Melass Cookies är en klassiker av en anledning - de är läckra! Kakorna är mjuka och sega, med en perfekt balans mellan kryddor och sötma. Dessutom är de enkla att göra så att du kan njuta av dem när som helst, inte bara på helgdagar.
För fler melassinspirerade desserter, kolla in dessa recept: Gammaldags melass Tårta och Pepparkaka tårta.
Hur man gör Melasskakor
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Sikta mjöl, bakpulver, ingefära, mald kanel, kryddnejlika, kryddpeppar och muskot i en stor skål.
Avsätta I en stor skål, använd en handhållen eller stående mixer försedd med en skoveltillbehör, grädda ihop smör och socker på hög hastighet tills det är helt inkorporerat, cirka 4 minuter.
Tillsätt ägget och fortsätt vispa tills det är helt införlivat. Tillsätt melass och vanilj och fortsätt vispa tills det är helt införlivat. Skrapa ner sidorna och botten av skålen efter behov.
Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och blanda på låg hastighet tills det är inkorporerat, håll då och då uppe för att skrapa botten och sidorna av skålen för att integrera blandningen ordentligt.
Överför kakdegen till en medelstor skål, täck den tätt och ställ in i kylen över natten eller i upp till tre dagar.
Om du kyler i 3+ timmar, låt kakdegen stå i rumstemperatur i minst 30 minuter innan du rullar den till bollar; kakdegen blir väldigt stel efter att ha stått i kylen så länge.
Värm ugnen till 350 °F. Rad två bakplåtar med bakplåtspapper och förbered en grund skål med strösocker; avsätta.
När degen är mjuk nog att hantera, använd en 1-tums kakskopa att rulla varje boll i socker och tryck ner med handflatan för att platta till bollen, placera sedan kakorna 2 tum från varandra på bakplåtarna.
Grädda tills kakorna börjar skrynkla på toppen men fortfarande är mjuka i mitten, ca 10–12 minuter.
Rotera arken halvvägs för att säkerställa att kakorna bakas jämnt; låt dem svalna på bakplåtarna i 15 minuter och lägg dem sedan på ett galler för att svalna helt.
Servera de nybakade melasskakorna omedelbart eller förvara dem i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till tre dagar.
Fler semesterinspirerade kakrecept:
- Pepparkakor
- Snickerdoodles kaka
- Chokladsockerkakor
- Pecannötsnöbollskakor
- Citron Ricotta Cookies
- Fikonkakor
Receptet
Enkla melasskakor
verktyg
Innehållsförteckning
- 282 g (2 och ¼ koppar) mjöl för alla ändamål
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked markerade ingefära
- 1-½ teskedar mald kanel
- ½ tesked malda kryddnejlikor
- ¼ tesked allkrydda
- ½ tesked nyriven muskotnöt
- ½ tesked kosher salt
- 1-½ pinnar (¾ kopp) osaltat smör , mjukad till rumstemperatur
- 1 kopp ljusbrunt socker
- ⅓ kopp Mormors melass, osavlad
- 1 stort ägg , vid rumstemperatur
- 1 tesked ren vanilj extrakt
- ¼ tesked kosher salt
Att rulla:
- ¼ kopp strösocker för rullning
Instruktioner
- I en stor skål, sikta ihop mjöl, bakpulver, ingefära, mald kanel, kryddnejlika, kryddpeppar och muskotnöt. Avsätta
- I en stor skål med hjälp av en handhållen eller stående mixer försedd med en skoveltillbehör, grädda smöret och båda sockren tillsammans på hög hastighet tills det är helt införlivat, cirka 4 minuter. Tillsätt ägget och fortsätt vispa tills det är väl införlivat. Tillsätt melass och vanilj och fortsätt att vispa tills det är helt införlivat. Skrapa ner sidorna och botten av skålen efter behov.
- Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och blanda på låg hastighet tills det är inkorporerat, håll då och då uppe för att skrapa botten och sidorna av skålen för att integrera blandningen ordentligt.
- Överför kakdegen i en medelstor skål, täck den ordentligt och ställ in i kylen över natten eller i upp till tre dagar. Om du kyler i 3+ timmar, se till att du låter kakdegen stå i rumstemperatur i minst 30 minuter innan du rullar till bollar; kakdegen blir väldigt stel efter att ha stått i kylen så länge.
- Värm ugnen till 350 °F. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper och förbered en grund skål med strösocker; avsätta.
- När degen är mjuk nog att hantera, använd en 1-tums kakskopa för att rulla varje boll i socker och tryck ner med handflatan för att platta till bollen, och placera sedan kakorna 2 tum från varandra på bakplåtarna.
- Grädda tills kakorna börjar skrynkla på toppen men fortfarande är mjuka i mitten, ca 10–12 minuter. Rotera arken halvvägs för att säkerställa att kakorna bakas jämnt; låt kakorna svalna på bakplåtarna i 15 minuter och överför dem sedan till ett galler för att svalna helt. Servera de nybakade kakorna omedelbart eller förvara dem i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till tre dagar.
Anmärkningar
- Melasskakor kan förvaras lufttäta i rumstemperatur i upp till 5 dagar.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.