These classic carrot cake cupcakes are moist, tender, and perfectly spiced. It's topped with a thick, luscious cream cheese frosting and toasted pecans. Perfect for Easter, spring, or any season!🐇🌷
เค้กมีความชุ่มชื้น ฟู และนุ่มมาก; ความลับของเราคือการแปรรูปแครอท น้ำตาล น้ำมัน และไข่ในเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนเนียนสนิทแทนที่จะเสียดสี
ราดหน้าด้วยครีมชีสฟรอสติ้งและพีแคนปิ้ง นอกจากนี้ยังสามารถทำเป็นเค้กกลมขนาด 9 นิ้ว 13 ชิ้นหรือแพนเค้กครึ่งแผ่นขนาด 18 x XNUMX นิ้วก็ได้
หากต้องการดูสูตรเค้กแครอทเพิ่มเติม โปรดดูของฉัน เค้กแครอทคลาสสิก หรือ เค้กแครอทบราซิล "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" สูตรอาหาร.
วิธีทำคัพเค้กแครอทเค้ก
เปิดเตาอบที่ 350 ° F. เส้น (2) ถาดอบคัพเค้ก 12 ถ้วย with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
ในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดเหล็กหรือเครื่องปั่น ให้ปั่นแครอท เกลือ ไข่ น้ำตาล และน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีจนเนียนสนิท
โอนส่วนผสมเปียกลงในชามใบใหญ่ ใช้ตะกร้อมือค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมเปียก เพิ่มลูกเกด มะพร้าว และพีแคนลงในแป้งที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน และเพิ่มลงในแป้ง
ผสมให้เข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป! ตักแป้งลงไปที่เตรียมไว้ แพนเค้ก จนกว่าแต่ละอันจะเต็ม 25/30 อบคัพเค้กเค้กแครอทเป็นเวลา XNUMX ถึง XNUMX นาทีจนกระทั่งไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด โอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง
ในชามของเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ตีครีมชีส เนย และวานิลลา ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นสูงปานกลาง แล้วตีจนเป็นสีอ่อน ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย ผสมด้วยความเร็วต่ำเพื่อผสมให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลไอซิ่งผสมกันแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง-สูง แล้วตีจนขึ้นฟูและเนียน ประมาณ 2 ถึง 3 นาที
วิธีการประกอบ
ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งลงในถุงบีบแล้วตกแต่งคัพเค้กเค้กแครอทตามต้องการ หรือทาบนคัพเค้กเพื่อตกแต่ง โรยหน้าด้วยพีแคนปิ้ง
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
Easy Carrot Cake Cupcakes
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับคัพเค้กแครอทเค้ก:
- 270 g แป้งอเนกประสงค์ตักใส่ถ้วยตวงแล้วใช้มีดปรับระดับ
- ¾ ถ้วย ลูกเกต
- 260 g แครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 30 g (ถ้วย) มะพร้าวขูดหวานหรือไม่หวาน
- 1-½ ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1-½ ช้อนชา อบเชยพื้น
- ⅛ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดละเอียด
- ⅛ ช้อนชา ออลสไปซ์พื้นดิน
- ⅛ ช้อนชา ขิงป่น
- ⅛ ช้อนชา ดินกานพลู
- 73 g (¼ถ้วย) พีแคนหรือวอลนัท , ปิ้งและสับหยาบ
- 4 ใหญ่ ไข่ , อุณหภูมิห้อง
- 370 g น้ำตาลทราย
- 210 ml น้ำมันอะโวคาโด
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
สำหรับครีมชีสฟรอสติ้ง:
- 16 ออนซ์ ครีมชีสไขมันเต็มที่อุณหภูมิห้อง
- 16 ช้อนโต๊ะ เนยจืด ที่อุณหภูมิห้อง
- 3 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 16 ออนซ์ น้ำตาลไอซิ่ง
- เกลือโคเชอร์เล็กน้อย
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F. เส้น (2) ถาดอบคัพเค้ก 12 ถ้วย with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift together the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
- ในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดเหล็กหรือเครื่องปั่น ให้ปั่นแครอท เกลือ ไข่ น้ำตาล และน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีจนเนียนสนิท
- โอนส่วนผสมเปียกลงในชามใบใหญ่ ใช้ตะกร้อมือค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้ง XNUMX/XNUMX ส่วนลงในส่วนผสมเปียก เพิ่มลูกเกด มะพร้าว และพีแคนลงในแป้งที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน และเพิ่มลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป!
- ตักแป้งลงในพิมพ์คัพเค้กที่เตรียมไว้จนเต็ม 25/30 อบคัพเค้กเค้กแครอทเป็นเวลา XNUMX ถึง XNUMX นาทีจนกระทั่งไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด โอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง
- ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พายหรือเครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือในชามขนาดใหญ่ ผสมครีมชีส น้ำตาลผง เกลือ และเนยด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
- เพิ่มความเร็วเป็นสูงและผสมจนเข้ากันประมาณ 5 นาที (ปิดเครื่องผสมอาหารเป็นครั้งคราว และใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างของชาม) อย่าตี!
- ลดความเร็วของเครื่องผสมให้ต่ำ เพิ่มสารสกัดวานิลลา และเพิ่มความเร็วเป็นสูงและผสมเป็นเวลาสั้นๆ จนเนียน (ขูดชามเป็นครั้งคราว)
- ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งลงในถุงบีบ แล้วตกแต่งแครอทเค้กคัพเค้กตามต้องการ หรือทาบนคัพเค้กเพื่อตกแต่ง โรยหน้าด้วยพีแคนปิ้ง เก็บของเหลือไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- วิธีจัดเก็บคัพเค้กเค้กแครอทด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง:
คัพเค้กเค้กแครอทเหล่านี้ที่มีเปลือกน้ำฅาลครีมชีสสามารถแช่เย็นในสุญญากาศได้นานถึง 3 วัน; นำออกจากตู้เย็นประมาณ 15 ถึง 30 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ฟรอสติ้งอุ่นขึ้นและสูญเสียความเย็น - วิธีจัดเก็บคัพเค้กเค้กแครอทธรรมดาโดยไม่มีเปลือกน้ำฅาล:
คัพเค้กเค้กแครอทธรรมดาที่ไม่มีเปลือกน้ำฅาลสามารถแช่เย็นในสุญญากาศได้นานถึง 5 วัน นำออกจากตู้เย็นประมาณ 15 ถึง 30 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้คัพเค้กเค้กแครอทอุ่นขึ้นและสูญเสียความเย็น - วิธีเก็บครีมชีสฟรอสติ้ง:
ครีมชีสฟรอสติ้งสามารถแช่เย็นสุญญากาศได้นานถึง 3 วัน; นำออกจากตู้เย็นประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงก่อนตกแต่งเค้กแครอทเพื่อให้ฟรอสติ้งอุ่นขึ้นและสูญเสียความเย็น
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน