Дар Chipa So'o як таоми анъанавӣ дар таомҳои Парагвай аст, ки қисми мероси таомҳои иезуитҳои гуарани-испанӣ мебошад. Ин хамири пухтаи ҷуворимаккаест, ки аз равғани хук, орди ҷуворимакка, крахмали ҷуворимакка, шир, намак ва панир сохта шудааст.
Пас аз тайёр кардан, хамир ба тӯбҳо табдил дода мешавад ва бо омехтаи гӯшт пур карда мешавад. Сипас, ба Chipa So'o бо шир молида мешаванд, то дар берун ранги хуб пайдо кунанд.
ин chipa гуногун одатан як газакҳои серғизо дар нимаи субҳ аст, аммо инчунин метавонад ҳамчун хӯроки нисфирӯзии калориянок хизмат кунад.
Чӣ тавр задан Chipa So'o
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Тухмҳоро дар як дег дар як қабат ҷойгир кунед ва табақро бо оби хунук пур кунед, то тухмро тақрибан як дюйм пӯшонад. Дар гармии баланд ба напазед пазед, табақро аз гармӣ хориҷ кунед, пӯшед ва 15 дақиқа истодаед.
Дар ҳамин ҳол, як косаи оби ях тайёр кунед. Бодиққат оби гармро рехт; тухми пухтаро ба оби ях интиқол диҳед, то ки қабл аз пӯст тақрибан 10 дақиқа хунук шавад. Сипас, тухмҳоро бодиққат мекафонед ва дар зери оби равон пӯст кунед.
Тухмҳоро бо дастмоле хушк кунед ва онҳоро дар як коса гузоред. Бо истифода аз чангак, тухмҳоро майда кунед, онҳоро бо пленка пӯшед ва дар яхдон то омодагӣ ба истифода нигоҳ доред.
Дар як деги калони часпак, гӯшти гов, 2 қошуқи равғани зайтун, об, булёни гов, ќаламфури хоки хок, flakes қаламфури сурх, ва сирпиёз; абрҳоро ва биёваред ба тобистонаи дар гармии миёна-баланд.
Гармро то паст кам кунед, пӯшед ва тобистонед, баъзан омехта кунед, то гӯшти гов тақрибан 1 соат нарм шавад. Сарпӯшро бардоред ва гармиро то баланд бардоред, то тақрибан 3 то 5 дақиқа хушк шавад.
Иловаи паприка, қисми сафеди кабуд, пиёз ва қаламфури то нарм, тақрибан 10 дақиқа. Петрус ва қисми сабзи пиёзи сабзро илова кунед ва 10 дақиқаи дигар бирён кунед, то моеъи зиёдатиро нест кунед (омехта бояд тар бошад, аммо равон набошад.
Ин ҳиллаест). Агар лозим бошад, таъми онро бичашед ва танзим кунед. Сипас, ба қисмҳо кор карда, омехтаи гӯштро ба протсессори хӯрокворӣ ё блендер интиқол диҳед ва то он даме, ки он дағалона реза карда шавад (инро аз ҳад зиёд накунед, вагарна ба шумо авока лозим мешавад).
Минбаъд, ҳар як партияи омехтаи гӯшти резашударо ба як косаи калони омехта интиқол диҳед ва тухмҳои майдашударо омехта кунед. Бигзор онро то ҳарорати хонагӣ хунук кунед, сипас пӯшед ва дар яхдон то ба истифода омода созед.
Гӯшти ҷуворимакка, крахмал юка ва 3 қошуқи намаки кошерро дар як косаи калон кӯфта кунед. Дар маркази омехтаи орди ҷуворимакка чоҳ кунед ва равған, шир, панир ва тухмро илова кунед.
Кори омехтаи тар ба омехтаи ҷуворимакка барои хамири мулоим ва ҳамвор. Агар моеъи бештар лозим бошад, каме бештар шир. То он даме, ки барои истифода омода шуданро пӯшед ва дар яхдон нигоҳ доред.
Чӣ гуна ҷамъ кардан лозим аст
Як мушт хамир гиред ва онро ба як тӯби калон печонед, сипас онро бо дастатон ҳамвор кунед ва дар марказ бо яке аз ангуштони худ холӣ созед, то шакли сабадро созед.
Баъдан, як қошуқи пур аз пурро дар маркази хамир ҷойгир кунед, сипас оҳиста онро пӯшед, то дар дохили он пур кунед. Дар як тараф, пойгоҳро ҳамвор кунед ва ба он шакли мудаввар ё гунбазӣ диҳед.
Порчаи тайёрро дар варақи танӯр ҷойгир кунед ё каме равѓан карда, бо орди ҷуворимакка каме пошидаед ва то тамом шудани ҳамаи қисмҳо ин равандро такрор кунед.
Агар лозим бошад, пухтан Chipa So'o дар ду даста. Баъдан, танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед ва пазед Chipa So'o барои 20 то 25 дақиқа ё то Браун тиллоӣ ва ба таври комил кафида. Баҳра баред!
Дорухатҳои марбут:
ресепт
осон Chipa So'o
компонентњо
Барои хамир:
- 500 гр , Орди ҷуворимаккаи Harina Paraguaya, ё ҷуворимаккаи зарди Quaker (маҷақкардаи миёна) * Ман одатан 250 гр омехта мекунам. ҷуворимакка бо 250 гр. сафед Харина ПАН
- 200 гр , Равғани намакин, равғани чарбу (равғани хук), ё кӯтоҳ, ба мукааб бурида
- 2 tbsp , Крахмал Yuca ё ҷуворимакка
- 200 грс панир сафед (панир барои пухтан)
- 3 қошуқи Кошер Намак , ба таъми
- 1 тухм , ҳарорати хонагӣ
- ½ коса Шири пурра , ҳарорати хонагӣ
Барои пур кардан:
- 1 kg Чаки гови устухон , бурида ва мукааб
- 3 пиёз зард миёна , биносту
- 1 Поблано ќаламфури ё ќаламфури сабз , биносту бурида
- 1 ќаламфури занги сурх , биносту бурида
- 1 зард ё норанҷӣ , биносту бурида
- 4 Пиёз ё пиёзи сабз , қисмҳои сафед ва сабз ҷудо карда шудаанд
- 5 Донаҳои сирпиёз , майда реза карда мешавад
- 2 tablespoons равғани зайтун кушода аст
- ¼ қошуқи ќаламфури хоки хок , мувофики табъ мутобик кунед
- 1 қошуқи flakes қаламфури сурх , мувофики табъ мутобик кунед
- 1 tablespoon paprika ширин
- 1 tablespoon плюс 2 қошуқи bouillon мазза гӯшти гов Норр
- 1 tablespoon заҳрогин , барои бичашед (ихтиёрӣ)
- Косер намак , ба таъми
- 1 хӯшаи parsley тару тоза итолиёвӣ ё кашниз , биносту бурида (поя хориҷ карда шудааст)
- 4 тухми сахт пухта , майда кардашуда
Дастурамал
- Барои пур кардан: Тухмҳоро дар як дег дар як қабат ҷойгир кунед ва табақро бо оби хунук пур кунед, то тухмро тақрибан як дюйм пӯшонад. Дар гармии баланд ба напазед пазед, табақро аз гармӣ хориҷ кунед, пӯшед ва 15 дақиқа истодаед.
- Дар ҳамин ҳол, як косаи оби ях тайёр кунед. Бодиққат оби гармро рехт; тухмҳои пухтаро ба оби ях интиқол диҳед, то ки пеш аз пӯст кардан тақрибан 10 дақиқа хунук шавад. Сипас, тухмҳоро бо нармӣ мекафонед ва дар зери оби равон пӯст кунед.
- Пӯшед, бо дастмоле коғаз хушк кунед ва онҳоро дар як коса ҷойгир кунед. Бо истифода аз чангак, тухмро майда кунед; бо пластикаи пластикӣ пӯшонед ва дар яхдон то ба истифода омода нигоҳ доред.
- Дар як деги калони часпак, гӯшти гов, 2 қошуқи равғани зайтун, об, гӯшти гов, қаламфури сиёҳ, донаҳои қаламфури сурх ва сирпиёзро омехта кунед; абрҳоро ва биёваред ба тобистонаи дар гармии миёна-баланд.
- Гармро то паст кам кунед, пӯшед ва тобистонед, баъзан омехта кунед, то гӯшти гов тақрибан 1 соат нарм шавад. Сарпӯшро бардоред ва гармиро то баландтар кунед ва бигзоред, ки тақрибан 3 то 5 дақиқа то намуди боллазату шањдбори, вале хушк хушк шавад.
- Иловаи паприка, қисми сафеди кабуд, пиёз ва қаламфури то нарм, тақрибан 10 дақиқа. Петрус ва қисми сабзи пиёзҳои сабзро илова кунед ва 10 дақиқаи дигар пухта кунед, то моеъи зиёдатӣ нест карда шавад (омехта бояд тар бошад, аммо равон набошад. Ин ҳиллаест). Агар лозим бошад, таъмро бичашед ва танзим кунед.
- Сипас, ба қисмҳо кор карда, омехтаи гӯштро ба протсессори хӯрокворӣ ё блендер интиқол диҳед ва то он даме, ки он дағалона реза карда шавад (инро аз ҳад зиёд накунед, вагарна ба шумо авока лозим мешавад).
- Минбаъд, ҳар як партияи омехтаи гӯшти резашударо ба як косаи калони омехта интиқол диҳед ва тухмҳои майдашударо омехта кунед. Бигзор онро то ҳарорати хонагӣ хунук кунед, сипас пӯшед ва то он даме ки барои истифода омода шавед, яхдон гузоред.
- Барои хамир: орди ҷуворимакка, крахмал юка ва 3 қошуқи намаки кошеро дар як косаи хеле калон кӯфта кунед. Дар маркази омехтаи орди ҷуворимакка чоҳ созед ва равған, шир, панир ва тухмро илова кунед. Омехтаи тарро ба омехтаи орди ҷуворимакка кор кунед, то хамири мулоим ва ҳамвор шавад, агар моеъи бештар лозим бошад, каме шир бештар. То он даме, ки барои истифода омода шуданро пӯшед ва дар яхдон нигоҳ доред.
Чӣ гуна ҷамъ кардан лозим аст Chipa So'o
- Як мушт хамир гиред ва онро ба як тӯби калон печонед, сипас онро бо дастатон ҳамвор кунед ва дар марказ бо яке аз ангуштони худ холӣ созед, то шакли сабадро созед. Баъдан, як қошуқи пур аз пурро дар маркази хамир ҷойгир кунед, сипас оҳиста онро пӯшед, то дар дохили он пур кунед. Аз як тараф, пойгоҳро ҳамвор кунед ва ба он шакли мудаввар ё гунбазӣ диҳед.
- Порчаи тайёрро дар як варақи танӯр ҷойгир кунед ё каме равѓан карда, бо орди ҷуворимакка пошидаед ва то тамом шудани ҳамаи порчаҳо ин равандро такрор кунед. Агар лозим бошад, пухтан Chipa So'o дар ду даста. Баъдан, танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед ва пазед Chipa So'o барои 20 то 25 дақиқа, ё то қаҳваранг тиллоӣ ва ба таври комил кафида. Баҳра баред!
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.