Mate Cocido, i njohur gjithashtu si Cocido Quemado ose Cocido Negro, është një element kryesor në kulturën paraguajane. Kjo pije tradicionale shpesh shijohet me ushqime të lehta si p.sh Chipa, Mbeju, tortilla, Pirecadhe Reviro.
Ndërkohë që përgatitja e Mate Cocido mund të ndryshojë nga rajoni në rajon dhe nga familje në familje, kjo recetë është një mënyrë e thjeshtë dhe praktike për ta bërë atë pa përdorur qymyr të nxehtë.
Duke përdorur vetëm tre përbërës: sheqer të bardhë, yerba mate të thjeshtë dhe ujë të nxehtë, ju mund të përgatisni lehtësisht një Mate Cocido të shijshme në komoditetin e shtëpisë tuaj. It duhen vetëm 15 minuta për t'u përgatitur.
Mund të shijohet siç është ose me një spërkatje qumështi të ngrohtë dhe të kombinohet me ushqime tradicionale si p.sh Chipa Gjysmë gjaku ose pasta të ëmbla si Makarona Frola or Gjysma e Hënës për mëngjes ose një meze të lehtë pasdite.
Mund të ftohet edhe gjatë verës si një alternativë freskuese Kafe.☕️Përveç kësaj recete të përshtatshme, e cila kërkon vetëm 3 përbërës, ne kemi dhënë gjithashtu informacion se si
përgatitni Cocido Quemado-n më tradicionale paraguajane, e cila kërkon 4 përbërës: yerba mate të thjeshtë, sheqer të bardhë, qymyr të djegur dhe ujë.
Në këtë mënyrë, ju mund ta përshtatni lehtësisht recetën me përbërësit që keni ose preferoni. Pra, nëse jeni duke kërkuar për një opsion të shpejtë dhe të lehtë ose metodën autentike tradicionale, udhëzuesi ynë ju ka mbuluar.
Si të bëni Mate Cocido
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Në një tigan me fund të rëndë, mbi nxehtësinë mesatare dhe të ulët, shtoni sheqerin dhe ziejini duke e trazuar derisa sheqeri të tretet dhe të karamelizohet (kujdes që sheqeri të mos digjet). Nëse përdorni sheqer kaf, gatuajeni derisa të shkrihet.
Më pas, përzieni yerba mate dhe lëreni të skuqet për disa sekonda. Më pas, derdhni ujin e nxehtë. Lëreni përzierjen të ziejë lehtë, duke e përzier herë pas here për të siguruar që sheqeri të tretet plotësisht nga fundi i tiganit.
Kini kujdes që të mos e lini të marrë një valë të plotë për të parandaluar ndonjë hidhërim.
Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejë për 5 deri në 10 minuta në mënyrë që yerba të vendoset në fundin e tiganit përpara se ta shërbeni ose kullojeni menjëherë, përmes një sitë rrjetë të imët, në filxhanë dhe shërbejeni.
Nëse Cocido Quemado është shumë i fortë për shijen tuaj, hollojeni me ujë të nxehtë ose qumësht të nxehtë. Rregulloni sheqerin sipas shijes. Kënaquni!
Receta të ngjashme:
Recetë
Mate e pjekur e djegur
Tools
Përbërësit
- 100 g (½ filxhan) sheqer i bardhë i grimcuar, sheqer i lehtë ose kafe , përshtateni sipas shijes
- 70 g (1 filxhan) Mate yerba e thjeshtë. Marka paraguajane yerba maté është më e mira për të bërë Cocido. Megjithatë, çdo lloj tjetër bashkëshorti i thjeshtë Yerba është po aq i mirë. (Unë përdor Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 litra Ujë i nxehtë , në varësi të forcës që ju pëlqen. (Temperatura ideale është afërsisht 160 deri në 180 gradë f)
- qumësht ose sheqer shtesë sipas dëshirës
Udhëzime
- Në një tigan me fund të rëndë, mbi nxehtësinë mesatare dhe të ulët, shtoni sheqerin dhe ziejini duke e trazuar derisa sheqeri të tretet dhe të karamelizohet (kujdes që sheqeri të mos digjet). Nëse përdorni sheqer kaf, gatuajeni derisa të shkrihet.
- Më pas, përzieni yerba mate dhe lëreni të skuqet për disa sekonda. Më pas, derdhni ujin e nxehtë. Lëreni përzierjen të ziejë lehtë, duke e përzier herë pas here në mënyrë që sheqeri të shpërndahet plotësisht nga fundi i tiganit. Kini kujdes që të mos e lini të marrë një valë të plotë për të parandaluar ndonjë hidhërim.
- Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejë për 5 deri në 10 minuta në mënyrë që yerba të vendoset në fundin e tiganit përpara se ta shërbeni ose kullojeni menjëherë, përmes një sitë rrjetë të imët, në filxhanë dhe shërbejeni.
- Nëse Cocido Quemado është shumë i fortë për shijen tuaj, hollojeni me ujë të nxehtë ose qumësht të nxehtë. Rregulloni sheqerin sipas shijes.
Shënimet
Si të ruani dhe ringroheni
Per te ruajtur: Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se ta transferoni në një enë hermetike. Mbajeni enën në frigorifer deri në 2 ditë. Mos harroni se shija dhe struktura mund të ndryshojnë pak pas ftohjes, kështu që është më mirë të shijoni Mate Cocido kur është bërë i freskët për përvojën më autentike. Për tu ngrohur përsëri: Ngrohni butësisht në sobë në nxehtësi të ulët deri në mesatare të ulët. Përdorni një tenxhere rezistente ndaj nxehtësisë dhe përzieni herë pas here për të siguruar ngrohje të njëtrajtshme. Shmangni marrjen e tij në një valë të shpejtë, e cila mund të ndikojë në shijen dhe strukturën. Nëse cocido është trashur pas ftohjes, shtoni ujë të nxehtë ose qumësht për të arritur konsistencën tuaj të dëshiruar gjatë ringrohjes. Pasi të nxehet, shërbejeni Mate Cocido-n e ngrohur në filxhanë dhe shijojeni.Bëni përpara
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.