หากคุณมีสูตรกัวคาโมเล่ได้เพียงสูตรเดียวก็คงจะเป็นสูตรนี้ เป็นกัวคาโมเล่เม็กซิกันที่เป็นแก่นสาร มีรสชาติครีมและน่าพึงพอใจอย่างสมบูรณ์
Guacamole นี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารเม็กซิกันทุกชนิด ผู้ใหญ่ก็ชอบ และเด็กๆก็ชอบ สูตร Guac นี้ยากที่จะเอาชนะ!
วิธีทำกัวคาโมเล่
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
หั่นอะโวคาโดแต่ละลูกตามยาว บิดทั้งสองซีกออกจากกัน เอาเมล็ดออก แล้วตักเนื้ออะโวคาโดลงในชามขนาดใหญ่
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและบดด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อมจนเข้ากันและเป็นก้อนเล็กน้อย
Guacamole พร้อมเสิร์ฟตอนนี้หรืออาจจะแช่เย็นทีหลังก็ได้
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
ตำรับ
กวาคาโมเล่แบบง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 5 อะโวคาโดพันธุ์ Hass ลูกใหญ่สุก ปอกเปลือก เจาะรู และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 หัวหอมสีแดงหรือสีเหลืองขนาดกลาง , สับละเอียด
- 3 มะเขือเทศ Roma , หั่นเต๋า
- 3 พริก serranos หรือjalapenos สับละเอียดหรือเมล็ดและ deveined สำหรับกัวคาโมเล่อ่อน
- 2 มะนาวสด , คั้นน้ำ (เติมมากหรือน้อยตามชอบ)
- 1-½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ ปรับรสชาติ
- 1 พวงใบผักชีสด , หั่นแล้ว
คำแนะนำ
- หั่นอะโวคาโดแต่ละลูกตามยาว บิดทั้งสองซีกออกจากกัน เอาเมล็ดออก แล้วตักเนื้ออะโวคาโดลงในชามขนาดใหญ่
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและบดร่วมกับที่บดมันฝรั่งหรือส้อมจนเข้ากันและเป็นก้อนเล็กน้อย ปิดฝาให้แน่นโดยวางแผ่นพลาสติกแร็ปลงบนพื้นผิวของกัวคาโมเล่โดยตรง แล้วค่อยๆ บีบฟองอากาศออก
- ปิดแรปไว้ที่ขอบชาม และแช่เย็นจนพร้อมใช้ นานถึง 8 ชั่วโมง
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- เพื่อป้องกันไม่ให้กัวคาโมเล่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ตบเบา ๆ เพื่อให้กัวคาโมเล่มีพื้นผิวเรียบ เทน้ำมะนาวลงไปเป็นชั้นบางๆ แต่มองเห็นได้ เพื่อกั้นอากาศ ปิดฝาให้แน่นโดยวางแผ่นพลาสติกแร็ปลงบนพื้นผิวของกัวคาโมเล่โดยตรง แล้วค่อยๆ บีบฟองอากาศออก ปิดแรปไว้ที่ขอบชาม และแช่เย็นจนพร้อมใช้ นานถึง 8 ชั่วโมง
- สำหรับกัวคาโมเล่ชนิดอ่อน ให้เอาเมล็ดออกและเอาพริกออก ในการเพาะเมล็ดและปอกเปลือกพริกไทย ให้ตัดก้านออก ผ่าพริกไทยออกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใช้ช้อนตักเมล็ดออกมา ใช้มีดขูดเส้นเลือดพริกไทยออก
- นำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน