Ин дорухат шуморо бо берунии қаҳваранг ва нонрезаҳои сабук ва мулоимаш ба ҳайрат меорад. Ин худсохти Пан Франсис (нони фаронсавӣ) аст, аммо мазза ва сохтори нони тару тозаи нонпазиро медиҳад!
Барои дастурҳои осонтарини нон, аз мо санҷед Telera Rolls, бобхо, Нони картошка, Нон бо орди ҷуворимакка, Ролл хӯроки шом, ва Галлета Парагвай.
Усул дар як нигоҳ
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
- Орд ва хамиртурушро дар косаи миксер стенд ҷойгир кунед.
- Ба компонентҳои боқимонда илова кунед.
- Хамирро омехта кунед, то он даме ки ба сайд оғоз кунад.
- Хамирро то ҳамвор ва баҳор омехта кунед.
- Хамирро ба як косаи равғанӣ интиқол диҳед.
- Бигзор он баланд шавад.
- Хамирро пӯшед ва хамирро пазед.
- Онро ба сатҳи кории дурахшон интиқол диҳед.
- Хамирро шакл диҳед ва дар дегҳо ҷойгир кунед.
- Бигзор он баланд шавад
- Оҷур.
Маслиҳатҳо ва маслиҳатҳо
- Табақи металлии на он қадар калонро дар рахи поёнии танӯр ҷойгир кунед ва пеш аз гузоштани нони худ онро бо оби гарм пур кунед, то буғ эҷод кунед ва ба ташаккули қабати зебо мусоидат кунед.
Истифодаи зарфҳои шишагинро барои буғ худдорӣ намоед, зеро онҳо дар гармии баланд шикаста метавонанд.
Интихобан, ҳангоми дар танӯр гузоштани нон барои зуд таркиши буғ ба табақ мукаабҳои ях илова кунед. Агар танӯри шумо тирезаи шишагӣ дошта бошад, ҳангоми илова кардани ях онро бо дастмол муҳофизат кунед, то аз тағирёбии ҳарорат шикаста нашавад. - Барои буғи иловагӣ, пеш аз пухтан, дохили танӯрро бо об пошед.
- Буғ дар давоми 10-15 дақиқаи аввали нонпазӣ самараноктар аст, зеро он барои васеъ кардани нон ва ташаккули қаҳваранг кӯмак мекунад. Пас аз ин давра манбаи буғро хориҷ кунед, то намӣ аз ҳад зиёд пешгирӣ карда шавад.
Пас аз хориҷ кардани манбаи буғ, дар танӯр вентилятсияи дурустро таъмин кунед, то дар давоми вақти боқимондаи нонпазӣ намии зиёдатӣ берун равад. Агар лозим бошад, шумо метавонед дари танӯрро бо қошуқи чӯбӣ каме шикастед.
Бештар аз рецептҳои нон нигаред:
ресепт
Нони осони фаронсавӣ
Ҳеҷ чиз бо накҳати нони навҷамъшуда муқоиса карда намешавад ва Пан Франсес, ки бо номи нони фаронсавӣ низ маъруф аст, ҳамчун интихоби абадӣ ва болаззат фарқ мекунад. Он ҳам барои шурӯъкунандагон ва ҳам нонпазҳои ботаҷриба комил аст. Ин дорухат танҳо якчанд компонентҳои оддиро талаб мекунад ва метавонад дар тӯли чанд соат барои хӯрдан омода шавад.
Tools
- Косаҳои ченкунӣ ва қошуқҳо
- Тарозуи ошхона
- Варақаи нонпазӣ ё санг
- Нон ланг ё ришта
- Шиша дорупошӣ
- Бастаи пластикӣ ё дастмол
- Миксери истода бо қалмоқчаи хамир
компонентњо
- 1.135 Kg (2 фунт) Орди нон
- 10.5 g Хамиртуруши хушки фаврӣ
- 0.765 ml оби гарм , (110⁰F ва 115°F)
- 25 g Кошер Намак
Дастурамал
- Дар косаи миксери электрикӣ, ки бо қалмоқчаи хамир муҷаҳҳаз шудааст, орд ва хамиртурушро омехта кунед. Об ва намак илова кунед ва бо суръати паст 2 дақиқа омехта кунед. Бо суръати миёна 3 дақиқа омехта кунед.
- Хамир бояд ҳамвор ва чандир бошад. Хамирро то тақрибан ду баробар зиёд, тақрибан 30 дақиқа фермент кунед ва хамирро барои 15 дақиқаи дигар пеш аз тақсим кардан пӯшед.
- Хамирро ба 1 lb / 454g қисмҳо тақсим кунед. Барои ҳар як нон, хамирро ба шакли дарозу дароз кунед. (Дар ин ҷо ва дар марҳилаҳои баъдӣ, аз порчаи якуми хамир, ки шумо тақсим ва мудаввар кардаед, оғоз кунед). Бигзор хамир ором шавад, то ором шудан пӯшонида шавад, тақрибан 15 то 20 дақиқа.
- Хамирро ба дарозии параллел ба канори сатҳи корӣ бо тарафи дарз боло ҷойгир кунед. Бо нӯги ангуштони худ сабук пахш кунед, то онро ба шакли росткунҷаи 10 дюйм/25 см дарозӣ бо истифода аз орд то ҳадди имкон кам кунед.
- Канори болои хамирро то маркази хамир пӯшед ва бо нӯги ангуштони худ сабук пахш кунед, то хамирро мустаҳкам кунед.
- Хамирро ба дарозии ним баробар кунед ва бо пошнаи дастатон 2 кунҷро бо ҳам мӯҳр кунед ва дарзро рост нигоҳ доред. Хамирро дар зери кафҳои худ ба силиндраи 20 дюйм/25 см дароз кунед.
- Фишорро якранг нигоҳ доред ва дастҳои худро ба сатҳи корӣ ҳамвор ва параллел нигоҳ доред. Дастҳои худро ба берун аз маркази силиндр ба нӯгҳо ҳаракат кунед ва ҳангоми ба берун ҳаракат кардан фишорро каме зиёд кунед, то он даме, ки ҳар ду канори он як конуси мулоим пайдо шавад.
- Сипас фишорро дар нӯги нон зиёд кунед, то онҳоро мӯҳр кунед. Нонҳоро як тараф дарз карда, ба табақ ё дар табақи варақи пергаментӣ ҷойгир кунед. То он даме, ки хамир хеле оҳиста ба ламс бармегардад, тақрибан 30 то 40 дақиқа. (Багетҳо ҳангоми ба танӯр гузоштан бояд каме паст бошанд).
- Хамирро бо 5 то 7 хатти диагоналӣ ба поён дар маркази нон гузоред ва ҳар як буридаи ½ дюйм/1 см такрор кунед. Дар танӯр дар ҳарорати 475°F/246°C бо буғ, агар имконпазир бошад, то он даме, ки қаҳваранг қаҳваранги тиллоӣ шавад ва ҳангоми задан ба поён холӣ садо медиҳад ва ҳангоми дар паҳлӯи гӯшатон нигоҳ доштани он тарқишро мешунавед, тақрибан аз 20 то 25 дақиқа. Ба таври пурра дар рахи сим хунук кунед.
Заметки
Чӣ тавр нигоҳ доштан ва ях кардан
Багетаҳоро дар фолгаи алюминий то ду рӯз нигоҳ доред, то хушк нашавад. Барои дарозтар нигоҳ доштан, онро дар печи пластикӣ ё фолгаи алюминӣ сахт печонед ва дар халтаи яхдон барои то 3 моҳ ҷойгир кунед. Барои эҳё кардани багетаи хушкшуда, қабатро тар кунед, сипас дар танӯр 300–325°F (150–160°C) барои 6 то 12 дақиқа мепазед.
Маълумоти ғизоӣ
Нони осони фаронсавӣ
Маблағ барои хидмат
Calories
1033
% Арзиши ҳаррӯза *
фарбеҳ
5
g
8
%
Fat пурбор
1
g
6
%
Равшан нест,
2
g
Хушбахт
1
g
Sodium
2429
mg
106
%
Калий
309
mg
9
%
карбогидратҳо
207
g
69
%
нахи
8
g
33
%
шакар
1
g
1
%
протеини
35
g
70
%
витамини А
6
IU
0
%
витамини C
0.01
mg
0
%
калсий
45
mg
5
%
оҳан
3
mg
17
%
* Таносуби нархҳои рӯзона ба хӯроки калорияи 2000 асос ёфтааст.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.
Оё рецепт ба шумо маъқул шуд?Агар шумо онро баҳо диҳед, мо аз он миннатдор хоҳем буд. Инчунин, боварӣ ҳосил кунед, ки моро тафтиш кунед Channel Youtube барои рецептҳои олӣ бештар. Лутфан онро дар шабакаҳои иҷтимоӣ мубодила кунед ва моро қайд кунед, то мо офаридаҳои лазизатонро бубинем. Сипос!