Скампи мурғ як таоми классикии итолиёвӣ аст, ки бо мурғ, шароби сафед, шарбати лимӯ, сир ва равған сохта шудааст. Ин як таоми болаззат ва осон омода барои хӯроки як ҳафта комил аст. Табақ дар Италия пайдо шудааст, аммо он дар саросари ҷаҳон маъмул шудааст. Номи "scampi" ба майгу, ки одатан дар табақ истифода мешавад, ишора мекунад.
Аммо, ин дорухат ба ҷои майгу мурғро истифода мебарад, ки ба он намуди мазза каме дигар медиҳад. Ин дорухат мурғ scampi риоя нисбатан осон аст. Бар он хизмат кунед макарон бо як тараф нони сирпиёз ё хӯриш барои хуроки сер-махорат.
Чӣ тавр пухтан мурғ Scampi
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Дар табақи наонқадар, сабук лату тухм ва ½ қошуқи Goya Adobo таъми ҳама таъин ё намаки кошер; ҷудо кунед. Дар дигар табақи наонқада, ¾ пиёла орди ҳама таъинотро омехта кунед; ҷудо кунед.
Чӯҷаро бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунед. Гӯшти мурғро бо 2 қошуқи маззаи Goya All Purpose ва ½ қошуқи ќаламфури хоки сиёҳ гузоред.
Дар як вақт бо як пораи мурғ кор карда, онро дар тухми латукӯб тар карда, имкон диҳед, ки зиёдатӣ резад, сипас онро дар орд резед ва ҳама зиёдатиро ларзонед. Ба табақи калон интиқол диҳед.
2 қошуқи равғани растанӣ дар як табақи 12-дюймаи часпакро дар гармии миёна то он даме ки тамокукашӣ кунад, гарм кунед. Нисфи мурғро илова кунед ва то қаҳваранги тиллоӣ ва 160 ° F (71 ° C) ба қайд гиред, тақрибан 3 дақиқа дар як тараф пухтан.
Чӯҷаи пухташударо ба табақ ва хаймаи тоза бо фолгаи алюминий интиқол диҳед. Табақро бо дастмолҳои коғазӣ тоза кунед ва ин равандро бо 2 қошуқи равған ва боқимондаи мурғ такрор кунед.
2 қошуқи равғани боқимондаро дар табақчаи холӣ дар гармии миёна то он даме ки тамокукашӣ кунад, гарм кунед. Пиёзи резашударо илова кунед ва то мулоим ва хуб қаҳваранг пухтан, тақрибан 7 дақиқа.
Сирпиёзи майдашударо илова кунед ва то бӯи хушбӯй ва қаҳваранги тиллоӣ тақрибан 1 дақиқа пухтан. 1 қошуқи боқимонда орди ҳама таъинотро омехта кунед ва 1 дақиқа пухтан. Шароби сафедро илова кунед ва то он даме, ки омехта тақрибан 3 дақиқа кам карда шавад, пухтан.
Дар об, лӯбиёи лимӯ, шарбати лимӯ, 1 қошуқи буллони мурғ маззакардаи Норр ва ½ қошуқи донаҳои қаламфури сурх омехта кунед. Онро ба напазед оваред, дар ҳоле ки ҳама пораҳои қаҳварангро пошед.
То он даме, ки омехта нисфи кам карда шавад, тақрибан 5 то 7 дақиқа. Гармро то паст кам кунед ва равғани намакро то гудохта омехта кунед.
Чӯҷаи пухташударо ба табақ баргардонед ва пухтан, то он даме ки тақрибан 2 дақиқа гарм шавад, онро бо чошнӣ пӯшонед. Агар лозим бошад, намакинро бо намак ва ќаламфури чашидан ва танзим кунед.
Ҳама чизро, аз он ҷумла мурғ ва чошниро ба табақчаи наонқада интиқол диҳед. Пошидани бо parsley решакан барои ороиши. Хизмат кунед.
👀👉Маслиҳати Камила: истифода бурдан як шароби сабук, ба монанди Pinot Grigio ё Sauvignon Blanc, барои беҳтарин мазза. Агар шумо петрушкаи тару тоза надошта бошед, шумо метавонед петрушкаи хушкро иваз кунед. Шумо метавонед сабзавоти дигарро ба мурғҳои мурғ, ба монанди занбурўғҳо, zucchini ё қаламфури болгарӣ илова кунед.
Рецептҳои бештарро бинед:
- Макарони қаймоқ бо занбурўѓ ва пиёзи карамелизатсияшуда
- Кассероли макарон Туна
- Braciole гов бо макарон равған
- Макарон пухта Феттучини қаймоқ
- Пухта Ziti
ресепт
Scampi мурғ
Tools
- Косаҳои суст
- 12-дюймаи Skillet Nonstick
- Корд ва тахтаи буридан
компонентњо
- 2 Пилот тухми мурғ , бурида
- 2 калон тухм
- ¾ коса плюс 1 қошуқи орди ҳама таъинот , тақсим карда шудааст
- 1 tablespoon булёни мурғ Норр
- 2 қошуқчаҳо Давраи ҳама мақсадноки Goya ё намаки кошер (ба таъми таъми)
- ½ қошуқи ќаламфури хоки хок (ба завқ мувофиқ кардан)
- ½ қошуқи ќаламфури ќаламфури сурх ё ќаламфури хоки сиёҳ (ба завқ мувофиқ кардан)
- 1 миёна пиёзи сурх, ширин ё зард ё 2 то 3 дона пиёз , биносту бурида
- 8 дона сирпиёз , тунук бурида ё майда карда мешавад
- 6 tablespoons равғани зайтун кушода аст
- 6 tablespoons равғани намак ба 4 қисм бурида
- ¾ коса майи сафеди хушк
- ¼-1 пиёлаҳо об
- ¼ коса Ҷаъфари итолиёвӣ , биносту бурида
Дастурамал
- Дар як табақи наонқадар тухм ва ½ қошуқи Гоя Адобои ҳама таъинот ё намаки кошерро каме латукӯб кунед; ҷудо кунед. Дар дигар табақи наонқада, ¾ пиёла орди ҳама таъинотро омехта кунед; ҷудо кунед.
- Чӯҷаро бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунед. Гӯшти мурғро бо 2 қошуқи маззаи Goya All Purpose ва ½ қошуқи ќаламфури хоки сиёҳ гузоред. Дар як вақт бо як пораи мурғ кор карда, онро дар тухми латукӯб тар карда, имкон диҳед, ки зиёдатӣ резад, сипас онро дар орд резед ва ҳама зиёдатиро ларзонед. Ба табақи калон интиқол диҳед.
- 2 қошуқи равғани растанӣ дар як табақи 12-дюймаи часпакро дар гармии миёна то он даме ки тамокукашӣ кунад, гарм кунед. Нисфи мурғро илова кунед ва то қаҳваранги тиллоӣ ва 160 ° F (71 ° C) ба қайд гиред, тақрибан 3 дақиқа дар як тараф пухтан. Чӯҷаи пухташударо ба табақ ва хаймаи тоза бо фолгаи алюминий интиқол диҳед. Табақро бо дастмолҳои коғазӣ тоза кунед ва ин равандро бо 2 қошуқи равған ва боқимондаи мурғ такрор кунед.
- 2 қошуқи равғани боқимондаро дар табақчаи холӣ дар гармии миёна то он даме ки тамокукашӣ кунад, гарм кунед. Пиёзи резашударо илова кунед ва то мулоим ва хуб қаҳваранг пухтан, тақрибан 7 дақиқа. Сирпиёзи майдашударо илова кунед ва то бӯи хушбӯй ва қаҳваранги тиллоӣ тақрибан 1 дақиқа пухтан. 1 қошуқи боқимонда орди ҳама таъинотро омехта кунед ва 1 дақиқа пухтан. Шароби сафедро илова кунед ва то он даме, ки омехта тақрибан 3 дақиқа кам карда шавад, пухтан.
- Дар об, лӯбиёи лимӯ, шарбати лимӯ, 1 қошуқи буллони мурғ маззакардаи Норр ва ½ қошуқи донаҳои қаламфури сурх омехта кунед. Онро ба напазед оваред, дар ҳоле ки ҳама пораҳои қаҳварангро пошед. То он даме, ки омехта нисфи кам карда шавад, тақрибан 5 то 7 дақиқа. Гармро то паст кам кунед ва равғани намакро то гудохта омехта кунед.
- Чӯҷаи пухташударо ба табақ баргардонед ва пухтан, то он даме ки тақрибан 2 дақиқа гарм шавад, онро бо чошнӣ пӯшонед. Агар лозим бошад, намакинро бо намак ва ќаламфури чашидан ва танзим кунед. Ҳама чизро, аз он ҷумла мурғ ва чошниро ба табақчаи наонқада интиқол диҳед. Пошидани бо parsley решакан барои ороиши. Хизмат кунед.
Заметки
Барои аз нав гарм кардани скампи мурғ дар плита, миқдори ками равғанро дар табақ дар гармии миёна гарм кунед. Миқдори дилхоҳи scampi илова кунед ва 2-3 дақиқа ё то гарм шуданаш пухтан.
Барои аз нав гарм кардани скампи мурғ дар танӯр, танӯрро то 350 дараҷа Фаренгейт гарм кунед. Миқдори дилхоҳи скампиро дар як табақе, ки барои танӯр бехатар аст, ҷойгир кунед ва барои 10-15 дақиқа ё то гарм шудан гарм кунед. Инҳоянд чанд маслиҳатҳои иловагӣ оид ба нигоҳдорӣ ва гармкунии мурғ: Агар шумо скампи мурғро дар яхдон нигоҳ доред, ҳатман онро аз яхдон на камтар аз 30 дақиқа пеш аз гарм кардани дубора дур кунед, то ки он ба ҳарорати хонагӣ расад. Ин кӯмак мекунад, ки мурғҳои мурғ ҳангоми гарм кардани он аз ҳад зиёд пухта нашаванд.
Агар шумо мурғро дар печи печи дубора гарм кунед, эҳтиёт шавед, ки онро аз ҳад зиёд напазед. Скампи мурғ бояд гарм карда шавад, аммо он набояд хушк ё сахт бошад.
Агар шумо мурғҳои мурғро дар болои плита ё дар танӯр гарм кунед, ҳатман ба табақ миқдори ками об ё шўрбо илова кунед. Ин барои пешгирии хушк шудани мурғҳо кӯмак мекунад.
Чӣ тавр ба пеш Барои пеш аз мӯҳлат пухтани мурғ, шумо метавонед мурғ ва чошниро мувофиқи дастурамал омода кунед, аммо макаронро илова накунед. Ба мурғ ва чошнӣ иҷозат диҳед, ки то ҳарорати хонагӣ хунук шаванд, сипас онҳоро ба қисмҳои алоҳида ё мувофиқи дилхоҳ тақсим кунед. Гӯшти мурғ ва чошниро дар зарфҳои барои яхдон бехатар ё халтаҳои яхдон бастабандӣ кунед, то ҳадди имкон ҳаворо пахш кунед. Ҳар як контейнер ё халтаро бо санаи яхкунӣ қайд кунед, сипас мурғ ва чошниро дар як қабат ях кунед. Барои пухтан мурғи мурғ, мурғ ва чошнии яхкардаро дар яхдон якшаба об кунед. Пас аз об шудан, мурғ ва чошниро дар плита, дар печи печи ё дар танӯр дубора гарм кунед. Скампи мурғи аз нав гармшударо бар макарон ё биринҷ пухта хизмат кунед. Инҳоянд чанд маслиҳатҳои иловагӣ барои пеш аз мӯҳлат тайёр кардани мурғ: Агар хоҳед, шумо метавонед мурғ ва чошниро алоҳида ях кунед. Ин кӯмак мекунад, ки макарон ҳангоми об шудан ва гарм кардани он ғафс нашавад.
Скампи мурғро дар яхдон то 3 моҳ бехатар нигоҳ доштан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, пас аз ин вақт матни макарон метавонад каме таъсир расонад.
Ҳангоми гарм кардани мурғҳои мурғ эҳтиёт шавед, ки мурғро аз ҳад зиёд напазед ё чошниро ҷудо накунед. Чӣ тавр ях кардан Барои ях кардани scampi мурғ, иҷозат диҳед, ки табақ пухта то ҳарорати хонагӣ сард шавад. Сипас, скампиро ба қисмҳои алоҳида ё мувофиқи дилхоҳ тақсим кунед. Скампиро дар зарфҳои барои яхдон бехатар ё халтаҳои яхдон бастабандӣ кунед, то ҳадди имкон ҳаворо тоза кунед. Ҳар як контейнер ё халтаро бо санаи яхкунӣ қайд кунед. Скампиро дар як қабат ях кунед. Барои об шудан, скампи яхкардашударо дар як шабонарӯз ба яхдон интиқол диҳед. Пас аз об шудан, скампиро дар плита, дар печи печи ё дар танӯр дубора гарм кунед. Скампи аз нав гармшударо бар макарон, биринҷ ё паҳлӯи дӯстдоштаатон хизмат кунед. Инҳоянд чанд маслиҳатҳои иловагӣ барои ях кардани мурғ: Агар хоҳед, шумо метавонед мурғ ва чошниро алоҳида ях кунед. Ин кӯмак мекунад, ки макарон ҳангоми об шудан ва гарм кардани он ғафс нашавад.
Скампи мурғро дар яхдон то 2 то 3 моҳ бехатар нигоҳ доштан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, пас аз ин вақт матни макарон метавонад каме таъсир расонад.
Ҳангоми гарм кардани мурғҳои мурғ эҳтиёт шавед, ки мурғро аз ҳад зиёд напазед ё чошниро ҷудо накунед.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.