Chipita, e njohur edhe si Chipa Pirú, është një nga variacionet e shumta të Paraguajit chipas. Është i njohur për strukturën e tij të freskët dhe krokante dhe përmasat e vogla.
Frymëzuar nga imja Chipa Gjysmë gjaku, kjo recetë përmban të gjitha cilësitë e dashura të një çipita klasike ndërsa shton një aromë delikate misri për një aromë edhe më të shijshme.
Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, duke kërkuar vetëm disa përbërës bazë. Plus, është natyrshëm pa gluten, duke e bërë atë një rostiçeri të përsosur për të gjithë! Megjithëse formimi i tyre mund të marrë pak kohë, rezultati përfundimtar është tepër shpërblyes.
Më së miri shërbehet pasi të jetë ftohur, pasi përmirëson strukturën e tij. Shkathtësia e tij e bën atë një zgjedhje të shkëlqyer për mëngjes si një rostiçeri në mesditë ose së bashku me një filxhan me shoku i gatuar. Mund t'i shërbeni edhe si meze. Provoni - nuk do të zhgënjeheni!
Metoda me një shikim
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
- Ngrohni furrën në 350°F (175°C) dhe rreshtoni fletët e pjekjes.
- Kombinoni përbërësit e thatë.
- Bëni një pus në qendër.
- Kremi gjalpë dhe vezët deri sa krem.
- Kombinoni përbërësit e lagësht dhe të thatë derisa të formohet një thërrime e trashë.
- Shtoni djathin.
- Përziejeni gradualisht në qumësht.
- Ziejeni derisa të jetë e qetë dhe homogjene.
- Formoni brumin.
- Vendoseni në fletë pjekje dhe piqni derisa të jenë të freskëta dhe krokante.
- Chipa më së miri shërbehet i freskët jashtë furrës.
💡Nëse keni fëmijë, kjo recetë është një mënyrë e shkëlqyer për t'i përfshirë ata në kuzhinë—është e drejtpërdrejtë dhe argëtuese. Fëmijët e mi dhe unë kemi bërë Chipitas së bashku prej vitesh. Ata kënaqen duke i dhënë formë brumit dhe unë jam mirënjohës për ndihmën e tyre, sepse ndërsa receta është e thjeshtë, formimi i të gjitha atyre pjesëve të vogla mund të bëhet paksa i lodhshëm, kështu që të kesh ndihmë është e mrekullueshme! Plus, është një mënyrë e mrekullueshme për të kaluar kohë cilësore së bashku. 😉
Këshilla dhe Këshilla
- Meqenëse receta është pa gluten, nuk ekziston rreziku i zierjes së tepërt. Vetëm sigurohuni që të përzieni përbërësit tërësisht për shpërndarje të barabartë, gjë që ndihmon në përgatitjen chipas më i lehtë.
- Shmangni pjekjen e tepërt për të parandaluar djegien e fundeve ose chipas nga tharja; duhet të jetë e mjaftueshme një kohë pjekjeje prej 15 deri në 20 minuta.
- Konsistenca e duhur është thelbësore për të bërë chipita të mirë; brumi duhet të jetë kompakt dhe i lagësht, por jo shumë i lagësht.
- Ndërsa ju mund të formësoni chipa në çdo mënyrë që ju preferoni, tradita është ta mbani atë të vogël, prandaj quhet Chipita.
- Sasia e njësive që merrni varet nga madhësia që bëni chipitas-in tuaj.
- Vendosni çdo chipita në fletën e përgatitur të pjekjes dhe mbulojini me një leckë të pastër kuzhine që të mos thahen derisa të përfundoni duke i dhënë formë të gjitha copave të brumit.
Shiko më shumë Chipa Receta:
Recetë
Chipa Piru: Paraguajane krokante Chipa
Tools
- Kupat dhe lugët matëse
Përbërësit
- 116 g Niseshte Yuca i njohur edhe si niseshte tapioke
- 110 g niseshte misri
- 44 g Miell misri kuaker
- 80 g Djathë meksikan të grirë
- ½ lugë gjelle pluhur pjekje
- 60 g gjalpi i zbutur në temperaturën e dhomës
- 7 lugë 2% qumësht ose ujë sipas nevojës, temperaturë dhome
- 1 i madh vezë , temperatura e dhomës
- 1 lugë çaji kosher kripë
Udhëzime
- Ngrohni furrën tuaj në 400°F (200°C)—rreshtoni (2) fletë pjekjeje 13x18x1 me letër furre.
- Në një tas të madh përzierjeje, kombinoni niseshtën e yuca-s, niseshtenë e misrit, miellin e misrit, pluhurin për pjekje, djathin dhe kripën. Përziejini mirë dhe lërini mënjanë.
- Shtoni gjalpin e zbutur dhe vezët në përbërësit e thatë. Përdorni gishtat për të përzier vezët dhe gjalpin derisa të ngjajnë me një thërrime të trashë.
- Përzieni djathin derisa të integrohet mirë.
- Shtoni pak ujë në përzierje, duke shtuar aq sa të mos bëhet shumë e fortë dhe të jetë e lehtë për t'u gatuar. Vazhdoni të përzieni me duar derisa të jetë kompakte dhe homogjene. Kur të jetë bërë, brumi duhet të ketë një konsistencë të butë si brumë loje.
- Prisni copa të vogla brumi (rreth 10 gr secila) dhe bëni rrathë të vegjël ose bidona, rreth një inç në diametër, duke rrotulluar një sasi të vogël brumi në një trung dhe më pas bashkoni skajet për të formuar një rreth. Shtypeni butësisht për të mbyllur.
- Vendosni në formë Chipa në tepsi të përgatitur dhe piqini në furrën e nxehur më parë derisa të bëhen të freskëta, rreth 20 minuta. Mbani një sy mbi to për të shmangur djegien.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.