With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
De karmozijnrode chocoladetaart is bedekt met roomkaasglazuur en roodfluwelen kruimels voor een perfecte afwerking.
Ga naar:
Hoe maak je Red Velvet-cupcakes?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 – lijn drie cupcake pannen met papieren voeringen. Vet de bovenkant van de pannen licht in met anti-aanbakspray. Zeef de bloem, bakpoeder en cacaopoeder in een grote kom. Klop de karnemelk, kleurstof, vanille-extract en heldere vanille samen in een andere grote kom.
In de kom 0van een standaard menger met het paddle-opzetstuk roer je de boter, avocado, suiker, zout en boter op gemiddelde snelheid tot ze licht van kleur zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten. Stop de mixer en schraap met een spatel de zijkanten van de kom schoon.
Lever de ... In menger tot gemiddelde snelheid, voeg langzaam de eieren toe en klop tot ze volledig zijn opgenomen.
Voeg op lage snelheid het karnemelkmengsel en het bloemmengsel afwisselend in drieën toe aan de mengkom, beginnend met het karnemelkmengsel en eindigend met het bloemmengsel.
Meng tot alles net gemengd is en er een glad beslag ontstaat. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over de voorbereide cupcakevormpjes en vul ze voor ¾ vol. Bak de roodfluwelen cupcakes gedurende 25 tot 30 minuten of totdat de cupcakes loskomen van de zijkant van de bakvormen en een tandenstoker in het midden van de roodfluwelen cupcakes wordt gestoken om er schoon uit te komen.
Laat de red Velvet cupcakes ongeveer 15 minuten afkoelen op een rooster, haal ze uit de bakvormen en zet ze op een rooster om volledig af te koelen.
Hoe maak je roomkaasglazuur?
Meng in een staande mixer met een paddle-opzetstuk of met een elektrische handmixer in een grote kom de roomkaas, poedersuiker, boter en melkpoeder (indien gebruikt op lage snelheid) tot het is opgenomen.
Verhoog de snelheid naar hoog en meng tot het net gemengd is, ongeveer 5 minuten. (Zet de mixer af en toe uit en schraap de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel.) Niet kloppen!
Verlaag de snelheid van de mixer naar laag. Voeg het pure vanille-extract en de heldere vanille toe, zet de snelheid op hoog en meng kort tot een gladde massa (schraap af en toe de kom naar beneden). Bewaar het in de koelkast tot het enigszins stijf is voordat u het gebruikt.
Hoe te monteren
Voeg 1 red Velvet cupcake toe in de kom van een keukenmachine. Pureer tot fijne kruimels en zet opzij. Als alternatief kunt u het met uw vingers verkruimelen.
Breng het glazuur over in een spuitzak met een grote sterpunt. Spuit het glazuur decoratief op de roodfluwelen cupcakes. Bestrooi de bovenkant van elke cupcake met de roodfluwelen cupcakekruimels. Genieten!
Gerelateerde recepten:
- Rode fluweeltaart
- Klassieke wortelcupcakes
- Kokos cake
- Bananencake Met Chocoladeglazuur
- Chocolade Cupcakes
- Apple cake
- Kokos Cupcakes
Recept
Easy Red Velvet Cupcakes
Ingrediënten
Voor de Red Velvet-cupcakes:
- 375 g (3 kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 450 g (2-¼ kopjes) kristalsuiker
- 15 g (1 eetlepel) bakpoeder
- 5 g (1 theelepel) zuiveringszout
- ½ theelepel Kosjer zout
- 30 g (4 eetlepels) ongezoet cacaopoeder
- 170 g (1 stokje plus 4 eetlepels) ongezouten boter , op kamertemperatuur
- 62.5 ml (¼ kopje) avocado-olie
- 425 ml (1-¾ kopjes) karnemelk , op kamertemperatuur
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 oz (2 eetlepels/28 g) rode kleurstof op gelbasis, zoals het merk Red Red Wilton of vloeibare rode kleurstof
- 15 ml (1 eetlepel) witte gedistilleerde azijn
- 15 ml (1 eetlepel) puur vanille extract
- 10 ml (2 theelepels) Grand Marnier of puur vanille-extract
Voor de roomkaasglazuur:
- 226g (8 oz) volle roomkaas, verzacht
- 248 g (2 kopjes) gezeefde banketbakkerssuiker
- 113 g (1 stokje) ongezouten boter, zacht
- ½ eetlepel puur vanille extract
- ½ eetlepel heldere vanille
- ½ eetlepel melkpoeder zoals Nido Brand optioneel
Instructies
Voor de Red Velvet Cupcakes
- Verwarm de oven voor op 350. Bekleed drie cupcakevormpjes met papieren vormpjes. Vet de bovenkant van de pannen licht in met anti-aanbakspray. Zeef de bloem, bakpoeder en cacaopoeder in een grote kom. Klop in een andere grote kom de karnemelk, kleurstof, vanille-extract en heldere vanille samen.
- Klop in de kom van een keukenmixer met het paddle-opzetstuk de boter, avocado, suiker, zout en boter op gemiddelde snelheid tot ze licht van kleur zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten. Stop de mixer en schraap met een spatel de zijkanten van de kom schoon. Zet de mixer terug op gemiddelde snelheid en voeg langzaam de eieren toe en klop tot ze volledig zijn opgenomen.
- Voeg op lage snelheid het karnemelkmengsel en het bloemmengsel afwisselend in drieën toe aan de mengkom, beginnend met het karnemelkmengsel en eindigend met het bloemmengsel. Meng tot alles net gemengd is en er een glad beslag ontstaat. Meng de azijn en het zuiveringszout in een kleine kom en als het schuimt, voeg je het toe aan je cupcakebeslag. Vouw het in tot het gemengd is, ongeveer een minuut. Pas op dat u het beslag niet te lang mengt!
- Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over de voorbereide cupcakevormpjes en vul ze voor ¾ vol. Bak de roodfluwelen cupcakes gedurende 25 tot 30 minuten of totdat de cupcakes van de zijkant van de bakvormen loskomen en een tandenstoker in het midden van de roodfluwelen cupcakes wordt gestoken en er schoon uitkomt. Laat de Red Velvet Cupcakes ongeveer 15 minuten afkoelen op een rooster, haal de Red Velvet Cupcakes uit de bakvormen en plaats ze op een rooster om volledig af te koelen.
Hoe maak je roomkaasglazuur?
- Meng in een staande mixer met een paddle-opzetstuk of met een elektrische handmixer in een grote kom de roomkaas, poedersuiker, boter en melkpoeder (indien gebruikt op lage snelheid) tot het is opgenomen. Verhoog de snelheid naar hoog en mix tot het net gemengd is, ongeveer 5 minuten. (Zet de mixer af en toe uit en schraap de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel.) Niet kloppen!
- Verlaag de snelheid van de mixer naar laag. Voeg het pure vanille-extract en de heldere vanille toe, zet de snelheid op hoog en meng kort tot een gladde massa (schraap af en toe de kom naar beneden). Bewaar het in de koelkast tot het enigszins stijf is voordat u het gebruikt.
Hoe te monteren
- Voeg 1 red Velvet cupcake toe in de kom van een keukenmachine. Pureer tot fijne kruimels en zet opzij. Als alternatief kunt u het met uw vingers verkruimelen.
- Breng het glazuur over in een spuitzak met een grote sterpunt. Spuit het glazuur decoratief op de roodfluwelen cupcakes. Bestrooi de bovenkant van elke cupcake met de red Velvet cupcakeskruimels. Genieten!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.