ఇది సెలవు కాలం మరియు కుటుంబం మరియు స్నేహితులతో కలిసి ఉండే సమయం, కాబట్టి ఏమి తయారు చేయాలనే దాని గురించి ఆలోచిస్తున్నప్పుడు, డబుల్ క్రస్ట్ యాపిల్ పై ఎందుకు ప్రయత్నించకూడదు? ఇది ఎల్లప్పుడూ హిట్ మరియు సంవత్సరంలో ఈ సమయానికి సరైనది అయిన క్లాసిక్.
ఈ రెసిపీ యొక్క గొప్పదనం దాని సరళత మరియు సౌలభ్యం; అదనంగా, దీనికి కొన్ని పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం! మరిన్ని Apple ప్రేరేపిత వంటకాల కోసం, దీన్ని తనిఖీ చేయండి Apple బ్రెడ్, ఆపిల్ కేక్, మసాలా యాపిల్ మఫిన్లు, or ఆపిల్ గుమ్మడికాయ మసాలా మఫిన్లు.
ఇక్కడికి గెంతు:
ఆపిల్ పై ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచన అందించబడింది.
పై పిండిని సిద్ధం చేయండి: లవణరహిత వెన్నని పాచికలు చేసి, పిండి మిశ్రమాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. ఒక స్టీల్ బ్లేడ్తో అమర్చిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో, పప్పు పిండి, ఉప్పు మరియు చక్కెర కలపాలి.
చల్లబడిన వెన్న మరియు కుదించే ముక్కలను వేసి, మిశ్రమం 8 నుండి 12 పప్పులతో కూడిన ముతక ముక్కలను పోలి ఉండే వరకు పల్స్ చేయండి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో, 5 టేబుల్ స్పూన్ల ఐస్ వాటర్, 1 టేబుల్ స్పూన్ కలపండి స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం, మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆపిల్ వెనిగర్.
యంత్రం నడుస్తున్నప్పుడు, ఫీడ్ ట్యూబ్లో మంచు నీటి మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు మిశ్రమం సమానంగా తేమగా మరియు చిరిగిపోయే వరకు యంత్రాన్ని పల్స్ చేయండి; మెషిన్లో పిండిని బంతిగా మార్చవద్దు.
పై పిండిని పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి మరియు చేతితో పిండిని కలపండి. పిండిని రెండు సమాన ముక్కలుగా విభజించడానికి బెంచ్ స్క్రాపర్ ఉపయోగించండి. ఫ్లాట్ డిస్క్లుగా ఆకృతి చేసి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టండి. కనీసం 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి, రాత్రంతా మంచిది.
పిండిని 3 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు లేదా 6 వారాల వరకు స్తంభింపజేసి, గట్టిగా చుట్టవచ్చు. (ఘనీభవించిన పిండిని రోల్ చేయడానికి ముందు రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగించండి.) పిండితో పని ఉపరితలం మరియు రోలింగ్ పిన్ను తేలికగా దుమ్ము చేయండి.
పని ఉపరితలంపై ఒక చల్లబడిన పై డిస్క్ను ఉంచండి మరియు పిండిని కౌంటర్టాప్లో 5 నుండి 10 నిమిషాల పాటు కూర్చునివ్వండి, తద్వారా అది రోల్ చేయడానికి సరిపోతుంది. మిగిలిన సగం రిజర్వ్ చేయండి, గట్టిగా చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటెడ్. అదనపు పిండితో పిండిని తేలికగా దుమ్ము చేయండి.
ఈవెన్ స్ట్రోక్లను ఉపయోగించి పిండిలో సగం ⅛ అంగుళం / 3 మిమీ మందంగా రోల్ చేయండి. సరి ఆకారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి మరియు పని ఉపరితలంపై అంటుకోకుండా ఉండటానికి దాన్ని అప్పుడప్పుడు తిప్పండి. మధ్యలో నుండి అంచుల వైపు పని చేయండి, వేర్వేరు దిశల్లో రోలింగ్ చేయండి.
పిండి చాలా వేగంగా మెత్తబడితే, 2-5 నిమిషాలు గట్టిగా ఉండే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచండి. చుట్టిన పిండిని పై డిష్లోకి జాగ్రత్తగా బదిలీ చేయండి. పిండిని ఉంచండి, తద్వారా అది మొత్తం డిష్ను పూర్తిగా కవర్ చేస్తుంది.
పిండిని డిష్లో అమర్చండి, పిండిని డిష్కు వ్యతిరేకంగా శాంతముగా నొక్కండి. పై డిష్లోకి పై పిండిని సున్నితంగా నొక్కడానికి స్క్రాప్ డౌ యొక్క బంతిని ఉపయోగించండి మరియు అవసరమైతే క్రస్ట్ దిగువన డాక్ చేయండి.
అంచు నుండి అదనపు పిండిని కత్తిరించండి, దాని స్థానంలో టాప్ క్రస్ట్ను మూసివేయడానికి సరిపోతుంది.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో, చక్కెర, దాల్చినచెక్క, జాజికాయ, వనిల్లా, ఉప్పు, నిమ్మరసం, వెన్న, మొక్కజొన్న పిండి మరియు టాపియోకాతో ఆపిల్లను టాసు చేయండి. ఆపిల్ మిశ్రమంతో పై షెల్ నింపండి.
దిగువ క్రస్ట్ (⅛ అంగుళం / 3 మిమీ మందం) మాదిరిగానే టాప్ క్రస్ట్ను రోల్ చేయండి మరియు పై పొరను పూరకంపై జాగ్రత్తగా వేయండి. ఎగువ మరియు దిగువ క్రస్ట్లను మూసివేయడానికి అంచు చుట్టూ పిండిని నొక్కండి.
అదనపు ఓవర్హాంగ్ను కత్తిరించండి, అంచులను మూసివేయండి మరియు క్రింప్ చేయండి (పిండి అతుక్కొని ఉంటే మీ వేళ్లను తేలికగా పిండి వేయండి), మరియు ఆవిరిని తప్పించుకోవడానికి పైపై అనేక గుంటలను కత్తిరించండి. 1 గంట శీతలీకరించండి.
రొట్టెలుకాల్చు: గుడ్డు వాష్, హెవీ క్రీమ్ లేదా పాలతో క్రస్ట్ను తేలికగా బ్రష్ చేయండి మరియు ముతక చక్కెరతో చల్లుకోండి. ఓవెన్లో మూడింట దిగువ భాగంలో ఒక రాక్ని ఉంచి, ఓవెన్ను 375 డిగ్రీల ఎఫ్కి ప్రీహీట్ చేయండి.
క్రస్ట్ బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు, సుమారు 45 నిమిషాల నుండి 1 గంట వరకు లేదా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత సుమారుగా 175 ºF నమోదు అయ్యే వరకు బేకింగ్ షీట్లో పైని కాల్చండి. పై క్రస్ట్ అంచులు చాలా త్వరగా బ్రౌన్ అవుతున్నట్లయితే అంచులను క్రస్ట్ షీల్డ్ లేదా రేకుతో కప్పండి.
పిండి పొడిగా కనిపించాలి. పిండి అసమానంగా చుట్టబడి ఉంటే, మందమైన భాగం తడిగా కనిపించవచ్చు, ఇది పిండి పూర్తిగా కాల్చబడలేదని సూచిస్తుంది. ఆపిల్ పై ఫిల్లింగ్ బబ్లింగ్ చేయాలి.
సర్వ్ చేయడానికి ముక్కలు చేయడానికి ముందు కనీసం 2 నుండి 3 గంటల పాటు వైర్ రాక్లో పైని చల్లబరచండి. యాపిల్ పై 24 గంటల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద (కప్పబడి) బాగా ఉంచబడుతుంది లేదా 4 రోజుల వరకు శీతలీకరించబడుతుంది.
వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మసాలా పొడి మరియు వనిల్లా ఐస్ క్రీం లేదా వేడి కప్పు కాఫీతో సర్వ్ చేయండి.🥧☕
కామిలా యొక్క చిట్కాలు: మీకు టేపియోకా స్టార్చ్ లేకపోతే, మీరు కేవలం 2 టేబుల్ స్పూన్ల కార్న్ స్టార్చ్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆల్-పర్పస్ పిండిని ఉపయోగించవచ్చు.
మసాలా విప్డ్ క్రీమ్ ఎలా తయారు చేయాలి
whisk అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో క్రీమ్ను ఉంచండి మరియు మీడియం వేగంతో 1 నిమిషం పాటు కొట్టండి. చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారాన్ని జోడించండి మరియు మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మీడియం-హై బీట్ చేయండి.
మరిన్ని అద్భుతమైన పై వంటకాలు:
రెసిపీ
సులభమైన ఆపిల్ పై
పరికరములు
కావలసినవి
ఆపిల్ పై క్రస్ట్ల కోసం:
- 3 కప్పులు అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి , spooned, సమం, మరియు sifted
- ¾ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 3 టేబుల్ పొడి చక్కెర లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 12 టేబుల్ (1-½ కర్రలు) చల్లని ఉప్పు లేని వెన్న, ముక్కలుగా కట్
- ⅓ కప్ చాలా చల్లని కూరగాయలు తగ్గించడం , క్రిస్కో వంటివి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం లేదా స్పష్టమైన వనిల్లా
- 5 టేబుల్ మంచు చల్లని నీరు
- 1 టేబుల్ యాపిల్ సైడర్ వెనిగర్ లేదా వైట్ డిస్టిల్డ్ వెనిగర్
ఆపిల్ పై ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 3-½: పౌండ్లు. మిక్స్డ్ బేకింగ్ యాపిల్స్ (సుమారు 5-6), టార్ట్/స్వీట్ కాంబో ఉపయోగించండి (ఉదా., గ్రానీ స్మిత్ & గోల్డెన్ డెలిషియస్, లేదా హనీ క్రిస్ప్ & ఎంపైర్) ఒలిచిన, గింజలు మరియు ¼-అంగుళాల మందంతో ముక్కలు చేయాలి
- 1 టేబుల్ (15 ml) తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం లేదా స్పష్టమైన వనిల్లా
- ¾ కప్ లేత గోధుమ చక్కెర
- ¼ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
- ¼ టీస్పూన్ తాజాగా తురిమిన జాజికాయ , ఐచ్ఛికం
- 14 g టాపియోకా స్టార్చ్ or 2 tablespoons flour
- 21 g ( 2 tablespoons) cornstarch
- 30 g లవణరహితం వెన్న , కరిగించి చల్లబరుస్తుంది
బ్రష్ & టాపింగ్ కోసం:
- కొట్టిన గుడ్డు, క్రీమ్ లేదా పాలు
- 2 టేబుల్ టర్బినాడో చక్కెర లేదా లేత గోధుమ చక్కెర ⅛ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్కతో కలిపి , పూర్తి చేయడానికి
మసాలా విప్డ్ క్రీమ్ కోసం:
- 1 కప్ భారీ క్రీమ్ , చల్లని
- ¼ కప్ మిఠాయిలు చక్కెర లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
- ⅛ టీస్పూన్ నేల జాజికాయ
- 2 టీస్పూన్లు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
సూచనలను
- పై పిండిని సిద్ధం చేయండి: లవణరహిత వెన్నని పాచికలు చేసి, పిండి మిశ్రమాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. ఒక ఉక్కు బ్లేడ్, పప్పు పిండి, ఉప్పు మరియు పంచదార కలపడానికి అమర్చిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో; చల్లబడిన వెన్న మరియు క్లుప్త ముక్కలను వేసి, మిశ్రమం 8 నుండి 12 పప్పులతో, కొన్ని పెద్ద ముక్కలతో ముతక కృంగిపోయే వరకు పల్స్ చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, 5 టేబుల్ స్పూన్ల ఐస్ వాటర్, 1 టేబుల్ స్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆపిల్ వెనిగర్ కలపండి.
- యంత్రం నడుస్తున్నప్పుడు, ఫీడ్ ట్యూబ్లో మంచు నీటి మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు మిశ్రమం సమానంగా తేమగా మరియు చిరిగిపోయే వరకు యంత్రాన్ని పల్స్ చేయండి; మెషిన్లో పిండిని బంతిగా మార్చవద్దు. పై పిండిని పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి మరియు చేతితో పిండిని కలపండి. పిండిని రెండు సమాన ముక్కలుగా విభజించడానికి బెంచ్ స్క్రాపర్ ఉపయోగించండి. ఫ్లాట్ డిస్క్ల ఆకారంలో మరియు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టండి. కనీసం 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి, రాత్రంతా మంచిది. పిండిని 3 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు లేదా 6 వారాల వరకు స్తంభింపజేసి, గట్టిగా చుట్టవచ్చు. (ఘనీభవించిన పిండిని రోల్ చేయడానికి ముందు రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగించండి.)
- పిండితో పని ఉపరితలం మరియు రోలింగ్ పిన్ను తేలికగా దుమ్ము చేయండి. పని ఉపరితలంపై ఒక చల్లబడిన పై డిస్క్ను ఉంచండి మరియు పిండిని కౌంటర్టాప్లో 5 నుండి 10 నిమిషాల పాటు కూర్చునివ్వండి, తద్వారా అది రోల్ చేయడానికి సరిపోతుంది. మిగిలిన సగం రిజర్వ్ చేయండి, గట్టిగా చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటెడ్. అదనపు పిండితో పిండిని తేలికగా దుమ్ము చేయండి. ఈవెన్ స్ట్రోక్లను ఉపయోగించి పిండిలో సగం ⅛ అంగుళం / 3 మిమీ మందంగా రోల్ చేయండి. సరి ఆకారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి మరియు పని ఉపరితలంపై అంటుకోకుండా ఉండటానికి దాన్ని అప్పుడప్పుడు తిప్పండి. మధ్యలో నుండి అంచుల వైపు పని చేయండి, వేర్వేరు దిశల్లో రోలింగ్ చేయండి. పిండి చాలా వేగంగా మెత్తబడితే, 2-5 నిమిషాలు గట్టిగా ఉండే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచండి.
- చుట్టిన పిండిని పై డిష్లోకి జాగ్రత్తగా బదిలీ చేయండి. పిండిని ఉంచండి, తద్వారా అది మొత్తం డిష్ను పూర్తిగా కవర్ చేస్తుంది. పిండిని డిష్లో అమర్చండి, పిండిని డిష్కు వ్యతిరేకంగా శాంతముగా నొక్కండి. పై డిష్లోకి పై పిండిని సున్నితంగా నొక్కడానికి స్క్రాప్ డౌ యొక్క బంతిని ఉపయోగించండి మరియు అవసరమైతే క్రస్ట్ దిగువన డాక్ చేయండి. అంచు నుండి అదనపు పిండిని కత్తిరించండి, దాని స్థానంలో టాప్ క్రస్ట్ను మూసివేయడానికి సరిపోతుంది.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, చక్కెర, దాల్చినచెక్క, జాజికాయ, వనిల్లా, ఉప్పు, నిమ్మరసం, వెన్న, మొక్కజొన్న పిండి మరియు టాపియోకాతో ఆపిల్లను టాసు చేయండి. ఆపిల్ మిశ్రమంతో పై షెల్ నింపండి. దిగువ క్రస్ట్ (⅛ అంగుళం / 3 మిమీ మందం) వలె ఎగువ క్రస్ట్ను రోల్ చేయండి మరియు పై క్రస్ట్ను ఫిల్లింగ్పై జాగ్రత్తగా వేయండి. ఎగువ మరియు దిగువ క్రస్ట్లను మూసివేయడానికి అంచు చుట్టూ పిండిని నొక్కండి. అదనపు ఓవర్హాంగ్ను కత్తిరించండి, అంచులను సీల్ చేయండి మరియు క్రింప్ చేయండి (పిండి అంటుకుంటే మీ వేళ్లను తేలికగా పిండి వేయండి), మరియు ఆవిరి బయటకు వెళ్లడానికి పైపై అనేక వెంట్లను కత్తిరించండి. 1 గంట శీతలీకరించండి.
- రొట్టెలుకాల్చు: గుడ్డు వాష్, హెవీ క్రీమ్ లేదా పాలతో క్రస్ట్ను తేలికగా బ్రష్ చేయండి మరియు ముతక చక్కెరతో చల్లుకోండి. ఓవెన్లోని దిగువ మూడో భాగంలో ఒక ర్యాక్ని ఉంచి, ఓవెన్ను 375 డిగ్రీల ఎఫ్కి ప్రీహీట్ చేయండి. క్రస్ట్ బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు, సుమారు 45 నిమిషాల నుండి 1 గంట వరకు లేదా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత సుమారుగా 175 ºF నమోదయ్యే వరకు బేకింగ్ షీట్లో పైని కాల్చండి. పై క్రస్ట్ అంచులు చాలా త్వరగా బ్రౌన్ అవుతున్నట్లయితే అంచులను క్రస్ట్ షీల్డ్ లేదా రేకుతో కప్పండి. పిండి పొడిగా కనిపించాలి.
- పిండి అసమానంగా చుట్టబడి ఉంటే, మందమైన భాగం తడిగా కనిపించవచ్చు, ఇది పిండి పూర్తిగా కాల్చబడలేదని సూచిస్తుంది. ఆపిల్ పై ఫిల్లింగ్ బబ్లింగ్ చేయాలి. సర్వ్ చేయడానికి ముక్కలు చేయడానికి ముందు కనీసం 2 నుండి 3 గంటల పాటు వైర్ రాక్లో పైని చల్లబరచండి. యాపిల్ పై గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద (కవర్డ్) 24 గంటలు లేదా 4 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటెడ్లో ఉంచబడుతుంది. వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మసాలా పొడి మరియు వనిల్లా ఐస్ క్రీం లేదా వేడి కప్పు కాఫీతో సర్వ్ చేయండి.🥧☕
- కామిలా యొక్క చిట్కాలు: మీకు టేపియోకా స్టార్చ్ లేకపోతే, మీరు కేవలం 2 టేబుల్ స్పూన్ల కార్న్ స్టార్చ్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆల్-పర్పస్ పిండిని ఉపయోగించవచ్చు.
మసాలా విప్డ్ క్రీమ్ ఎలా తయారు చేయాలి
- whisk అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో క్రీమ్ను ఉంచండి మరియు మీడియం వేగంతో 1 నిమిషం పాటు కొట్టండి. చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారాన్ని జోడించండి మరియు మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మీడియం-హై బీట్ చేయండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.