นอกจากจะง่ายแล้ว สูตรเค้กกลับหัวสับปะรดนี้ยังเหมาะสำหรับทุกโอกาสอีกด้วย สับปะรดและเชอร์รี่มารัซชิโนคือดาวเด่นของที่นี่ ราดหน้าเค้กเนื้อชุ่มฉ่ำพร้อมความหวานในปริมาณที่พอเหมาะ การผสมผสานที่ยากจะต้านทาน!😋
เสิร์ฟเค้กกลับหัวสับปะรดพร้อมไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมเป็นของหวานที่หรูหรา หากต้องการของหวานที่อร่อยยิ่งขึ้น ลองดูสิ่งนี้ เค้กเชอร์รี่กลับหัว, เชอร์รี่ กาเล็ต, เค้กส้มและ เค้กแครนเบอร์รี่แบบเก่า.
วิธีทำเค้กกลับหัวสับปะรด
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งตรงกลางและอุ่นเตาอบไว้ที่ 350 องศา F—เทเนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะลงใน (1) กระทะเค้กสี่เหลี่ยมผืนผ้า nonstick ขนาด 9 x 13เอียงไปเคลือบด้านล่างและด้านข้าง
ปัด 1 ถ้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชาหรือแป้งมันสำปะหลัง และสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชาลงในชามขนาดเล็ก จากนั้นโรยให้ทั่วเนยละลาย
ซับสับปะรดและเชอร์รี่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจัดเรียงสับปะรดเป็นชิ้นบนน้ำตาลทรายแดง วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของชิ้นสับปะรดแต่ละชิ้น และจัดเรียงเชอร์รี่ที่เหลือ กดเบา ๆ ลงในน้ำตาลทรายแดง
ใส่แป้งและผงฟูลงในชามใบใหญ่
ใส่น้ำมันอะโวคาโด ¼ ถ้วย, เนยจืด 1 แท่ง, เกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชา, น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย, สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายแดงอ่อน XNUMX/XNUMX ถ้วยลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พาย
ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที
ตีไข่และไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากันกับส่วนผสมของเนย ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเหลือต่ำ ขูดชามและเครื่องตี เติมส่วนผสมแห้ง ½ ส่วน เติมน้ำสับปะรด ตีให้เข้ากัน เพิ่งรวมกัน
จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแป้งที่เหลือและครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน อย่าผสมแป้งมากเกินไป! ใช้ไม้พายยางพับทั้งหมดด้วยมือเพื่อไม่ให้มีก้อนที่ก้นชาม
เทแป้งลงบนเชอร์รี่ในกระทะแล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบด้วยไม้พายยาง อบเค้กกลับหัวสับปะรดจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม และไม้จิ้มฟันที่แทงไว้ตรงกลางจะออกมาสะอาด ใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 50 นาที
ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะบนตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที ใช้มีดรอบๆ ขอบกระทะเพื่อคลายด้านของเค้กกลับหัวสับปะรด จากนั้นกลับด้านเค้กลงบนจานเสิร์ฟ
ทิ้งกระดาษ parchment ปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น หรือเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
เค้กสับปะรดคว่ำง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเค้กสับปะรดคว่ำ:
- 250 g (2 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 60 ml (¼ ถ้วย / 4 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันเกรปฟรุต หรือน้ำมันพืช
- 113 g (1 แท่ง / 8 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด อ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง
- 1 ถ้วย น้ำตาลทราย
- ½ ถ้วย น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 3 ไข่ขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- 1 ไข่แดง , อุณหภูมิห้อง
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำสัปปะรด (จากน้ำที่สงวนไว้) ที่อุณหภูมิห้อง
- 6 ช้อนโต๊ะ ซาวครีม (ไขมันเต็ม) โยเกิร์ตนมล้วนธรรมดา นมระเหยไขมันเต็ม ครีมเปรี้ยวหรือนมทั้งตัว อุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
สำหรับท็อปปิ้ง:
- ¼ ถ้วย เนยจืด , ละลาย
- 200 g (1 ถ้วย) บรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อนหรือน้ำตาลเข้ม
- 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลัง ,ไม่จำเป็น
- 1 (20 ออนซ์) กระป๋อง สับปะรดหั่นเป็นชิ้นในน้ำ 100% สะเด็ดน้ำ น้ำผลไม้สำรองไว้
- 1 ไฟไหม้ เชอร์รี่มารัซชิโน (6 ออนซ์) ที่ไม่มีก้าน สะเด็ดน้ำออก
คำแนะนำ
- ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งตรงกลางและตั้งเตาอบไว้ที่ 350 องศา F—เทเนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะลงใน (1) กระทะเค้กสี่เหลี่ยมผืนผ้า nonstick ขนาด 9 x 13เอียงไปเคลือบด้านล่างและด้านข้าง
- ผสมน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา และวานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก จากนั้นโรยเนยที่ละลายให้ทั่ว
- ซับสับปะรดและเชอร์รี่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจัดเรียงสับปะรดเป็นชิ้นบนน้ำตาลทรายแดง วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของชิ้นสับปะรดแต่ละชิ้น และจัดเรียงเชอร์รี่ที่เหลือ กดเบา ๆ ลงในน้ำตาลทรายแดง
- ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ กัน ใส่น้ำมันอะโวคาโด ¼ ถ้วย, เนยจืด 1 แท่ง, เกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชา, น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย, สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายแดงอ่อน ½ ถ้วยลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดหัวพายแล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ 3 นาที
- ตีไข่และไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากันกับส่วนผสมของเนย ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเหลือต่ำ ขูดชามและเครื่องตี แล้วเติมส่วนผสมแห้ง ½ ลงไป เติมน้ำสับปะรดแล้วตีให้เข้ากัน
- จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแป้งที่เหลือและครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน อย่าผสมแป้งมากเกินไป!
- ใช้ไม้พายยางพับทั้งหมดด้วยมือเพื่อไม่ให้มีก้อนที่ก้นชาม เทแป้งลงบนเชอร์รี่ในกระทะแล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบด้วยไม้พายยาง
- อบเค้กกลับหัวสับปะรดจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม และไม้จิ้มฟันที่แทงไว้ตรงกลางจะออกมาสะอาด ใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 50 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะบนตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที
- ใช้มีดแทงรอบขอบกระทะเพื่อคลายด้านข้างของเค้ก จากนั้นกลับด้านเค้กลงบนจานเสิร์ฟ ทิ้งกระดาษ parchment ปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน