Pastel de Fresa กับซอส Brigadeiro เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ หรูหราและอร่อยนี่เป็นหนึ่งในเมนูโปรดของครอบครัวฉัน
เค้กสตรอเบอร์รี่เนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้น ราดด้วยซอส Brigadeiro สไตล์บราซิลอันเข้มข้น ลองจินตนาการดูสิ หรือดีกว่านั้น ลองดูสิ!
หากต้องการดูของหวานจากสตรอเบอร์รี่เพิ่มเติม โปรดลองดูของเรา เค้กสตรอเบอร์รี่กับเปลือกน้ำฅาลสตรอเบอร์รี่, เค้กสตรอเบอร์รี่โฮมเมด, สตรอเบอร์รี่กาเล็ตต์, มัฟฟินสตรอเบอร์รี่, Strawberry Scones with Sท็อปปิ้งเปลือกสตรอเบอร์รี่, พายสตรอเบอร์รี่และ บาร์ข้าวโอ๊ตสตรอเบอร์รี่.
สำหรับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ลองของเรา ชอร์ตเค้กโฮลวีต, ซึ่งก็อร่อยไม่แพ้กัน และสำหรับเครื่องดื่มดับกระหายคุณต้องลองน้ำลายสอของเรา สตรอเบอร์รี่น้ำมะนาว!
วิธีการโดยสรุป
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ขั้นตอนเค้กสตรอเบอร์รี่:
- ล้างและปอกเปลือกสตรอเบอร์รี่ และผสมลงในน้ำซุปข้น
- ปรุงน้ำซุปข้นด้วยไฟปานกลางจนข้นและลดลงครึ่งหนึ่ง
- เปิดเตาอบที่ 350°F (180°C) ใส่จาระบี และกระทะแป้ง
- ร่อนแป้งและผงฟู บดสตรอเบอร์รี่แช่แข็งแห้ง และผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- ครีมเนยและน้ำตาล ตีไข่ทีละฟอง
- ผสมสตอเบอร์รี่รีดักชั่น วานิลลา นม และสีผสมอาหาร (ถ้าใช้)
- สลับการเพิ่มส่วนผสมแห้งและเปียกลงในเครื่องผสม และผสมจนเข้ากัน
- เทแป้งลงในกระทะแล้วอบประมาณ 55-60 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ใส่ไว้จะสะอาด
- ทำให้เค้กเย็นลงในกระทะเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกลับด้านบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
บริกาเดโร ท็อปปิ้ง:
- รวมส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงจนข้นและเป็นมัน
- เย็นลงเล็กน้อย ราดลงบนเค้กที่เย็นแล้ว
เคล็ดลับและคำแนะนำ
- สำหรับสูตร Pastel de Fresa นี้ เราใช้ Wilton Premium กระทะนอนสติ๊ก กระทะทรงร่อง 9.51 นิ้ว- โปรดทราบว่าทีประเภทจานอบที่ใช้อาจส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารได้
จานอบโลหะอาจนำความร้อนแตกต่างไปจากจานเซรามิก ส่งผลให้ใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน เราขอแนะนำให้จับตาดูเค้ก
ในขณะที่อบและตรวจสอบเป็นระยะด้วยไม้จิ้มฟันหรือเครื่องมือทดสอบเค้กเพื่อให้แน่ใจว่าสุกแล้ว หากคุณใช้จานอบที่เป็นโลหะ คุณอาจต้องลดเวลาในการปรุงอาหารลงเล็กน้อย
ดูสูตรสตรอเบอร์รี่เพิ่มเติม:
- สตรอเบอร์รี่กาเล็ตต์
- สตรอเบอร์รี่เค้กสั้น
- ทาร์ตผลไม้
- เบอร์รี่ทรัยเฟิล
- พาร์เฟ่ต์ครีมชีสสตรอเบอร์รี่
- สลัดผลไม้สตรอเบอร์รี่
- สตรอเบอร์รี่แจม.
ตำรับ
เค้กสตรอเบอร์รี่ง่าย
เครื่องมือ
- ถาดอบขนมร่องไม่ติดขนาด 9.51 นิ้ว
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่
- 1 ปอนด์ สตอเบอรี่สด , ล้างและปอกเปลือก
- 375 g (3 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 4 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ถ้วย นมทั้งตัว
- 170 g (1 แท่งบวก 4 ช้อนโต๊ะ) เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
- 60 ml (¼ถ้วย) น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันอะโวคาโด
- 1-XNUMX/XNUMX ถ้วย น้ำตาลทราย
- 5 ใหญ่ ไข่ ที่อุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลาใส
- 28 g (ประมาณ 1 ถ้วย) สตรอเบอร์รี่ฟรีซดราย
- ¼ ช้อนชา สีผสมอาหารสีชมพู , ไม่จำเป็น
- เนยและแป้งกระทะหรือใช้สเปรย์อบ nonstick
สำหรับซอส Brigadeiro:
- ½ ถ้วย นมข้นหวาน
- ½ ถ้วย ครีมหนัก
- 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด
คำแนะนำ
สำหรับสตรอเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก:
- เริ่มต้นด้วยการล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านและใบออก หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ หากจำเป็น แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นสตรอเบอร์รี่จนแตกเป็นน้ำซุปข้นที่เนียน
- ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้ววางไว้บนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารโดยแง้มฝาไว้ คนบ่อยๆ จนกระทั่งน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ข้นและลดลงเหลือ ½ ถ้วย ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของสตรอเบอร์รี่
- เมื่อน้ำซุปข้นลดลงแล้ว ให้นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนนำไปใช้ในเค้ก เปิดเตาอบที่ 350°F (180°C) และเตรียมถาดอบแบบมีร่องขนาด 9.51 นิ้วที่ไม่ติดกระทะ โดยทาด้วยช็อตเทนนิ่งหรือเนย แล้วทาแป้งหรือใช้สเปรย์กันติดสำหรับอบ
- ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน วางสตรอเบอร์รี่แช่แข็งแห้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและตีจนเป็นผงละเอียด เพิ่มสตรอเบอร์รี่แช่แข็งแห้งป่นลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน กันไว้.
- ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ให้ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนส่วนผสมเบาและฟูประมาณ 5 นาที ตีไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมไข่แต่ละครั้ง และขูดด้านข้างของชามตามต้องการ ในถ้วยตวง ผสมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ สารสกัดวานิลลา วานิลลาใส และนมเข้าด้วยกัน
- หากคุณใช้สีผสมอาหาร ให้ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ สลับกันเพิ่มส่วนผสมแป้งและส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์โดยแบ่งเป็น XNUMX รอบ เริ่มและสิ้นสุดด้วยส่วนผสมแป้ง ผสมจนเข้ากัน
- เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วแตะบนเคาน์เตอร์สองสามครั้งเพื่อขจัดฟองอากาศ นำเข้าอบประมาณ 55 ถึง 60 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงไว้ตรงกลางจะออกมาสะอาด และขอบเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของกระทะ ปิด Pastel de Fresa อย่างหลวมๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ถ้ามันมีสีน้ำตาลมากเกินไป ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีก่อนจะกลับลงบนตะแกรงจนเย็นสนิท
- จานอบโลหะอาจนำความร้อนแตกต่างไปจากจานเซรามิก ส่งผลให้ใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน เราขอแนะนำให้จับตาดูเค้กในขณะที่อบ และตรวจสอบเป็นระยะด้วยไม้จิ้มฟันหรือเครื่องมือทดสอบเค้กเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสุก หากคุณใช้จานอบที่เป็นโลหะ คุณอาจต้องลดเวลาในการปรุงอาหารลงเล็กน้อย
วิธีทำบริกาเดโร
- ในกระทะขนาดกลาง ผสมนมข้นหวาน ครีมหนัก และเนยเข้าด้วยกัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นและเป็นเงา ประมาณ 5 นาที ปล่อยให้ Brigadeiro เย็นลงเล็กน้อยก่อนจะราดลงบนเค้กที่แช่เย็นไว้
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน