaghalong at napakadurog; huwag hayaang mabuo ang kuwarta sa isang bola sa makina.
- Paano Gumawa ng kuwarta sa pamamagitan ng kamay
- Gupitin ang mantikilya at paikliin sa harina sa isang malaking flat-bottomed mixing bowl gamit ang pastry cutter o dalawang tinidor; huwag basagin o pahiran. Sa halip, i-scrape ang mantikilya sa pastry blender sa panahon ng proseso ng paghahalo at ipagpatuloy ang paghahalo. Kung ang mga taba ay masyadong mabilis lumambot, ilagay ang mangkok sa refrigerator hanggang sa ito ay matigas, 2-5 minuto.
- Pagwiwisik ng 3 kutsara ng likido sa pinaghalong harina; gumamit ng bench scraper o ang iyong mga kamay upang isama hanggang sa magsimulang magsama-sama ang timpla. Budburan ng 1 pang kutsara ng likido at ipagpatuloy ang proseso ng paghahalo. Pigain ang isang kamao ng kuwarta: kung humawak ito, tulad ng basang buhangin, handa na ito.
- Kung ito ay bumagsak, magdagdag ng 1 pang kutsara ng tubig ng yelo, pisilin ang masa upang tingnan kung ito ay humahawak. Pagsamahin ang lahat ng kuwarta, pagwiwisik ng mga tuyong piraso ng mas maliliit na patak ng tubig na yelo; ang masa ay magmumukhang malabo. Masahin sa mangkok hanggang sa maisama).
- Bumuo at hayaang Magpahinga: Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho, at pagsamahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. Hugis sa isang flat disk at balutin sa plastic wrap. Palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto, mas mabuti magdamag. (Tandaan: Maaaring palamigin ang kuwarta nang hanggang 3 araw at i-freeze nang hanggang 1 buwan, balot nang mahigpit.)
- Gawin ang pagpuno ng Apple: Balatan ang mga mansanas at gupitin ang mga ito sa kalahati sa pamamagitan ng tangkay. Alisin ang mga tangkay at core gamit ang isang matalim na kutsilyo at isang melon baller. Hiwain ang mga mansanas nang crosswise sa ¼-pulgadang makapal na hiwa. Ilagay ang mga mansanas sa isang malaking mangkok at ihagis ang lemon juice, sugars, purong vanilla extract, cinnamon, at nutmeg. Itabi upang hayaang maghalo ang mga lasa.
- Igulong ang Dough: Bahagyang lagyan ng alikabok ang ibabaw ng trabaho at isang rolling pin na may harina. Susunod, ilagay ang pinalamig na pie disk sa ibabaw ng trabaho at hayaang umupo ang kuwarta sa countertop sa loob ng 5 hanggang 10 minuto upang ito ay sapat na malambot upang gumulong. Pagkatapos, igulong ang kuwarta sa isang 11-pulgadang bilog at dahan-dahang ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet na may linyang parchment.
- Pagwiwisik ng pantay na 1 kutsara ng harina sa pastry, pagkatapos ay gumana nang mabilis, ayusin ang pinaghalong mansanas sa gitna ng kuwarta. Susunod, lagyan ng tuldok ang mga mansanas ng 2 kutsara ng unsalted butter, pagkatapos, gamit ang pergamino upang gabayan ka, tiklupin ang mga gilid ng kuwarta pataas at papunta sa sarili nito, paisa-isang bahagi, pagtagpi-tagpi ang anumang mga luha sa pamamagitan ng pagkurot ng kaunting kuwarta mula sa ang mga gilid.
- I-brush ang exposed dough na may cream o egg wash at budburan ng asukal. Palamigin ang pinagsama-samang mansanas galette sa refrigerator sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Samantala, painitin muna ang oven sa 350 °F at magtakda ng oven rack sa gitnang posisyon.
- Maghurno: Maghurno galette para sa 55-65 minuto, hanggang sa ang crust ay ginintuang kayumanggi at ang mga mansanas ay malambot; paikutin ang kawali nang isang beses habang nagluluto. Kung ang mga piraso ng mansanas ay nagsimulang masunog bago matapos ang crust, ilagay lamang ang isang piraso ng foil sa ibabaw ng prutas at ipagpatuloy ang pagluluto. Tandaan: Okay lang kung may tumagas na juice mula sa mansanas galette papunta sa kawali. Ang mga katas ay masusunog sa kawali ngunit ang mansanas galette dapat maayos -- simutin lang ang anumang nasunog na piraso mula sa galette kapag naluto na.
- Habang ang mansanas galette lumalamig, gawin ang glaze; paghaluin ang apricot preserves na may 1 kutsarang tubig sa isang maliit na mangkok na ligtas sa microwave at init sa microwave hanggang sa bubbly. Gamit ang pastry brush, i-brush ang glaze sa ilalim at gilid ng pastry shell. (Ito ay makatutulong sa pag-seal ng crust at maiwasan itong maging basa) Ilipat ang mansanas galette sa isang serving plate. Payagan ang paglamig at ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
Mga Tala
- mansanas Galette maaaring iimbak, sakop ng plastic wrap o foil, sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 2 araw o hanggang apat na araw sa refrigerator.
- mansanas Galette ay pinakamahusay na nagsilbi sa temperatura ng kuwarto; gayunpaman, kung gusto mo itong mainit-init, painitin muli ito sa microwave sa loob ng ilang segundo hanggang sa ito ay uminit o sa nais na temperatura.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.