Ҳеҷ чиз одамонро ба мисли накҳати нони нав пухта ба ҳам намеоварад. Ин лӯхтакҳои нашуст, ки дар хона сохта шудаанд, иловаи комил ба ҳама гуна хӯрок мебошанд, новобаста аз он ки шумо як ҷамъомади калони оилавӣ доред ё танҳо мехоҳед, ки ба хӯроки шоми ҳафтаинаи худ каме чизи махсус илова кунед.
Бо компонентҳои оддӣ ба монанди орд, тухм ва равған сохта шудааст, ки ин дорухатро риоя кардан осон аст ва дар ҳеҷ вақт ҷамъ мешавад. Хамир дар миксер стенд омехта карда мешавад, ки ин равандро боз ҳам осонтар мекунад ва ҳар дафъа натиҷаҳои устуворро таъмин мекунад.
Вақте ки хамир боло меравад, бӯи ҷолиби нони тару тоза пухта хонаи шуморо пур карда, фазои гарму пазироӣ эҷод мекунад. Вақте ки вақти пухтани ролҳо фаро мерасад, онҳо аз берун қаҳваранги тиллоӣ ва қаҳваранг мешаванд ва дар дохили он нарм ва мулоим мемонанд. Бо равғани гудохта молидашуда, ин лӯхтакҳои хӯрокворӣ ба таври оддӣ муқобилатнашавандаанд.
Комил барои ҳама гуна мавридҳо, аз ҷашни ид то зиёфати тасодуфӣ бо дӯстон, ин лӯхтакҳои шом ҳатман ба ҳайрат меоранд. Ба онҳо бо як равғани равған гарм хизмат кунед ва бубинед, ки онҳо дар муддати кӯтоҳ аз сабад нопадид мешаванд.
Бо ин дорухате, ки ба осонӣ иҷрошаванда аст, шумо метавонед таъми каме аз неъмати хонагӣ эҷод кунед, ки навдаи таъми шумо (ва оила ва дӯстони шумо) дӯст хоҳанд дошт.
Пас, чаро онро кӯшиш накунед ва ба хӯроки навбатии худ каме гармӣ ва тасаллӣ оваред? Барои гирифтани дорухатҳои лазизтари нон, ки ба ин монанд, аз мо санҷед Нон барои Тортас, Нон розмари Focaccia, Нонҳо, Галлета Куартел, Галлета Парагвай, Сэндвич нони, Нони пита аз гандум, Нон Нан, Чалла нони, Ролsва Нони Телера.
Ролҳои шомро чӣ тавр бояд кард
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Як варақи нонпазии 13'' x 18'' бо коғази пергамент пӯшед; ҷудо кунед. Дар косаи миксер истода, хамиртуруш, 1 пиёла орд ва 1 пиёла оби гарм (тақрибан 110 то 115 F) омехта кунед. Бигзор 10 то 15 дақиқа нишинед, то омехта кафк шавад. Дар як косаи дигар орд, намак ва шакар боқимондаро омехта кунед. Як сӯ гузоред.
Равғани нармшуда ва тухмро ба косаи миксер бо омехтаи хамиртуруш илова кунед. Бо истифода аз замимаи қалмоқе хамир, бо суръати паст то он даме, ки компонентҳо хуб омехта шаванд, омехта кунед.
Омехтаи ордро ба косаи миксер дар 3 то 4 зина илова кунед, пас аз ҳар як илова бо суръати паст то он даме, ки хамир якҷоя шавад ва тақрибан 8 дақиқа ҳамвор ва чандир шавад.
Хамирро ба як тӯб табдил диҳед ва онро дар як косаи калони равѓаншуда гузоред. Бо дастмоле тозаи ошхона пӯшонед ва бигзоред, ки онро дар як минтақаи гарм ва бидуни обкашӣ барои тақрибан 1 то 2 соат ё то дучанд шудани ҳаҷм баланд кунад.
Танӯрро то 375F (190C) пешакӣ гарм кунед. Пас аз бархостани хамир, онро бо нарм кӯфта, футури ҳаворо раҳо кунед. Хамирро ба 24 пораи баробар тақсим кунед, ки ҳар кадомаш тақрибан 70 грамм аст. Ҳар як порчаро ба як тӯб гузоред ва онҳоро дар варақи нонпазии омодашуда ҷойгир кунед ва дар байни онҳо барои баланд шудан каме фосила гузоред.
Тӯбҳои хамирро бо дастмоле тозаи ошхона пӯшонед ва бигзоред, ки онҳо дар як минтақаи гарм ва бе об тақрибан 30 то 45 дақиқа ё то он даме, ки андозаи онҳо дучанд шавад. Ролҳоро барои 20 то 25 дақиқа ё то он даме, ки онҳо қаҳваранги тиллоӣ шаванд ва ҳангоми пахш кардан холӣ шаванд.
Ҳангоме ки ролҳо пухта мешаванд, 1 чӯб (113 г) равғанро дар як табақи хурд ё дар печи печи об кунед. Пас аз тайёр кардани ролҳо, онҳоро аз танӯр дур кунед ва онҳоро ба рахи сим интиқол диҳед, то чанд дақиқа сард шавад. Равғани гудохташударо ба болои ролҳои гарм бо истифода аз хасу каннодӣ молед. Ролҳоро гарм ё дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунед.
Тамошо кунед, ки чӣ тавр онро созед
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Роллҳои хӯроки шом осон
Tools
- Варақаи нонпазии 13'' x 18'' бо ченакдор ё (2) табақ нонпазии 9х13 дюймӣ
компонентњо
- 250 ml (тақрибан 1 пиёла) 2% шир ё об гарм (110F то 115F)
- 4 калон тухм , ҳарорати хонагӣ
- 200 g (14 tablespoons) равғани намакин нарм
- 100 g (½) шакар сафед
- 3 қошуқчаҳо намак косер
- 1 kg (8 пиёла) орди нони ё орди ҳама таъинот
- 17 g (2 tablespoons) хамиртуруши хушк фаврӣ
Барои тоза кардани ролҳои шом
- 113 g (1 чӯб) равған
Дастурамал
- Як варақи нонпазии 13'' x 18'' бо коғази пергамент пӯшед; ҷудо кунед. Дар косаи миксер истода, хамиртуруш, 1 пиёла орд ва 1 пиёла оби гарм (тақрибан 110 то 115 F) омехта кунед. Бигзор 10 то 15 дақиқа нишинед, то омехта кафк шавад. Дар як косаи дигар орд, намак ва шакар боқимондаро омехта кунед. Як сӯ гузоред.
- Равғани нармшуда ва тухмро ба косаи миксер бо омехтаи хамиртуруш илова кунед. Бо истифода аз замимаи қалмоқе хамир, бо суръати паст то он даме, ки компонентҳо хуб омехта шаванд, омехта кунед.
- Омехтаи ордро ба косаи миксер дар 3 то 4 зина илова кунед, пас аз ҳар як илова бо суръати паст то он даме, ки хамир якҷоя шавад ва тақрибан 8 дақиқа ҳамвор ва чандир шавад.
- Хамирро ба як тӯб табдил диҳед ва онро дар як косаи калони равѓаншуда гузоред. Бо дастмоле тозаи ошхона пӯшонед ва бигзоред, ки онро дар як минтақаи гарм ва бидуни обкашӣ барои тақрибан 1 то 2 соат ё то дучанд шудани ҳаҷм баланд кунад.
- Танӯрро то 375F (190C) пешакӣ гарм кунед. Пас аз бархостани хамир, онро бо нарм кӯфта, футури ҳаворо раҳо кунед. Хамирро ба 24 пораи баробар тақсим кунед, ки ҳар кадомаш тақрибан 70 грамм аст. Ҳар як порчаро ба як тӯб гузоред ва онҳоро дар варақи нонпазии омодашуда ҷойгир кунед ва дар байни онҳо барои баланд шудан каме фосила гузоред.
- Тӯбҳои хамирро бо дастмоле тозаи ошхона пӯшонед ва бигзоред, ки онҳо дар як минтақаи гарм ва бе об тақрибан 30 то 45 дақиқа ё то он даме, ки андозаи онҳо дучанд шавад. Ролҳоро барои 20 то 25 дақиқа ё то он даме, ки онҳо қаҳваранги тиллоӣ шаванд ва ҳангоми пахш кардан холӣ шаванд.
- Ҳангоме ки ролҳо пухта мешаванд, 1 чӯб (113 г) равғанро дар як табақи хурд ё дар печи печи об кунед. Пас аз тайёр кардани ролҳо, онҳоро аз танӯр дур кунед ва онҳоро ба рахи сим интиқол диҳед, то чанд дақиқа сард шавад. Равғани гудохташударо ба болои ролҳои гарм бо истифода аз хасу каннодӣ молед. Ролҳоро гарм ё дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунед.
Заметки
- Нигоҳдорӣ: Ба ролҳои хӯроки нисфирӯзӣ иҷозат диҳед, ки пурра ба ҳарорати хонагӣ хунук шаванд. Ролҳоро дар як контейнери ҳавоӣ ё халтаи пластикии аз нав пӯшидашаванда нигоҳ доред. Ролҳоро дар ҳарорати хонагӣ то 3 рӯз нигоҳ доред.
- Гармкунӣ: Танӯри худро то 350 ° F (175 ° C) пешакӣ гарм кунед. Ролҳои хӯроки нисфирӯзиро аз контейнер ё халта хориҷ кунед ва онҳоро дар варақи нонпазӣ ё табақчаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Ролҳоро бо равғани гудохта ё об молед, то хушк нашаванд. Ролҳоро бо фолгаи алюминӣ озодона пӯшонед. Ролҳоро барои 10 то 15 дақиқа ё то он даме, ки онҳо гарм ва дубора мулоим шаванд, оҷур кунед. Фолгаи алюминиро хориҷ кунед ва 5 дақиқаи иловагӣ оҷур кунед, ё то он даме, ки ролҳо каме қаҳваранг ва берун аз он қаҳваранг шаванд. Ба ролҳои аз нав гармшуда фавран хизмат кунед. Эзоҳ: Аз нав гарм кардани лӯхтакҳои хӯрокворӣ дар печи печи худдорӣ намоед, зеро ин метавонад боиси сахт ва резинӣ гардад. Дар танӯр гарм кардани дубора беҳтарин роҳи барқарор кардани матоъҳои нарм ва пуфаки ролҳо мебошад.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.