Med bara några enkla ingredienser och några grundläggande verktyg kan du få smaken av Mexiko till ditt matbord på nolltid. Oavsett om du är ett fan av det mexikanska köket eller bara vill utöka dina kulinariska horisonter, är dessa hemgjorda majstortillas ett måste att prova.
Från tacos och enchiladas till quesadillas och mer, dessa mångsidiga tortillas kommer att lyfta dina mexikanskinspirerade rätter till nya höjder. Så låt oss dyka ner i receptet och upptäcka glädjen med att göra majstortillas från grunden.
Förbered dig på en utsökt resa fylld av Mexikos oemotståndliga arom och smaker!
Hur man gör majstortillas
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Häll ¼ kopp olja i en liten skål och ställ åt sidan. Du kommer att använda detta för att förhindra att degen fastnar på dina händer; oljan hjälper också till att återfukta den när du monterar den.
I en stor blandningsskål, kombinera masa harina, salt och tillräckligt med vatten för att införliva Masa (upp till 4-½ till 5 koppar). Knåda ihop inuti skålen genom att trycka in hälarna på händerna i degen, trycka lite framåt.
Fortsätt att knåda tills du har en fuktig deg som släpper från bunken och inte fastnar på händerna; om blandningen är för torr, tillsätt mer varmt vatten, en matsked i taget.
Om blandningen är för klibbig, tillsätt mer Masa Harina, en matsked i taget. Degen blir väldigt klibbig och fastnar på händerna; När du fortsätter knåda blir degen mjukare och fastnar inte, och det är då du vet att degen är klar.
Täck den med en fuktig handduk och låt den vila i 10 till 15 minuter. Dela i lika stora bollar på ca 50g.
Rulla varje bit till en boll, lägg sedan bollarna på ett bakplåtspapper och täck med en fuktig ren kökshandduk för att hålla degen fuktig och mjuk; avsätta.
Lägg en bit bakplåtspapper eller tjock plastfolie (från en 1-quart zip-lock-påse) på en tortillapress. Placera en av bollarna i mitten av pressen.
Toppa med en annan bit bakplåtspapper, stäng pressen och tryck ner spaken för att bilda en 6-tums rund tortilla. (Alternativt kan degbollarna rullas med en kavel mellan plastark.)
Relaterade recept:
Receptet
Majs tortillas
Innehållsförteckning
- 4 koppar Maseca dagtid , siktad
- ½ tesked Icke-aluminium bakpulver (valfritt, för en extra hiss)
- 4-½ till 5 koppar varmvatten
- 1 tesked kosher salt
Instruktioner
- Häll ¼ kopp olja i en liten skål och ställ åt sidan. Du kommer att använda detta för att förhindra att degen fastnar på dina händer; oljan hjälper också till att återfukta degen när du sätter ihop den. Kombinera kycklingbuljongen och varmt vatten; avsätta. I en stor blandningsskål, kombinera masa harina, smält smör och tillräckligt med vatten för att införliva Masa (upp till 4 koppar).
- Knåda ihop inuti skålen genom att trycka in hälarna på händerna i degen, trycka lite framåt. Fortsätt att knåda tills du har en fuktig deg som släpper från bunken och inte fastnar på händerna; om blandningen är för torr, tillsätt mer varmt vatten, en matsked i taget. Om blandningen är för klibbig, tillsätt mer Masa Harina, en matsked i taget.
- Degen blir väldigt klibbig och fastnar på händerna; När du fortsätter knåda blir degen mjukare och fastnar inte, och det är då du vet att degen är klar. Täck med en fuktig handduk och låt den vila i 10 till 15 minuter.
- Dela i lika stora bollar på ca 50g. Rulla varje bit till en boll, lägg sedan bollarna på ett bakplåtspapper och täck med en fuktig ren kökshandduk för att hålla degen fuktig och mjuk; avsätta.
- Lägg en bit bakplåtspapper eller tjock plastfolie (från en 1-quart zip-lock-påse) på en tortillapress. Placera en av bollarna i mitten av pressen. Toppa med en annan bit bakplåtspapper, stäng pressen och tryck ner spaken för att bilda en 6-tums rund tortilla. (Alternativt kan degbollarna rullas mellan plastark med en kavel.)
- Öppna pressen och ta bort det översta lagret av plast. Dra försiktigt bort majstortillan från bottenplasten och lägg den på en het, osmord gjutjärnspanna; tillaga på medelhög i ca 30 sekunder på varje sida, vänd 3 gånger. (Se till att inte överkoka tortillan).
- Ta bort tortillan och lägg den på en ren kökshandduk; håll den täckt för att hålla den mjuk och smidig. Fortsätt tills du har använt upp all deg. Njut av!
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.