En av våra favoritkakor med kanelsmak! Dessa klassiska mjuka och sega Snickerdoodles-kakor är gjorda av smör, ljust farinsocker, strösocker, mjöl, ägg och precis lagom mängd kanel - en enkel kaka sprängfylld av smak.
För fler kanelinspirerade kakor, kolla in dessa recept: Havregrynsrussinkakor, Havrekakor med kokos, havregrynskakor med chokladflis, och Pepparkakor.
Hur man gör Snickerdoodle-kakor
Notera: De fullständiga instruktionerna finns på receptkortet nedan.
Vispa ihop mjöl, majsstärkelse, grädde av tartar, kanel och bakpulver; avsätta. Vispa smöret och sockret med medelhastighet tills det är lätt och fluffigt i 3 till 4 minuter i en mixer med paddeltillbehör.
Därefter, med maskinen igång på låg hastighet, tillsätt äggen ett i taget tills det är inkorporerat, stoppa och skrapa ner skålens sidor efter varje tillsats. Tillsätt sedan vaniljen och blanda på låg hastighet tills det är helt inkorporerat.
Med maskinen igång på låg hastighet, tillsätt mjölblandningen och blanda tills du inte längre ser några mjölbitar. Överför kakdegen till en medelstor skål, täck den ordentligt och låt stå i kylen i minst 30 minuter.
Om du kyler i 3+ timmar, låt kakdegen stå i rumstemperatur i minst 30 minuter innan du rullar den till bollar; den blir väldigt stel efter att ha stått i kylen så länge.
Blanda under tiden ⅓ kopp strösocker och 2 teskedar av mald kanel; avsätta.
Värm ugnen till 350 °F. Placera galler i den övre och nedre tredjedelen av ugnen. Rad två bakplåtar med pergamentpapper; avsätta. (Om du bara har 1 bakplåt, låt den svalna helt mellan omgångarna).
Använd en 1.5-tums glass- eller portionsskopa och ös upp degen i rundade matskedstora rundlar, skrapa var och en mot skålen när du öser. Rulla varje hög i dina händer för att bilda en boll.
Degen blir väldigt mjuk, så hantera den försiktigt och arbeta snabbt. Släpp varje boll i kanel- och sockerblandningen och rulla runt så att den blir ordentligt täckt. Placera på den förberedda bakplåten, cirka 2 till 3 tum från varandra. Upprepa med resterande degbollar.
Baka ett ark i taget tills Snickerdoodles-kakorna har svällt upp och topparna börjar krackelera i 10 till 12 minuter; överbaka inte. Ju längre du bakar kakorna, desto krispigare blir de.
Ta ut kakorna från ugnen och låt dem svalna i pannan i 3 minuter; de kommer att fortsätta laga mat under denna tid. När de har stelnat lite, lägg över dem på ett galler för att fortsätta svalna.
Relaterade recept:
- Chocolate chip cookies
- Pepparkakor
- Melasskakor
- Tumavtryckskakor
- Pecannötsnöbollskakor
- Brunt smör Chocolate Chip Cookies
Receptet
Enkla Snickerdoodles-kakor
verktyg
Innehållsförteckning
För kakdegen:
- 375 g (3 koppar) mjöl för alla ändamål, hällt i en måttbägare och jämnt ut
- 1 matsked majsstärkelse
- 1 tesked mald kanel
- 2 teskedar vaniljkräm
- 1 tesked bakpulver
- ½ tesked Kosher salt
- 1 kopp (2 pinnar) Osaltat smör , rumsvarmt smör men fortfarande svalt vid beröring
- ¾ kopp strösocker
- ¾ kopp farinsocker eller ljust socker
- 2 stora ägg , rumstemperatur
- ½ matsked ren vanilj extrakt
- ½ matsked klar vanilj eller rent vaniljextrakt
För socker- och kanelblandningen:
- ⅓ kopp strösocker
- 1 tesked mald kanel
Instruktioner
- I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, majsstärkelse, grädde av tartar, kanel och bakpulver; avsätta. Vispa smöret och båda sockerarterna på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt i en stavmixer med paddeltillbehöret, 3 till 4 minuter.
- Sedan, med maskinen igång på låg hastighet, tillsätt äggen ett i taget tills det är inkorporerat, stoppa och skrapa ner sidorna av skålen efter varje tillsats. Tillsätt sedan vaniljen och blanda på låg hastighet tills det är helt inkorporerat.
- Med maskinen igång på låg hastighet, tillsätt mjölblandningen och blanda bara tills du inte längre ser några mjölbitar. Överför kakdegen till en medelstor skål, täck den ordentligt och låt stå i kylen i minst 30 minuter.
- Om du kyler i 3+ timmar, se till att du låter kakdegen stå i rumstemperatur i minst 30 minuter innan du rullar den till bollar; kakdegen blir väldigt stel efter att ha stått i kylen så länge.
- Under tiden, i en liten skål, blanda ⅓ kopp strösocker och 2 teskedar mald kanel; avsätta.
- Värm ugnen till 350 °F. Placera galler i den övre och nedre tredjedelen av ugnen. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper; avsätta. (Om du bara har 1 bakplåt, låt den svalna helt mellan omgångarna). Använd en 1.5-tums glass- eller portionsskopa och ös upp degen i rundade matskedstora rundlar, skrapa var och en mot skålen när du öser.
- Rulla varje hög i dina händer för att bilda en boll. Degen blir väldigt mjuk, så hantera den försiktigt och arbeta snabbt. Släpp varje boll i kanel- och sockerblandningen och rulla runt så att den blir ordentligt täckt. Placera på den förberedda bakplåten, cirka 2 till 3 tum från varandra. Upprepa med resterande degbollar.
- Baka ett ark i taget tills snickerdoodle-kakorna har svällt upp och topparna börjar krackelera, 10 till 12 minuter; överbaka inte. Ju längre du bakar kakorna, desto krispigare blir de. Ta ut ur ugnen och låt kakorna svalna i pannan i 3 minuter; de kommer att fortsätta laga mat under denna tid. När de har stelnat lite, lägg över dem på ett galler för att fortsätta svalna.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.