เค้กวานิลลาบันด์นี้อร่อยและเหมาะสำหรับทุกโอกาส! สูตรบันด์เค้กวานิลลานี้เป็นของหวานที่ฉันชอบทานในทุกโอกาส และมันไม่เคยล้มเหลว!
แม้ว่าสูตรบันด์เค้กส่วนใหญ่จะต้องใช้เนย แต่ฉันชอบ Smart Balance Original Spread แทน เพราะจะได้เค้กที่นุ่ม ชุ่มชื้น และฟูคล้ายกับเค้กที่ทำด้วยน้ำมัน
แถมรอบเอวยังง่ายกว่าอีกด้วย!????ฉันมักจะทำในกระทะแบบบันด์ แต่ก็สามารถทำได้ในกระทะขนมปัง กระทะเค้ก หรือเค้กเดี่ยวๆ ก็ได้
วิธีทำเค้กบันด์วานิลลา
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งกึ่งกลางและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F. เนยและแป้งกระทะ Bundt มาตรฐาน 12 ถ้วยหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์อบกับแป้ง
ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และผงฟูลงในชามใบใหญ่ กันไว้. ในชามผสมแบบตั้งพื้น ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนสีอ่อนและฟูเป็นเวลา 5 นาที
ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากไข่แต่ละฟองแล้วขูดด้านข้างของชาม แบ่งถั่ววานิลลาออกครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วขูดเมล็ดออกด้วยมีด เพิ่มครึ่งหนึ่งของเมล็ดลงในแป้งและผสมจนเข้ากันดี
ผสมวานิลลาบริสุทธิ์ วานิลลาใส และบัตเตอร์มิลค์ลงในถ้วยตวงของเหลวสองถ้วย ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ สลับกันใส่ส่วนผสมแป้งและบัตเตอร์มิลค์ลงไปเป็นสามส่วน โดยเริ่มและสิ้นสุดด้วยแป้ง
ใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างของชาม และผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเข้ากันดี
เทแป้งวานิลลาลงในก้อนที่เตรียมไว้ และปรับพื้นผิวให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 45 ถึง 50 นาที หรือจนกว่าที่ทดสอบเค้กหรือไม้เสียบตรงกลางจะออกมาสะอาด และขอบเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของกระทะ
ปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกลับบนตะแกรงและเย็นสนิท
วิธีทำวานิลลาเกลซ
ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลผง ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดวานิลลาที่เหลือ วานิลลาใส และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกันจนเนียน เพิ่มครีมหนักมากขึ้นตามต้องการ ครั้งละ 1 ช้อนชา จนกระทั่งเทเคลือบได้
ตักเคลือบบนบันด์เค้กวานิลลาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีก่อนหั่น
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
เค้กวานิลลา Bundt ง่าย ๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเค้กวานิลลา Bundt:
- 375 g (3 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์
- ½ ช้อนชา โซดา
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 / 4 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 400 g 2 น้ำตาลทรายถ้วย
- 226 g ( 1 ถ้วย ) Smart Balance Original Spread หรือเนยจืด พักให้นิ่ม
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลาใส
- 4 ไข่ขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- 250 ml (1 ถ้วย) บัตเตอร์มิลค์ เขย่า อุณหภูมิห้อง หรือนมเปรี้ยว (ดูหมายเหตุ)
- สเปรย์เนยหรือสารกันติด และแป้งธรรมดาสำหรับทา
- ½ ถั่ววานิลลา, เมล็ดถูกขูดออก
คำแนะนำ
- ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งกึ่งกลางและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F. เนยและแป้งกระทะ Bundt มาตรฐาน 12 ถ้วยหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์อบกับแป้ง
- ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และผงฟูเข้าด้วยกัน กันไว้. ในชามผสมแบบตั้งพื้น ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนสีอ่อนและฟูประมาณ 5 นาที
- ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากไข่แต่ละฟองแล้วขูดด้านข้างของชาม แบ่งถั่ววานิลลาออกครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วขูดเมล็ดออกด้วยมีด เพิ่มครึ่งหนึ่งของเมล็ดลงในแป้งและผสมจนเข้ากันดี ในถ้วยตวงของเหลวสองถ้วย ผสมวานิลลาบริสุทธิ์ วานิลลาใส และบัตเตอร์มิลค์เข้าด้วยกัน
- ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ สลับกันใส่ส่วนผสมแป้งและบัตเตอร์มิลค์ลงไปเป็นสามส่วน โดยเริ่มและสิ้นสุดด้วยแป้ง ใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างของชาม และผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเข้ากันดี
- เทแป้งวานิลลาลงในก้อนที่เตรียมไว้ และปรับพื้นผิวให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 45 ถึง 50 นาที หรือจนกว่าเครื่องทดสอบเค้กหรือไม้เสียบตรงกลางจะออกมาสะอาด และขอบเริ่มดึงออกจากด้านข้างของกระทะ ปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกลับบนตะแกรงและเย็นสนิท
- ในขณะเดียวกัน ทำ Vanilla Glaze: ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลผง เมล็ดวานิลลาที่เหลือ เฮฟวี่ครีม 3 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ และวานิลลาใสเข้าด้วยกันจนเนียน เพิ่มครีมหนักมากขึ้นตามต้องการ ครั้งละ 1 ช้อนชา จนกระทั่งเทเคลือบได้ ตักเคลือบวานิลลาบันด์เค้กแล้วพักไว้ 20 นาทีก่อนหั่น
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- บันด์เค้กวานิลลาเคลือบนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วันในภาชนะสุญญากาศหรือในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
- หากคุณไม่มีบัตเตอร์มิลค์ ให้ผสมนมสด 1 ถ้วยกับมะนาวสดหรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 20 มล. (4 ช้อนชา) ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 10 นาที กรดจะทำให้นมจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย จากนั้นจึงดำเนินการตามสูตรต่อไป
- ตักเคลือบบนบันด์เค้กวานิลลาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีก่อนหั่น
- คุณสามารถแช่แข็งบันด์เค้กวานิลลาได้นานถึง 3 เดือนโดยไม่ต้องเคลือบ ห่อเค้กด้วยฟิล์มยึด 5 ครั้ง และฟอยล์ 8 ครั้ง หากต้องการละลายน้ำแข็ง แกะห่อและละลายน้ำแข็งประมาณ XNUMX ถึง XNUMX ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องบนตะแกรง
- หากคุณใช้สเปรย์อบขนม อย่าทาจาระบีบันด์ถาดเร็วเกินไป ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะไหลลงมาด้านข้างและกองอยู่ด้านล่าง ทำให้เค้กติด
- สูตรนี้ใช้ได้กับพิมพ์เค้กขนาด 9×13 นิ้ว ถาดใส่ขนมปัง หรือทำเป็นเค้กเดี่ยวก็ได้ อย่างไรก็ตามเวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไป
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน