డచ్ ఆపిల్ పై, యాపిల్ క్రంబ్ పై అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది అన్ని వయసుల వారు ఇష్టపడే క్లాసిక్ డెజర్ట్. ఇది ఒక రుచికరమైన మరియు ఓదార్పునిచ్చే పై, ఇది సాధారణ వారపు రాత్రి భోజనం నుండి ప్రత్యేక సెలవు భోజనం వరకు ఏ సందర్భానికైనా సరైనది.
ఈ వంటకం అనుసరించడం సులభం మరియు ప్రతిసారీ ఖచ్చితమైన డచ్ ఆపిల్ పైని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. గ్రానీ స్మిత్ మరియు బ్రేబర్న్ వంటి వివిధ రకాల టార్ట్ ఆపిల్లను ఉపయోగించడం గొప్ప డచ్ ఆపిల్ పైకి కీలకం.
ఈ ఆపిల్ల పైకి తీపి మరియు టార్ట్ రుచుల యొక్క రుచికరమైన సమతుల్యతను ఇస్తుంది. చిన్న ముక్క టాపింగ్ కూడా పైలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం. ఇది పైకి క్రంచీ ఆకృతిని ఇస్తుంది మరియు అదనపు రుచిని జోడిస్తుంది.
డచ్ యాపిల్ పై వెనిలా ఐస్ క్రీం లేదా ఒక స్కూప్తో వెచ్చగా అందించబడుతుంది కొరడాతో క్రీమ్ లేదా క్లాసిక్ జత కోసం ఒక కప్పు కాఫీతో.
డచ్ ఆపిల్ పై ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచన అందించబడింది.
క్రస్ట్ కోసం: లవణరహిత వెన్న మరియు క్లుప్తీకరణను పాచికలు చేసి ఫ్రీజర్లో ఉంచండి; ఒక స్టీల్ బ్లేడ్, పప్పు పిండి, ఉప్పు మరియు పంచదార కలిపిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో పిండి మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు, సుమారు 5 సెకన్లు.
చల్లబడిన వెన్న మరియు క్లుప్తీకరణ ముక్కలను జోడించండి మరియు మిశ్రమం కొన్ని పెద్ద ముక్కలు, సుమారు 10 పప్పులతో ముతక కృంగిపోయే వరకు పల్స్ చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఐస్ వాటర్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ కలపండి స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం.
మెషిన్ నడుస్తున్నప్పుడు, ఐస్ వాటర్ మిశ్రమాన్ని ఫీడ్ ట్యూబ్లో పోసి, మిశ్రమం గుబ్బలుగా ఏర్పడే వరకు మెషిన్ను పల్స్ చేయండి మరియు పొడి పిండి మిగిలి ఉండదు, సుమారు 12 పప్పులు, గిన్నె వైపులా స్క్రాప్ చేయండి.
మెషిన్లో పిండిని బంతిగా మార్చవద్దు. పై పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ షీట్లోకి మార్చండి మరియు 4-అంగుళాల డిస్క్గా రూపొందించండి. ప్లాస్టిక్లో గట్టిగా చుట్టి 1 గంట పాటు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి, ప్రాధాన్యంగా రాత్రిపూట.
(చుట్టిన పిండిని 3 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు లేదా 6 వారాల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు. స్తంభింపజేసినట్లయితే, పిండిని రోలింగ్ చేసే ముందు కౌంటర్లో పూర్తిగా ఆరనివ్వండి.)
ఫిల్లింగ్ కోసం: ఆపిల్ల సమానంగా పూత వరకు ఒక పెద్ద గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను టాసు చేయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 1 గంట లేదా 2 గంటల వరకు కూర్చునివ్వండి. ఓవెన్ రాక్ను దిగువ-మధ్య స్థానానికి సర్దుబాటు చేయండి మరియు ఓవెన్ను 350 F డిగ్రీలకు వేడి చేయండి.
చల్లబడిన పిండిని కొద్దిగా మృదువుగా చేయడానికి కౌంటర్పై కూర్చోనివ్వండి, రోలింగ్ చేయడానికి సుమారు 10 నిమిషాల ముందు - పిండిని తేలికగా పిండిచేసిన కౌంటర్లో 12-అంగుళాల సర్కిల్లో రోల్ చేయండి.
రోలింగ్ పిన్ చుట్టూ పిండిని వదులుగా చుట్టండి మరియు దానిని 9-అంగుళాల పై ప్లేట్లో మెల్లగా అన్రోల్ చేయండి, అదనపు పిండిని వేలాడదీయనివ్వండి. ఒక చేత్తో అంచుని మెల్లగా పైకి లేపుతూ, మరో చేత్తో ప్లేట్ దిగువకు నొక్కడం ద్వారా పిండిని ప్లేట్పైకి సులభతరం చేయండి. ఓవర్హాంగ్ను ప్లేట్ పెదవికి మించి ½ అంగుళం వరకు కత్తిరించండి.
దాని కింద టక్ ఓవర్హాంగ్: మడతపెట్టిన అంచు ప్లేట్ అంచుతో ఫ్లష్గా ఉండాలి. మీ వేలిని ఉపయోగించి ప్లేట్ అంచు చుట్టూ సమానంగా పిండి వేయండి.
డౌ-లైన్డ్ ప్లేట్ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో వదులుగా చుట్టండి మరియు పిండి కనీసం 30 నిమిషాలు గట్టిగా ఉండే వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
టాపింగ్ కోసం: పొడి మచ్చలు ఉండకుండా మరియు మిశ్రమం గుబ్బలుగా ఏర్పడే వరకు మీడియం గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను కదిలించండి. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు శీతలీకరించండి. డౌ లైన్ ప్లేట్ను పార్చ్మెంట్ పేపర్తో కప్పబడిన రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్పై ఉంచండి.
ఒకేసారి 1 పెద్ద చేతితో పని చేస్తూ, ఒక ప్లేట్పై ఆపిల్ మిశ్రమాన్ని పంపిణీ చేయండి, దానిని సరి పొరలో నొక్కండి మరియు మరిన్ని జోడించే ముందు ఖాళీలను పూరించండి. ప్లేట్ మధ్యలో ఆపిల్ మిశ్రమాన్ని మౌంట్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
గిన్నె నుండి ఏదైనా మిగిలిన ద్రవాన్ని పైలో పోయాలి. టాపింగ్ను (ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో గట్టిపడుతుంది) బఠానీ-పరిమాణ ముక్కలుగా చేసి, ఆపిల్ మిశ్రమంపై సమానంగా పంపిణీ చేయండి. కట్టుబడి అత్యంత టాప్ టాపింగ్. పైభాగం బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు షీట్పై కాల్చండి మరియు మధ్యలో చొప్పించిన కత్తికి ఎటువంటి ప్రతిఘటన ఉండదు. బేకింగ్లో సగం షీట్ను తిప్పడానికి సుమారు 1 గంట మరియు 10 నిమిషాలు పడుతుంది.
పైను కనీసం 4 గంటలు లేదా రాత్రిపూట వైర్ రాక్లో చల్లబరచండి. అందజేయడం.
ఖచ్చితమైన డచ్ ఆపిల్ పై తయారీకి కామిలా యొక్క అదనపు చిట్కాలు: గ్రానీ స్మిత్ మరియు బ్రేబర్న్ వంటి వివిధ రకాల టార్ట్ ఆపిల్లను ఉపయోగించండి. పై క్రస్ట్ను ఓవర్ఫిల్ చేయవద్దు. క్రస్ట్ అంచున సుమారు ½ అంగుళం ఖాళీని వదిలివేయండి, తద్వారా పూరకం బబుల్ అవ్వదు. చిన్న ముక్క చాలా గోధుమ రంగులోకి మారడం ప్రారంభిస్తే, చివరి 10-15 నిమిషాల బేకింగ్ కోసం పైను రేకుతో కప్పండి. ముక్కలు మరియు వడ్డించే ముందు పై పూర్తిగా చల్లబరచండి. ఇది ఫిల్లింగ్ సెట్ చేయడానికి మరియు క్రస్ట్ ఫ్లాకీగా మారడానికి అనుమతిస్తుంది.
మరిన్ని పై వంటకాలను చూడండి:
రెసిపీ
సులభమైన డచ్ ఆపిల్ పై
పరికరములు
కావలసినవి
డచ్ ఆపిల్ పై క్రస్ట్ కోసం:
- 1-½: కప్పులు అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి , ఒక కొలిచే కప్పులో చెంచా మరియు కత్తితో సమం చేయబడింది
- 1 టేబుల్ చక్కెర
- ¼ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 6 టేబుల్ చల్లని లవణరహితం వెన్న , ½-అంగుళాల పాచికలు కట్
- 3 టేబుల్ చల్లని కూరగాయల సంక్షిప్తీకరణ , క్రిస్కో వంటివి
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం లేదా మంచు-చల్లని నీరు
- 3 టేబుల్ మంచు చల్లని నీరు
డచ్ ఆపిల్ పై ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 2-½: పౌండ్లు (సుమారు 5-6) గ్రానీ స్మిత్ మరియు హనీ క్రిస్ప్ లేదా హనీ క్రిస్ప్ అండ్ ఎంపైర్ వంటి మిశ్రమ బేకింగ్ యాపిల్లను ఉపయోగించండి. (గమనిక చూడండి), ఒలిచిన, కోర్డ్, ముక్కలుగా చేసి ¼-అంగుళాల మందం
- ½ కప్ భారీ క్రీమ్
- ½ కప్ ద్రాక్ష ఐచ్ఛిక
- ½ కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ⅓ కప్ లేత గోధుమ చక్కెర
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 1 టేబుల్ నిమ్మరసం
- ¼ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- ⅛ టీస్పూన్ తాజాగా తురిమిన జాజికాయ , ఐచ్ఛికం
స్ట్రూసెల్ టాపింగ్:
- 1 కప్ అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- ¼ టీస్పూన్ పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క , ఐచ్ఛికం
- ⅛ టీస్పూన్ తాజాగా తురిమిన జాజికాయ , ఐచ్ఛికం
- ½ కప్ లేత గోధుమ చక్కెర
- 6 టేబుల్ లవణరహితం వెన్న , కరిగించబడింది
- ¼ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- ½ కప్ కాల్చిన పెకాన్లు లేదా వాల్నట్లు, తరిగినవి ఐచ్ఛిక
సూచనలను
క్రస్ట్ కోసం:
- లవణరహిత వెన్న మరియు క్లుప్తీకరణను పాచికలు చేసి ఫ్రీజర్లో ఉంచండి; ఒక స్టీల్ బ్లేడ్, పప్పు పిండి, ఉప్పు మరియు పంచదార కలిపిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో పిండి మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు, సుమారు 5 సెకన్లు. చల్లబడిన వెన్న మరియు క్లుప్త ముక్కలను జోడించండి మరియు మిశ్రమం కొన్ని పెద్ద ముక్కలు, సుమారు 10 పప్పులతో ముతక కృంగిపోయే వరకు పల్స్ చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఐస్ వాటర్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం కలపండి.
- మెషిన్ నడుస్తున్నప్పుడు, ఫీడ్ ట్యూబ్లో ఐస్ వాటర్ మిశ్రమాన్ని పోసి, మిశ్రమం గుబ్బలుగా ఏర్పడే వరకు మెషిన్ను పల్స్ చేయండి మరియు పొడి పిండి దాదాపు 12 పప్పులు మిగిలి ఉండదు, అవసరమైన విధంగా గిన్నె వైపులా స్క్రాప్ చేయండి. మెషిన్లో పిండిని బంతిగా మార్చవద్దు. పై పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ షీట్లోకి మార్చండి మరియు 4-అంగుళాల డిస్క్గా రూపొందించండి. ప్లాస్టిక్లో గట్టిగా చుట్టండి మరియు 1 గంట పాటు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి, ప్రాధాన్యంగా రాత్రిపూట. (చుట్టిన పిండిని 3 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు లేదా 6 వారాల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు. స్తంభింపజేసినట్లయితే, పిండిని రోలింగ్ చేసే ముందు కౌంటర్లో పూర్తిగా ఆరనివ్వండి.)
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ఆపిల్ల సమానంగా పూత వరకు ఒక పెద్ద గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను టాసు చేయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 1 గంట లేదా 2 గంటల వరకు కూర్చునివ్వండి. ఓవెన్ రాక్ను దిగువ-మధ్య స్థానానికి సర్దుబాటు చేయండి మరియు ఓవెన్ను 350 F డిగ్రీలకు వేడి చేయండి. చల్లబడిన పిండిని కొద్దిగా మృదువుగా చేయడానికి కౌంటర్పై కూర్చోనివ్వండి, రోలింగ్ చేయడానికి 10 నిమిషాల ముందు, పిండిని తేలికగా పిండిచేసిన కౌంటర్లో 12-అంగుళాల సర్కిల్లో రోల్ చేయండి. రోలింగ్ పిన్ చుట్టూ పిండిని వదులుగా చుట్టండి మరియు దానిని 9-అంగుళాల పై ప్లేట్లో మెల్లగా అన్రోల్ చేయండి, అదనపు పిండిని వేలాడదీయనివ్వండి.
- మరో చేత్తో ప్లేట్ దిగువన నొక్కినప్పుడు మీ చేత్తో పిండి అంచుని మెల్లగా పైకి లేపడం ద్వారా పిండిని ప్లేట్పైకి సులభతరం చేయండి. ఓవర్హాంగ్ను ప్లేట్ పెదవికి మించి ½ అంగుళం వరకు కత్తిరించండి. దాని కింద టక్ ఓవర్హాంగ్: మడతపెట్టిన అంచు ప్లేట్ అంచుతో ఫ్లష్గా ఉండాలి. మీ వేలిని ఉపయోగించి ప్లేట్ అంచు చుట్టూ సమానంగా పిండి వేయండి. డౌ-లైన్డ్ ప్లేట్ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో వదులుగా చుట్టండి మరియు పిండి కనీసం 30 నిమిషాలు గట్టిగా ఉండే వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
టాపింగ్ కోసం:
- పొడి మచ్చలు ఉండకుండా మరియు మిశ్రమం గుబ్బలుగా ఏర్పడే వరకు మీడియం గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను కదిలించండి. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు శీతలీకరించండి.
- డౌ లైన్ ప్లేట్ను పార్చ్మెంట్ పేపర్తో కప్పబడిన రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్పై ఉంచండి. ఒకేసారి 1 పెద్ద హ్యాండిల్తో పని చేస్తూ, ఆపిల్ మిశ్రమాన్ని ప్లేట్లో పంపిణీ చేయండి, దాన్ని సరి పొరలో నొక్కండి మరియు మరిన్ని జోడించే ముందు ఖాళీలను పూరించండి. ప్లేట్ మధ్యలో ఆపిల్ మిశ్రమాన్ని మౌంట్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. గిన్నె నుండి ఏదైనా మిగిలిన ద్రవాన్ని పైలో పోయాలి. టాపింగ్ను (ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో గట్టిపడుతుంది) బఠానీ-పరిమాణ ముక్కలుగా చేసి, ఆపిల్ మిశ్రమంపై సమానంగా పంపిణీ చేయండి. కట్టుబడి అత్యంత టాప్ టాపింగ్.
- పైభాగం బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు షీట్పై రొట్టెలు వేయండి మరియు మధ్యలో చొప్పించిన పరింగ్ కత్తి ఎటువంటి ప్రతిఘటనను అందుకోదు, సుమారు 1 గంట 10 నిమిషాలు, బేకింగ్ సమయంలో షీట్ను సగం తిప్పుతుంది. పైను కనీసం 4 గంటలు లేదా రాత్రిపూట వైర్ రాక్లో చల్లబరచండి. అందజేయడం.
గమనికలు
- ఏదైనా సన్నని ప్రాంతాలను ప్యాచ్ చేయడానికి స్క్రాప్లను ఉపయోగించండి; ఒక కన్నీటి విషయంలో.
- మీరు కొద్దిగా ఓవర్హాంగ్తో డిష్లో సరిపోయేంత పెద్ద పిండిని బయటకు తీయాలని నిర్ధారించుకోండి.
- పై పిండిని ముందుగా తయారు చేసి ప్లాస్టిక్లో చుట్టి 3 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు లేదా 1 నెల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు. మీరు దానిని స్తంభింపజేస్తే, రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రిపూట కరిగించండి.
- డచ్ ఆపిల్ పై పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత 1 నెల వరకు బేకింగ్ చేసిన తర్వాత స్తంభింపజేయవచ్చు; ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ ర్యాప్తో సురక్షితంగా రెండుసార్లు చుట్టండి. వడ్డించే ముందు రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రిపూట కరిగించండి.
- మీరు పై క్రస్ట్ రెసిపీలో వనిల్లా సారాన్ని విస్మరిస్తున్నట్లయితే, రెసిపీ కోరిన అదే మొత్తాన్ని ఐస్-చల్లటి నీటితో భర్తీ చేయండి.
- ఎంపైర్, గ్రానీ స్మిత్, హనీ క్రిస్ప్, బ్రేబర్న్ లేదా కోర్ట్ల్యాండ్ వంటి స్ఫుటమైన మరియు తీపిగా ఉండే యాపిల్లను ఎంచుకోండి-అవి వాటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు చాలా జ్యుసిగా ఉండవు.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.