Пан де Майз, ки бо номи "Нон бо орди ҷуворимакка" маъруф аст, нони нотакрору хушбӯест, ки дар бисёре аз қисматҳои ҷаҳон наслҳо аз он лаззат мебурданд.
Ин нон бо омехта кардани орди ҷуворимакка, орд, намак, шакар ва хамиртуруш тайёр карда мешавад, то хамираи зич, дилпазир ва каме ширин бо маззаи чормағз бошад.
Решаҳои анъанавии онро метавон аз минтақаҳои Амрикои Ҷанубӣ пайгирӣ кард, ки он бо номи Пан де Майз маъруф аст ва дар бисёре аз хонаводаҳо як ҷузъи муҳим аст.
Дорухат барои нон бо ҷуворимакка ё Пан де Майз вобаста ба минтақа фарқ мекунад ва баъзе вариантҳо метавонанд компонентҳои иловагӣ ба монанди панир ё гиёҳҳоро дар бар гиранд.
Бо вуҷуди ин, компонентҳо ва равандҳои асосӣ бетағйир боқӣ мемонанд. Барои тайёр кардани ин нон ба шумо ҷуворимаккаи хушсифат, аз қабили бренди Quaker лозим аст, ки маҳин хок карда шуда, маззаи ширину чормағз дорад.
Илова ба орди ҷуворимакка, орд, намак, шакар ва хамиртуруш барои сохтани хамир истифода мешаванд, ки пас аз он ба нон шакл дода мешавад ва то қаҳваранги тиллоӣ пухта мешавад.
Нон бо ҷуворимакка як нони гуногунҷабҳаест, ки аз бисёр ҷиҳатҳо лаззат бурдан мумкин аст. Он аксар вақт бо хӯрок хизмат карда мешавад, ҳамчун асос барои сэндвичҳо истифода мешавад ё ҳамчун газак мустақилона истифода мешавад. мазза ва сохтори беназири он онро дар бисёр хонаводаҳо дӯстдоштаи дӯстдошта ва иловаи олӣ ба ҳама гуна хӯрок мегардонад.
Новобаста аз он ки шумо нонпази ботаҷриба ҳастед ё навкор, тайёр кардани нон бо ҷуворимакка ё Пан де Майз як таҷрибаи шавқовар ва муфид аст, ки бешубҳа оила ва дӯстони шуморо ба ҳайрат меорад.
Бо решаҳои анъанавӣ ва маззаи лазиз, ин нон барои ҳар касе, ки пухтанро дӯст медорад ё маззаҳои беназири фарҳангҳои гуногунро қадр мекунад, ҳатмист. Барои дастурҳои бештари нони хонагӣ, инро санҷед Нони телера, Нони Болилло, Пен де Миева Панир мариновани ҷуворимакка нашуст, Rolls.
Чӣ тавр нон бо орди ҷуворимакка тайёр кардан мумкин аст
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Дар як косаи миёна, 1 пиёла орд, хамиртуруш ва 1 пиёла оби каме гарм, тақрибан 110 ° F ва 115 ° F; истифода а термометри ошхона барои дақиқ.
Бо истифода аз spatula резинӣ, омехта барои омехта. Бигзор омехтаи хамиртуруш тақрибан 10-15 дақиқа нишинад, то он даме ки андозаи он дучанд шавад. Дар косаи миксер истода, ба косаи боқимонда орд, намаки кошер ва шакарро илова кунед ва бо суръати паст омехта кунед бо замимаи қалмоқе хамир барои омехта. Омехтаи хамиртуруш, равған ва экстракти афзорро илова кунед.
Оҳиста-оҳиста ба оби боқимондаи гарм (тақрибан 110 ° F ва 115 ° F) бирезед ва бо суръати паст омехта кунед. то даме ки хамири ноҳамвор ба вуҷуд ояд. Суръатро то миёна зиёд кунед ва хамирро барои 8-10 дақиқа хамир кунед, то он ҳамвор ва чандирӣ шавад.
Хамирро ба як косаи каме равѓаншуда интиқол диҳед ва ба хамир бо қабати тунуки дорупошии пухтупаз пошед. Косаро бо рӯйпӯши пластикӣ печонед ва дар ҷои гарм ва бе об барои 1 соат ё то дучанд шудани ҳаҷм гузоред. Танӯрро то 400 ° F (200 ° C) пешакӣ гарм кунед.
Пултаи пластикиро хориҷ кунед ва хамирро партоед. Хамирро ба 4 порчаи баробар тақсим кунед ва ҳар як қисмро ба нони мудаввар табдил диҳед. Нонҳоро дар болои варақҳои нонпазӣ ҷойгир кунед, ки бо орди ҷуворимакка пошида ё бо коғази пергамент пӯшонида шудаанд. Ба болои хамири нони шаклдор каме ҷуворимакка пошед. Корди тезро истифода баред, то дар болои ҳар як нон чанд буриш кунед.
Нонро бо дастмоли тозаи ошхона пӯшонед ва онҳоро барои 30 дақиқаи дигар боло кунед. Нонҳоро дар танӯри қаблан тафсонда 20-25 дақиқа ё то қаҳваранг пазед ва ҳангоми ламс кардан ба поён нон холӣ мешавад. Нонҳоро аз танӯр дур кунед ва бигзоред, ки пеш аз буридан ва хизмат кардан дар симчӯб хунук кунед.
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Нони осон бо орди ҷуворимакка
Tools
- (2) Варақаи нонпазии 13 "x 18"
- Нон ланг
компонентњо
- 350 g (2-¾ пиёла) ҷуворимаккаи Quaker Yellow
- 1 kg (8 пиёла) Орди нон ё орди ҳама таъинот
- 25 g (4 қошуқи) намаки кошер
- 75 g (5 қошуқ) Шакар
- 50 g (тақрибан 4 қошуқ) иқтибоси афзор ё 1 қошуқи асал
- 14 g (тақрибан 4 қошуқи) Хамиртуруши хушк
- 75 g Бодиринг , нарм карда шуд
- 3 ¼ пиёлаҳо об
Дастурамал
- Дар як косаи миёна, 1 пиёла орд, хамиртуруш ва 1 пиёла оби каме гарм, тақрибан 110 ° F ва 115 ° F; барои дақиқ будан аз термометри ошхона истифода баред. Бо истифода аз spatula резинӣ, омехта барои омехта. Бигзор омехтаи хамиртуруш тақрибан 10-15 дақиқа нишинад, то он даме ки андозаи он дучанд шавад.
- Дар косаи миксер стенд, орди боқимонда, намаки кошер ва шакарро ба коса илова кунед ва бо суръати паст бо замимаи қалмчаи хамир омехта кунед. Омехтаи хамиртуруш, равған ва экстракти афзорро илова кунед. Оҳиста-оҳиста ба оби боқимондаи гарм (тақрибан 110 ° F ва 115 ° F) бирезед ва бо суръати паст то он даме, ки хамири ноҳамвор пайдо шавад, омехта кунед.
- Суръатро то миёна зиёд кунед ва хамирро барои 8-10 дақиқа хамир кунед, то он ҳамвор ва чандирӣ шавад. Хамирро ба як косаи каме равѓаншуда интиқол диҳед ва ба хамир бо қабати тунуки дорупошии пухтупаз пошед. Косаро бо пластикаи пластикӣ печонед ва дар ҷои гарм ва бе об барои 1 соат ё то дучанд шудани ҳаҷм гузоред.
- Танӯрро то 400 ° F (200 ° C) пешакӣ гарм кунед. Пултаи пластикиро хориҷ кунед ва хамирро партоед. Хамирро ба 4 порчаи баробар тақсим кунед ва ҳар як қисмро ба нони мудаввар табдил диҳед. Нонҳоро дар болои варақҳои нонпазӣ ҷойгир кунед, ки бо орди ҷуворимакка пошида ё бо коғази пергамент пӯшонида шудаанд.
- Ба болои хамири нони шаклдор каме ҷуворимакка пошед. Корди тезро истифода баред, то дар болои ҳар як нон чанд буриш кунед. Нонро бо дастмоли тозаи ошхона пӯшонед ва онҳоро барои 30 дақиқаи дигар боло кунед.
- Корди тезро истифода баред, то дар болои ҳар як нон чанд буриш кунед. Нонҳоро дар танӯри қаблан тафсонда 20-25 дақиқа ё то қаҳваранг пазед ва ҳангоми ламс кардан ба поён нон холӣ мешавад. Нонҳоро аз танӯр дур кунед ва бигзоред, ки пеш аз буридан ва хизмат кардан дар симчӯб хунук кунед.
Заметки
- Бастаи: Пеш аз нигоҳ доштани нон иҷозат диҳед, ки пурра хунук шавад. Нонро дар печи пластикӣ ё фолгаи алюминӣ печонед ва дар ҳарорати хонагӣ то 3 рӯз нигоҳ доред. Интихобан, шумо метавонед нонро то 3 моҳ ях кунед. Пеш аз ях кардан, нонро дар печи пластикӣ ва сипас дар фолгаи алюминӣ печонед.
- Дар танӯр дубора гарм кардан: Танӯрро то 350 ° F (175 ° C) пешакӣ гарм кунед. Пластмасса ё фолгаи алюминиро аз нон канда, дар фолгаи алюмин печонед. Нони печонидашударо дар танӯр ҷойгир кунед ва то 10-15 дақиқа гарм кунед.
- Аз нав гарм кардан дар печи: Плёнкаи пластикӣ ё фолгаи алюминиро аз нон бардоред ва онро дар табақи печи аз печи бехатар ҷойгир кунед. Нонро бо дастмоле коғази намӣ пӯшонед ва дар печи микроволновка 30-60 сония то гарм шудан гиред.
- Тост кардан: Пӯшидани буридаҳои нон бо орди ҷуворимакка як роҳи олии гарм кардани нон ва илова кардани каме ҷав ба нон мебошад. Танҳо буридаҳоро дар тостер ё дар зери бройлер то қаҳваранги тиллоӣ вудко кунед.
- Хамирро тайёр кунед: Шумо метавонед хамирро барои нон бо ҷуворимакка то 24 соат пешакӣ тайёр кунед. Пас аз хамир кардан ва бори аввал баланд шудани хамир, косаро бо пӯшиши пластикӣ пӯшонед ва онро дар яхдон гузоред. Вақте ки шумо ба пухтан омодаед, хамирро аз яхдон хориҷ кунед ва пеш аз шакл додан ва пухтан ба ҳарорати хонагӣ бигзоред.
- Нонро пазед ва ях кунед: Шумо инчунин метавонед нонро бо орди ҷуворимакка пазед ва онро барои истифодаи минбаъда ях кунед. Пас аз пурра хунук шудани нон, онро дар печи пластикӣ ва баъд ба фолгаи алюминӣ печонед. Нони печонидашударо дар халтаи яхдон ҷойгир кунед ва онро то 3 моҳ ях кунед. Вақте ки шумо ба хизмат омодаед, нонро аз яхдон дур кунед ва пеш аз гарм кардани он дар ҳарорати хонагӣ об кунед.
Нонро дар печи пластикӣ сахт печонед ва боварӣ ҳосил кунед, ки ягон холигӣ ё кисаҳои ҳавоӣ вуҷуд надорад.
Нони бо пластикӣ печонидашударо дар фолгаи алюмин печонед, то як қабати изофӣ аз сӯхтани яхдон муҳофизат кунад.
Нони печонидашударо бо сана ва навъи нон қайд кунед, то шумо онро баъдтар ба осонӣ муайян кунед.
Нони печонидашударо дар халта ё зарфе, ки барои яхдон нигоҳ дошта мешавад, ҷойгир кунед ва пеш аз мӯҳр кардан ҳарчи бештар ҳаворо хориҷ кунед.
Халта ё контейнерро дар яхдон ҷойгир кунед ва то 3 моҳ ях кунед. Вақте ки шумо ба хӯрдани нони яхкардашуда омодаед, онро аз яхдон дур кунед ва бигзоред, ки дар ҳарорати хонагӣ барои чанд соат ё як шабонарӯз об шавад. Пас аз об шудан, шумо метавонед нонро дар танӯр ё микроволновка дубора гарм кунед ё дар ҳарорати хонагӣ лаззат баред. Ях кардани нон бо орди ҷуворимакка як роҳи олиест барои муддати тӯлонӣ тару тоза нигоҳ доштани он ва ҳар вақте, ки ба шумо лозим аст, дар даст доред.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.