What's not to love about chocolate cupcakes? They're delicious, simple to make, and perfect for any occasion. If you're looking for the best chocolate cupcake recipe, then this recipe for double chocolate cupcakes fits that role nicely.
These cupcakes are made with moist, fluffy, and chocolaty cake batter and frosted with rich chocolate frosting made from sweetened condensed milk; they're worth trying!
วิธีทำคัพเค้กช็อคโกแลต
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350° F. Line (2) กระทะคัพเค้ก ด้วยกระดาษซับ ตัว Vortex Indicator ได้ถูกนำเสนอลงในนิตยสาร ขัน ของ เครื่องผสมยืน ใส่อุปกรณ์สำหรับพาย ตีเนย น้ำมันอะโวคาโด เกลือ และน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูประมาณ 3 ถึง 5 นาที
ลดความเร็วลงเหลือปานกลาง ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นเติมวานิลลาและผสมให้เข้ากัน
ในที่แยกต่างหาก ขัน, ผสมบัตเตอร์มิลค์ ครีมเปรี้ยว และเอสเพรสโซเข้าด้วยกัน ร่อนแป้ง โกโก้ และเบกกิ้งโซดาลงในชามอีกใบ
ที่ความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์และส่วนผสมแป้งสลับกันในสามส่วนลงในชามผสม โดยเริ่มจากส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์และปิดท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง ตะล่อมแป้งด้วยไม้พายยางเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี อย่าผสมมากเกินไป!
แบ่งแป้งคัพเค้กเท่าๆ กันระหว่างที่เตรียมไว้ กระทะคัพเค้ก filling ¾ of the way full. (one rounded standard ice cream scoop per cup). Bake the chocolate cupcakes in the oven for 25 minutes until a toothpick comes out clean.
พักให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากพิมพ์ และพักจนเย็นสนิทก่อนจะฟรอสติ้ง
วิธีทำช็อคโกแลตฟรอสติ้ง
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เพิ่มช็อคโกแลตสับลงในชามขนาดกลางแล้วพักไว้ ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ตีนมข้นและไข่แดงจนเข้ากัน
ค่อยๆ อุ่นส่วนผสมให้ต่ำกว่าจุดเดือด (170-175F) ประมาณ 10 นาที อย่าปล่อยให้เดือด ไข่จะจับตัวเป็นก้อนทำให้เป็นเม็ดเล็ก
นำออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมนมข้นหวานทันทีลงบนช็อกโกแลตสับ ตีจนเนียน ผัดวานิลลาและปล่อยให้เย็น
เมื่อเย็นแล้ว ให้เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ขัน ของเครื่องผสมอาหารแบบยืนพร้อมอุปกรณ์ติดไม้พาย ใส่เนย หมุนเครื่องผสมไปที่ความเร็วปานกลาง แล้วตีจนเป็นครีมและเนียน ฟรอสคัพเค้กช็อกโกแลตตามต้องการ สนุก!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
คัพเค้กช็อคโกแลตง่าย ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับช็อคโกแลตคัพเค้ก:
- 1-XNUMX/XNUMX ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ ช้อนและปรับระดับ
- 1 ถ้วย ผงโกโก้ไม่หวาน เช่นเฮอร์ชีย์
- 1-½ ช้อนชา โซดา
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 113 g (1 แท่ง) เนยจืด, นิ่ม
- ½ ถ้วย น้ำมันอะโวคาโด
- ⅔ ถ้วย น้ำตาลทราย
- ⅔ ถ้วย บรรจุน้ำตาลทรายแดง
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ ที่อุณหภูมิห้อง
- 3 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 80 g ช็อกโกแลตชิป
- 1 ถ้วย บัตเตอร์ ,เขย่าที่อุณหภูมิห้อง
- ½ ถ้วย ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม ที่อุณหภูมิห้อง
- 2 ช้อนโต๊ะ เอสเพรสโซที่ชงสดใหม่หรือกาแฟเข้มข้น
สำหรับช็อคโกแลตฟรอสติ้ง:
- 1 (14 ออนซ์) นมข้นไขมันเต็ม
- 2 ไข่แดงใหญ่ ที่อุณหภูมิห้อง
- 240 g ช็อคโกแลตไม่หวาน , หั่นแล้ว
- 15 ml (1 ช้อนโต๊ะ) สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 220 g เนยจืด (2 แท่ง) ที่อุณหภูมิห้อง
คำแนะนำ
สำหรับช็อคโกแลตคัพเค้ก:
- เปิดเตาอบที่ 350° F. วางถาดคัพเค้กด้วยกระดาษซับ (2)
- ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งที่มีอุปกรณ์พาย ตีเนย น้ำมันอะโวคาโด เกลือ และน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูประมาณ 2 นาที ลดความเร็วลงเหลือปานกลาง ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นเติมวานิลลาและผสมให้เข้ากัน
- ในชามอีกใบ ผสมบัตเตอร์มิลค์ ครีมเปรี้ยว และเอสเพรสโซเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ร่อนแป้ง โกโก้ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ที่ความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์และส่วนผสมแป้งสลับกันในสามส่วนลงในชามผสม โดยเริ่มจากส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์และปิดท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง
- ผสมจนผสมเพียงอย่างเดียว จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปและตะล่อมแป้งด้วยไม้พายยางเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
- แบ่งแป้งลงในถาดคัพเค้ก (ตักไอศกรีมมาตรฐานกลมหนึ่งอันต่อถ้วย) อบกลางเตาอบประมาณ 25 นาที จนไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด พักให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิทก่อนจะนำไปเคลือบฟรอสติ้ง
สำหรับช็อคโกแลตฟรอสติ้ง:
- ในชามขนาดกลาง ใส่ช็อกโกแลตสับแล้วพักไว้
- ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ผสมนมข้นและไข่แดงเข้าด้วยกัน ค่อยๆ อุ่นส่วนผสมให้ต่ำกว่าจุดเดือด (170-175F) อย่าต้ม ไม่เช่นนั้นไข่จะจับตัวเป็นก้อน นำออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมไข่ลงบนช็อกโกแลตสับทันทีแล้วตีจนเนียน ผัดวานิลลาแล้วปล่อยให้เย็น
- เมื่อเย็นแล้ว ให้ย้ายส่วนผสมช็อกโกแลตลงในชามของเครื่องผสมแบบยืนพร้อมอุปกรณ์ติดไม้พาย เพิ่มเนยและหมุนเครื่องผสมไปที่ความเร็วปานกลางแล้วตีจนเป็นครีมและเนียน ฟรอสคัพเค้กช็อกโกแลตตามต้องการ สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- วิธีทำบัตเตอร์มิลค์โฮมเมด: เติมน้ำมะนาวสดหรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 4 ช้อนชาลงในถ้วยตวงของเหลว จากนั้นเติมนมเต็มส่วนเพื่อทำ 1-¼ ถ้วย คนและพักไว้ประมาณ 5 นาทีจนข้นและเป็นก้อนก่อนใช้) แช่เย็นจนจำเป็น
- ใช้น้ำมันอะโวคาโดผสมกับเนยจืดเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและรสชาติ
- อย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อถึงเวลาผสม ผสมจนเข้ากัน
- อย่าปรุงมากเกินไป
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน