Reviro është një pjatë tradicionale e dashur nga Alto Paraná, një nga 17 departamentet e Paraguajit. Ky brumë i përulur por i shijshëm i skuqur i thërrmuar mund të shijohet vetë ose të spërkatet me sheqer për një prekje ëmbëlsie. Në familjen tonë, Reviro është i preferuari.
Për mëngjes, ne shpesh e kombinojmë me të I gatuar I djegur, një pije tradicionale paraguajane e bërë nga yerba mate.
Në kohën e drekës, shkon shumë Bife Kyogua, një zierje mishi paraguajiane e mbushur me vezë sipër. Ndërsa bërja e Reviro është e thjeshtë për t'u bërë, kërkon përpjekje pasi duhet ta përpunoni brumin derisa të bëhet i thërrmuar. Por më beso; rezultatet ia vlejnë shumë yndyrës së bërrylit.
Qasja ime për të bërë Reviro është një dremitje ndaj metodave të gjyshes sime. Kujtimet e fëmijërisë së saj duke bërë këtë pjatë janë të dashura për mua. Sot, kam kënaqësinë të ndaj me ju recetën time Reviro. Shpresoj që t'ju sjellë aq lumturi sa ka për familjen time!
Si të bëni Reviro
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Në një tas të madh përzieni miellin dhe kripën derisa të bashkohen mirë. Krijoni një pus në qendër të përzierjes së miellit. Në këtë pus hidhni 4 lugë vaj dhe më pas vezën e rrahur.
Shtoni gradualisht ujin duke e përzier vazhdimisht me një lugë druri. Vazhdoni këtë proces derisa të arrini një brumë të lagësht, elastik dhe ngjitës.
Më pas, në një furrë të madhe holandeze ose në një tenxhere inox të rëndë, ngrohni lugën e mbetur të vajit mbi nxehtësinë mesatare. Sigurohuni që vaji të nxehet, por mos e lini të arrijë pikën e tymosjes.
Vendoseni brumin me kujdes në vajin e nxehtë. Lëreni të skuqet pa e lëvizur derisa pjesa e poshtme të bëhet e artë, një proces që mund të zgjasë disa minuta. Pasi pjesa e poshtme të jetë e artë, kthejeni brumin për të gatuar nga ana tjetër derisa të marrë ngjyrë të artë.
Duke përdorur një lugë druri, filloni të copëtoni brumin, duke e goditur dhe duke e përzier vazhdimisht derisa të shkërmoqet. Uleni zjarrin dhe punojeni me këmbëngulje brumin derisa të shpërbëhet në thërrime të vogla, krokante, ngjyrë kafe të artë.
Pasi brumi të jetë thërrmuar plotësisht dhe të ketë një nuancë të artë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak para se ta shërbeni.
Shihni më shumë receta paraguajane:
Recetë
Parajsa e Ringjalljes së Lehtë
Tools
- Furrë e madhe holandeze ose tenxhere e rëndë
Përbërësit
- 500 gr. Miell për të gjitha përdorimet.
- 1 i madh vezë , i rrahur lehtë
- ¾ filxhan ujë
- ¾ filxhan qumësht i plotë ose ujë
- 2-½ teaspoons kosher kripë , përshtateni sipas shijes
- 8 lugë vaj luledielli ose ndonjë vaj me aromë neutrale , të ndarë
Udhëzime
- Në një tas të madh përzieni miellin dhe kripën derisa të bashkohen mirë. Krijoni një pus në qendër të përzierjes së miellit. Në këtë pus hidhni 4 lugë vaj dhe më pas vezën e rrahur. Shtoni gradualisht ujin duke e përzier vazhdimisht me një lugë druri. Vazhdoni këtë proces derisa të arrini një brumë të lagësht, elastik dhe ngjitës.
- Më pas, në një furrë të madhe holandeze ose në një tenxhere inox të rëndë, ngrohni lugën e mbetur të vajit mbi nxehtësinë mesatare. Sigurohuni që vaji të nxehet, por mos e lini të arrijë pikën e tymosjes. Vendoseni brumin me kujdes në vajin e nxehtë. Lëreni të skuqet pa e lëvizur derisa pjesa e poshtme të bëhet e artë, një proces që mund të zgjasë disa minuta. Pasi pjesa e poshtme të jetë e artë, kthejeni brumin për të gatuar nga ana tjetër derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Duke përdorur një lugë druri, filloni të copëtoni brumin, duke e goditur dhe duke e përzier vazhdimisht derisa të fillojë të shkërmoqet. Uleni zjarrin dhe punojeni me këmbëngulje brumin derisa të shpërbëhet në thërrime të vogla, krokante, ngjyrë kafe të artë. Pasi brumi të jetë thërrmuar plotësisht dhe të ketë një nuancë të artë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak para se ta shërbeni.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.