Pecannötsnöbollskakor, även kända som snöbollskakor, rysk tekaka, mexikanska bröllopskakor eller Polvorones, är mördegskakor gjorda av mjöl, socker, smör, ägg och hackade pekannötter.
Dessa snöbollspekannötkakor är en perfekt semesterdessert, överdragna med strösocker, fulla av pekannötssmak och med precis rätt sötma. Detta smöriga recept på pecannötsnöbollskakor (förutom att det är gott) är väldigt enkelt och snabbt att göra.
De är också mångsidiga; du kan anpassa dem med andra nötter, som valnötter, mandelpistagenötter och cashewnötter.
Njut av dessa nötiga smuliga kakor ensamma, på språng eller med kaffe eller te. För fler pecannötsinspirerade kakor, kolla in dessa recept: Fikonkakor med pekannötter, Havrekakor med kokosnötter och pekannötter, Chokladchipskakor med havre, Perfekta chokladkakoroch Havregrynsrussinkakor.
Hur man gör Pecan Snowball Cookies
Notera: Den fullständiga instruktionen finns i receptkortet nedan.
Placera galler i de övre och nedre tredjedelarna av ugnen och förvärm till 350 grader F. Sprid ut pekannötterna på en kantad bakplåt och grädda tills de blivit något mörkare, cirka 10 minuter; låt svalna helt.
Överför till en matberedare och mixa tills den är finmald - överpulsa inte, eftersom du inte vill ha en pasta.
I en medelstor skål, kombinera ½ kopp konditorsocker, mjöl, salt, vanilj och malda pekannötter; skär smöret i mjölblandningen med hjälp av en bakverksfräs eller två gafflar tills det är väl blandat.
Överför kakdegen till en medelstor skål, täck den ordentligt och kyl den i kylen i minst 30 minuter. Om den har svalnat i 3+ timmar, låt den stå i rumstemperatur i minst 30 minuter innan du rullar den till bollar.
Efter att ha stått i kylen så länge blir kakdegen väldigt stel. Värm ugnen till 350°F. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper; avsätta.
Skopa blandningen i rundade matskedstora rundlar, rulla dem mellan händerna till bollar och arrangera dem på de förberedda bakplåtarna med minst 1 till 2 tum från varandra.
Grädda genom att byta position på formarna halvvägs tills de är lätt gyllene på botten, 15 till 20 minuter. (Medan du väntar på att de andra pecannötsnöbollskakorna ska gräddas, placera de förberedda bakplåtarna med kakorna i frysen).
Låt Snowball-kakorna svalna på bakplåten i cirka 5 minuter och rulla dem sedan försiktigt i konditorernas socker för att täcka dem ordentligt. Var försiktig när du hanterar kakor, eftersom de är mycket ömtåliga.
Lägg sedan Snowballs Cookies på galler för att svalna helt; den är godast på galler så strösockret inte blir fuktigt. När det är helt kallt, rulla igen med konditorsockret.
Fler kakrecept:
- Guava Thumbprint Cookies
- Jordnötssmör Cup Cookies
- Chokladkakor med tumavtryck med Dulce de leche
- Mjuka melasskakor
- Jordnötssmör cookies
Receptet
Enkla Pecannötsnöbollskakor
Innehållsförteckning
- 250 g (2 pinnar plus 2 matskedar) osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
- 65 g (½ koppar) konditorsocker
- 5 ml (1 tsk) rent vaniljextrakt
- 300 g (2 och ⅓ koppar) mjöl för alla ändamål (sked och jämna ut med baksidan av en kniv)
- 300 g (2 koppar), rostade pekannötter, fint hackade
För beläggning:
- 118 g (1 kopp) konditorisocker
Instruktioner
- Placera galler i de övre och nedre tredjedelarna av ugnen och förvärm till 350 grader F. Sprid ut pekannötterna på en kantad bakplåt och grädda tills de blivit något mörkare, cirka 10 minuter; låt svalna helt. Överför till en matberedare och pulsa tills det är finmalt – överpulsa inte, för du vill inte ha en pasta.
- I en medelstor skål, kombinera ½ kopp konditorsocker, mjöl, salt, vanilj och malda pekannötter; skär smöret i mjölblandningen med hjälp av en bakverksfräs eller två gafflar tills det är väl blandat.
- Överför kakdegen till en medelstor skål, täck den ordentligt och låt stå i kylen i minst 30 minuter. Om du kyler i 3+ timmar, se till att du låter kakdegen stå i rumstemperatur i minst 30 minuter innan du rullar den till bollar; kakdegen blir väldigt stel efter att ha stått i kylen så länge.
- Värm ugnen till 350°F och klä två bakplåtar med bakplåtspapper; avsätta. Skopa i rundade matskedstora rundlar och rulla mellan händerna till bollar och arrangera dem på de förberedda bakplåtarna med minst 1 till 2 tum från varandra.
- Grädda genom att byta position på formarna halvvägs tills de är lätt gyllene på botten, 15 till 20 minuter. (Medan du väntar på att de andra pecannötsnöbollskakorna ska gräddas, placera de förberedda bakplåtarna med kakorna i frysen).
- Låt Pecan Snowballs-kakorna svalna i cirka 5 minuter på bakplåten och rulla dem sedan försiktigt i konditorernas socker för att täcka dem ordentligt. Var försiktig när du hanterar pekannötssnöbollskakor, eftersom de är mycket ömtåliga. Placera sedan Pecan Snowballs Cookies på galler för att svalna helt; den är godast på galler så strösockret inte blir fuktigt. När det är helt kallt, rulla igen med konditorsockret.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.