Ин Pollo Cacciatore ҳисси бароҳат ва рустикӣ дорад, ки барои рӯзҳои хунук комил аст. Беҳтар аст, ки онро як рӯз пеш омода кунед, зеро мурғ пас аз як шаб дар чошнии помидори бой бо бекон, сабзавот, гиёҳҳо ва зайтунҳо маринад кардан боз ҳам болаззаттар мешавад.
Шумо инчунин метавонед онро барои дертар ях кунед. Он бо бисёр тарафҳо хуб меравад, масалан угроҳои равғанӣ, polenta, биринҷ, картошка mashed, ё couscous.
Агар шумо мухлиси таомҳои итолиёвӣ бошед, дар ин ҷо баъзе таомҳои дигаре ҳастанд, ки ба шумо маъқул аст: Tiramisu, Кукиҳои лимон Рикотта, Аффогато, Scampi мурғ, Чошнии Арраббиата, Чошнии Маринара, ва Гӯшти гов.
Ҷаҳиш ба:
Усул дар як нигоҳ
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
- Хушк кунед, мавсим кунед ва мурғро дар орди пухта резед.
- Чӯҷаи қаҳваранг дар гурӯҳҳо то қаҳваранги тиллоӣ дар ҳар ду ҷониб.
- Бекон, пиёз ва сирпиёзро дар равғани боқимонда бирён кунед.
- Иловаи занбурўѓњо ва ќаламфури, ва пухтан то нарм.
- Хамираи помидор ва шаробро омехта кунед ва ду маротиба кам кунед.
- Гӯшти мурғро бо афшураҳо баргардонед, об, помидор, гиёҳҳо, булён, зайтуну каперс илова кунед ва то ғафс шудан ва пухта шудани мурғ бирезед.
- Ба лӯбиёи лимӯ ва райхон омехта кунед ва 10 дақиқа пеш аз адо кардан бигзоред.
Маслиҳатҳо ва маслиҳатҳо
Барои баланд бардоштани мазза, мо истифода мебарем Буйлони мурғ Норр. Бо вуҷуди ин, агар шумо дар даст шӯрбои мурғ надошта бошед, шумо метавонед обро бо шўрбои мурғ ё шўрбои натрии паст иваз кунед.
Тамошо кунед, ки чӣ тавр онро созед
Бештар аз рецептҳои илҳомбахши итолиёвӣ нигаред:
ресепт
Полло Каксиаторе
Tools
компонентњо
Барои мурғ:
- 1 4 то 5 фунт тамоми мурғ, бепӯст ё аз пӯсти зиёдатӣ буридашуда , онро ба 12 дона буред
- 3 қошуқчаҳо Adobo ҳама мақсадҳои таъом ё намаки кошер , тақсим карда шудааст
- 1 қошуқи Қаламфури сиёҳе,
- ½ коса орд дар ҳама ҷо
Барои соус:
- ½ қошуқи flakes қаламфури сурх
- 1 tablespoon Буйлони мурғ Норр
- 2 tablespoons равғани зайтун кушода аст
- 4 лампаҳои гӯшти намакзадаи хук , ба қисмҳои ½ дюйм бурида
- 1 калон пиёзи ширин ё зард , решакан
- 6 дона сирпиёз , решакан
- 8 ounces занбурўѓњои белла ё кремини , бурида
- 1-½ пиёлаҳо зайтунҳои доғдор (мо испаниро истифода мебарем, аммо шумо метавонед юнонӣ, фаронсавӣ ё итолиёвиро истифода баред)
- 2 tablespoons каперҳои хурди ғайрипарейл , рехтанд
- 1 ќаламфури занги сурх , ядроӣ, тухмӣ ва бурида ба тасмаҳои ½-дюймаи ё бурида
- 1 ќаламфури булѓори зард, афлесун ё сурх , ядроӣ, тухмӣ ва бурида ба тасмаҳои ½-дюймаи ё бурида
- 1 коса шароби сурх ё сафед хушк ба ёддоштҳо нигаред
- 3 пиёлаҳо об ё шўрбои мурғро истифода баред, агар булони мурғро истифода набаред
- 1 (28 унсия) помидорро майда кардан мумкин аст
- ¼ коса помидор
- 2 tablespoons шалғамчаи тару тоза бурида
- 1 tablespoon розмари тару тоза бурида
- 1 қошуқи oregano хушк
- 1 бастабандӣ кг
- 1 tablespoon шакар
- ¼ коса basil тару тоза ё parsley Италия , coarsely бурида
- 1 tablespoon равған резед
- хушбӯй аз 1 лимон
Дастурамал
- Порчаҳои мурғро бо дастмоле хушк кунед, то ҳама гуна намии зиёдатиро тоза кунед. Гӯшти мурғро бо 2 қошуқи ҳама таъиноти Гоя ё намаки кошер ва ½ қошуқи ќаламфури сиёҳи хокистарӣ гузоред.
- Ордро дар як табақчаи наонқадар калон ҷойгир кунед ва ба орд бо 1 қошуқи маззаи Гойя ё намаки кошер ва ½ қошуқи қаламфури сиёҳ гузоред. Ҳар як порчаи мурғро дар орди намакин пӯшед, ки фарогирии яксонро таъмин кунед ва ҳама орди зиёдатиро ларзонед.
- Дар як танӯри калони Голландия ё табақи амиқ ва калон, 2 қошуқи равғанро дар гармии миёна гарм кунед. Нисфи мурғ қаҳваранг то тиллоӣ ва қаҳваранг, тақрибан 5 то 7 дақиқа. Табақро аз ҳад зиёд пур накунед.
- Чӯҷаро гардонед ва тарафи дигарро барои 1 то 2 дақиқаи дигар қаҳваранг кунед. Барои интиқол додани мурғи қаҳваранг ба табақчаи калон бо ангуштон истифода баред ва ин равандро бо мурғ боқимонда такрор кунед. Ҳамаашро ба ҷуз тақрибан 2 қошуқи равған хориҷ кунед.
- Дегро ба оташдон баргардонед ва гармиро то миёна-паст кам кунед. Бекон илова кунед ва барои 5 то 7 дақиқа шӯр кунед. Пиёзро ҳамроҳ кунед, баъзан то он даме, ки онҳо нарм шаванд ва қаҳваранг шаванд, тақрибан 5 то 7 дақиқа пухтан. Сирпиёзро омехта кунед ва тақрибан 1 дақиқа пухтанро давом диҳед, то он даме, ки хушбӯй шавад ва эҳтиёт шавед, ки қаҳваранг нашавед.
- Иловаи занбурўѓњо ва ќаламфури болгар, баланд бардоштани гармии то миёна. Барои 5 дақиқа пухтан, баъзан омехта кунед, то он даме, ки сабзавот нарм шавад. Хамираи помидорро омехта кунед ва 2 дақиқа пухтан.
- Дар шароб бирезед ва онро дар гармии баланд ба напазед. Абр кунед, то пораҳои қаҳварангро аз қаъри табақ резед. Шаробро илова кунед ва онро тақрибан 3 дақиқа кам кунед.
- Гӯшти мурғро дар баробари ҳар гуна афшураҳои ҷамъшуда ба дег баргардонед ва об, помидори майдашуда, тимьян, шалфей, розмарин, орегано, шакар, зайтун, капер ва 1 қошуқи буллони мурғи Норрро илова кунед. Омехтаро ба напазед биёред, сипас гармиро то миёна-паст кам кунед.
- Бигзор он тақрибан 1 соат, пӯшонидашуда тобистона ё то он даме, ки гӯшти мурғ аз устухон ба осонӣ берун шавад ва чошнӣ ғафс шавад. Агар лозим бошад, таъмро бичашед ва танзим кунед. Ба хушхӯю хушхӯю ба лӯбиёи лимӯ ва райхон омехта кунед. Пӯшед ва бигзоред, ки онро барои 10 дақиқа истироҳат кунед, то ҳама маззаҳоро хушхӯю таомул кунад.
Заметки
To reheat, microwave it covered for 1-2 minutes, or reheat over medium-low heat, covered, for 5-15 minutes until hot. Add a splash of water or broth if needed when reheating. Чӣ тавр бояд пешакӣ ва яхкунӣ It can be prepared a day ahead and stored in the refrigerator for up to 3 days, or it can be frozen. Барои ях кардан, табақро пурра хунук кунед, сипас ба як контейнери бехатар интиқол диҳед ва то 3 моҳ ях кунед. To reheat, thaw frozen overnight in the refrigerator. Follow the reheating instructions provided above.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.