Asnjë mbledhje apo festë paraguajane nuk është e plotë pa këto dy pjata tradicionale: Sopa Paraguaya dhe Çip Guazú.
Këto prodhime ikonike shpesh shkaktojnë konfuzion sepse të dy përdorin misrin si përbërësin e tyre kryesor. Sidoqoftë, secila ofron shije dhe tekstura të veçanta që i veçojnë ato.
Sopa Paraguaj përdor miell misri, djathë, vezë dhe qumësht. Rezultati është një pjatë e dendur dhe e thatë e ngjashme me bukën e misrit. Në të kundërt, Chipá Guazú përdor kokrra misri të bluar të freskët,
djathë, vezë dhe qumësht, duke rezultuar në një strukturë më kremoze dhe më të lagësht, të ngjashme me një tavë misri. Le të zbulojmë dallimet dhe veçantinë e secilit:
Çfarë është Sopa Paraguaya?
Sopa Paraguaya është një bukë misri e shijshme, një element kryesor në kuzhinën paraguajane. Bërë me Harina Paraguaya (miell misri), queso Paraguaj (djathë), qumësht, vezë dhe nganjëherë qepë ose anise. Ka një strukturë të thatë, kompakte dhe skaje krokante.
Edhe pse tradicionalisht piqet në një Tatakua - një furrë prej balte ose tullash të punuar me dorë që përdoret në Paraguajin rural - mund të bëhet edhe në një furrë të zakonshme.
Çfarë është Chipa Guazu?
Chipa Guazú është një tavë misri, një pjatë tradicionale paraguajane. Është bërë me kokrra misri të sapo bluar, queso Paraguaj (djathë), qumësht, vezë dhe nganjëherë qepë.
Ka një strukturë të lagësht dhe kremoze dhe skaje krokante. Ashtu si supa paraguajane, ajo mund të piqet ose në një Tatakua ose në një furrë të zakonshme.
Cili është ndryshimi midis Sopa Paraguaya dhe Chipa Guazú?
Dallimi kryesor midis Sopa Paraguaj Çip Guazú, qëndron në formën e misrit të përdorur, gjë që rezulton në tekstura të ndryshme. Sopa Paraguaya është bërë me miell misri të bluar,
i njohur zakonisht si Harina Paraguaya, duke i dhënë asaj një strukturë më të dendur dhe më të thatë të ngjashme me bukën e misrit. Ne anen tjeter, Chipa Guazú përdor kokrra misri të freskët të bluar, duke rezultuar në një strukturë më kremoze dhe më të lagësht, të ngjashme me një tavë misri, për shkak të lagështirës nga kokrrat e misrit.
Supë paraguajane dhe Chipa Guazú te provosh
Tani që dini pak më shumë rreth Sopa Paraguaj Çip Guazú, pse të mos provoni t'i bëni ato? Këto pjata të shijshme kërkojnë vetëm disa përbërës dhe janë perfekte për çdo rast.
Shijoni supë paraguajane ose Chipa Guazu si pjatë anësore ose si një meze të lehtë të shijshme. Le të fillojmë të gatuajmë!