Panahon na ng kapaskuhan at oras para magsama-sama kasama ang pamilya at mga kaibigan, kaya kapag nag-iisip kung ano ang gagawin, bakit hindi subukan ang isang double-crust apple pie? Ito ay isang classic na palaging isang hit at perpekto para sa oras na ito ng taon.
Ang pinakamagandang bagay tungkol sa recipe na ito ay ang pagiging simple at kadalian nito; dagdag pa, nangangailangan lamang ito ng ilang sangkap! Para sa higit pang mga recipe ng Apple Inspired, tingnan ito Apple Tinapay, Apple cake, Mga Spiced Apple Muffins, or Apple Pumpkin Spice Muffins.
Tumalon sa:
Paano Gumawa ng Apple Pie
tandaan: Ang buong pagtuturo ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Ihanda ang Pie Dough: Dice ang unsalted butter at shortening at ilagay ito sa freezer habang inihahanda ang pinaghalong harina. Sa isang food processor na nilagyan ng steel blade, pulse flour, asin, at asukal upang pagsamahin.
Idagdag ang pinalamig na mantikilya at mga shortening na piraso at pulso hanggang ang timpla ay kahawig ng isang magaspang na gumuho na may ilang mas malalaking piraso lamang, mga 8 hanggang 12 na pulso.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 5 kutsarang tubig ng yelo, 1 kutsara purong vanilla extract, at 1 kutsarang suka ng mansanas.
Habang tumatakbo ang makina, ibuhos ang pinaghalong tubig ng yelo pababa sa feed tube at pulso ang makina hanggang sa pantay na basa at madurog ang timpla; huwag hayaang mabuo ang kuwarta sa isang bola sa makina.
Ilagay ang pie dough sa ibabaw ng trabaho at pagsamahin ang kuwarta gamit ang kamay. Gumamit ng bench scraper upang hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na piraso. Hugis sa mga flat disk at balutin ng plastic wrap. Palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto, mas mabuti magdamag.
Ang kuwarta ay maaaring palamigin nang hanggang 3 araw o i-freeze nang hanggang 6 na linggo, na nakabalot nang mahigpit. (Tawain ang frozen na kuwarta sa refrigerator bago ito igulong.) Bahagyang lagyan ng alikabok ng harina ang ibabaw ng trabaho at isang rolling pin.
Maglagay ng isang pinalamig na pie disk sa ibabaw ng trabaho at hayaang maupo ang kuwarta sa countertop sa loob ng 5 hanggang 10 minuto upang ito ay sapat na malambot upang gumulong. Ireserba ang kalahati, nakabalot nang mahigpit, at pinalamig. Banayad na dust ang kuwarta na may karagdagang harina.
Pagulungin ang kalahati ng kuwarta na ⅛ pulgada / 3 mm ang kapal gamit ang pantay na paghampas. Paminsan-minsan, paikutin ito upang makabuo ng pantay na hugis at upang hindi ito dumikit sa ibabaw ng trabaho. Magtrabaho mula sa gitna patungo sa mga gilid, gumulong sa iba't ibang direksyon.
Kung ang masa ay lumambot nang masyadong mabilis, palamigin sa refrigerator hanggang sa matigas, 2-5 minuto. Maingat na ilipat ang pinagsamang kuwarta sa pie dish. Ilagay ang kuwarta upang ganap nitong masakop ang buong ulam.
Ilagay ang kuwarta sa ulam, dahan-dahang idiin ang kuwarta laban sa ulam. Gumamit ng bola ng scrap dough upang dahan-dahang pindutin ang pie dough sa pie dish at i-dock ang ilalim ng crust kung kinakailangan.
Gupitin ang labis na kuwarta mula sa gilid, mag-iwan ng sapat upang ma-seal ang tuktok na crust sa lugar.
Sa isang malaking mangkok, ihagis ang mga mansanas na may asukal, kanela, nutmeg, banilya, asin, lemon juice, mantikilya, gawgaw, at tapioca. Punan ang pie shell na may pinaghalong mansanas.
Pagulungin ang tuktok na crust sa parehong paraan tulad ng ilalim na crust (⅛ pulgada / 3 mm ang kapal) at maingat na ilagay ang tuktok na crust sa ibabaw ng pagpuno. Pindutin ang kuwarta sa paligid ng rim upang i-seal ang itaas at ibabang crust.
Putulin ang labis na overhang, i-seal at i-crimp ang mga gilid (Bahagyang harina ang iyong mga daliri kung dumidikit ang kuwarta), at gupitin ang ilang butas sa ibabaw ng pie upang makalabas ang singaw. Palamigin ng 1 oras.
Maghurno: Bahagyang i-brush ang crust gamit ang egg wash, heavy cream, o gatas, at budburan ng magaspang na asukal. Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ang oven sa 375 degrees F.
I-bake ang pie sa isang baking sheet hanggang sa maging ginintuang ang crust, mga 45 minuto hanggang 1 oras, o hanggang ang panloob na temperatura ay magrerehistro ng humigit-kumulang 175 ºF. Takpan ang mga gilid ng crust shield o foil kung ang mga gilid ng pie crust ay masyadong mabilis na nag-brown.
Ang kuwarta ay dapat lumitaw na tuyo. Kung ang kuwarta ay nai-roll out nang hindi pantay, ang mas makapal na bahagi ay maaaring lumitaw na basa-basa, na nagpapahiwatig na ang kuwarta ay hindi ganap na lutong. Ang Apple Pie Filling ay dapat na bumubula.
Palamigin ang pie sa wire rack nang hindi bababa sa 2 hanggang 3 oras bago ito hiwain para ihain. Ang apple pie ay pinananatiling maayos sa temperatura ng silid (natakpan) sa loob ng 24 na oras o pinalamig ng hanggang 4 na araw.
Ihain nang mainit-init o sa room temperature na may spiced whipped at vanilla ice cream o isang mainit na tasa ng kape.🥧☕
Mga Tip ni Camila: Kung wala kang tapioca starch, maaari kang gumamit ng 2 kutsarang gawgaw at 2 kutsarang all-purpose flour.
Paano Gumawa ng Spiced Whipped Cream
Ilagay ang cream sa mangkok ng electric mixer na nilagyan ng whisk attachment at talunin sa medium speed sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang asukal, pampalasa, at purong vanilla extract at talunin ang medium-high hanggang sa ito ay bumuo ng mga soft peak.
Higit pang Kamangha-manghang Mga Recipe ng Pie:
Resipe
Madaling Apple Pie
Kagamitan
Ingredients
Para sa Apple Pie Crusts:
- 3 tasa lahat-ng-layunin harina , sandok, pinatag, at sinala
- ¾ kutsarita kosher asin
- 3 Mga kutsarita asukal na may pulbos o butil na asukal
- 12 tablespoons (1-½ sticks) malamig na unsalted butter, hiwa-hiwain
- ⅓ tasa napakalamig na gulay shortening , tulad ni Crisco
- 1 Tablespoon purong vanilla extract o malinaw na vanilla
- 5 Mga kutsarita tubig na may malamig na yelo
- 1 kutsara apple cider vinegar o puting distilled vinegar
Para sa Apple Pie Filling:
- 3-½ lbs. pinaghalong baking apples (mga 5-6), gumamit ng tart/sweet combo (hal., Granny Smith & Golden Delicious, o Honey Crisp & Empire) binalatan, pinagbinhan, at hiniwang ¼-pulgada ang kapal
- 1 kutsara ( 15 ml) sariwang kinatas na lemon juice
- 1 kutsara purong vanilla extract o malinaw na vanilla
- ¾ tasa light brown sugar
- ¼ kutsarita kosher asin
- 2 kutsarita lupa kanela
- ¼ kutsarita sariwang gadgad na nutmeg , opsyonal
- 14 g butoca starch o 2 kutsarang harina
- 21 g ( 2 kutsara) gawgaw
- 30 g unsalted butter , natunaw at lumamig
Para sa Brush at Topping:
- Isang pinalo na itlog, cream, o gatas
- 2 tablespoons turbinado sugar o light brown sugar na sinamahan ng ⅛ kutsarita ng giniling na kanela , para sa pagtatapos
Para sa Spiced Whipped Cream:
- 1 tasa mabigat na cream , malamig
- ¼ tasa asukal sa confection o butil na asukal
- 1 kutsarita lupa kanela
- ⅛ kutsarita ground nutmeg
- 2 kutsarita purong vanilla extract
tagubilin
- Ihanda ang Pie Dough: Dice ang unsalted butter at shortening at ilagay ito sa freezer habang inihahanda ang pinaghalong harina. Sa isang food processor na nilagyan ng bakal na blade, pulse flour, asin, at asukal upang pagsamahin; idagdag ang pinalamig na mantikilya at mga shortening na piraso at pulso hanggang sa ang timpla ay kahawig ng isang magaspang na gumuho na may ilang mas malalaking piraso lamang, mga 8 hanggang 12 na pulso. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 5 kutsarang tubig ng yelo, 1 kutsarang purong vanilla extract, at 1 kutsarang suka ng mansanas.
- Habang tumatakbo ang makina, ibuhos ang pinaghalong tubig ng yelo pababa sa feed tube at pulso ang makina hanggang sa pantay na basa at madurog ang timpla; huwag hayaang mabuo ang kuwarta sa isang bola sa makina. Ilagay ang pie dough sa ibabaw ng trabaho, at pagsamahin ang kuwarta gamit ang kamay. Gumamit ng bench scraper upang hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na piraso. Hugis sa mga flat disk at balutin ng plastic wrap. Palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto, mas mabuti magdamag. Ang kuwarta ay maaaring palamigin nang hanggang 3 araw o i-freeze nang hanggang 6 na linggo, na nakabalot nang mahigpit. (Tawain ang frozen na kuwarta sa refrigerator bago ito igulong.)
- Bahagyang lagyan ng alikabok ng harina ang ibabaw ng trabaho at isang rolling pin. Maglagay ng isang pinalamig na pie disk sa ibabaw ng trabaho at hayaang maupo ang kuwarta sa countertop sa loob ng 5 hanggang 10 minuto upang ito ay sapat na malambot upang gumulong. Ireserba ang kalahati, nakabalot nang mahigpit, at pinalamig. Banayad na dust ang kuwarta na may karagdagang harina. Pagulungin ang kalahati ng kuwarta na ⅛ pulgada / 3 mm ang kapal gamit ang pantay na paghampas. Paminsan-minsan, paikutin ito upang makabuo ng pantay na hugis at upang hindi ito dumikit sa ibabaw ng trabaho. Magtrabaho mula sa gitna patungo sa mga gilid, gumulong sa iba't ibang direksyon. Kung ang masa ay lumambot nang masyadong mabilis, palamigin sa refrigerator hanggang sa matigas, 2-5 minuto.
- Maingat na ilipat ang pinagsamang kuwarta sa pie dish. Ilagay ang kuwarta upang ganap nitong masakop ang buong ulam. Ilagay ang kuwarta sa ulam, dahan-dahang idiin ang kuwarta laban sa ulam. Gumamit ng bola ng scrap dough upang dahan-dahang pindutin ang pie dough sa pie dish at i-dock ang ilalim ng crust kung kinakailangan. Gupitin ang labis na kuwarta mula sa gilid, mag-iwan ng sapat upang ma-seal ang tuktok na crust sa lugar.
- Sa isang malaking mangkok, ihagis ang mga mansanas na may asukal, kanela, nutmeg, banilya, asin, lemon juice, mantikilya, gawgaw, at tapioca. Punan ang pie shell na may pinaghalong mansanas. Pagulungin ang tuktok na crust sa parehong paraan tulad ng ilalim na crust (⅛ pulgada / 3 mm ang kapal) at maingat na ilagay ang tuktok na crust sa ibabaw ng pagpuno. Pindutin ang kuwarta sa paligid ng rim upang i-seal ang itaas at ibabang crust. Putulin ang labis na overhang, i-seal at i-crimp ang mga gilid (bahagyang harina ang iyong mga daliri kung dumidikit ang kuwarta), at gupitin ang ilang butas sa ibabaw ng pie para makalabas ang singaw. Palamigin ng 1 oras.
- Maghurno: Bahagyang i-brush ang crust gamit ang egg wash, heavy cream, o gatas, at budburan ng magaspang na asukal. Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin muna ang oven sa 375 degrees F. I-bake ang pie sa isang baking sheet hanggang ang crust ay maging ginintuang, mga 45 minuto hanggang 1 oras, o hanggang ang panloob na temperatura ay magrerehistro ng humigit-kumulang 175 ºF. Takpan ang mga gilid ng crust shield o foil kung ang mga gilid ng pie crust ay masyadong mabilis na nag-brown. Ang kuwarta ay dapat lumitaw na tuyo.
- Kung ang kuwarta ay nai-roll out nang hindi pantay, ang mas makapal na bahagi ay maaaring lumitaw na basa-basa, na nagpapahiwatig na ang kuwarta ay hindi ganap na lutong. Ang Apple Pie Filling ay dapat na bumubula. Palamigin ang pie sa wire rack nang hindi bababa sa 2 hanggang 3 oras bago ito hiwain para ihain. Ang Apple Pie ay nananatili nang maayos sa temperatura ng silid (natakpan) sa loob ng 24 na oras o sa ref ng hanggang 4 na araw. Ihain nang mainit-init o sa room temperature na may spiced whipped at vanilla ice cream o isang mainit na tasa ng kape.🥧☕
- Mga Tip ni Camila: Kung wala kang tapioca starch, maaari kang gumamit ng 2 kutsarang gawgaw at 2 kutsarang all-purpose flour.
Paano Gumawa ng Spiced Whipped Cream
- Ilagay ang cream sa mangkok ng electric mixer na nilagyan ng whisk attachment at talunin sa medium speed sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang asukal, pampalasa, at purong vanilla extract at talunin ang medium-high hanggang sa ito ay bumuo ng mga soft peak.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.