Chipa Mestizo ғизои анъанавӣ ва хоси Парагвай аст. Ин дуввумин навъи маъмултарин аст chipa дар Парагвай ва барои омезиши орди ҷуворимакка ва крахмал юка ном гирифтааст.
Ин нони ҷуворимаккае, ки аз панир хушбӯи осон сохта мешавад, танҳо чанд компонентро талаб мекунад ва онро дар ҳама гуна танӯрҳои хонагӣ пухтан мумкин аст. Ва беҳтарин қисми? Он табиатан бе глютен аст.
Ҷаҳиш ба:
Ин тӯҳфаи бисёрҷониба метавонад барои наҳорӣ, ҳамчун як табақ гарниф ё газак истифода шавад. Он бо як пиёла комилан мувофиқ аст Косидо Кемадо ё як пиёла қаҳваи буғӣ.
Барои дорухатҳои бештар аз Парагвай илҳомёфта, санҷед Chipa Крахмал, Chipaрӯз, Chipa Туф, Chipa Нонҳо, Муффин Chipa, ва Chipa Piru.
🧀Захираҳои Кесо Парагвай дар Chipa Дорухат:
анъанавӣ Chipa бо панири Парагвай, ки бо номи Панири Парагвай ё Панири Парагвай низ маълум аст, тайёр карда мешавад. Ин панири мулоим ва каме туршӣ як ҷузъи асосии таомҳои Парагвай мебошад.
Агар шумо Квесо Парагвайро пайдо карда натавонед, хавотир нашав! Ҳама гуна панири бофтаи мулоим, нарм ё нимсахт метавонад ивазкунандаи хуб бошад. Инҳоянд баъзеи ман кӯшиш кардам, ки хуб кор кунанд:
- Омехтаи Мексика
- Чеддари ҳалим
- Панири Монтерей Ҷек
- Панири Mozzarella
- Панир бирён
- Панири панела
- Панири сафед
👉Эзоҳ: Панири Пармезанро дар як рози истифода бурдан мумкин аст, аммо бидонед, ки маззаи қавии он метавонад таъми нозукро мағлуб кунад. chipa. Агар шумо Пармезанро истифода баред, онро кам истифода баред.
Усул дар як нигоҳ
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
- Танӯрро то 350 ° F (175 ° C) пешакӣ гарм кунед ва варақаҳои нонпазӣ пӯшед.
- Компонентҳои хушкро якҷоя кунед.
- Дар марказ чоҳ созед.
- Равған ва тухмро то яхмос пазед.
- Компонентҳои тар ва хушкро якҷоя кунед, то он даме ки нонрезаҳои дағал пайдо шаванд.
- Иловаи панир.
- Оҳиста-оҳиста бо шири равған омехта кунед.
- То ҳамвор ва якхела хамир кунед.
- Бигзор хамир истироҳат кунад.
- Хамирро шакл диҳед.
- Дар варақаҳои нонпазӣ ҷойгир кунед ва то тиллоӣ ва пуфшуда оҷур кунед.
- Chipa беҳтарин тару тоза аз танӯр пешкаш карда мешавад.
Вариантҳо
- Chipa Арамирхо: Ин орди классикии маниок аст chipa, аксар вақт бо номи " chipa алмидон ё chipa." Компонентҳои он маъмулан крахмали маниокӣ, панири нимсахт ё Парагвай, равғани хук, маргарин ё чарбу ва тухмии анисро дар бар мегиранд.
- Chipa Чор панир: Ин версия бо панирҳои гуногун, аз ҷумла Mozzarella, Catupiry, Панири Парагвай ва панири сандвич пур карда шудааст.
- Chipa Чутита: Варианти Chipa Mestiza, он крахмали ҷуворимакка ва хокаи нонпазиро дар бар мегирад, ки бо анъанавии "chorizo misonero", панирҳо, пиёз, қаламфури сурх ва дигар ҳанут пур карда шудааст.
- Chipa Асадор, Кабуре ё Мбока: Ин варианти дароз ва холӣ дар болои чӯб дар атрофи чӯб пухта мешавад, ки дар натиҷа матоъ беназир аст.
- Chipa Пуру (Бирав): Chipa пиру як шакли хурди нонпази қаҳваранг аст, ки диаметраш тақрибан ду сантиметр аст, ки одатан ҳангоми наҳорӣ ва хӯрокхӯрӣ лаззат мебаранд. Номи он "пиру" ба сохтори хушк ва борики он ишора мекунад ва онро дар дохили он ҷудо мекунад. chipa оила
- Chipa So'o: Ин вариант пур кардани гӯшти намакин, маъмулан гӯшти говро дар бар мегирад ва шакли кукии калон бо пур кардани гӯшт ва тухми буридашуда мебошад.
- Chipa Охуи (Chipa Guazú ): Торти назарраси ҷуворимакка, "гуасу" маънои "калон" дар гуараниро дорад, ки аз ҷуворимаккаи тару тоза ва тухм сохта шудааст.
- Chipa Jasmine: Ин варианти сабуктар крахмали маниокро бо орди гандум омехта мекунад ва панир, равғани хук ва тухмро дар бар мегирад.
- Chipa Мандуви: "Manduví" маънои "архис" дар гуараниро дорад chipa бо омехтаи орди ҷуворимакка ва чормағзи заминӣ тайёр карда мешавад.
- Chipa Рора: Омода бо истифода аз husk тухмии ҷуворимакка пас аз шиддат.
- Chipa Пакита: Тағирёбии chipa бо истифода аз орди гандум ба ҷои крахмал маниок тайёр карда шудааст. Ин як намуди нони пур аз панир аст.
Маслиҳатҳо ва маслиҳатҳо
- Азбаски дорухат бе глютен аст, хатари аз ҳад зиёд хамир кардан вуҷуд надорад. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки компонентҳоро бодиққат омехта кунед, то яксон тақсим карда шавад, ки ин кӯмак мекунад chipaсабуктар.
- Агар шумо хоҳед, ки миқдори бештарро тайёр кунед, танҳо дорухатро дучанд кунед ва дастурҳои тайёриро риоя кунед.
- Мутобиқати дуруст барои хуб шудан муҳим аст chipa метизо; хамир бояд паймон ва тар бошад, вале аз ҳад зиёд тар набошад.
- Барои он ки чипа метизо нарм ва хуб газонида шавад, муҳим аст, ки хамирро бодиққат хамир кунед ва сипас онро шакл диҳед.
- Шумо метавонед chipa дар ҳама гуна шакл ва андозаи шумо мехоҳед.
- Миқдори воҳидҳое, ки шумо мегиред, аз андозае, ки шумо сохтаед, вобаста аст chipa.
- Ҳар як нони панири Парагвайро дар варақи нонпазии омодашуда ҷойгир кунед ва онҳоро бо матои тозаи ошхона пӯшед, то хушк шудани онҳо ҳангоми ба анҷом расонидани шакл додани ҳамаи пораҳои хамир пешгирӣ кунед.
- Пеш аз гарм кардани танӯр ва хеле гарм будани он муҳим аст. Chipas набояд дар танӯр аз ҳад зиёд бимонад, то хушкшавӣ пешгирӣ карда шавад. Азбаски танӯрҳо гуногунанд, ба он диққат диҳед chipaс ва онҳоро хориҷ кунед, вақте ки онҳо каме тиллоӣ мешаванд, пуф мешаванд ва дар рӯи онҳо доғҳои панир доранд.
- Барои нигоҳ доштани chipas нарм, вақте ки шумо онҳоро аз танӯр берун мекунед, онҳоро ба сими сим интиқол диҳед, то пурра хунук шавад. Барои нигоҳ доштани тару тозаи онҳо онҳоро дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред. Аз пухтупаз худдорӣ намоед; 15 то 17 дақиқа вақти нонпазӣ барои хуб пухтани онҳо кифоя аст.
Бештар аз рецептҳои Парагвай нигаред:
ресепт
Chipa Нисфи хун
компонентњо
- 1 кг. Крахмал Tapioca инчунин бо номи крахмал Tapioca маълум аст
- 300 gr ҷуворимакка зард Quaker
- 300 гр. равгани нармшуда ё равгани чарбу Ман равғанро дар ин дорухат истифода мебарам, зеро ман маззаи онро афзалтар медонам, аммо алтернативаҳо ба монанди кӯтоҳ ё маргарин низ метавонанд истифода шаванд.
- 8 калон тухм , ҳарорати хонагӣ
- 3 қошуқчаҳо намак косер (мечашонем)
- 300 ml (тақрибан 1-⅓ пиёла) равған ё шири пурра, ҳарорати хонагӣ Дар бораи чӣ гуна тайёр кардани равғани маскаи хонагӣ ба дастурҳои ман нигаред 👉 Ин ҷо.
- 800 гр. Панири резашудаи Мексика
- 15 гр. (2 қошуқ) Тухми анис Ихтиёрӣ, аммо хеле тавсия дода мешавад.
- 1 tablespoon Хокаи хамирмоя * анъанавӣ Chipa дар таркибаш хокаи нонпазӣ надорад, аммо ман мехоҳам онро илова кунам, то ки он сабуктар ва мулоимтар шавад.
Дастурамал
- Танӯри худро то 500 ° F (260 ° C) пешакӣ гарм кунед ва ду варақи нонпазии 13x18x1 бо коғази пергамент гузоред.
- Дар як косаи калони омехта, крахмал tapioca, ҷуворимакка, намак, анис ва хокаи нонпазиро омехта кунед.
- Дар рӯи кории тоза, омехтаи крахмали юка рехт ва дар марказ чоҳ ташкил кунед. Равғани нармшуда ва тухмро илова кунед, онҳоро ба крахмал бо ангуштони худ то яхмос омехта кунед.
- Оҳиста-оҳиста компонентҳои хушкро ба омехтаи тар дастӣ дохил кунед, то он даме, ки нонрезаҳои дағал пайдо шаванд. (Конрезаҳои дағал бояд фуҷур пайдо шаванд, аммо ҳангоми пахш кардан якҷоя нигоҳ дошта мешаванд.)
- Дар панир омехта кунед, то он даме, ки хуб омехта шавад.
- Оҳиста-оҳиста шири равған илова кунед, танҳо кофӣ барои хамир кардан осон, аммо на он қадар сахт. То он даме, ки хамир паймон ва тар шавад, дастӣ хамир кунед. Эзоҳ: ба шумо лозим нест, ки тамоми шири равғанро истифода баред; агар он хеле нарм шавад, каме бештар орди тапиока илова кунед.
- Хамирро бо пошнаи дастатон хамир кунед, то онро аз худ дур созед ва бо истифода аз скрепер курсӣ онро дубора ҷамъ кунед. То он даме, ки хамир ҳамвор, зич ва дигар ба рӯи рӯи шумо ва дастҳо часпида нашавад, тақрибан 4-5 дақиқа давом диҳед. Эзоҳ: Хамир ҳангоми тайёр кардан бояд як ҳамвор ба хамир монанд дошта бошад.
- Хамирро бо дастмоли тозаи ошхона пӯшонед ва 15-20 дақиқа истироҳат кунед.
- Барои шакл додани chipas, як пораи хамирро пучед ва онро ба як тӯб печонед, ки ҳар кадомаш тақрибан 130 грамм аст. Ба як лӯлаи 8-дюймаи ғелонда, нӯгҳоро пайваст кунед, то доира ташкил кунед ва барои мӯҳр пахш кунед. Барои шаклҳои диагоналӣ, ба як лӯлаи диаметри 9-дюймаи дарозии 2-дюйма печонед ва ба буридаҳои диагоналии 3-дюйма буред.
- Дар варақаҳои нонпазии омодашуда хамирро гузоред ва то каме тиллоӣ ва пуфшуда тақрибан 12-15 дақиқа оҷур кунед. Аз ҳад зиёд пухтан накунед. Дарҳол хизмат кунед.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.