Ang aming klasikong blueberry pie recipe ay hindi lang madaling gawin—napakasarap din. Ang kumbinasyon ng mga sariwang blueberry at asukal ay lumilikha ng perpektong balanse sa pagitan ng natural na tang ng blueberries at ang tamis ng asukal. Ang pagdaragdag ng kaunting tapioca ay nakakatulong sa pagpapalapot ng laman, at ang isang dampi ng lemon juice at zest ay nagdaragdag ng nakakapreskong twist.
Ang masarap na timpla na ito ay matatagpuan sa loob ng aming patumpik-tumpik, lutong bahay na pie crust gawa sa shortening at butter. Ang kumbinasyong ito ay lumilikha ng isang pie crust na hindi kapani-paniwalang patumpik-tumpik at kaaya-ayang buttery, na nagbibigay ng magandang pundasyon para sa pagpapakita ng laman ng prutas.
Kung gusto mo, maaari mo ring subukang gawin itong homemade blueberry pie gamit ang aming rich and buttery all-butter pie crust o ang iyong paboritong pie dough.
Para sa higit pang mga paboritong recipe ng pie, tingnan ang aming pecan pie, kalabasa pie, kamote pie, at pie na mansanas. Makatitiyak ka, ang pagsunod sa recipe na ito ay magreresulta sa isang pie na parehong masarap at perpekto sa bawat oras. Ang blueberry pie ay isang mahusay na paraan upang ipagdiwang ang panahon ng tag-init. Tamang-tama ito para sa mga piknik, potluck, o magsaya sa bahay kasama ang pamilya at mga kaibigan.🫐
Paano Gumawa ng Blueberry Pie
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na piraso. Ilabas ang isang pirasong ⅛ pulgada / 0.3 cm ang kapal at lagyan ng linya ang pie pan. Ireserba ang natitirang kuwarta, na nakabalot nang mahigpit, sa ilalim ng pagpapalamig. Pagsamahin ang mga blueberries, asukal, tapioca, vanilla, lemon juice, at zest.
Igulong ang reaming dough na ⅛ pulgada/0.3 ang kapal. Banayad na i-brush ang mga gilid ng may linyang pie dough na may egg wash, ilagay ang berry mixture sa may linyang pie pan, at ilagay ang natitirang rolled dough sa ibabaw. Gupitin at i-crimp ang mga gilid upang mai-seal. Gumawa ng ilang mga lagusan sa itaas.
Bilang kahalili, maaari kang gumawa ng Lattice Design sa pamamagitan ng pag-roll out pie dough at pagputol ng manipis, kahit na mga piraso. Ilagay ang kalahati ng mga piraso nang patayo sa ibabaw ng pie, tiklop pabalik ang bawat isa pang strip sa kalahati.
Maglagay ng pahalang na strip sa mga nakabukang vertical na strip, pagkatapos ay ibuka ang mga vertical na strip sa ibabaw nito. Ulitin gamit ang mga kahaliling vertical strip hanggang sa masakop ng sala-sala ang pie. Gupitin at i-seal ang mga gilid.
Gamit ang pastry brush, dahan-dahang i-brush ang tuktok ng pie crust gamit ang egg wash, at pagkatapos ay iwiwisik asukal sa turbinado or asukal sa kanela pantay-pantay sa ibabaw ng egg-washed crust.
Ihurno ang pie sa 400°F (204°C) hanggang sa ginintuang kayumanggi at ang laman ay bumubula, mga 45 hanggang 60 minuto. Kung napansin mong masyadong mabilis ang pag-browning ng crust, maaari kang gumamit ng pie shield upang protektahan ang mga gilid mula sa sobrang pag-browning habang nagluluto.
Kapag naluto na, alisin ang pie sa oven at palamig ito sa wire rack bago ihain.
Tip ni Camila: Siguraduhin na ang kuwarta ay pinalamig bago igulong dahil kung ang mantikilya sa crust ay nagiging masyadong malambot, ang kuwarta ay mahirap hawakan. Kung kinakailangan, gawin ang pinalamig na kuwarta gamit ang rolling pin hanggang sa ito ay malleable consistency.
Tingnan ang Higit pang Mga Recipe ng Pie sa Bahay:
Resipe
Madaling Blueberry Pie
Kagamitan
- Tinapay ng Pie
- Kutsilyo o Pastry Wheel
- Pie Shield (Opsyonal)
Ingredients
- 2 Mga pie crust (i-click ang link para gawin ang aking homemade pie crust recipe) o maaari kang gumamit ng isang 12 isang beses na box frozen pie crust (2 crust), lasaw
Pagpuno ng Blueberry
- 680 g (1lb 8 oz) sariwang blueberries
- 230 g (8 oz) butil na asukal
- 40 g (1-½ oz) tapioca starch
- 15 ml (1 kutsara) sariwang lemon juice
- zest mula sa 1 lemon o ½ kutsarita ng giniling na kanela
- 5 ml (1 kutsarita) purong vanilla extract
Hugasan ng itlog
- 1 malaking itlog
- 15 ml 1 kutsarang cream o gatas
Opsyonal
- asukal sa turbinado o asukal sa kanela para sa pagwiwisik sa crust
tagubilin
- Hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na piraso. Ilabas ang isang pirasong ⅛ pulgada / 0.3 cm ang kapal at lagyan ng linya ang pie pan. Ireserba ang natitirang kuwarta, na nakabalot nang mahigpit, sa ilalim ng pagpapalamig. Pagsamahin ang mga blueberries, asukal, tapioca, vanilla, lemon juice, at zest.
- Igulong ang reaming dough na ⅛ pulgada/0.3 ang kapal. Banayad na i-brush ang mga gilid ng may linyang pie dough na may egg wash, ilagay ang berry mixture sa may linyang pie pan, at ilagay ang natitirang rolled dough sa ibabaw. Gupitin at i-crimp ang mga gilid upang mai-seal. Gumawa ng ilang mga lagusan sa itaas.
- Bilang kahalili, maaari kang gumawa ng Lattice Design sa pamamagitan ng pag-roll out ng pie dough at pagputol ng manipis, pantay na mga piraso. Ilagay ang kalahati ng mga piraso nang patayo sa ibabaw ng pie, tiklop pabalik ang bawat isa pang strip sa kalahati. Maglagay ng pahalang na strip sa mga nakabukang vertical na strip, pagkatapos ay ibuka ang mga vertical na strip sa ibabaw nito. Ulitin gamit ang mga kahaliling vertical strip hanggang sa masakop ng sala-sala ang pie. Gupitin at i-seal ang mga gilid.
- Gamit ang isang pastry brush, dahan-dahang i-brush ang tuktok ng pie crust gamit ang egg wash, at pagkatapos ay iwisik ang turbinado sugar o cinnamon sugar nang pantay-pantay sa ibabaw ng egg-washed crust. Ihurno ang pie sa 400°F (204°C) hanggang sa ginintuang kayumanggi at ang laman ay bumubula, mga 45 hanggang 60 minuto. Kung napansin mong masyadong mabilis ang pag-browning ng crust, maaari kang gumamit ng pie shield upang protektahan ang mga gilid mula sa sobrang pag-browning habang nagluluto. Kapag naluto na, alisin ang pie sa oven at palamig ito sa wire rack bago ihain.
- Tip ni Camila: Siguraduhing pinalamig ang kuwarta bago i-roll dahil kung ang mantikilya sa crust ay masyadong malambot, ang kuwarta ay mahirap hawakan. Kung kinakailangan, gawin ang pinalamig na kuwarta gamit ang rolling pin hanggang sa ito ay malleable consistency.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.