สูตร Arroz Rojo ของแท้นี้ทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจและเต็มไปด้วยรสชาติ! ความลับกำลังถูกใช้ น้ำซุปไก่มะเขือเทศ Knorrซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของข้าวและทำให้มีสีแดงสดใส
เหมาะสำหรับทานคู่กับอาหารเม็กซิกัน เช่น Pollo และ Crema de Chipotle, เอนชิลาดา, ทาโก้ หรือ เควสเดล่าไก่หรือเปลี่ยนวันธรรมดาให้เป็นโอกาสพิเศษ
กระโดดไป:
วิธีการโดยสรุป
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
- แช่ข้าวในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจนใส สะบัดน้ำส่วนเกินออก
- ผสมมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมจนเนียน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ข้าวลงไปผัดจนเริ่มแตก
- ผัดส่วนผสมมะเขือเทศแล้วปรุงจนสีเข้มขึ้นและความชื้นลดลง
- เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ผสมพริก ถั่ว แครอท และผักชีตามชอบ ปรุงรสตามต้องการ.
- ลดไฟลง ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวจนเป็นรูในข้าวประมาณ 20 นาที
- ข้าวปุย เอาผักชีออก ปิดฝา และพักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
📌หมายเหตุ หากต้องการลดความร้อนของพริกไทยเซอราโนในขณะที่ยังคงรสชาติไว้ ให้เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มชั้นใน (เส้นเลือด) ออก เนื่องจากส่วนเหล่านี้มีแคปไซซินที่มีความเข้มข้นสูงสุด ซึ่งทำให้พริกไทยมีรสเผ็ด
คำแนะนำการให้บริการ
Arroz Mexicano เป็นกับข้าวอเนกประสงค์และมีรสชาติที่เข้ากันกับเมนูเม็กซิกันและเท็กซัสเม็กซิกันที่หลากหลาย 👉ต่อไปนี้มีตัวเลือกอร่อยๆ มากมายเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟ:
- กับ ไข่ดาว or ถั่วอบแห้ง สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อสายแสนอร่อย
- ควบคู่ไปกับเนื้อย่างอย่าง ไก่, เสต็ก,หรือ หมูสับ เพื่ออาหารจานหลักที่น่าพอใจ
- เป็นไส้สำหรับ เบอร์ริโตเบอร์ริโตโบวล์ หรือพริกยัดไส้ ช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับมื้ออาหารของคุณ
- ทานคู่กับอาหารทะเล เช่น กุ้งย่างหรือผัด ทาโก้ปลา,หรือ สตูว์ซีฟู้ด เพื่อการผสมผสานรสชาติที่อร่อย
- เสิร์ฟเป็นกับข้าวกับเอนชิลาดาไก่ ชีส หรือเนื้อ ช่วยเพิ่มมื้ออาหารโดยรวม
- รับประทานคู่กับซุปหรือสตูว์เม็กซิกัน เช่น โพโซเล่ เมนูโด หรือ น้ำซุปไก่ เพื่อมื้ออาหารที่สะดวกสบายและครบถ้วน
- ใช้เป็นฐานรองชามปรับแต่งได้ ราดด้วยเนื้อย่าง ถั่ว ชีส ผักกาดหอม ซาวครีม Guacamole, Pico de Galloและ ชีสดิป เพื่อรสชาติที่อร่อยและอิ่มท้อง
- รับประทานคู่กับฟาฮิต้า ไม่ว่าจะเป็นไก่ เนื้อวัว หรือผัก สำหรับตัวเลือกมื้ออาหารเท็กซัส-เม็กซิกันแสนอร่อย
- เสิร์ฟเป็นกับข้าวกับอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม เพิ่มความสมดุลของรสชาติที่สมบูรณ์แบบให้กับซอสที่เข้มข้น
เคล็ดลับในการทำ Arroz Mexicano ที่ดีที่สุด
- ข้าวเมล็ดยาวขาวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำ Arroz Rojo Mexicano การเลือกพันธุ์ข้าวที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ข้าวเมล็ดยาวมีแป้งน้อยกว่าส่วนที่เหลือ และเมื่อสุกแล้วจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและแห้งเป็นพิเศษ
- น้ำซุปไก่รสมะเขือเทศ Knorr or น้ำซุปไก่เม็ด แนะนำให้ใช้ แต่ยี่ห้ออื่นที่คุณมีที่บ้านก็ใช้ได้เช่นกัน สำหรับเวอร์ชันวีแกน ให้ใช้น้ำซุปผักคนอร์
- แครอทและถั่วแช่แข็งสามารถแทนที่ด้วยตัวเลือกอื่นๆ ได้ เช่น ผักรวมแช่แข็ง พริกหยวก ซูกินี หรือมันฝรั่ง ????หากใช้มันฝรั่ง ฉันแนะนำให้ใช้มันฝรั่ง 3 ออนซ์/85 กรัมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- หากต้องการรสชาติที่อุ่นและควัน ให้ลองเติมผงพริกและยี่หร่าเล็กน้อยลงในอาร์รอซ โรโจ
ดูสูตรข้าวเม็กซิกันเพิ่มเติม:
ตำรับ
ข้าวแดงเม็กซิกัน
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 454 g (1 ปอนด์ / 2-¼ ถ้วย) ข้าวขาวเมล็ดยาว
- 3 ใหญ่ มะเขือเทศ Roma ,หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
- 1 เล็ก หัวหอมสีเหลืองหรือสีขาว , ลูกเต๋าขนาดกลาง
- 2 ใหญ่ กระเทียม , กระเทียมสับ
- 5 ช้อนชา น้ำซุปไก่มะเขือเทศบดคนอร์หรือ น้ำซุปไก่แบบเม็ด Knorr หรือเกลือโคเชอร์ และอื่นๆ ตามต้องการ
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนล่า
- 26 ออนซ์ น้ำ (780 มล.)
- เพื่อ 1 2 เซอร์ราโน ชิลส์ , สับ
- 12 oz แครอทและถั่วแช่แข็งแช่แข็ง (340 กรัม) หรือผักรวม ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง
- 3 ก้านผักชี
คำแนะนำ
- เทน้ำร้อนคลุมข้าวแล้วพักไว้ 5 นาที เทข้าวลงในกระชอน
- ล้างข้าวในกระชอนด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส ขจัดน้ำส่วนเกินออกจากข้าวโดยเขย่ากระชอนแรงๆ
- ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมจนเนียน
- ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง และผัดข้าวจนแตกเมื่อคนประมาณ 3 นาที
- ใส่น้ำซุปข้นลงในข้าวแล้วปรุงจนเปลี่ยนสีและแห้งประมาณ 4 ถึง 6 นาที
- เติมน้ำและนำไปต้มให้เดือด ใส่พริก ถั่วและแครอทแช่แข็ง และผักชี (ถ้าใช้) ลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำซุปรสไก่หรือเกลือโคเชอร์หากจำเป็น
- ลดความร้อนลงเป็นไฟเคี่ยวและปิดฝาให้แน่น ปรุงจนรูเล็กๆ ปรากฏบนข้าว ประมาณ 20 นาที
- ใช้ส้อมเกลี่ยให้ทั่ว ดึงก้านผักชีออกแล้วพักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน