Om du är ett fan av kryddig mexikansk mat bör du prova detta läckra och fräcka Camarones a la Diabla-recept. Den här rätten är laddad med räkor och har en djärv, robust och eldig chilibaserad sås som är utsökt!
Vårt recept kräver att de torkade chilipepparna steks i stället för att koka dem; detta hjälper till att skapa ett djup av smak. Vi lade också till chipotle-peppar på burk för extra smak och värme, men det är valfritt.
Dessutom kan den tillagas på mindre än 35 minuter och använder bara några få ingredienser, som kan hittas i den latinska delen av din lokala stormarknad, en mexikansk marknad eller amason.
Jag serverar vanligtvis Camarones a la Diabla med en sida av Vitt ris och färsk hemlagad mjöl or Majstortilla; för ett snabbt efterrättsalternativ för att avrunda din måltid perfekt, kolla in min Mikrovågschokladkakor recept.
Hur man gör Camarones a la Diabla
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Hetta upp oljan i en 14-tums panna, stekpanna eller wok på medelvärme, tillsätt sedan den torkade chilin. Stek under omrörning tills chilin är mörkröd, cirka 5 minuter. Ta bort chilin och lägg dem på en tallrik; ställ dem åt sidan. Tillsätt löken och tomaterna och koka, rör om då och då, tills de mjuknat, cirka 10 minuter. Tillsätt vitlöken och koka i 2 minuter.
Tillsätt chipotlepeppar, 2 koppar vatten och den stekta chilin i pannan. Koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under omrörning då och då tills chilipeppar mjuknat i cirka 15 minuter. Överför chiliblandningen till en 64-ounce mixer, tillsätt ½ kopp vatten och blanda tills du har en tjock, slät konsistens, cirka 3 minuter. Stanna mixern några gånger under blandningen för att skrapa sidorna och botten av burken med en gummispatel för att säkerställa ett så jämnt resultat som möjligt.
Var noga med att lämna hålet i locket öppet och täck det löst med en ren kökshandduk så att ångan kan komma ut). I samma panna på medelvärme, häll den blandade Diablo-såsen (använd eventuellt en gummispatel för att skrapa burkens sidor).
Rör sedan ner kryddpeppar och ketchup i såsen och låt koka upp. Sänk värmen till medel och rör ner smöret och räkorna; koka tills räkorna är helt kokta, cirka 5 till 7 minuter. Garnera med färsk koriander.
Relaterade recept:
- Mexikanskt ris
- Mexikanskt vitt ris
- Cilantro Lime Ris
- Chipotle ris
- Den bästa Guacamole
- Avokado lime Crema
Receptet
Lätt Deviled Shrimp
Innehållsförteckning
- ½ kopp extra virgin olivolja eller olivolja
- 1 matsked Knorr räkor smak eller 2 teskedar kosher salt; anpassa efter smak
- 3 Torkad ancho chili, torka bort eventuella dammspalter, ta bort frön och revben
- 6 Torkad Guajillo chili, torka bort eventuella dammspalter, ta bort frön och revben
- 6 Torkad chili arbol torka bort eventuella dammsprickor och ånga
- 3 konserverad chipotle chilipeppar , justera efter önskad nivå av värmeintensitet du föredrar.
- 6 vitlök , malet
- 1 medium gul lök eller röd hackad
- ⅛ tesked allkrydda
- 4 Roma tomater , hackad eller 1 (15 oz/425) konserverad krossad tomat eller tärnad
- 2-½ koppar vatten
- 2 matskedar smör
- ⅓ kopp Ketchup , anpassa efter smak
- 2 pounds rå räkor , skalade och deveirade
- ½ kopp färska korianderblad, hackad för garnering
Instruktioner
- Hur man gör Camarones a la Diabla
- Värm oljan i en 14-tums panna eller stekpanna eller wok på medelhög värme och tillsätt sedan den torkade chilin. Stek under ständig omrörning tills chilin är mörkröd, cirka 5 minuter. Ta bort chilin och lägg dem på en tallrik; ställ dem åt sidan.
- Tillsätt löken och tomaterna och koka, rör om då och då, tills de mjuknat, cirka 10 minuter. Tillsätt vitlöken och koka i 2 minuter. Tillsätt chipotlepeppar, 2 dl vatten och stek chilin tillbaka till pannan. Koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda, rör om då och då, tills chilipeppar mjuknat, cirka 15 minuter. Överför chiliblandningen till en 64-ounce mixer, tillsätt ½ kopp vatten och blanda tills du har en tjock, slät konsistens, cirka 3 minuter. Stanna mixern några gånger under blandningen för att skrapa sidorna och botten av burken med en gummispatel för att säkerställa ett så jämnt resultat som möjligt. Var noga med att lämna hålet i locket öppet och täck löst med en ren kökshandduk så att ångan kan komma ut).
- I samma panna på medelvärme, häll den blandade diablasåsen (använd eventuellt en gummispatel för att skrapa burkens sidor). Rör sedan ner kryddpeppar och ketchup i såsen och låt koka upp. Sänk värmen till medel och rör ner smöret och räkorna; koka tills räkorna är helt kokta, cirka 5 till 7 minuter. Garnera med färsk koriander.
- Servera med vitt ris, sallad, refried bönor och majs eller tortilla, om så önskas.
Anmärkningar
- Denna Camaron a la Diabla kan kylas lufttät i upp till 3 dagar. Värm upp i en mikrovågssäker skål, stänk 1 till 2 matskedar vatten över toppen, täck med en fuktig pappershandduk, värm den i 20 till 30 sekunder, rör om med en gaffel och upprepa i cirka 1 till 2 minuter eller tills den är uppvärmd genom. Alternativt, värm den på spishällen på låg värme tills den är varm, tillsätt 1 eller 2 matskedar vatten om det behövs.
- Al Diablo-sås utan räkor kan kylas lufttätt i upp till 3 dagar.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.