เค้กธงแสนอร่อยที่รับรองว่าถูกใจฝูงชนนี้เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันประกาศอิสรภาพและเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กมีความชุ่มชื้น ฟู และนุ่มเป็นพิเศษเนื่องจากมีส่วนผสมของเนย น้ำมัน และบัตเตอร์มิลค์
ราดหน้าและตกแต่งด้วยครีมชีสฟรอสติ้งรสครีมและผลเบอร์รี่สดเพื่อสร้างสีแดง สีขาว และสีน้ำเงินอันเป็นเอกลักษณ์ หากครอบครัวของคุณเป็นคนชอบของหวานเหมือนฉันและมองหาเค้กใหม่ๆ อยู่เสมอ ลองดูเค้กของฉันสิ เค้กวานิลลา Bundt, เค้กเลมอน, or เค้กมาร์เบิลบันด์.
วิธีทำเค้กธง
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 350°F แล้วตั้งชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลาง เนยและแป้ง หรือใช้สเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกับแป้ง เช่น ความสุขของเบเกอร์ถาดอบเซรามิกขนาด 9x13 นิ้ว หรือกระทะโลหะ
ร่อนแป้งและผงฟูเพื่อเอาก้อนออกในชามใบใหญ่ กันไว้. รวมไฟล์ เนยจืด, น้ำตาล, น้ำมัน, วานิลลาบริสุทธิ์, วานิลลาใส และเกลือลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย
ด้วยความเร็วปานกลาง ตีจนขึ้นฟูและเป็นฟองประมาณ 5 นาที; หยุดและขูดชาม และใช้ไม้พายยางพายตามความจำเป็น ใส่ไข่ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันประมาณ 2 ถึง 3 นาที แล้วขูดชาม ตีบัตเตอร์มิลค์ลงไปครึ่งหนึ่งด้วยความเร็วต่ำ
เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง-สูง และผสมประมาณ 1 นาที ขูดชาม. เพิ่มส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ขูดชามอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือและบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือ แล้วผสมจนแป้งเข้ากันประมาณ 45 วินาทีถึง 1 นาที
พับส่วนผสมด้วยมือโดยใช้ไม้พายยางเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งผสมกันและเรียบเนียน ไม่ควรมีคราบไขมันหรือของเหลวเกิดขึ้น
เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ให้เท่ากัน อบเค้กธงเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงไว้ตรงกลางจะสะอาด นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในกระทะบนตะแกรงจนเย็นสนิท
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง
ร่อนน้ำตาลผงและนมผงลงในชามใบใหญ่เพื่อเอาก้อนออก กันไว้. ในชามของเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ตีครีมชีส เนย น้ำเชื่อมข้าวโพด เกลือ และวานิลลา
ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นสูงปานกลาง แล้วตีจนเป็นสีอ่อน ประมาณ 2 ถึง 3 นาที ค่อยๆ เติมส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย ผสมด้วยความเร็วต่ำเพื่อผสมให้เข้ากัน
เมื่อผสมน้ำตาลไอซิ่งแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง-สูง และตีจนเป็นสีอ่อนและเป็นครีม ประมาณ 2 ถึง 3 นาที; เติมนม 1 ช้อนโต๊ะหากจำเป็นเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้เกลี่ยฟรอสติ้งสามในสี่เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านบนของเค้กที่เย็นแล้ว จัดเรียงบลูเบอร์รี่เป็น 7 แถว แถวละ 7 เบอร์รี่ที่มุมซ้ายบนของเค้กเพื่อสร้างส่วนสีน้ำเงินของธง
จากนั้น จัดเรียงราสเบอร์รี่ 2 แถวที่ด้านบนของเค้กเหมือนแถบสีแดง โดยเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละแถวประมาณ 1 นิ้วเพื่อพันแถบ
วางฟรอสติ้งที่เหลือลงในถุงขนมที่มีปลายรูปดาวและบีบแถบสีขาว 1 แถวหรือ 2 แถวไว้ใต้ราสเบอร์รี่ สลับแถวราสเบอร์รี่และเปลือกน้ำฅาลจนกว่าธงจะเสร็จสมบูรณ์ ท่อดาวระหว่างบลูเบอร์รี่เพื่อสร้างดวงดาว
ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเค้กธงทันที หรือแช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟในวันเดียวกัน.
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- เค้กช็อกโกแลตแผ่นกับมอคค่าฟรอสติ้ง
- เค้กช็อคโกแลต Nesquick กับ Brigadeiro
- เค้กแครอทบราซิล "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
- เค้กแผ่นส้มกับครีมชีสฟรอสติ้งส้ม
- เค้กวานิลลา
- เค้กมะพร้าว
ตำรับ
เค้กธงชาติอเมริกันง่าย ๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเค้กแผ่นสีเหลือง:
- 375 g แป้งอเนกประสงค์ (3 ถ้วยตวง) ตักใส่ถ้วยตวงแล้วปรับระดับ
- 1 ช้อนโต๊ะบวก 1-½ ช้อนชาผงฟูที่ไม่ใช่อลูมิเนียม
- 1 ถ้วย บวกน้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 1 ถ้วย บัตเตอร์ (ดูหมายเหตุสำหรับการทดแทนบัตเตอร์มิลค์) หรือนมเต็มส่วน ที่อุณหภูมิห้อง
- 4 ไข่ขนาดใหญ่ ที่อุณหภูมิห้อง
- 15 ml (3 ช้อนชา) สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ml (1 ช้อนชา) กลิ่นวานิลลาใส
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 170 g (1 แท่งบวก 4 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด อ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง
- 60 ml (¼ ถ้วย/4 ช้อนโต๊ะ )น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันอะโวคาโด หรือน้ำมันพืช
สำหรับครีมชีสฟรอสติ้ง:
- 226 g ครีมชีสไขมันเต็มสไตล์อิฐ (8 ออนซ์) โดยเฉพาะแบรนด์ฟิลาเดลเฟีย ที่อุณหภูมิห้อง
- 113 g เนยจืด (1 แท่งหรือ XNUMX/XNUMX ถ้วย) ที่อุณหภูมิห้อง
- ⅛ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 15 ml (3 ช้อนชา) สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 240 g (2 ถ้วย) น้ำตาลไอซิ่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ นมสดแห้ง เช่น Nido เป็นทางเลือก แต่แนะนำเป็นอย่างยิ่ง
สำหรับท็อปปิ้ง:
- 1 ครึ่งไพน์ (6 ออนซ์) บลูเบอร์รี่สด
- 4 ครึ่งแก้ว (24 ออนซ์) ราสเบอร์รี่สด
คำแนะนำ
วิธีทำเค้กสีเหลือง:
- เปิดเตาอบที่ 350°F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง เนยและแป้ง หรือใช้สเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกับแป้ง เช่น Baker's Joy ถาดอบเซรามิกขนาด 9x13 นิ้ว หรือกระทะโลหะ ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันเพื่อขจัดก้อนในชามใบใหญ่ กันไว้.
- ในชามของเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ให้ผสมเนยจืด น้ำตาล น้ำมัน วานิลลาบริสุทธิ์ วานิลลาใส และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้ความเร็วปานกลาง ตีจนขึ้นฟูและเป็นฟองประมาณ 5 นาที หยุดแล้วขูดชาม และใช้ไม้พายยางพายตามความจำเป็น
- ใส่ไข่ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันประมาณ 2 ถึง 3 นาที แล้วขูดชาม ตีบัตเตอร์มิลค์ลงไปครึ่งหนึ่งด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง-สูง และผสมประมาณ 1 นาที ขูดชาม. เพิ่มส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
- ขูดชามอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือและบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือ แล้วผสมจนแป้งเข้ากันประมาณ 45 วินาทีถึง 1 นาที พับส่วนผสมด้วยมือโดยใช้ไม้พายยางเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งผสมกันและเรียบเนียน ไม่ควรมีคราบไขมันหรือของเหลวเกิดขึ้น
- เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ให้เท่ากัน อบเค้กเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงไว้ตรงกลางจะสะอาด นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในกระทะบนตะแกรงจนเย็นสนิท
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง
- ร่อนน้ำตาลผงและนมผงลงในชามใบใหญ่เพื่อเอาก้อนออก กันไว้.
- ในชามของเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ตีครีมชีส เนย เกลือ และวานิลลา ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นสูงปานกลาง แล้วตีจนเป็นสีอ่อน ประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- ค่อยๆ เติมส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย ผสมด้วยความเร็วต่ำเพื่อผสมให้เข้ากัน เมื่อผสมน้ำตาลไอซิ่งแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง-สูง และตีจนเป็นสีอ่อนและเป็นครีม ประมาณ 2 ถึง 3 นาที; เติมนม 1 ช้อนโต๊ะหากจำเป็นเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
วิธีประกอบเค้กธงชาติอเมริกัน:
- เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้เกลี่ยฟรอสติ้งสามในสี่เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านบนของเค้กที่แช่เย็นแล้ว จัดเรียงบลูเบอร์รี่เป็น 7 แถว โดยแต่ละแถวอยู่ที่มุมซ้ายบนของเค้กเพื่อสร้างส่วนสีน้ำเงินของธง
- จากนั้น จัดเรียงราสเบอร์รี่ 2 แถวที่ด้านบนของเค้กเหมือนแถบสีแดง โดยเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละแถวประมาณ 1 นิ้วเพื่อพันแถบ วางฟรอสติ้งที่เหลือลงในถุงขนมที่มีปลายรูปดาวและบีบแถบสีขาว 1 แถวหรือ 2 แถวไว้ใต้ราสเบอร์รี่ สลับแถวราสเบอร์รี่และเปลือกน้ำฅาลจนกว่าธงจะเสร็จสมบูรณ์ ท่อดาวระหว่างบลูเบอร์รี่เพื่อสร้างดวงดาว ใช้มีดคมๆ หั่นและเสิร์ฟเค้กทันที หรือแช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟในวันเดียวกัน
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- วิธีทำบัตเตอร์มิลค์โฮมเมด: เติมมะนาวสด มะนาว หรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 4 ช้อนชาลงในถ้วยตวงแก้ว และเติมนมให้เพียงพอเพื่อทำของเหลวทั้งหมด 1 ถ้วย คนให้เข้ากันและพักไว้ 5 นาที (ส่วนผสมจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน) จากนั้นใช้ตามที่ระบุไว้ในสูตร
- หากต้องการฟรอสติ้งแบบบาง ให้เติมนมหรือนมข้นจืด 1 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
- ปิดฝาและแช่เย็นส่วนที่เหลือไว้ได้นานถึง 5 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้นำเค้กธงกลับไปที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะจะทำให้ครีมชีสฟรอสติ้งดูมันวาว คุณสามารถปล่อยมันไว้ได้ถ้าคุณต้องการ
- ใช้น้ำมันอะโวคาโดผสมกับเนยจืดเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและรสชาติ
- อย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อถึงเวลาผสม ผสมจนเข้ากัน
- อย่าปรุงมากเกินไป
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน