Låt oss kicka igång julbakningssäsongen med ett klassiskt kakrecept. Detta recept på chokladsockerkakor är utan tvekan ett av de enklaste jag någonsin gjort. Förutom att den är utsökt kräver den bara några få enkla och allmänt tillgängliga ingredienser.
Dessutom är kakdegen väldigt lätt att arbeta med, blir alltid perfekt och tar ingen tid att göra. Dessa chokladsockerkakor är den perfekta sötsaken för alla tillfällen.
För fler semesterinspirerade kakor, kolla in dessa recept: Pepparkakor, Melasskakor, Snickerdoodles kakor, Fikonkakor, och Pecan snöbollskakor.
Hur man gör chokladsockerkakor
Notera: De fullständiga instruktionerna finns på receptkortet nedan.
Sikta mjöl, bakpulver och kakaopulver; avsätta. Kombinera det osaltade smöret, saltet och sockret i en mixerskål försedd med en paddeltillbehör tills det är slätt och krämigt i cirka minuter; slå i äggula och ren vanilj extrakt.
Tillsätt mjölblandningen och blanda tills det precis blandas. Halvera degen, forma den till platta skivor, slå in varje halva i hushållsfilm och vila i kylen i minst en timme eller över natten.
Placera galler i de övre och nedre tredjedelarna av ugnen och förvärm till 350 grader F—klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper; avsätta. Kavla ut 1 bit deg mellan ark av bakplåtspapper till en 14 x 10-tums rektangel ⅛ tum tjock.
Skär ut så många kakor som möjligt med vilken kakform du vill, reservera och kyla ner rester, överför sedan snabbt kakorna till bakplåten, ordna dem ½ tum från varandra på de förberedda bakplåtarna.
Om degen blir för mjuk, ställ tillbaka den i frysen tills den stelnar.
Grädda tills de är fasta och lätt puffade, ca 10 minuter. Svalna på ett bakplåtspapper i 5 minuter och överför sedan till ett galler för att svalna helt med hjälp av en spatel; kakorna blir knapriga när de svalnar.
Hur man gör glasyr
Vispa i en liten skål florsocker med evaporerad mjölk (börja med 2 matskedar; du kommer förmodligen att behöva mer mjölk för den perfekta bredningskonsistensen).
Slå i majssirap och ren vanilj extrakt tills glasyren är slät och glansig; om den är för tjock, tillsätt mer majssirap. Dela glasyren i så många skålar du önskar för olika färger. Sen Lägg till matfärg tills önskad intensitet uppnås.
Måla glasyren över chokladsockerkakorna med en pensel eller doppa kanterna i glasyren. Strö över färgat socker eller annan dekoration medan glasyren fortfarande är blöt. Låt kakorna stelna på vaxat papper.
Relaterat recept:
- Chocolate chip cookies
- Chokladchipskakor med havre
- Pecannötsnöbollskakor
- Citron Ricotta Cookies
- Jordnötssmör cookies
- Mexikanska bröllopskakor
Receptet
Enkla chokladsockerkakor
Innehållsförteckning
Till chokladsockerkakorna
- 226 g (2 pinnar) osaltat smör mjukat
- 150 g (¾ kopp) strösocker
- 1 stor äggula , rumstemperatur
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- 260 g (2 koppar) universalmjöl
- 50 g (½ kopp) osötad holländsk process kakaopulver
- ½ tesked bakpulver
- ½ tesked kosher salt
För glasyren:
- 300 g (3 koppar) konditorsocker, siktat
- 2 matskedar varm förångad mjölk , varm helmjölk eller varmt vatten (tillsätt mer om det behövs för korrekt bredningskonsistens)
- ½ tesked ljus majssirap
- ¼ teskedar ren vanilj extrakt
- Matfärgning och sockerdekoration
Instruktioner
Till chokladsockerkakorna
- I en medelstor skål, sikta ihop mjöl, bakpulver och kakaopulver; avsätta. Kombinera det osaltade smöret, saltet och sockret i en mixerbunke utrustad med en paddeltillbehör tills det är slätt och krämigt. Vispa i äggula och rent vaniljextrakt.
- Tillsätt mjölblandningen och blanda tills det precis blandas. Halvera degen, forma till platta skivor, slå in varje halva i hushållsfilm och vila i kylen i minst en timme eller över natten.
- Värm ugnen till 350°. Kavla ut 1 bit deg mellan ark med bakplåtspapper till en 14 x 10 tums rektangel och ⅛ tum tjock. Skär ut så många kakor som möjligt med valfri kakform du vill, reservera och kyla ner rester, överför sedan snabbt kakorna till bakplåten och placera dem med en halv tums mellanrum på de förberedda bakplåtarna.(Om degen blir för mjuk, återgå till frysen tills fast.)
- Grädda den tills den är fast och lätt puffad ca 10 minuter. Kyl på plåt i 5 minuter, använd sedan en spatel och överför dem till ett galler för att svalna helt. (Kakorna blir knapriga när de svalnar.)
För glasyren:
- I en liten skål, vispa florsockret med evaporerad mjölk (börja med 2 matskedar, du kommer förmodligen att behöva mer mjölk för den perfekta spridningskonsistensen).
- Vispa i majssirap och rent vaniljextrakt tills glasyren är slät och glansig (om glasyren är för tjock, tillsätt en liten mängd mer majssirap).
- Dela upp i så många skålar du önskar för olika färger. Tillsätt sedan matfärg tills önskad intensitet uppnås.
- Måla glasyren över chokladsockerkakorna med en pensel, eller doppa kanterna av chokladsockerkakor i glasyren. Strö över färgat socker eller andra sockerdekorationer medan glasyren fortfarande är blöt. Låt stelna på vaxat papper. Njut av!
Anmärkningar
- Kakor fortsätter att tillagas på den varma plåten efter att de kommit ut ur ugnen.
- Låt chokladsockerkakorna svalna på bakplåten i cirka 2 minuter tills de är tillräckligt fasta för att överföras till ett galler med en spatel.
- Kyl kakdegen för att förhindra överspridning.
- Dela degen på mitten för att bli mer hanterbar.
- Kavla ut 1 bit kakdeg mellan 2 ark bakplåtspapper.
- Om degen vid något tillfälle blir för mjuk, ställ tillbaka den i frysen tills den stelnar.
- Klipp ut så många önskade former som möjligt, reservera och kyla resterna: Rulla om resterna bara en gång.
- Kavla ut degen till cirka ⅛ tum till ¼ tum tjock.
- Ordna chokladsockerkakor ½ tum från varandra.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.