సాల్టెడ్ కారామెల్తో ఆపిల్ పై బార్ల కోసం ఈ రెసిపీ థాంక్స్ గివింగ్ లేదా ఏదైనా ఇతర ప్రత్యేక సందర్భం కోసం సాంప్రదాయ పైస్లకు సరైన ప్రత్యామ్నాయం.
బార్లు షార్ట్బ్రెడ్ క్రస్ట్ మరియు మసాలా యాపిల్స్తో తయారు చేయబడతాయి, ఆపై సాల్టెడ్ కారామెల్ సాస్తో అగ్రస్థానంలో ఉంచి, ఈ బార్లను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లే తీపి మరియు లవణం యొక్క స్పర్శను జోడిస్తుంది.
ఈ యాపిల్ పై బార్లు తయారు చేయబడిన రోజు ఉత్తమంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, వాటిని 2 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు లేదా శీతలీకరించిన వెంటనే (సాల్టెడ్ కారామెల్ సాస్ లేకుండా) స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు 1 నెల వరకు ఫ్రీజర్లో ఉంచవచ్చు; వడ్డించే ముందు కరిగించండి.
మరిన్ని పతనం డెజర్ట్ వంటకాల కోసం, దీన్ని చూడండి ఆపిల్ బ్రెడ్, మసాలా యాపిల్ మఫిన్లు, ఆపిల్ గాలెట్, ఆపిల్ పీమరియు డచ్ ఆపిల్ పై.
ఇక్కడికి గెంతు:
ఆపిల్ పై బార్లను ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచన అందించబడింది.
సాల్టెడ్ కారామెల్ కోసం: మీడియం వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో బ్రౌన్ షుగర్ను నీటితో కలపండి.
10 నుండి 12 నిమిషాలు ముదురు కాషాయం వరకు, వేడి-నిరోధక గరిటెలాంటితో కదిలించు. నెమ్మదిగా హెవీ క్రీమ్, ఉప్పు లేని వెన్న మరియు కోషెర్ ఉప్పును మృదువైనంత వరకు కలపండి. వేడి నుండి తీసివేసి, వనిల్లా సారాన్ని కలపండి.
క్రస్ట్ కోసం: 9 x 13-అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ను తేలికగా గ్రీజు చేయండి మరియు అంచులను ఓవర్హాంగ్ చేయడానికి తగినంత పొడవుగా పార్చ్మెంట్ పేపర్తో లైన్ చేయండి.
పాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చబడిన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో వెన్న, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, బ్రౌన్ షుగర్, ఉప్పు మరియు వనిల్లా ఉంచండి మరియు తేలికపాటి మరియు క్రీము వంటి 2 నిమిషాల వరకు మీడియం వేగంతో కొట్టండి.
మిక్సర్తో పిండిని తక్కువగా జల్లెడ పట్టండి మరియు నెమ్మదిగా వెన్న-చక్కెర మిశ్రమానికి జోడించండి, మిళితం అయ్యే వరకు కొట్టండి, అతిగా కలపకుండా జాగ్రత్త వహించండి; పిండి మెత్తగా ఉంటుంది.
9 x 13-అంగుళాల బేకింగ్ పాన్లో మూడింట రెండు వంతుల పిండిని చల్లి, దిగువన మరియు ½ అంగుళం వైపులా పిండితో తేలికగా నొక్కండి. 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. ఇంతలో, ఓవెన్ను 375 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, సుమారు 20 నిమిషాలు కాల్చండి. చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.
మిగిలిన పిండితో మిక్సింగ్ బౌల్ను తిరిగి మిక్సర్పై ఉంచండి, తరిగిన వాల్నట్లు మరియు దాల్చినచెక్కను వేసి, మిళితం చేయడానికి తక్కువ వేగంతో కలపండి. పక్కన పెట్టండి. పెద్ద గిన్నెలో గ్రానీ స్మిత్, హనీక్రిస్ప్ యాపిల్స్ మరియు నిమ్మరసం కలపండి.
బ్రౌన్ షుగర్, దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయ వేసి బాగా కలపాలి. ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో, వెన్నను కరిగించి, ఆపిల్లను వేసి, మీడియం నుండి మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, 10 నిమిషాలు.
ఒక చిన్న గిన్నెలో, మొక్కజొన్న పిండిని 1 టేబుల్ స్పూన్ చల్లటి నీటితో కలిపి మొక్కజొన్న పిండి కరిగిపోయే వరకు మరియు ముద్దలు లేకుండా కలపండి.
మొక్కజొన్న పిండి మిశ్రమంలో కదిలించు మరియు యాపిల్స్ మృదువుగా మరియు ద్రవం ఎక్కువగా ఆవిరైపోయే వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 5 నిమిషాలు.
యాపిల్లను క్రస్ట్పై సమానంగా విస్తరించండి, ½-అంగుళాల అంచుని వదిలివేయండి. మీ వేళ్లతో మిగిలిన పిండి యొక్క మీడియం ముక్కలను ముక్కలు చేయండి మరియు వాటిని ఆపిల్లపై సమానంగా వేయండి (అవి కవర్ చేయబడవు).
టాపింగ్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు 30 నిమిషాలు కాల్చండి. పాన్లో పూర్తిగా చల్లబరచండి మరియు గట్టిపడటానికి కొన్ని గంటలు లేదా రాత్రిపూట ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
చల్లబడిన తర్వాత, పాన్ నుండి బార్లను విడుదల చేయడానికి పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని ఎత్తండి. సాల్టెడ్ కారామెల్తో సమానంగా చినుకులు వేయండి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి, వెనీలా ఐస్ క్రీమ్ లేదా కొరడాతో సర్వ్ చేయండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులభమైన ఆపిల్ పై బార్లు
పరికరములు
కావలసినవి
సాల్టెడ్ కారామెల్ సాస్ కోసం:
- ½ కప్ గోధుమ చక్కెర లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 2 టేబుల్ నీటి
- 6 టేబుల్ భారీ క్రీమ్
- 1 టేబుల్ లవణరహితం వెన్న
- ¼ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
షార్ట్ బ్రెడ్ క్రస్ట్ కోసం:
- 452 g (4 కర్రలు) గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉప్పు లేని వెన్న
- ¾ కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ½ కప్ లేత గోధుమ చక్కెర , తేలికగా ప్యాక్ చేయబడింది
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 4 కప్పులు అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి , జల్లెడ పట్టాడు
- 1 టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- ¾ కప్ తరిగిన కాల్చిన వాల్నట్లు లేదా పెకాన్లు
- 1 టీస్పూన్ పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
ఆపిల్ పై ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 ½ పౌండ్ల గ్రానీ స్మిత్ ఆపిల్ల , ఒలిచిన, త్రైమాసికంలో, కోర్డ్ మరియు ⅛ అంగుళాల మందం (3 పెద్దది)
- 1 ½ పౌండ్ల హనీక్రిస్ప్ లేదా గోల్డెన్ రుచికరమైన ఆపిల్స్ , ఒలిచిన, త్రైమాసికంలో, కోర్డ్ మరియు ⅛ అంగుళాల మందం (3 పెద్దది)
- 2 టేబుల్ తాజాగా పిండిచేసిన నిమ్మ రసం
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం లేదా స్పష్టమైన వనిల్లా
- 2 టేబుల్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 2 టేబుల్ గోధుమ చక్కెర
- 1-½: టీస్పూన్లు పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
- ¼ టీస్పూన్ నేల జాజికాయ
- 4 టేబుల్ (½ కర్ర) ఉప్పు లేని వెన్న
- 1 టేబుల్ మొక్కజొన్న గంజి
సూచనలను
సాల్టెడ్ కారామెల్ కోసం:
- మీడియం వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో, గోధుమ చక్కెరను నీటితో కలపండి. 10 నుండి 12 నిమిషాలు ముదురు కాషాయం వరకు, వేడి-నిరోధక గరిటెలాంటితో కదిలించు. హెవీ క్రీమ్, లవణరహిత వెన్న మరియు కోషెర్ ఉప్పును మృదువైనంత వరకు నెమ్మదిగా కొట్టండి. వేడి నుండి తీసివేసి, వనిల్లా సారాన్ని కలపండి.
క్రస్ట్ కోసం:
- 9 x 13-అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ను తేలికగా గ్రీజు చేయండి మరియు అంచులను ఓవర్హాంగ్ చేయడానికి తగినంత పొడవుగా పార్చ్మెంట్ పేపర్తో లైన్ చేయండి. పాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చబడిన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో వెన్న, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, బ్రౌన్ షుగర్, ఉప్పు మరియు వనిల్లా ఉంచండి మరియు తేలికపాటి మరియు క్రీము వంటి 2 నిమిషాల వరకు మీడియం వేగంతో కొట్టండి. మిక్సర్తో పిండిని తక్కువగా జల్లెడ పట్టండి మరియు నెమ్మదిగా వెన్న-చక్కెర మిశ్రమానికి జోడించండి, మిళితం అయ్యే వరకు కొట్టండి, అతిగా కలపకుండా జాగ్రత్త వహించండి; పిండి మెత్తగా ఉంటుంది.
- 9 x 13-అంగుళాల బేకింగ్ పాన్లో మూడింట రెండు వంతుల పిండిని చల్లి, దిగువన మరియు ½ అంగుళం వైపులా పిండితో తేలికగా నొక్కండి. 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. ఇంతలో, ఓవెన్ను 375 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, సుమారు 20 నిమిషాలు కాల్చండి. చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.
టాపింగ్ కోసం:
- మిగిలిన పిండితో మిక్సింగ్ బౌల్ను తిరిగి మిక్సర్పై ఉంచండి, తరిగిన వాల్నట్లు మరియు దాల్చినచెక్కను వేసి, మిళితం చేయడానికి తక్కువ వేగంతో కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
ఆపిల్ పై ఫిల్లింగ్ కోసం:
- పెద్ద గిన్నెలో గ్రానీ స్మిత్, హనీక్రిస్ప్ యాపిల్స్ మరియు నిమ్మరసం కలపండి. బ్రౌన్ షుగర్, దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయ వేసి బాగా కలపాలి. పెద్ద సాస్పాన్లో, వెన్నను కరిగించి, ఆపిల్లను వేసి, మీడియం నుండి మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, 10 నిమిషాలు.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, మొక్కజొన్న పిండిని 1 టేబుల్ స్పూన్ చల్లటి నీటితో కలిపి మొక్కజొన్న పిండి కరిగిపోయే వరకు మరియు ముద్దలు లేకుండా కలపండి. మొక్కజొన్న పిండి మిశ్రమంలో కదిలించు మరియు యాపిల్స్ మృదువుగా మరియు ద్రవం ఎక్కువగా ఆవిరైపోయే వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 5 నిమిషాలు. వనిల్లా సారాన్ని మెత్తగా కలపండి.
- యాపిల్లను క్రస్ట్పై సమానంగా విస్తరించండి, ½-అంగుళాల అంచుని వదిలివేయండి. మీ వేళ్లతో మిగిలిన పిండి యొక్క మీడియం ముక్కలను ముక్కలు చేయండి మరియు వాటిని ఆపిల్ల పైన సమానంగా వేయండి (అవి కవర్ చేయబడవు). టాపింగ్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు 30 నిమిషాలు కాల్చండి. పాన్లో పూర్తిగా చల్లబరచండి మరియు గట్టిపడటానికి కొన్ని గంటలు లేదా రాత్రిపూట ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
- చల్లబడిన తర్వాత, పాన్ నుండి బార్లను విడుదల చేయడానికి పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని ఎత్తండి. సాల్టెడ్ కారామెల్తో సమానంగా చినుకులు వేయండి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి, వెనీలా ఐస్ క్రీమ్ లేదా కొరడాతో సర్వ్ చేయండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.