Ang Dutch apple pie, na kilala rin bilang apple crumb pie, ay isang klasikong dessert na minamahal ng mga tao sa lahat ng edad. Ito ay isang masarap at nakakaaliw na pie na perpekto para sa anumang okasyon, mula sa isang kaswal na hapunan sa gabi hanggang sa isang espesyal na pagkain sa holiday.
Ang recipe na ito ay madaling sundin at gumagawa ng isang perpektong Dutch apple pie sa bawat oras. Ang susi sa isang mahusay na Dutch apple pie ay ang paggamit ng iba't ibang tart na mansanas, tulad ng Granny Smith at Braeburn.
Ang mga mansanas na ito ay magbibigay sa pie ng masarap na balanse ng matamis at maasim na lasa. Ang crumb topping ay isa ring mahalagang bahagi ng pie. Binibigyan nito ang pie ng malutong na texture at nagdaragdag ng dagdag na lasa.
Pinakamainam na ihain ang Dutch apple pie na mainit-init kasama ng isang scoop ng vanilla ice cream o whipped cream o kasama ang isang tasa ng kape para sa isang klasikong pagpapares.
Paano Gumawa ng Dutch Apple Pie
tandaan: Ang buong pagtuturo ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Para sa Crust: Dice ang unsalted butter at shortening at ilagay ito sa freezer; habang inihahanda ang pinaghalong harina sa isang food processor na nilagyan ng steel blade, pulse flour, asin, at asukal upang pagsamahin, mga 5 segundo.
Idagdag ang pinalamig na mantikilya at mga shortening na piraso at pulso hanggang ang timpla ay kahawig ng isang magaspang na gumuho na may ilang mas malalaking piraso lamang, mga 10 pulso. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 3 kutsarang tubig ng yelo at 1 kutsara purong vanilla extract.
Habang tumatakbo ang makina, ibuhos ang pinaghalong tubig ng yelo pababa sa feed tube at pulso ang makina hanggang sa mabuo ang timpla ng mga kumpol at walang natitira pang tuyong harina, mga 12 pulso, na kiskis ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan.
Huwag hayaang mabuo ang kuwarta sa isang bola sa makina. Ilagay ang pie dough sa isang sheet ng plastic wrap at bumuo ng isang 4-inch na disk. I-wrap ng mahigpit sa plastic at palamigin ng 1 oras, mas mabuti magdamag.
( Ang nakabalot na kuwarta ay maaaring palamigin nang hanggang 3 araw o i-freeze nang hanggang 6 na linggo. Kung nagyelo, hayaang matunaw nang lubusan ang kuwarta sa counter bago igulong.)
Para sa Pagpuno: Ihagis ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok hanggang ang mga mansanas ay pantay na pinahiran. Hayaang umupo ito sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 2 oras. Ayusin ang oven rack sa lower-middle na posisyon at init ang oven sa 350 F degrees.
Hayaang umupo ang pinalamig na kuwarta sa counter upang lumambot nang bahagya, mga 10 minuto bago igulong—i-roll ang kuwarta sa isang 12-pulgadang bilog sa isang maliit na harina na counter.
Maluwag na igulong ang kuwarta sa palibot ng rolling pin at dahan-dahang i-unroll ito sa isang 9-pulgadang pie plate, na hayaang tumabi ang labis na kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa plato sa pamamagitan ng dahan-dahang pag-angat sa gilid gamit ang isang kamay habang pinipindot ang ilalim ng plato gamit ang kabilang kamay. Putulin ang overhang sa ½ pulgada lampas sa labi ng plato.
Tuck overhang sa ilalim ng sarili nito: Ang nakatiklop na gilid ay dapat na kapantay ng gilid ng plato. I-crimp ang kuwarta nang pantay-pantay sa gilid ng plato gamit ang iyong daliri.
I-wrap ang plato na may linya ng kuwarta nang maluwag sa plastic wrap at palamigin hanggang sa maging matatag ang kuwarta nang hindi bababa sa 30 minuto.
Para sa Topping: Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang daluyan na mangkok hanggang sa walang matitirang mga tuyong lugar at ang timpla ay bumubuo ng mga kumpol. Palamigin hanggang handa nang gamitin. Ilagay ang dough line plate sa isang parchment paper na nilagyan ng rimmed baking sheet.
Gumagawa ng 1 malaking dakot nang sabay-sabay, ipamahagi ang pinaghalong mansanas sa isang plato, idiin ito sa pantay na layer at punan ang mga puwang bago magdagdag ng higit pa. Mag-ingat na huwag i-mount ang pinaghalong mansanas sa gitna ng plato.
Ibuhos ang anumang natitirang likido mula sa mangkok sa pie. Hatiin ang topping (titigas ito sa refrigerator) sa mga mumo na kasing laki ng gisantes at ipamahagi nang pantay-pantay sa pinaghalong mansanas. Pat topping mataas upang sumunod. Maghurno ng pie sa sheet hanggang sa ang tuktok ay ginintuang kayumanggi, at ang paring kutsilyo na ipinasok sa gitna ay hindi nakakatugon sa pagtutol. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 1 oras at 10 minuto upang paikutin ang sheet sa kalahati ng pagluluto.
Hayaang lumamig ang pie sa wire rack nang hindi bababa sa 4 na oras o mas mabuti magdamag. maglingkod.
Mga karagdagang tip ni Camila para sa paggawa ng perpektong Dutch apple pie: Gumamit ng iba't ibang tart na mansanas, tulad ng Granny Smith at Braeburn. Huwag punuin nang labis ang pie crust. Mag-iwan ng humigit-kumulang ½ pulgada ng espasyo sa gilid ng crust upang hindi bumubula ang laman. Kung ang crumb topping ay nagsimulang mag-brown nang sobra, takpan ang pie ng foil para sa huling 10-15 minuto ng pagluluto. Hayaang lumamig nang lubusan ang pie bago hiwain at ihain. Ito ay magbibigay-daan sa pagpuno upang itakda at ang crust upang maging patumpik-tumpik.
Tingnan ang Higit pang Mga Recipe ng Pie:
Resipe
Madaling Dutch Apple Pie
Kagamitan
Ingredients
Para sa Dutch Apple Pie Crust:
- 1-½ tasa lahat-ng-layunin harina , sandok sa isang tasa ng panukat at nilagyan ng kutsilyo
- 1 kutsara asukal
- ¼ kutsarita kosher asin
- 6 tablespoons malamig na unsalted butter , gupitin sa ½-pulgadang dice
- 3 tablespoons pag-ikli ng malamig na gulay , tulad ni Crisco
- 1 kutsara purong vanilla extract o malamig na tubig
- 3 tablespoons tubig na may malamig na yelo
Para sa Dutch Apple Pie Filling:
- 2-½ pounds (mga 5-6) Gumamit ng halo-halong baking apples tulad ng granny smith at honey crisp o honey crisp at empire. (tingnan ang tala), binalatan, tinadtad, hiniwang ¼-pulgada ang kapal
- ½ tasa mabigat na cream
- ½ tasa mga ubas opsyonal
- ½ tasa granulated sugar
- ⅓ tasa light brown sugar
- 1 kutsara purong vanilla extract
- 1 kutsara lemon juice
- ¼ kutsarita kosher asin
- 1 kutsarita kanela
- ⅛ kutsarita sariwang gadgad na nutmeg , opsyonal
Streusel Topping:
- 1 tasa lahat-ng-layunin harina
- ¼ kutsarita lupa kanela , opsyonal
- ⅛ kutsarita sariwang gadgad na nutmeg , opsyonal
- ½ tasa light brown sugar
- 6 tablespoons unsalted butter , natunaw
- ¼ kutsarita kosher asin
- ½ tasa toasted pecans o walnuts, tinadtad opsyonal
tagubilin
Para sa Crust:
- Dice ang unsalted butter at shortening at ilagay ito sa freezer; habang inihahanda ang pinaghalong harina sa isang food processor na nilagyan ng steel blade, pulse flour, asin, at asukal upang pagsamahin, mga 5 segundo. Idagdag ang pinalamig na mantikilya at mga shortening na piraso at pulso hanggang ang timpla ay kahawig ng isang magaspang na gumuho na may ilang mas malalaking piraso lamang, mga 10 pulso. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 3 kutsarang tubig ng yelo at 1 kutsarang purong vanilla extract.
- Habang tumatakbo ang makina, ibuhos ang pinaghalong tubig ng yelo pababa sa feed tube at pulso ang makina hanggang sa mabuo ang timpla ng mga kumpol at walang tuyong harina ang natitira nang humigit-kumulang 12 pulso, na kinukuskos ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Huwag hayaang mabuo ang kuwarta sa isang bola sa makina. Ilagay ang pie dough sa isang sheet ng plastic wrap at bumuo ng isang 4-inch na disk. I-wrap ng mahigpit sa plastic at palamigin ng 1 oras, mas mabuti magdamag. ( Ang nakabalot na kuwarta ay maaaring palamigin nang hanggang 3 araw o i-freeze nang hanggang 6 na linggo. Kung nagyelo, hayaang matunaw nang lubusan ang kuwarta sa counter bago igulong.)
Para sa Pagpuno:
- Ihagis ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok hanggang ang mga mansanas ay pantay na pinahiran. Hayaang umupo ito sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 2 oras. Ayusin ang oven rack sa lower-middle na posisyon at init ang oven sa 350 F degrees. Hayaang umupo ang pinalamig na kuwarta sa counter upang lumambot nang bahagya, mga 10 minuto bago igulong—i-roll ang kuwarta sa isang 12-pulgadang bilog sa isang maliit na harina na counter. Maluwag na igulong ang kuwarta sa palibot ng rolling pin at dahan-dahang i-unroll ito sa isang 9-pulgadang pie plate, na hayaang tumabi ang labis na kuwarta.
- Ilagay ang kuwarta sa plato sa pamamagitan ng dahan-dahang pag-angat sa gilid ng kuwarta gamit ang iyong kamay habang pinipindot sa ilalim ng plato gamit ang kabilang kamay. Putulin ang overhang sa ½ pulgada lampas sa labi ng plato. Tuck overhang sa ilalim ng sarili nito: Ang nakatiklop na gilid ay dapat na kapantay ng gilid ng plato. I-crimp ang kuwarta nang pantay-pantay sa gilid ng plato gamit ang iyong daliri. I-wrap ang plato na may linya ng kuwarta nang maluwag sa plastic wrap at palamigin hanggang sa maging matatag ang kuwarta nang hindi bababa sa 30 minuto.
Para sa Topping:
- Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang daluyan na mangkok hanggang sa walang matitirang mga tuyong lugar at ang timpla ay bumubuo ng mga kumpol. Palamigin hanggang handa nang gamitin.
- Ilagay ang dough line plate sa isang parchment paper na nilagyan ng rimmed baking sheet. Gumagawa ng 1 malaking dakot sa isang pagkakataon, ipamahagi ang pinaghalong mansanas sa plato, idiin ito sa pantay na layer at punan ang mga puwang bago magdagdag ng higit pa. Mag-ingat na huwag i-mount ang pinaghalong mansanas sa gitna ng plato. Ibuhos ang anumang natitirang likido mula sa mangkok sa pie. Hatiin ang topping (titigasan ito sa refrigerator) sa mga mumo na kasing laki ng gisantes at ipamahagi nang pantay-pantay sa pinaghalong mansanas. Pat topping mataas upang sumunod.
- Maghurno ng pie sa sheet hanggang sa ang tuktok ay ginintuang kayumanggi, at ang paring kutsilyo na ipinasok sa gitna ay hindi nakakatugon sa pagtutol, mga 1 oras 10 minuto, iikot ang sheet sa kalahati ng pagluluto. Hayaang lumamig ang pie sa wire rack nang hindi bababa sa 4 na oras o mas mabuti magdamag. maglingkod.
Mga Tala
- Gamitin ang mga scrap upang i-patch ang anumang manipis na lugar; sa kaso ng isang luha.
- Siguraduhing igulong mo ang masa na sapat na malaki upang magkasya sa ulam na may kaunting overhang.
- Ang pie dough ay maaaring gawin nang maaga at balot sa plastic at palamigin ng hanggang 3 araw o frozen hanggang 1 buwan. Kung i-freeze mo ito, lasawin ito magdamag sa refrigerator.
- Ang Dutch Apple Pie ay maaaring i-freeze pagkatapos mag-bake ng hanggang 1 buwan pagkatapos itong ganap na palamig; i-double-wrap ito nang ligtas gamit ang plastic freezer wrap. I-thaw magdamag sa refrigerator bago ihain.
- Kung aalisin mo ang vanilla extract sa recipe ng pie crust, palitan ang parehong halaga na kailangan ng recipe ng malamig na tubig.
- Pumili ng malulutong at matamis na matamis na mansanas gaya ng Empire, Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn, o Cortland—habang hawak ang hugis nito at hindi masyadong makatas.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.