Po kërkoni një ëmbëlsirë me shije? Mos kërkoni më larg se kjo recetë për tortën me fletë luleshtrydhe me krem djathi me luleshtrydhe. Pas eksperimenteve dhe rregullimeve të shumta, më në fund kam gjetur ekuilibrin e përsosur të shijes dhe strukturës.
Në fillim, receta ime kërkonte zvogëlimin e brumit të tortës me dhallë, 4 vezë, miell, niseshte misri, vanilje, gjalpë dhe pure me luleshtrydhe të freskëta. Sidoqoftë, torta që rezulton ishte pak e dendur dhe e rëndë.
Ndërsa familja ime e shijonte, nuk ishte ajo që kisha në mendje. Kështu, bëra disa ndryshime për të përsosur recetën.
E ndërrova dhallën me qumësht të plotë, hoqa niseshtën e misrit, shtova një vezë shtesë dhe përdora një kombinim të reduktimit të puresë së luleshtrydheve të freskëta dhe luleshtrydheve të bluara të thara në ngrirje, së bashku me pak vaj dhe një përzierje ekstraktesh vanilje të pastër dhe të pastër.
Me këto rregullime dhe pak më shumë pluhur pjekjeje, arrita një tortë të lehtë, të lagësht dhe të butë që shpërthen me aromë të shijshme luleshtrydhe. Por vetë torta është vetëm një pjesë e historisë. Kremi i djathit me luleshtrydhe e ngre këtë ëmbëlsirë në një nivel tjetër.
Pasi u përpoqa fillimisht të bëja kremin me reduktim të puresë së luleshtrydheve të freskëta, zbulova se i ngjante më shumë një kosi luleshtrydhe sesa një kremje dekadente.
Nëpërmjet eksperimenteve, gjeta ekuilibrin e përsosur të përbërësve - luleshtrydhe të bluara të thara në ngrirje, krem djathi, gjalpë pa kripë, sheqer pluhur dhe një përzierje ekstraktesh të qarta dhe të pastra vanilje.
Ky kombinim krijon një acar kremoz dhe të mprehtë me një teksturë dekadente që shkrihet në gojën tuaj.
Shtimi i luleshtrydheve të thara në ngrirje në vend të reduktimit të luleshtrydheve, jo vetëm që i jep kremit një ngjyrim të gjallë rozë, por gjithashtu intensifikon aromën e luleshtrydhes, duke e bërë atë edhe më të shijshëm dhe tërheqës.
Qoftë duke festuar një rast të veçantë ose thjesht duke shijuar një ëmbëlsirë, kjo tortë me fletë luleshtrydhe me krem djathi me luleshtrydhe është ëmbëlsira perfekte. Është e lehtë për t'u bërë, e mbushur me shije dhe e garantuar për t'i bërë përshtypje kujtdo që e provon.
Pra, mos hezitoni të provoni këtë recetë dhe të përjetoni shijen e luleshtrydheve në çdo kafshatë të këndshme!🍰
Për më shumë ëmbëlsira të frymëzuara nga luleshtrydhet, sigurohuni që të shikoni tonën luleshtrydhe Galette, luleshtrydhe Muffin, luleshtrydhe Scones me majë lëvozhgë luleshtrydhe, Tortë me luleshtrydhe të freskëta, luleshtrydhe Cobbler, Bare me bollgur luleshtrydhe, luleshtrydhe Galette, KEK i vogel me luleshtrydhe, Tartë me fruta, Berry Trifle, Parfait me krem djathi luleshtrydhe, Sallatë frutash me luleshtrydhedhe Jam luleshtrydhe.
Dhe për një opsion më të shëndetshëm, provoni tonën ëmbëlsirë me grurë të plotë, e cila është po aq e shijshme. Dhe për një pije që shuan etjen, duhet të provoni pijen tonë të shijshme Strawberry Lemonade!
Shko te:
Si të bëni tortë me fletë luleshtrydhe
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Për tortën me fletë luleshtrydhe: Filloni duke larë luleshtrydhet dhe duke hequr kërcellet dhe gjethet. Pritini luleshtrydhet në copa më të vogla, nëse është e nevojshme, dhe vendosini në një blender ose procesor ushqimi.
Shtyjini luleshtrydhet derisa të ndahen në një pure të lëmuar. Transferoni purenë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar.
Gatuani me kapak të hapur, duke e përzier shpesh, derisa pureja e luleshtrydheve të trashet dhe të zvogëlohet në ½ filxhan, e cila mund të zgjasë rreth 30 minuta, varësisht se sa lëng janë luleshtrydhet.
Pasi pureja të jetë pakësuar, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se ta përdorni në kek.
Ngrohni furrën në 350°F (180°C) dhe përgatisni një tavë pjekjeje 9x13 inç duke e lyer me preparat ose gjalpë dhe duke e lyer me miell ose duke përdorur spërkatës që nuk ngjit. Në një tas të madh, sitini së bashku miellin dhe pluhurin për pjekje.
Vendosni luleshtrydhet e thara në ngrirje në tasin e një përpunuesi ushqimi dhe pulsoni derisa të bëhen një pluhur i imët. Shtoni luleshtrydhet e bluara të thara në ngrirje në përzierjen e miellit dhe rrihni për t'u kombinuar. Le menjane.
Në tasin e një mikseri, lyeni së bashku gjalpin dhe sheqerin derisa masa të jetë e lehtë dhe me gëzof, rreth 5 minuta. Rrihni vezët një nga një, duke i përzier mirë pas çdo shtimi dhe duke gërvishtur anët e tasit sipas nevojës.
Në një filxhan matëse, përzieni reduktimin e puresë së luleshtrydheve, ekstraktin e vaniljes, vaniljen e pastër dhe qumështin. Nëse jeni duke përdorur ngjyrosje ushqimore, përzieni në përzierje derisa të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Me mikserin me shpejtësi të ulët, ndërroni duke shtuar përzierjen e miellit dhe përzierjen e dhallës në tre shtesa, duke filluar dhe duke përfunduar me përzierjen e miellit. Përziejini vetëm derisa të kombinohen.
Derdhni brumin në tavën e përgatitur dhe lëmoni sipërfaqen. Piqni për 55 deri në 60 minuta, ose derisa një kruese dhëmbësh e futur në qendër të dalë e pastër dhe skajet të fillojnë të tërhiqen nga anët e tavës.
Mbulojeni tortën me luleshtrydhe lirshëm me fletë metalike nëse po skuqet shumë. Lëreni tortën të ftohet në tepsi për 15 minuta përpara se ta përmbysni në një raft teli që të ftohet plotësisht.
👀👉Shënim: Ne përdorëm një enë pjekjeje qeramike për këtë recetë të tortës me fletë luleshtrydhe. Është e rëndësishme të mbani mend se lloji i pjatës së pjekjes së përdorur mund të ndikojë në kohën e gatimit të tortës me fletë karrota.
Një enë pjekjeje metalike mund të përcjellë nxehtësinë ndryshe nga një enë qeramike, duke rezultuar në kohë të ndryshme gatimi. Ne ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje ëmbëlsirës gjatë kohës që piqet dhe ta kontrolloni periodikisht me një kruese dhëmbësh ose testues tortash për t'u siguruar që është pjekur. Nëse përdorni një enë pjekjeje metalike, mund t'ju duhet të reduktoni pak kohën e gatimit.
Si të bëni krem djathi me luleshtrydhe
Në tasin e mikserit rrihni kremin e djathit dhe gjalpin e pakripur derisa të bëhen të lehta dhe me gëzof, rreth 2 minuta. Në një përpunues ushqimi, bluani luleshtrydhet e thara në ngrirje në një pluhur të imët.
Shtoni luleshtrydhet e bluara të thara në ngrirje në përzierjen e kremit të djathit dhe gjalpit dhe rrihni derisa gjithçka të bashkohet. Shtoni sheqer pluhur, ekstrakt vanilje dhe vanilje të pastër në përzierje, duke vazhduar rrahjen derisa kremja të bëhet e qetë dhe e kombinuar mirë.
Pasi torta të jetë ftohur plotësisht, shpërndajeni kremin në mënyrë të barabartë mbi pjesën e sipërme të tortës. Zbukuroni tortën me luleshtrydhe të grimcuara të thara në ngrirje, nëse dëshironi.
Shihni më shumë receta për tortë:
- Torte me flete vanilje
- Tortë me fletë kokosi
- Tortë me fletë çokollatë me brymë moka
- Tortë me fletë portokalli me krem djathi portokalli
- Tortë me çokollatë Nesquick me Brigadeiro
- Tortë me karrota braziliane “Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
Recetë
Tortë e lehtë me fletë luleshtrydhe me krem me luleshtrydhe
Tools
Përbërësit
Për tortën me luleshtrydhe
- 1 paund Luleshtrydhe të freskëta , i shpëlarë dhe i zhveshur
- 375 g (3 gota) miell për të gjitha përdorimet
- ½ lugë çaji kosher kripë
- 4 teaspoons pluhur pjekje
- 1 filxhan qumështi i tërë
- 170 g (1 shkop plus 4 lugë gjelle) gjalpë pa kripë në temperaturën e dhomës
- 60 ml (¼ filxhan) vaj farash rrushi ose vaj avokadoje
- ¾-1 filxhan sheqer pluhur
- 5 i madh vezë , në temperaturën e dhomës
- 1 lugë gjelle ekstrakt i pastër vanilje
- 1 lugë gjelle vanilje e qartë
- 28 g (rreth 1 filxhan) luleshtrydhe të thara në ngrirje
- ¼ lugë çaji ngjyrosje ushqimore rozë , opsionale
- Tavën e lyeni me gjalpë dhe e lyeni me miell ose përdorni sprej pjekjeje që nuk ngjit
Për kremin e djathit me luleshtrydhe:
- 226 g (8 oz) krem djathi me yndyrë të plotë, i zbutur në temperaturën e dhomës
- 248 g (2 gota) sheqer ëmbëlsirash të situr
- 113 g (1 shkop) gjalpë pa kripë, i zbutur, por ende i ftohtë në prekje
- 5 ml (1 lugë çaji) ekstrakt i pastër vanilje
- 5 ml (1 lugë çaji) vanilje e pastër
- 1 filxhan (rreth 28) luleshtrydhe të thara në ngrirje , tokë
Udhëzime
Për tortën me fletë luleshtrydhe:
- Filloni duke larë luleshtrydhet dhe duke hequr kërcellet dhe gjethet. Pritini luleshtrydhet në copa më të vogla, nëse është e nevojshme, dhe vendosini në një blender ose procesor ushqimi. Shtyjini luleshtrydhet derisa të ndahen në një pure të lëmuar. Transferoni purenë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar.
- Gatuani me kapakun hapur, duke e përzier shpesh, derisa pureja e luleshtrydheve të trashet dhe të zvogëlohet në ½ filxhan, e cila mund të zgjasë rreth 30 minuta, në varësi të sasisë së lëngshme të luleshtrydheve. Pasi pureja të jetë pakësuar, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se ta përdorni në kek. Ngrohni furrën në 350°F (180°C) dhe përgatisni një tavë pjekjeje 9x13 inç duke e lyer me prerje ose gjalpë dhe duke e lyer me miell ose duke përdorur spërkatës që nuk ngjit.
- Në një tas të madh, sitini së bashku miellin dhe pluhurin për pjekje. Vendosni luleshtrydhet e thara në ngrirje në tasin e një përpunuesi ushqimi dhe pulsoni derisa të bëhen një pluhur i imët. Shtoni luleshtrydhet e bluara të thara në ngrirje në përzierjen e miellit dhe rrihni për t'u kombinuar. Le menjane.
- Në tasin e një mikseri, lyeni së bashku gjalpin dhe sheqerin derisa masa të jetë e lehtë dhe me gëzof, rreth 5 minuta. Rrihni vezët një nga një, duke i përzier mirë pas çdo shtimi dhe duke gërvishtur anët e tasit sipas nevojës. Në një filxhan matëse, përzieni reduktimin e puresë së luleshtrydheve, ekstraktin e vaniljes, vaniljen e pastër dhe qumështin. Nëse jeni duke përdorur ngjyrosje ushqimore, përzieni atë në përzierje derisa të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
- Me mikserin me shpejtësi të ulët, ndërroni duke shtuar përzierjen e miellit dhe përzierjen e dhallës në tre shtesa, duke filluar dhe duke përfunduar me përzierjen e miellit. Përziejini vetëm derisa të kombinohen.
- Derdhni brumin në tavën e përgatitur dhe lëmoni sipërfaqen. Piqni për 55 deri në 60 minuta, ose derisa një kruese dhëmbësh e futur në qendër të dalë e pastër dhe skajet të fillojnë të tërhiqen nga anët e tavës. Mbulojeni tortën me luleshtrydhe lirshëm me fletë metalike nëse po skuqet shumë. Lëreni tortën të ftohet në tepsi për 15 minuta përpara se ta përmbysni në një raft teli që të ftohet plotësisht.
- 👀👉Shënim: Ne kemi përdorur një enë pjekjeje qeramike për këtë recetë të tortës me fletë karrota. Është e rëndësishme të mbani në mend se lloji i pjatës së pjekjes së përdorur mund të ndikojë në kohën e gatimit të tortës me fletë karrota.
- Një enë pjekjeje metalike mund të përcjellë nxehtësinë ndryshe nga një enë qeramike, duke rezultuar në kohë të ndryshme gatimi. Ne ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje ëmbëlsirës gjatë kohës që piqet dhe ta kontrolloni periodikisht me një kruese dhëmbësh ose testues tortash për t'u siguruar që është pjekur. Nëse jeni duke përdorur një enë pjekjeje metalike, mund t'ju duhet të reduktoni pak kohën e gatimit.
Si të bëni krem djathi me luleshtrydhe
- Në tasin e mikserit rrihni kremin e djathit dhe gjalpin e pakripur së bashku derisa të bëhen të lehta dhe me gëzof, rreth 2 minuta. Në një përpunues ushqimi, bluani luleshtrydhet e thara në ngrirje në një pluhur të imët. Shtoni luleshtrydhet e bluara të thara në ngrirje në përzierjen e kremit të djathit dhe gjalpit dhe rrihni derisa gjithçka të bashkohet.
- Shtoni sheqer pluhur, ekstrakt vanilje dhe vanilje të pastër në përzierje, duke vazhduar rrahjen derisa kremja të bëhet e qetë dhe e kombinuar mirë.
- Pasi torta të jetë ftohur plotësisht, shpërndajeni kremin në mënyrë të barabartë mbi pjesën e sipërme të tortës. Zbukuroni tortën me luleshtrydhe të grimcuara të thara në ngrirje, nëse dëshironi.
Shënimet
- Piqni tortën paraprakisht: Mund ta piqni deri në 2 ditë para kohe dhe ta ruani në frigorifer. Sigurohuni që ta mbështillni fort me plastikë ose fletë metalike për ta mbajtur të freskët.
- Bëni kremin paraprakisht: Mund ta bëni edhe brymën deri në 2 ditë përpara dhe ta ruani në frigorifer. Mbulojeni fort me mbështjellës plastik ose letër për të parandaluar tharjen.
- Mblidhni tortën përpara se ta shërbeni: Për të mbledhur tortën, sillni tortën dhe kremin në temperaturën e dhomës përpara se ta përhapni kremin mbi tortë. Ju gjithashtu mund ta ngrohni kremin në mikrovalë për disa sekonda për ta bërë më të lehtë përhapjen.
- Dekoroni tortën: Shtoni çdo dekoratë të dëshiruar, të tilla si luleshtrydhe të freskëta ose krem pana, pak para se t'i shërbeni për t'u siguruar që ato të mbeten të freskëta dhe të gjalla.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.