En av de mest värdefulla presenterna du kan ge dina barn är chansen att skapa minnen med dem. Så träffa dina barn och lär dem hur man gör dessa traditionella pepparkakor och skapa minnen som varar livet ut.
❤️️ Det här receptet på pepparkakor är enkelt och roligt för hela familjen. De blir också läckra varje gång: mjuka i mitten, med lätt sega kanter och perfekt kryddade.
Varje jul ser mina barn fram emot att hjälpa mig göra dessa pepparkakor, speciellt att äta dem. Jag hoppas att din familj tycker om denna pepparkaka lika mycket som min.
För fler pepparkaksinspirerade recept, kolla in det här 👉 Melass tårta och Pepparkaka tårta.
Hur man gör pepparkakor
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
I en stor skål, använd en handhållen elektrisk mixer eller mixerskålen på en stavmixer med paddeltillbehöret, blanda ihop smör, skal och socker på medelhastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 4 minuter.
Skrapa ner sidorna med en spatel efter behov. Blanda under tiden mjöl, bakpulver, bakpulver, ingefära, muskotnöt, kryddpeppar och kanel i en medelstor skål; avsätta. Vispa ihop ägg, melass, apelsinjuice och vaniljextrakt i en annan skål.
När smöret och sockret är integrerat, sänk hastigheten på mixern, tillsätt äggblandningen, vispa väl, skrapa ner sidorna med en spatel efter behov, tillsätt sedan mjölblandningen i 3 omgångar, vispa tills det precis blandas efter varje tillsats.
Degen blir ganska tät och lätt torr vid beröring. Ta bort skålen från maskinen. Dela kakdegen i tre delar, slå sedan in den i plastfolie och svalna i minst 3 timmar eller över natten.
Detta gör det lättare att kavla ut degen när den har svalnat. Det betyder också att du bara har hälften av degen som blir varm när du rullar den.
(Det är en lång tid, jag vet, men du vill att din kakdeg ska vara hanterbar och behålla sin form när kakorna bakas, och det får du inte om du inte har en kyld fast deg).
När du är redo att baka, förvärm ugnen till 350 grader F—klä tre bakplåtar med pergament; avsätta. Avlägsna kakdegen från kylen och låt den stå i rumstemperatur i 5 till 10 minuter innan du rullar den.
Använd en kavel och kavla ut kakdegen på en lätt mjölad arbetsyta till en tjocklek av ¼ tum. Använd dina favoritkakor och skär ut så många former som degen tillåter.
Överför dem försiktigt till plåtarna och placera dem 1 tum från varandra. Om degen blir för mjuk, ställ tillbaka den i frysen tills den stelnar. Spara eventuella rester och förvara dem svalt i kylen innan de rullas om.
Grädda tills mitten är puffad och kanterna är knapriga, cirka 10–12 minuter.Låt kakorna stå på plåten tills de är tillräckligt fasta, ca 2 minuter.
Överför dem till ett galler och låt dem svalna till rumstemperatur innan de dekoreras. Upprepa med eventuell resterande deg.
Hur man gör glasyr
Medan pepparkakorna svalnar gör du glasyren. Tillsätt alla ingredienser i en medelstor skål och vispa tills det är slätt och glansigt.
Om konsistensen är för tjock, tillsätt mer majssirap; överför till en spritspåse med ett tunt munstycke, eller doppa pepparkakorna i glasyren.
Du kan också pensla dem eller dela glasyren i separata skålar och rör i matfärg efter önskemål, måla dem med en pensel, eller breda ut dem med en kniv eller baksidan av en sked.
Låt glasyren torka på kakorna i minst några timmar innan du packar dem i presentaskar eller kakformar. Pepparkakor håller i 2 veckor när de försluts i en lufttät behållare men äts bäst färska.
Stapla dem mellan ark med bakplåtspapper för att bevara dekorationerna.
Relaterade recept:
Receptet
Enkla pepparkakor
verktyg
Innehållsförteckning
- 1-½ pinnar osaltat smör , mjukad
- 1 kopp brunt eller ljust socker , packade och jämnade till
- ⅔ kopp vitt socker
- 563 g (4-½ koppar) mjöl för alla ändamål (skedade och jämnade med baksidan av en kniv) plus ½ kopp ytterligare för rullning
- 1 ½ teskedar bakpulver
- ½ tesked bakpulver
- 1 matsked markerade ingefära
- ½ tesked nyriven muskotnöt eller malen muskotnöt
- ½ tesked allkrydda
- 1 matsked mald kanel
- ½ tesked mark kryddnejlika
- ½ tesked kosher salt
- 2 stora ägg , rumstemperatur
- ½ kopp osvavelfri melass , som Grandma's Brand
- 1 Matsked Ren vanilj extrakt
- 1 apelsin skalad och saftad (¼ kopp juice) citron
För glasyren:
- 1 kopp florsocker
- 2 teskedar ren vanilj extrakt
- 1 matsked eller efter behov varm förångad mjölk , varm helmjölk eller varmt vatten
- ¼ tesked ljus majssirap
Instruktioner
- I en stor skål, använd en handhållen elektrisk mixer eller mixerskålen på en stavmixer med paddeltillbehöret, blanda ihop smör, skal och socker på medelhastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 4 minuter, skrapa ner sidorna med en spatel efter behov.
- Vispa under tiden ihop mjöl, bakpulver, bakpulver, ingefära, muskotnöt, kryddpeppar och kanel i en medelstor skål; avsätta. I en annan skål, vispa ihop ägg, melass, apelsinjuice och vaniljextrakt.
- När smöret och sockret är integrerat, sänk hastigheten på mixern, tillsätt äggblandningen, vispa väl, skrapa ner sidorna med en spatel efter behov, tillsätt sedan mjölblandningen i 3 omgångar, vispa tills det precis blandas efter varje tillsats. Degen blir ganska tät och lätt torr vid beröring.
- Ta bort skålen från maskinen. Dela kakdegen i tre delar, slå sedan in den i plastfolie och svalna i minst 3 timmar eller över natten; Detta steg gör det lättare att kavla ut degen när den har svalnat. Det betyder också att du bara har hälften av degen som blir varm när du rullar den. (Det är en lång tid, jag vet, men du vill att din kakdeg ska vara hanterbar och behålla sin form när kakorna bakas, och det får du inte om du inte har kyld fast deg).
- När du är redo att baka, förvärm ugnen till 350 grader F—klä tre bakplåtar med pergament; avsätta. Ta ut kakdegen från kylen och låt den stå i rumstemperatur i 5 till 10 minuter innan den rullas. Använd en kavel och kavla ut kakdegen på en lätt mjölad arbetsyta till en tjocklek av ¼ tum.
- Använd dina favoritkakor, skär ut så många former som degen tillåter och överför dem försiktigt till kakformarna och placera dem 1 tum från varandra. Om degen blir för mjuk, ställ tillbaka den i frysen tills den stelnar. Spara eventuella rester och förvara dem svalt i kylen innan de rullas om.
- Grädda tills mitten är uppblåst och kanterna är knapriga, cirka 10–12 minuter. Låt kakorna stå på plåten tills kakorna är tillräckligt fasta, cirka 2 minuter, överför sedan kakorna till ett galler och låt dem svalna till rumstemperatur innan de dekoreras. Upprepa med eventuell resterande deg.
Hur man gör glasyr
- Medan pepparkakorna svalnar gör du glasyren. I en medelstor skål, tillsätt alla ingredienserna och vispa ihop tills det är slätt och glansigt. Om konsistensen är för tjock, tillsätt lite mer majssirap; överför till en spritspåse med ett tunt munstycke, eller doppa pepparkakorna i glasyren.
- Du kan också pensla dem eller dela glasyren i separata skålar och rör i matfärg efter önskemål, måla dem med en pensel eller breda ut dem med en kniv eller baksidan av en sked. Låt glasyren torka på kakorna i minst några timmar innan du packar dem i presentaskar eller kakformar. Pepparkakor håller i 2 veckor när de försluts i en lufttät behållare men äts bäst färska; stapla dem mellan ark med bakplåtspapper för att bevara dekorationerna.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.