Галлета Парагвай, инчунин бо номи Галлетон маълум аст (бо Галлета Куартел), яке аз навъҳои маъмултарини нон дар Парагвай мебошад. Он одатан барои наҳорӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ хӯрда мешавад ва онро дар бисёр дӯконҳои кӯча, нонвойхонаҳо ва дӯконҳои хӯрокворӣ пайдо кардан мумкин аст. Ин нони анъанавӣ вобаста ба минтақае, ки дар куҷо тайёр карда мешавад, вариантҳои зиёде дорад.
Галлета Парагвайро чӣ гуна бояд кард
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Бо коғази пергаментӣ ё равған бо равған (2) варақаҳои нонпазии 18x13 дюйм пӯшонида, як сӯ гузошта. Ба косаи миксер орди кӯфташуда, шакар намак, тухмии анис ва хамиртурушро илова кунед. Истифодаи замимаи падл ҳама чизро барои муттаҳид кардан осон мекунад.
Ба қалмоқчаи хамир гузаред, 400 мл оби гарм илова кунед ва тақрибан 2 дақиқа хамир кунед (ба қадри зарурӣ оби бештар илова кунед, то хамири мулоим, вале қобили кор бошад). Равғанро илова кунед ва хамирро бо суръати миёна ва паст идома диҳед, то он даме, ки равған пурра омехта шавад ва хамир ҳамвор ва чандир бошад.
(Одатан хамир кардан аз 8 то 10 дақиқа кофӣ аст, гарчанде ки ҳама чиз аз орди истифодакардаатон вобаста аст). Як косаи калонро бо равған ё пошидани пошида каме равѓан кунед. Дастҳои худро каме равған кунед ё тар кунед ва хамирро ба косаи омодашуда интиқол диҳед, то ҳама тарафҳоро бо равған пӯшед.
Пӯшед, ки хамирро дар муҳити нисбатан гарм барои 10 то 15 дақиқа истироҳат кунед. Хамирро ба рӯи каме орд резед. Дастҳоятонро ба пояи хамир ҳамвор гузоред ва хамирро мулоим тела диҳед, то онро дароз кунед.
Онро ба ним тақсим кунед ва бо як ним дар як вақт кор кунед; бо истифода аз пинҳои ғелонда, дароз кунед, то он даме, ки ғафсӣ барои Galleta 1.5 дюйм ё барояш 2.5 дюйм барои Galleton бошад. Барои Galleta, ба 3 тасмаҳои тақрибан 10 дюйм дарозӣ ва 2 дюйм бурида, сипас каме пахш кунед ва ба силиндр шакл диҳед.
Ҳар як силиндрро дар паҳлӯи ҳамдигар ҷойгир кунед ва қисмҳои дарозии 3 дюймро буред. Галлетон ба 2 рахи тақрибан 10 дюйм дарозӣ ва 3 дюйм васеъ бурида, каме пахш карда, ба силиндр табдил дода мешавад. Ҳар як силиндрро дар паҳлӯи дигар ҷойгир кунед ва қисмҳои дарозии 3-4 дюймро буред, вобаста аз он ки шумо Галлетон то чӣ андоза мехоҳед, калон шавед. Равандро бо хамир боқимонда такрор кунед. Онҳоро ба варақаҳои нонпазии омодашуда ба боло гузоред ва ба ҳар яки онҳо каме зер кунед.
Бигзор нон то ду баробар зиёд шавад. Ролҳои нон дар 400 °F барои 20 то 25 дақиқа ё то қаҳваранги тиллоӣ ва ҳарорати дохилӣ аз 185 °F то 190 °F пазед. Агар ба шумо як қабати сахттар дар лӯхтакҳои нонатон маъқул бошад, бигзор онҳо то 205 °F бошанд. Баҳра баред! Бо мо ҷуфт кунед Мате болаззат Парагвай Косидо Кемадо.
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Кукиҳои осони Парагвай
Tools
компонентњо
- 1 kg орди хархела аз элак гузаронда шуд
- 20 g намак косер
- 50 g шакар
- 17 g хамиртуруши хушки фаврӣ
- 170 g равгани намакнашуда ё намакдор нарм карда шудааст
- 10 g (1 қошуқ) тухмии анис
- 400 ml (тақрибан) оби гарм (120ºF-130ºF)
Дастурамал
- Бо коғази пергаментӣ ё равған бо равған (2) варақаҳои нонпазии 18x13 дюйм пӯшонида, як сӯ гузошта. Ба косаи миксер орди кӯфташуда, шакар намак, тухмии анис ва хамиртурушро илова кунед. Истифодаи замимаи падл ҳама чизро барои муттаҳид кардан осон мекунад. Ба қалмоқчаи хамир гузаред, 400 мл оби гарм илова кунед ва тақрибан 2 дақиқа хамир кунед (ба қадри зарурӣ оби бештар илова кунед, то хамири мулоим, вале қобили кор бошад).
- Равғанро илова кунед ва хамирро бо суръати миёна ва паст идома диҳед, то он даме, ки равған пурра омехта шавад ва хамир ҳамвор ва чандир бошад. (Одатан хамир кардан аз 8 то 10 дақиқа кофӣ аст, гарчанде ки ҳама чиз аз орди истифодакардаатон вобаста аст).
- Як косаи калонро бо равған ё спрейи часпак каме равѓан кунед. Дастҳои худро каме равған кунед ё тар кунед ва хамирро ба косаи омодашуда интиқол диҳед, то ҳама тарафҳоро бо равған пӯшед. Бо печка пӯшед ва имкон диҳед, ки хамир дар муҳити нисбатан гарм тақрибан 10-15 дақиқа истироҳат кунад.
- Хамирро ба рӯи каме орд резед. Дастҳоятонро ба пояи хамир ҳамвор гузоред ва хамирро мулоим тела диҳед, то онро дароз кунед. Онро ба ду тақсим кунед ва бо як ним дар як вақт кор кунед, то он даме, ки ғафсӣ барои Галлета 1.5 дюйм ё бараш 2.5 дюйм барои Галлетон бошад.
- Барои Galleta, ба 3 тасмаҳои тақрибан 10 дюйм дарозӣ ва 2 дюйм бурида бурида, сипас каме пахш кунед ва ба силиндр шакл диҳед. Ҳар як силиндрро дар паҳлӯи ҳамдигар ҷойгир кунед ва қисмҳои дарозии 3 дюймро буред.
- Галлетон ба 2 тасмаи тақрибан 10 дюйм дарозӣ ва 3 дюйм васеъ бурида, каме пахш кунед ва ба силиндр шакл диҳед. Ҳар як силиндрро дар паҳлӯи ҳамдигар ҷойгир кунед ва қисмҳои дарозии 3-4 дюймро буред, вобаста аз он ки шумо Галлетон то чӣ андоза калон будан мехоҳед. Равандро бо хамир боқимонда такрор кунед.
- Онҳоро ба варақаҳои нонпазии омодашуда ба боло гузоред ва ба ҳар яки онҳо каме зер кунед. Бигзор нон то ду баробар зиёд шавад. Ролҳои нон дар 400 ° F барои 20 то 25 дақиқа ё то қаҳваранги тиллоӣ пазед ва ҳарорати дохилӣ аз 185 ° F то 190 ° F мерасад. Агар ба шумо як қабати сахттар дар лӯхтакҳои нонатон маъқул бошад, бигзор онҳо то 205 °F бошанд. Баҳра баред! Бо ҳамсари болаззати парагвайии мо Косидо Кемадо ҷуфт кунед.
Заметки
- Барои нигоҳ доштан: Пеш аз нигоҳ доштани он дар як контейнери ҳавоӣ ё халтаи пластикии аз нав пӯшидашаванда иҷозат диҳед, ки нон пурра хунук шавад. Онро дар ҳарорати хонагӣ то ду рӯз ё дар яхдон то як ҳафта нигоҳ доштан мумкин аст.
- Барои аз нав гарм кардан: Танӯри худро то 350 ° F (175 ° C) пешакӣ гарм кунед. Нонро дар фолгаи алюмин печонида, дар танӯр 10-15 дақиқа ё то гарм шудан гарм кунед. Интихобан, як буридаи нонро барои 10-15 сония ё то гарм шуданаш дар печи микроволновка кунед. Эҳтиёт бошед, ки нон аз ҳад зиёд гарм нашавед, зеро он метавонад хушк ва сахт шавад.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.