Mexikanskt ris, även känt som arroz rojo eller spanskt ris, är en smakrik och färgstark tillbehör perfekt för alla mexikanskt inspirerade måltider. Den är gjord med vitt långkornigt ris och en mängd olika grönsaker och kryddor som ger det dess distinkta smak och arom.
Den livfulla röda färgen på riset kommer från tillsats av tomatpuré och tärnade tomater. Detta mexikanska risrecept är lätt att anpassa och kan göras för att passa alla kostpreferenser.
Du kan till exempel använda kycklingbuljong med låg natriumhalt istället för vatten för att göra rätten mer smakrik eller byta ut grönsakerna mot dina favoriter. Vissa människor gillar att lägga till en touch av värme till sitt mexikanska ris genom att lämna jalapeño- eller serranopepparfröna i, medan andra föredrar att ta bort dem för en mildare smak.
Mexikanskt ris är ett bra sätt att lägga till variation till dina måltider och kan serveras tillsammans med tacos, burritos, enchiladas eller någon annan mexikansk maträtt. Det är också en näringsrik tillbehör med fibrer och vitaminer.
Efter vårt recept kan du snabbt göra gott och autentiskt mexikanskt ris! Detta mexikanska ris är perfekt, serverat med en Ost dipp ovanpå eller som tillbehör till en kyckling quesadilla, stekt kyckling, eller carne asada. Alternativt kan du använda den för att fylla en burrito och slå in den eller som bas för en snabb lunch på språng.
Hur man gör mexikanskt ris
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm olivoljan i en stor stekpanna eller holländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt lök, tomat, vitlök och peppar och fräs tills grönsakerna är mjuka och löken är genomskinlig i cirka 8 till 10 minuter.
Tillsätt tomatpuré och socker i stekpannan och rör om. Koka i 2 till 3 minuter tills tomatpurén har mörknat.
Tillsätt riset i stekpannan och rör om så att kornen täcks med grönsaksblandningen. Koka i 1-2 minuter, rör om då och då, tills riset är lätt rostat.
Tillsätt det varma vattnet eller kycklingbuljongen i stekpannan, följt av Knorr Granulated Chicken-buljong eller koshersalt, och rör om. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
Tillsätt serranopeppar och frysta blandade grönsaker eller ärtor och morötter. Rör om försiktigt för att kombinera och låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen till låg och täck kastrullen med ett tättslutande lock. Sjud riset i 7 minuter eller tills vätskan absorberats.
När vätskan har absorberats, stäng av värmen (riset kommer att ha en något underkokt konsistens, men oroa dig inte, värmen från ångan kommer att koka färdigt för att bli mjuk och fluffig), håll locket på och låt riset att ånga ostört i ca 5 minuter. Fluffa sedan riset försiktigt med en gaffel.
👀👉Notera: Om du använder en hel jalapeño eller serranopeppar, låt den ligga i skålen för att njuta av ditt ris. Alternativt kan du ta bort den från stekpannan efter tillagning om du föredrar en mildare smak. Pepparn kommer att ha infunderat rätten med smak, så du kan kassera den innan servering om så önskas.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt mexikanskt ris
verktyg
Innehållsförteckning
- 4 matskedar extra virgin olivolja , uppdelad
- 1 Small gul lök , finhackat
- 1 jalapeño eller serrano , hela eller malda (skalade och fröade för mindre värme om så önskas).
- 3 Large Roma tomater hackad
- 2 Large vitlöksklyfta , malet
- 2 matskedar tomatpuré
- ½ tesked socker
- 3 koppar vitt långkornigt ris , såsom jasminris eller basmati
- 5 koppar vatten
- 4 teskedar Knorr granulerad kycklingbuljong eller 2 tsk koshersalt , anpassa efter smak
- 1 kopp frysta blandade grönsaker eller ärtor & morot, inget behov av att tina
Instruktioner
- Värm olivoljan i en stor stekpanna eller holländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt lök, tomat, vitlök och peppar och fräs tills grönsakerna är mjuka och löken är genomskinlig i cirka 8 till 10 minuter.
- Tillsätt tomatpuré och socker i stekpannan och rör om. Koka i 2 till 3 minuter tills tomatpurén har mörknat.
- Tillsätt riset i stekpannan och rör om så att kornen täcks med grönsaksblandningen. Koka i 1-2 minuter, rör om då och då, tills riset är lätt rostat.
- Tillsätt det varma vattnet eller kycklingbuljongen i stekpannan, följt av Knorr Granulated Chicken-buljong eller koshersalt, och rör om. Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Tillsätt serranopeppar och frysta blandade grönsaker eller ärtor och morötter. Rör om försiktigt för att kombinera och låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen till låg och täck kastrullen med ett tättslutande lock.
- Sjud riset i 7 minuter eller tills vätskan absorberats.
- När vätskan har absorberats, stäng av värmen (riset kommer att ha en något underkokt konsistens men oroa dig inte eftersom värmen från ångan kommer att koka färdigt riset så att det blir mjukt och fluffigt), håll locket på och låt riset att ånga ostört i ca 5 minuter. Fluffa sedan riset försiktigt med en gaffel.
- 👀👉Obs: Om du använder en hel jalapeño eller serranopeppar, låt den ligga i skålen och njuta av ditt ris. Alternativt kan du ta bort den från stekpannan efter tillagning om du föredrar en mildare smak. Pepparn kommer att ha infunderat rätten med smak, så du kan kassera den innan servering om så önskas.
Anmärkningar
- Mikrovågsugn: Lägg riset i en mikrovågssäker form och täck det med en fuktig pappershandduk. Mikrovågsugn på hög i 1-2 minuter eller tills riset är uppvärmt.
- Spishäll: Hetta upp en liten mängd olja eller smör i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt riset och rör då och då tills det är uppvärmt i cirka 5-10 minuter.
- Ugn: Värm ugnen till 350°F (175°C). Lägg riset i en ugnssäker form och täck det med folie. Grädda i 10-15 minuter eller tills riset är genomvärmt.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.