పెకాన్ పై ఏదైనా సెలవు సమావేశానికి సరైన డెజర్ట్. ఎప్పటికీ పాతబడని అత్యంత క్లాసిక్ వంటకాలలో ఇది కూడా ఒకటి. ఇది రిచ్, గూయీ మరియు చాలా బాగుంది, మీరు ఒక స్లైస్ తర్వాత ఆపడానికి ఇష్టపడరు. ఈ స్వీట్ పొటాటో పై రెసిపీ సులభంగా అనుకూలీకరించదగినది.
మీరు లేత లేదా ముదురు గోధుమ చక్కెర లేదా మొలాసిస్ వంటి వివిధ స్వీటెనర్లను ప్రయత్నించవచ్చు; పెకాన్ టాపింగ్ లేదా ఫ్లేవర్డ్ క్రస్ట్ జోడించండి; లేదా సంపూర్ణ క్రీము అనుగుణ్యతను సాధించడానికి గుడ్లు మరియు మొత్తం పాలు, హెవీ క్రీమ్ లేదా ఆవిరైన పాలు కలపండి.
ఇక్కడికి గెంతు:
పెకాన్ పై ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
పై పిండి కోసం: లవణరహిత వెన్నని పాచికలు చేసి, పిండి మిశ్రమాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. ఒక స్టీల్ బ్లేడ్తో అమర్చిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో, పప్పు పిండి, ఉప్పు మరియు చక్కెర కలపాలి.
చల్లబడిన వెన్న మరియు కుదించే ముక్కలను వేసి, మిశ్రమం 8 నుండి 12 పప్పులతో కూడిన ముతక ముక్కలను పోలి ఉండే వరకు పల్స్ చేయండి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో, 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఐస్ వాటర్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ కలపండి స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం. మెషిన్ నడుస్తున్నప్పుడు, ఐస్ వాటర్ మిశ్రమాన్ని ఫీడ్ ట్యూబ్లో పోసి, మెషిన్ను పల్స్ చేసేంత వరకు ఉంచండి సమానంగా moistened మరియు చాలా crumbly ఉంది.
మెషిన్లో పిండిని బంతిగా మార్చవద్దు. యంత్రం నుండి గిన్నెను తీసివేసి, బ్లేడ్ను తీసివేసి, పిండిని పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి మరియు చేతితో పిండిని కలపండి.
పిండిని రెండు సమాన ముక్కలుగా విభజించడానికి బెంచ్ స్క్రాపర్ ఉపయోగించండి. ఫ్లాట్ డిస్క్లుగా ఆకృతి చేసి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టండి. కనీసం 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి, రాత్రంతా మంచిది.
(గమనిక: పిండిని 3 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు మరియు 1 నెల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు, గట్టిగా చుట్టబడుతుంది.)
పిండితో పని ఉపరితలం మరియు రోలింగ్ పిన్ను తేలికగా దుమ్ము చేయండి. పని ఉపరితలంపై ఒక చల్లబడిన పై డిస్క్ని ఉంచండి మరియు పిండిని కౌంటర్టాప్లో 5-10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి, తద్వారా అది రోల్ చేయడానికి సరిపోతుంది.
పిండితో తేలికగా దుమ్ము వేయండి మరియు మధ్యలో ప్రారంభించి, కొద్దిగా చదును చేయడానికి రోలింగ్ పిన్తో తేలికగా నొక్కడం ద్వారా పిండిని రోల్ చేయండి. (ఇతర పైను తయారు చేయడానికి సమయం వచ్చే వరకు ఇతర డిస్క్ను ఫ్రిజ్లో ఉంచండి).
పై పిండిని తిప్పండి మరియు పునరావృతం చేయండి, క్రిందికి నొక్కండి, తద్వారా అది దాదాపు ⅛-అంగుళాల మందంతో సమానంగా చదునుగా ఉంటుంది. అప్పుడు పిండిని సమానంగా ఉంచడానికి ఒక సమయంలో పావు మలుపు తిప్పుతూ, ఒక వృత్తం చేయడానికి బయటికి వెళ్లండి.
(పిండి చాలా వేగంగా మెత్తబడితే, 2-5 నిమిషాలు గట్టిగా ఉండే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచండి.)
పై పిండిని పై డిష్ కంటే 2-3 అంగుళాలు పెద్దదిగా రోల్ చేయండి, ఓడౌ సర్కిల్ మధ్యలో దానిని తిప్పండి మరియు గరుకైన అంచులను కత్తిరించడానికి పిజ్జా వీల్ని ఉపయోగించండి. కావాలనుకుంటే, క్రస్ట్ కుక్కీలను తయారు చేయడానికి స్క్రాప్లను సేవ్ చేయండి!
పై డిష్ను తీసివేసి, మీ పని ఉపరితలంపై కుడి వైపున ఉంచండి. డిష్ మధ్యలో పిండిని సున్నితంగా ఉంచడానికి గైడ్గా రిమ్ సృష్టించిన లైట్ ఇండెంటేషన్ను ఉపయోగించండి.
(పిండి చాలా వేగంగా మెత్తబడుతుంటే, అది 2-5 నిమిషాలు గట్టిపడే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో తిరిగి ఉంచండి.)
క్రస్ట్ను డిష్లోకి శాంతముగా అమర్చండి, సైడ్ మరియు దిగువకు వ్యతిరేకంగా గట్టిగా నొక్కడం, పిండిని సాగదీయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. చుట్టూ ½-అంగుళాల ఓవర్హాంగ్ను వదిలి, అదనపు పిండిని కత్తిరించండి.
దానిని కింద మడవండి; వేణువు లేదా మీ వేళ్లతో అంచుని క్రింప్ చేయండి (పిండి అంటుకుంటే మీ వేళ్లను తేలికగా పిండి చేయండి). ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు అంచులను క్రింప్ చేయడానికి ఫోర్క్ యొక్క టైన్లను ఉపయోగించవచ్చు.
తరువాత, బుడగలు నిరోధించడానికి ఒక ఫోర్క్ తో క్రస్ట్ దిగువన prick; ఇది కాల్చేటప్పుడు ఉబ్బిపోకుండా చేస్తుంది; మిగిలిన పై క్రస్ట్తో ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. మీరు ఓవెన్ను 15 ఎఫ్కి వేడి చేస్తున్నప్పుడు కనీసం 425 నిమిషాలు ఫ్రీజర్లో క్రస్ట్లను ఉంచండి.
తరువాత, బేక్ చేయని పైస్ను షీట్ పాన్పై ఉంచండి మరియు చర్మాన్ని పార్చ్మెంట్ పేపర్తో లైన్ చేయండి. ఆ తర్వాత కాగితాన్ని మూడు వంతులు పై బరువు లేదా ఎండిన బీన్స్తో నింపి, అంచులు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు 20 నుండి 25 నిమిషాలు క్రస్ట్ను కాల్చండి.
పై బరువు మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని తీసివేయండి (మీరు ఎండిన బీన్స్ ఉపయోగిస్తుంటే, బీన్స్ను మరొక సారి సేవ్ చేయండి) మరియు మరో 5 నిమిషాలు కాల్చండి. అప్పుడు, ఓవెన్ నుండి పై క్రస్ట్లను తీసివేసి, పెకాన్ ఫిల్లింగ్ను సిద్ధం చేసేటప్పుడు వాటిని చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో, whisk గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, బ్రౌన్ షుగర్, ముదురు మొక్కజొన్న సిరప్, కరిగించిన వెన్న, వనిల్లా సారం, స్పష్టమైన వనిల్లా, గుడ్లు, స్వచ్ఛమైన వనిల్లా ఎక్స్ట్రాక్t, ఆవిరైన పాలు, మొక్కజొన్న పిండి మరియు కోషెర్ ఉప్పు మృదువైన మరియు బాగా కలిసే వరకు.
ముందుగా కాల్చిన పై క్రస్ట్ల దిగువన పెకాన్లను ఉంచండి (ప్రతి పైపై సుమారు 1 హీపింగ్ కప్పు). అప్పుడు, ప్రతి పై పైభాగంలో సమానంగా సిరప్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. పెకాన్ పైని 350F ఓవెన్లో 50 నుండి 60 నిమిషాలు లేదా సెంటర్ సెట్ అయ్యే వరకు కాల్చండి.
(ఇది పూర్తయినప్పుడు, పై అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 200° F ఉండాలి.) పెకాన్ పై ఉపరితలంపై తేలికగా నొక్కండి; పూర్తి చేసినప్పుడు అది తిరిగి రావాలి.
పై క్రస్ట్ ఎక్కువగా బ్రౌనింగ్ అయితే, దానిని క్రస్ట్ షీల్డ్తో కప్పండి. *(గుర్తుంచుకోండి, ఇది బేకింగ్ చేసిన తర్వాత ఉడికించడం కొనసాగుతుంది, కాబట్టి మీరు దానిని అతిగా ఉడికించకూడదు).
4 గంటలు లేదా రాత్రిపూట శీతలీకరణను అనుమతించండి. కావాలనుకుంటే, క్రీమ్ చీజ్ విప్డ్ క్రీం యొక్క పెద్ద డాలప్తో సర్వ్ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మిగిలిపోయిన పైను నిల్వ చేయండి.
క్రీమ్ చీజ్ విప్డ్ క్రీమ్ ఎలా తయారు చేయాలి
whisk అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో క్రీమ్ను ఉంచండి మరియు మీడియం వేగంతో 1 నిమిషం పాటు కొట్టండి. చక్కెర, క్రీమ్ చీజ్ మరియు వనిల్లా వేసి, మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మీడియం-హైలో కొట్టండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులభమైన పెకాన్ పై
పరికరములు
కావలసినవి
పెకాన్ పై క్రస్ట్ కోసం:
- 3 కప్పులు అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి , spooned, సమం, మరియు sifted
- 1 టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 3 టేబుల్ పొడి చక్కెర లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 12 టేబుల్ (1-½ కర్రలు) చల్లని ఉప్పు లేని వెన్న, ½ అంగుళాల పాచికలు
- ⅓ కప్ క్రిస్కో వంటి చాలా చల్లని కూరగాయల క్లుప్తీకరణ , ½ అంగుళాల పాచికలు కట్
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 5 టేబుల్ మంచు చల్లని నీరు
- 1 టేబుల్ ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ , లేదా వైట్ వెనిగర్
పెకాన్ పై ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ⅔ కప్ లేత గోధుమ చక్కెర లేదా గోధుమ చక్కెర , స్థాయి ఆఫ్
- ⅔ కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ తెల్ల చక్కెర , స్థాయి ఆఫ్
- ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 2 కప్పులు ముదురు మొక్కజొన్న సిరప్ లేదా కాంతి
- ¼ కప్ పూర్తి కొవ్వు ఆవిరైన పాలు , ఐచ్ఛికం
- 1 టేబుల్ మొక్కజొన్న పిండి లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 10 టేబుల్ లవణరహితం వెన్న , కరిగించి చల్లబడుతుంది
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 1 టేబుల్ స్పష్టమైన వనిల్లా
- 6 పెద్ద మొత్తం గుడ్లు , తేలికగా కొట్టారు
- 5 కప్పులు ఉప్పు లేని మొత్తం సగం పెకాన్లు కాల్చిన, విభజించబడింది
వెనిలా క్రీమ్ చీజ్ విప్డ్ క్రీమ్:
- 1 కప్ చల్లని భారీ క్రీమ్
- ¼ కప్ మిఠాయి చక్కెర లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1 టేబుల్ పూర్తి కొవ్వు క్రీమ్ చీజ్ , గది ఉష్ణోగ్రత
- 1 టేబుల్ మంచి స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
సూచనలను
పై పిండి కోసం:
- లవణరహిత వెన్నని పాచికలు చేసి, పిండి మిశ్రమాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. ఒక ఉక్కు బ్లేడ్, పప్పు పిండి, ఉప్పు మరియు పంచదార కలపడానికి అమర్చిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో; చల్లబడిన వెన్న మరియు క్లుప్త ముక్కలు వేసి, మిశ్రమం 8 నుండి 12 పప్పులతో కేవలం కొన్ని పెద్ద ముక్కలతో ముతక కృంగిపోయే వరకు పల్స్ చేయండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఐస్ వాటర్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం కలపండి; యంత్రం నడుస్తున్నప్పుడు, ఫీడ్ ట్యూబ్లో మంచు నీటి మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు మిశ్రమం సమానంగా తేమగా మరియు చాలా నలిగిపోయే వరకు యంత్రాన్ని పల్స్ చేయండి; మెషిన్లో పిండిని బంతిగా మార్చవద్దు.
- యంత్రం నుండి గిన్నెను తీసివేసి, బ్లేడ్ను తీసివేసి, పిండిని పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి మరియు చేతితో పిండిని కలపండి. పిండిని రెండు సమాన ముక్కలుగా విభజించడానికి బెంచ్ స్క్రాపర్ ఉపయోగించండి. ఫ్లాట్ డిస్క్లుగా ఆకృతి చేసి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టండి. కనీసం 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి, రాత్రంతా మంచిది. (గమనిక: పిండిని 3 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు మరియు 1 నెల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు, గట్టిగా చుట్టబడుతుంది.)
- పిండితో పని ఉపరితలం మరియు రోలింగ్ పిన్ను తేలికగా దుమ్ము చేయండి. పని ఉపరితలంపై ఒక చల్లబడిన పై డిస్క్ను ఉంచండి మరియు పిండిని కౌంటర్టాప్పై 5-10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి, తద్వారా అది రోల్ చేయడానికి సరిపోతుంది; పిండితో తేలికగా దుమ్ము వేయండి మరియు మధ్యలో ప్రారంభించి, కొద్దిగా చదును చేయడానికి రోలింగ్ పిన్తో తేలికగా నొక్కడం ద్వారా పిండిని రోల్ చేయండి. (ఇతర పైను తయారు చేయడానికి సమయం వచ్చే వరకు ఇతర డిస్క్ను ఫ్రిజ్లో ఉంచండి).
- పై పిండిని తిప్పండి మరియు క్రిందికి నొక్కడం ద్వారా పునరావృతం చేయండి, తద్వారా ఇది దాదాపు ⅛-అంగుళాల మందంతో చుట్టూ సమానంగా చదునుగా ఉంటుంది. అప్పుడు పిండిని సమానంగా ఉంచడానికి ఒక సమయంలో పావు మలుపు తిప్పుతూ, ఒక వృత్తం చేయడానికి బయటికి వెళ్లండి. (పిండి చాలా వేగంగా మృదువుగా ఉంటే, 2-5 నిమిషాలు గట్టిగా ఉండే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచండి.)
- పై పిండిని పై డిష్ కంటే దాదాపు 2-3 అంగుళాలు పెద్దదిగా రోల్ చేయండి, పిండి వృత్తం మధ్యలో పై డిష్ను తిప్పండి మరియు కఠినమైన అంచులను కత్తిరించడానికి పిజ్జా వీల్ని ఉపయోగించండి. కావాలనుకుంటే, క్రస్ట్ కుక్కీలను తయారు చేయడానికి స్క్రాప్లను సేవ్ చేయండి!
- పై డిష్ను తీసివేసి, మీ పని ఉపరితలంపై కుడి వైపున ఉంచండి. డిష్ మధ్యలో పిండిని సున్నితంగా ఉంచడానికి గైడ్గా రిమ్ సృష్టించిన లైట్ ఇండెంటేషన్ను ఉపయోగించండి. (పిండి చాలా వేగంగా మెత్తబడుతుంటే, అది 2-5 నిమిషాలు గట్టిపడే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో తిరిగి ఉంచండి.)
- క్రస్ట్ను డిష్లోకి శాంతముగా అమర్చండి, సైడ్ మరియు దిగువకు వ్యతిరేకంగా గట్టిగా నొక్కడం, పిండిని సాగదీయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. చుట్టూ ½-అంగుళాల ఓవర్హాంగ్ను వదిలి, అదనపు పిండిని కత్తిరించండి. దానిని కింద మడవండి; వేణువు లేదా మీ వేళ్లతో అంచుని క్రింప్ చేయండి (పిండి అంటుకుంటే మీ వేళ్లను తేలికగా పిండి చేయండి).
- ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు అంచులను క్రింప్ చేయడానికి ఫోర్క్ యొక్క టైన్లను ఉపయోగించవచ్చు. తర్వాత, బుడగలు రాకుండా ఉండేందుకు ఒక ఫోర్క్తో క్రస్ట్ దిగువన కుట్టండి; ఇది కాల్చినప్పుడు ఉబ్బిపోకుండా చేస్తుంది; మిగిలిన పై క్రస్ట్తో ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. మీరు ఓవెన్ను 15 ఎఫ్కి వేడి చేస్తున్నప్పుడు కనీసం 425 నిమిషాలు ఫ్రీజర్లో క్రస్ట్లను ఉంచండి.
- తరువాత, బేక్ చేయని పైస్ను షీట్ పాన్పై ఉంచండి మరియు చర్మాన్ని పార్చ్మెంట్ పేపర్తో లైన్ చేయండి. ఆ తర్వాత కాగితాన్ని పై బరువు లేదా ఎండిన బీన్స్తో మూడు వంతులు నింపండి మరియు అంచులు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు క్రస్ట్ను 20 నుండి 25 నిమిషాలు కాల్చండి.
- పై బరువు మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని తీసివేయండి (మీరు ఎండిన బీన్స్ ఉపయోగిస్తుంటే, బీన్స్ను మరొక సారి సేవ్ చేయండి) మరియు మరో 5 నిమిషాలు కాల్చండి. అప్పుడు, ఓవెన్ నుండి పై క్రస్ట్లను తీసివేసి, పెకాన్ ఫిల్లింగ్ను సిద్ధం చేసేటప్పుడు వాటిని చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.
పెకాన్ పై ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, బ్రౌన్ షుగర్, డార్క్ కార్న్ సిరప్, కరిగించిన వెన్న, వెనిలా ఎక్స్ట్రాక్ట్, క్లియర్ వెనీలా, గుడ్లు, స్వచ్ఛమైన వనిల్లా ఎక్స్ట్రాక్ట్, ఆవిరైన పాలు, కార్న్స్టార్చ్ మరియు కోషెర్ ఉప్పును మెత్తగా మరియు బాగా కలిసే వరకు కొట్టండి.
- ముందుగా కాల్చిన పై క్రస్ట్ల దిగువన పెకాన్లను ఉంచండి (ప్రతి పైపై సుమారు 1 హీపింగ్ కప్పు). అప్పుడు, ప్రతి పై పైభాగంలో సమానంగా సిరప్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. 350F వేడిచేసిన ఓవెన్లో పెకాన్ పైని 50 నుండి 60 నిమిషాలు లేదా మధ్యలో సెట్ అయ్యే వరకు కాల్చండి. (పై పూర్తి చేసినప్పుడు దాని అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 200° F ఉండాలి).
- పెకాన్ పై ఉపరితలంపై తేలికగా నొక్కండి; పూర్తి చేసినప్పుడు అది తిరిగి రావాలి. పై క్రస్ట్ బ్రౌనింగ్ ఎక్కువగా ఉంటే, దానిని క్రస్ట్ షీల్డ్తో కప్పండి. *(గుర్తుంచుకోండి, ఇది బేకింగ్ చేసిన తర్వాత ఉడికించడం కొనసాగుతుంది, కాబట్టి మీరు దానిని అతిగా ఉడికించకూడదు). 4 గంటలు లేదా రాత్రిపూట శీతలీకరణను అనుమతించండి. కావాలనుకుంటే, క్రీమ్ చీజ్ విప్డ్ క్రీం యొక్క పెద్ద డాలప్తో సర్వ్ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మిగిలిపోయిన పైను నిల్వ చేయండి.
క్రీమ్ చీజ్ విప్డ్ క్రీమ్ ఎలా తయారు చేయాలి
- whisk అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో క్రీమ్ను ఉంచండి మరియు మీడియం వేగంతో 1 నిమిషం పాటు కొట్టండి. చక్కెర, క్రీమ్ చీజ్ మరియు వనిల్లా వేసి, మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మీడియం-హైలో కొట్టండి.
గమనికలు
- దాచిపెట్టటం: రిఫ్రిజిరేటర్లో 1 రోజు వరకు లేదా మూడు రోజుల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా రేకుతో పై కప్పబడి ఉంటుంది.
- మళ్లీ వేడి చేయడానికి: పెకాన్ పై గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు; అయినప్పటికీ, మీకు అది వెచ్చగా కావాలంటే, మైక్రోవేవ్లో కొన్ని సెకన్ల పాటు వేడి చేసే వరకు లేదా కావలసిన ఉష్ణోగ్రత వచ్చే వరకు మళ్లీ వేడి చేయండి.
- బోర్బన్ పెకాన్ పై కోసం: వనిల్లా సారాన్ని వదిలివేయండి మరియు మేకర్స్ మార్క్ వంటి మంచి నాణ్యత గల బోర్బన్ను 1 నుండి 2 టేబుల్స్పూన్లను జోడించండి.
- పిండిని ఎక్కువగా పని చేయవద్దు లేదా ఎక్కువ వేడి చేయవద్దు; మీరు చేయగలిగినంత వరకు అంచులను సున్నితంగా చేయండి, తద్వారా రోల్ చేయడం సులభం అవుతుంది.
- ఏదైనా సన్నని ప్రాంతాలలో పాచ్ చేయడానికి స్క్రాప్లను ఉపయోగించండి; ఒక కన్నీరు సంభవించినట్లయితే.
- మీరు కొంచెం ఓవర్హాంగ్తో డిష్లో సరిపోయేంత పెద్ద పిండిని బయటకు తీయాలని నిర్ధారించుకోండి.
- పెకాన్ పై పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత 1 నెల వరకు బేకింగ్ చేసిన తర్వాత స్తంభింపజేయవచ్చు; ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ ర్యాప్తో సురక్షితంగా రెండుసార్లు చుట్టండి. వడ్డించే ముందు రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రిపూట కరిగించండి.
- మీరు పై క్రస్ట్ రెసిపీలో వనిల్లా ఎక్స్ట్రాక్ట్, వెనిగర్ లేదా రెండింటినీ విస్మరిస్తున్నట్లయితే, రెసిపీ కోరిన అదే మొత్తాన్ని ఐస్-చల్లటి నీటితో భర్తీ చేయండి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.