อะไรที่ไม่ชอบเกี่ยวกับคัพเค้กช็อคโกแลต? อร่อย ทำง่าย และเหมาะสำหรับทุกโอกาส หากคุณกำลังมองหาสูตรคัพเค้กช็อกโกแลตที่ดีที่สุด สูตรสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลตสองชั้นนี้เหมาะกับบทบาทนั้นอย่างยิ่ง
คัพเค้กเหล่านี้ทำด้วยแป้งเค้กช็อกโกแลตที่นุ่มฟูและเคลือบด้วยเปลือกน้ำฅาลช็อกโกแลตเข้มข้นที่ทำจากนมข้นหวาน พวกมันคุ้มค่าที่จะลอง!
วิธีทำคัพเค้กช็อคโกแลต
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350° F. Line (2) กระทะคัพเค้ก ด้วยกระดาษซับ ตัว Vortex Indicator ได้ถูกนำเสนอลงในนิตยสาร ขัน ของ เครื่องผสมยืน ใส่อุปกรณ์สำหรับพาย ตีเนย น้ำมันอะโวคาโด เกลือ และน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูประมาณ 3 ถึง 5 นาที
ลดความเร็วลงเหลือปานกลาง ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นเติมวานิลลาและผสมให้เข้ากัน
ในที่แยกต่างหาก ขัน, ผสมบัตเตอร์มิลค์ ครีมเปรี้ยว และเอสเพรสโซเข้าด้วยกัน ร่อนแป้ง โกโก้ และเบกกิ้งโซดาลงในชามอีกใบ
ที่ความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์และส่วนผสมแป้งสลับกันในสามส่วนลงในชามผสม โดยเริ่มจากส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์และปิดท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง ตะล่อมแป้งด้วยไม้พายยางเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี อย่าผสมมากเกินไป!
แบ่งแป้งคัพเค้กเท่าๆ กันระหว่างที่เตรียมไว้ กระทะคัพเค้ก เติมไป 25/XNUMX ของทางให้เต็ม (หนึ่งสกู๊ปไอศกรีมมาตรฐานแบบกลมต่อถ้วย) อบคัพเค้กช็อกโกแลตในเตาอบเป็นเวลา XNUMX นาทีจนกระทั่งไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด
พักให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากพิมพ์ และพักจนเย็นสนิทก่อนจะฟรอสติ้ง
วิธีทำช็อคโกแลตฟรอสติ้ง
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เพิ่มช็อคโกแลตสับลงในชามขนาดกลางแล้วพักไว้ ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ตีนมข้นและไข่แดงจนเข้ากัน
ค่อยๆ อุ่นส่วนผสมให้ต่ำกว่าจุดเดือด (170-175F) ประมาณ 10 นาที อย่าปล่อยให้เดือด ไข่จะจับตัวเป็นก้อนทำให้เป็นเม็ดเล็ก
นำออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมนมข้นหวานทันทีลงบนช็อกโกแลตสับ ตีจนเนียน ผัดวานิลลาและปล่อยให้เย็น
เมื่อเย็นแล้ว ให้เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ขัน ของเครื่องผสมอาหารแบบยืนพร้อมอุปกรณ์ติดไม้พาย ใส่เนย หมุนเครื่องผสมไปที่ความเร็วปานกลาง แล้วตีจนเป็นครีมและเนียน ฟรอสคัพเค้กช็อกโกแลตตามต้องการ สนุก!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
คัพเค้กช็อคโกแลตง่าย ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับช็อคโกแลตคัพเค้ก:
- 1-XNUMX/XNUMX ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ ช้อนและปรับระดับ
- 1 ถ้วย ผงโกโก้ไม่หวาน เช่นเฮอร์ชีย์
- 1-½ ช้อนชา โซดา
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 113 g (1 แท่ง) เนยจืด, นิ่ม
- ½ ถ้วย น้ำมันอะโวคาโด
- ⅔ ถ้วย น้ำตาลทราย
- ⅔ ถ้วย บรรจุน้ำตาลทรายแดง
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ ที่อุณหภูมิห้อง
- 3 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 80 g ช็อกโกแลตชิป
- 1 ถ้วย บัตเตอร์ ,เขย่าที่อุณหภูมิห้อง
- ½ ถ้วย ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม ที่อุณหภูมิห้อง
- 2 ช้อนโต๊ะ เอสเพรสโซที่ชงสดใหม่หรือกาแฟเข้มข้น
สำหรับช็อคโกแลตฟรอสติ้ง:
- 1 (14 ออนซ์) นมข้นไขมันเต็ม
- 2 ไข่แดงใหญ่ ที่อุณหภูมิห้อง
- 240 g ช็อคโกแลตไม่หวาน , หั่นแล้ว
- 15 ml (1 ช้อนโต๊ะ) สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 220 g เนยจืด (2 แท่ง) ที่อุณหภูมิห้อง
คำแนะนำ
สำหรับช็อคโกแลตคัพเค้ก:
- เปิดเตาอบที่ 350° F. วางถาดคัพเค้กด้วยกระดาษซับ (2)
- ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งที่มีอุปกรณ์พาย ตีเนย น้ำมันอะโวคาโด เกลือ และน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูประมาณ 2 นาที ลดความเร็วลงเหลือปานกลาง ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นเติมวานิลลาและผสมให้เข้ากัน
- ในชามอีกใบ ผสมบัตเตอร์มิลค์ ครีมเปรี้ยว และเอสเพรสโซเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ร่อนแป้ง โกโก้ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ที่ความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์และส่วนผสมแป้งสลับกันในสามส่วนลงในชามผสม โดยเริ่มจากส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์และปิดท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง
- ผสมจนผสมเพียงอย่างเดียว จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปและตะล่อมแป้งด้วยไม้พายยางเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
- แบ่งแป้งลงในถาดคัพเค้ก (ตักไอศกรีมมาตรฐานกลมหนึ่งอันต่อถ้วย) อบกลางเตาอบประมาณ 25 นาที จนไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด พักให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิทก่อนจะนำไปเคลือบฟรอสติ้ง
สำหรับช็อคโกแลตฟรอสติ้ง:
- ในชามขนาดกลาง ใส่ช็อกโกแลตสับแล้วพักไว้
- ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ผสมนมข้นและไข่แดงเข้าด้วยกัน ค่อยๆ อุ่นส่วนผสมให้ต่ำกว่าจุดเดือด (170-175F) อย่าต้ม ไม่เช่นนั้นไข่จะจับตัวเป็นก้อน นำออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมไข่ลงบนช็อกโกแลตสับทันทีแล้วตีจนเนียน ผัดวานิลลาแล้วปล่อยให้เย็น
- เมื่อเย็นแล้ว ให้ย้ายส่วนผสมช็อกโกแลตลงในชามของเครื่องผสมแบบยืนพร้อมอุปกรณ์ติดไม้พาย เพิ่มเนยและหมุนเครื่องผสมไปที่ความเร็วปานกลางแล้วตีจนเป็นครีมและเนียน ฟรอสคัพเค้กช็อกโกแลตตามต้องการ สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- วิธีทำบัตเตอร์มิลค์โฮมเมด: เติมน้ำมะนาวสดหรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 4 ช้อนชาลงในถ้วยตวงของเหลว จากนั้นเติมนมเต็มส่วนเพื่อทำ 1-¼ ถ้วย คนและพักไว้ประมาณ 5 นาทีจนข้นและเป็นก้อนก่อนใช้) แช่เย็นจนจำเป็น
- ใช้น้ำมันอะโวคาโดผสมกับเนยจืดเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและรสชาติ
- อย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อถึงเวลาผสม ผสมจนเข้ากัน
- อย่าปรุงมากเกินไป
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน